“哎呦，這不是喬大姑娘嗎？”賣(mài)肉的張屠戶(hù)，前幾年經(jīng)常往鼎香樓送肉，跟喬婉是舊識(shí)。

    “張大叔好。”喬婉笑著打了招呼，然后在他的肉攤子上看了起來(lái)。

    這會(huì)兒，已經(jīng)是午后了，肉攤上沒(méi)有多少好的豬肉了，只剩下些大骨頭棒子了，上面的肉，都被剃的差不多了。

    “喬大姑娘，真是不巧，今兒殺了一頭豬，到了這點(diǎn)兒，都賣(mài)的差不多了，好肉沒(méi)了。”

    喬婉來(lái)這兒，還真不是買(mǎi)肉的。

    她伸手挑幾塊大骨頭，看了看。

    然后笑著抬頭沖張屠戶(hù)說(shuō)：“這兩條腿骨，我要了，張大伯，您給便宜點(diǎn)兒吧！”

    這種剃干凈的骨頭，不大好賣(mài)，張屠戶(hù)本來(lái)是打算拿回家自己燉湯喝的，沒(méi)想到喬婉會(huì)要，他十分爽快的，只要了十文錢(qián)。

    “張大伯，以后，能拜托您每天給我留兩條骨頭棒子嗎？”

    “行啊，沒(méi)問(wèn)題！到時(shí)候，我給您送到鼎香樓去！”

    “不用，到時(shí)候，我讓他過(guò)來(lái)拿，您給留好就行?！眴掏裰钢?lài)皮說(shuō)道。

    張屠戶(hù)滿(mǎn)口答應(yīng)了，喬婉這才領(lǐng)著胡賴(lài)皮，又去買(mǎi)了一些青菜，兩只活雞，一些香料。

    這些原材料，一共花了喬婉二錢(qián)銀子。

    離開(kāi)了菜市場(chǎng)，回到鼎香樓之后，第一件事兒，就是處理他們剛剛買(mǎi)回來(lái)的活雞跟大骨頭棒子。

    買(mǎi)這兩樣，是為了鼎香樓的那鍋老高湯。

    鼎香樓的老高湯，有幾十年的歷史，味道醇厚，做菜做湯全靠它提味兒鮮。

    但是，老湯雖好，可也精貴。

    喬婉打算早餐做湯面，若每一碗面的湯底，都用老湯的話(huà)，用不了幾碗，那一鍋老湯，就得見(jiàn)底了。

    所以，她打算另外起一鍋，用老湯做底，再用新料重新開(kāi)始熬湯。

    從張屠戶(hù)那兒便宜買(mǎi)來(lái)的豬骨棒子，喬婉讓胡賴(lài)皮幫忙洗凈了，然后用斧子，把骨棒給砸開(kāi)——

    這個(gè)步驟是相當(dāng)重要的。

    砸碎了的腿骨放到湯里去煮著，里面的骨髓，就會(huì)流出來(lái)，增加湯底的香氣。

    兩只土雞殺好了，去除了雞毛與內(nèi)臟，收拾的干干凈凈，跟大骨頭棒子和香料一起，放入湯中，然后添水，大火先燒開(kāi)了，把上面浮著的沫子給撇出去，最后轉(zhuǎn)文火慢燉著。

    燉上幾個(gè)時(shí)辰，到了明天早上，這一鍋也就變成了高湯。

    有原來(lái)的老湯做基底，又加了新料熬煮，味道既醇厚，又鮮香，錯(cuò)不了！

    喬婉把鍋底給添上煤炭，就能保持灶里的火不會(huì)熄滅，她還得帶著胡賴(lài)皮出門(mén)去采購(gòu)。

    “三嫂子，這回咱們?nèi)ツ膬?？”胡?lài)皮見(jiàn)喬婉還要出門(mén)，趕緊殷勤的問(wèn)著。

    “去趟九里河碼頭?！?br/>
    “要去碼頭？三嫂子，你稍微等我會(huì)兒，我出去一趟，馬上回來(lái)，你可千萬(wàn)別丟下我一個(gè)人先走了??！”胡賴(lài)皮沒(méi)頭沒(méi)腦的說(shuō)了這么一句，就跑出去了。

    喬婉雖然覺(jué)得有點(diǎn)莫名其妙的，但還是在店里等著他了。

    胡賴(lài)皮去了大概有一刻鐘，這才回來(lái)了。

    “你去哪兒做什么了？”喬婉忍不住問(wèn)道。

    胡賴(lài)皮笑嘻嘻的說(shuō)：“三嫂子，你出來(lái)看就知道了！”