決定在城區(qū)開店后，劉一峰用了3天的時間調(diào)查了藟城區(qū)，商城區(qū)和五十城區(qū)的情況，最后決定在商城區(qū)開一家不堂食的美食店。

    這個決定李鴻基都反對，主要他們就沒見過不堂食的飯店。不堂食就只能賣點小食，小食能賺到錢嘛？

    但劉一峰帶著老王用了一晚上作出了十幾種他們聞所未聞的小食，沒人再反對了。

    開玩笑，后世街邊小食不要太多，其中一半多在這個時代就能做，只不過這個時代還沒有人知道食物還能這樣做而已。

    第一周劉一峰還施行買一贈一的服務，只用了3天，硬是靠著味道打出了名氣。很快就出現(xiàn)了在五十城的達官貴人，讓下人騎著馬過來買剛出鍋的各種美食，再騎著馬趕回去的。

    劉一峰看著那狂奔而去的馬，打消了外賣的念頭，外賣是這個時代的技術(shù)力無法實現(xiàn)的，成本過高。

    而張鈞，就是半個月前出現(xiàn)的。當時劉一峰的劉氏美食店已經(jīng)在藟山城小有名氣了，張鈞剛剛結(jié)束了一場海外演戲回來，留守的同僚說給他接風，卻帶他來到了劉一峰的店前。

    那天劉一峰主打的食物是油炸菜面團子，油炸魚餅，雜糧煎餅，鍋貼和肉夾饃。結(jié)果張鈞愣是站在店外面守了兩鍋，吃到撐了才被拉走去喝酒。

    之后他基本就天天都來了，很快就和劉一峰他們混熟了。

    劉一峰這家店在搞饑餓營銷的，每天辰時開賣，各種食物只有一鍋，然后午時賣第二鍋，申時賣第三鍋，賣完就收工。

    這3個時辰正是這個時代大多數(shù)人3餐進食的時間。

    因為味道真的很不錯，又是沒見過的小食，還是飯點，很多人到了這個時候第一時間想起來的就是來劉一峰這里逛逛，搶到了固然欣喜，沒搶到只能暗罵那些搶到的人，然后看著劉一峰放在外面的黑板上寫著明天食物的菜單，在大腦中留下了“明天我一定要搶到”的念頭。

    這些后世稀疏平常到玩爛的營銷手段，在這個時代碾壓了他所有的競爭對手。五十城區(qū)已經(jīng)有兩家食府前來接觸，誠心想高價雇傭劉一峰了，他沒有同意也沒有反對，答應每天給他們特供20人份食物打發(fā)了他們。

    這樣既沒有得罪人家，也結(jié)交了份人情。畢竟人家是地頭蛇，劉一峰還不想這么早被地頭蛇盯上。

    反正他只需要拖到有船去金山城為止。

    有一天，張鈞來晚了，劉一峰他們不僅關(guān)店了，他們自己都在吃晚飯了。無比郁悶的張鈞嗅到了后院飄出來的香味，這廝居然爬墻進來了。

    那天他們吃的是炒飯，翻墻進來的張鈞一腳踢飛了撲過來的馮碩，放翻了鄭芝龍，用火銃抵著李鴻基的頭，然后在所有人目瞪口呆中把自己的錢袋扔給了已經(jīng)拿起條凳準備拼命的劉一峰，搶過了一碗炒飯就埋了進去。

    說真的，當時劉一峰以為自己販賣火銃的事暴露了，接到錢袋后整個人都傻了。

    他們就這么認識了。

    到現(xiàn)在，張鈞都經(jīng)常晚上來蹭吃，最喜歡的就是炒飯，因為他是揚州人。

    炒飯據(jù)說起源于隋朝揚州，雛形是碎金飯，可以理解為蛋炒飯，但實際上后世人習慣的炒飯是清朝才有的。

    雖然沒有文獻考證，但一個合格的廚師都明白一個道理：炒這種烹飪手法，只能靠鐵鍋。

    陶瓷鍋和金屬釜受熱不均勻，傳熱效率很難把控，想要達成炒的效果并保證食材不會焦必須要大量的介質(zhì)，也就是油。

    但油多了那叫炸，本質(zhì)上和炒還是兩碼事，更何況油脂在飲食上成體系的運用還是在宋朝，也是鐵鍋出現(xiàn)后。之前的朝代雖然有很多時候也會出現(xiàn)用油脂的情況，但普遍的烹飪手段還是蒸煮烤燜。

    所以除了油以外，宋之前的烹飪介質(zhì)普遍是水。而炒飯的雛形：隋朝碎金飯中的蛋，有一種說法推測其實是水炒蛋。

    水炒蛋在后世也有很多地方依然再做，炒出來的蛋單看外表真的和油炒蛋差距不大，甚至賣相更好，金黃金黃的?？诟猩硝r嫩滑香又和以嫩出名的魚肉不同，在那個烹飪手法以水煮烤炙為主的年代，食材口感很容易柴，水炒蛋的口感算的上稀有的。

    而碎金飯中的飯，很大幾率是剩飯本身外表已經(jīng)風干，倒入釜中加熱后就粒粒分明，且外表焦脆有了嚼勁的口感。配上鮮嫩的水炒蛋，兩種復合口感才讓碎金飯在歷史上留名。

    劉一峰以前對這個說法有點相信的，一來他承認鐵鍋之前的烹飪器具，想完成炒是真的很難做到。二來碎金飯據(jù)說是農(nóng)民發(fā)明的，隋朝是富碩過一段時間，但劉一峰依然不認為普通農(nóng)民都能吃的起油脂。

    那個年代，油脂在烹飪中使用的記錄幾乎都是皇親國戚的晚宴，或者國宴之類的。

    當劉一峰第一次在這邊做出來了炒飯后，周圍漢人那震驚的樣子和狼吞虎咽的舉動，讓他更加相信后世的油脂炒飯發(fā)源自清朝這個說法了。

    后世的炒飯已經(jīng)卷到不行了，食材的添加也多種多樣，他們那天吃的炒飯就是酸菜肉絲炒飯，張鈞就是被酸菜加熱后那特有的酸香吸引進來的。他哪里吃過味道層次如此豐富的炒飯了，一人炫了3碗，再喝下一碗鮮美的魚湯后才發(fā)現(xiàn)周圍的人都手持鍋碗瓢盆，條凳和菜刀，傻傻的盯著自己。

    之后張鈞靠著厚臉皮和自己海軍軍官的身份，強行融入了進來。但劉一峰他們真正不再提防他，是他出面阻止了一場十幾個混混的鬧事。

    其實當時馮碩已經(jīng)在后院集中了正在處理食材的眾人了，正要沖出來時聽到了火銃的聲音。他們還以為是劉一峰開的槍，沖出來卻看到張鈞踩在一個人身上，左手持火銃，右手拔持刀，喝退了鬧事的混混。

    “劉一峰，我就不明白了，你為啥不開飯店呀？”

    “把嘴里的東西吞了再說話?！?br/>
    因為張鈞真的非常好說話，一點官架子都沒有，劉一峰他們幾個漢人和他說話已經(jīng)不再帶尊稱了。特別是鄭芝龍，他本來就向往海軍，和張鈞關(guān)系最好。要不是海軍有條例不準逛青樓，估計鄭芝龍早帶著張鈞去體驗男人三大鐵之一的一起嫖了。

    “我是說，你為啥不肯開一家正規(guī)的食府飯店呀？”

    “我開個小食店就已經(jīng)有混混來砸場子了，一度讓我以為東山州沒有官府呢，我還敢開正規(guī)的食府飯店？”

    “他們又來過了？”

    “沒有，你鬧事那次后再也沒人來過了?！?br/>
    馮碩已經(jīng)調(diào)查清楚了，來鬧事那一次是有競爭對手眼紅，去港口黑市雇傭的打手。他也沒想過把劉一峰的店砸了，就是想給他一個教訓，沒想到遇到了張鈞這個硬札。

    人家是海軍的中層軍官，當街開槍阻止混混鬧事，海事局來人后了解了情況沒有任何猶豫抓捕了那十幾個混混，根本沒詢問過張鈞開槍的事。

    對于混混背后的人，馮碩主張以眼還眼，李鴻基和鄭芝龍都反對，劉一峰也反對。他們不是長久開店的，沒必要惹事。

    鄭芝龍已經(jīng)聯(lián)系上了一個商行了，雙方談妥了20天后坐他的船去東山州，劉一峰都交了定金了，忍忍就過去了。

    “對了，前天有個掌柜姓張的商行上門遞帖子，是你的人嘛？”

    正在喝紅糖豆花的張鈞明顯身形頓了下，然后繼續(xù)邊喝邊問：“是的，是我的人?！?br/>
    “哦?！?br/>
    劉一峰沒有糾纏，張鈞也不解釋，兩人就仿佛這件事沒發(fā)生過一樣。

    張鈞作為海軍中級軍官，要在東山州待5年，今年是第二年，所以他很干脆的就讓家里人到這邊來開了商行。

    他其實是小世家出身，祖上在南直隸當過官，雖然不是什么大官但在南直隸還是有家業(yè)的。本朝開海禁后，他的家族屬于積極擁抱政策的那批人。

    傳統(tǒng)勢力唾棄他們的時候他家族就已經(jīng)送子弟去海事局，海軍和安南都護府了?，F(xiàn)在海事局，安南都護府和海軍都坐大了，他的家族在南直隸也就不是普通的小世家了，飛黃騰達就看他們這一代了。

    雖然家族同意了他的提議來東山州開辟了商行，卻一直沒有什么過硬的生意可以做，這才有了張鈞讓商行給劉一峰送帖子的事。

    現(xiàn)在看來，想要收服這個劉一峰，還需要些火候呀。

    張鈞也不急，他認為只要和劉一峰把關(guān)系搞好了，哪天他想做大做強必須和人合作的時候，憑自己和他的交情，怎么也能分一杯羹的。

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