“好啊，你想學(xué)的話，我可以教你，其實(shí)很簡(jiǎn)單的，我邊烤邊給你講解…;…;”李由說著，便又重新把嘯月狼的肉架上了烤架上。
“嗯嗯！”
葉莎莎快速的點(diǎn)著頭。
“燒烤過程中油的使用很重要，肉類食品先不要急著刷油，待食品烤熱、收緊后再刷油，其它食品烤的時(shí)候就刷油?！崩钣珊芸炀烷_始了講解。
葉莎莎則是在一旁十分認(rèn)真的聽著，很是專注。
酷匠網(wǎng)＊正＃h版$p首發(fā)x)
“燒烤時(shí)勤于翻動(dòng)，防止烤糊?！闭f話的同時(shí)，李由的雙手也在不停翻動(dòng)著烤肉。
“嗯嗯嗯。”葉莎莎連連點(diǎn)頭。
“生食與熟食有一點(diǎn)距離，防止污染熟食?！?br/>
“肉串?dāng)[在烤架中部，烤的時(shí)候經(jīng)常換，位置，保證肉串被烤熟?！崩钣捎掷^續(xù)提醒著其中的要訣，“聽得懂嗎？”
“好像聽懂了?！甭犚娎钣傻奶釂?，葉莎莎倒是愣了下，然而才反應(yīng)了過來。
不過李由看著葉莎莎那似懂非懂的模樣，不由的暗暗搖頭。
“我在燒的時(shí)候往上成撒一些孜然粉，這樣讓肉的口感更好，味省更香。燒得差不多的時(shí)候要往肉上刷點(diǎn)油。這樣才不會(huì)被烤焦。反正看到肉上面很干就要往上面刷。這個(gè)動(dòng)作是實(shí)時(shí)觀察?！?br/>
李由也知道，這方法并非一朝一夕就能夠?qū)W來的，而且，沒有一定的地球知識(shí)，學(xué)起來也更是困難，但葉莎莎要學(xué)，總不能不教吧，不過能不能學(xué)會(huì)，就不關(guān)他的事了。
聽了李由的話，葉莎莎只知道一味的點(diǎn)頭，也不知道到底懂沒懂。
“基本上要堅(jiān)持用簡(jiǎn)單的調(diào)味品。如果你想要成為一個(gè)燒烤大師，那么鹽和胡椒是兩個(gè)你必須好好了解的調(diào)味料。這兩種配料是大多數(shù)肉類都需要的。其他的調(diào)料則不同。有時(shí)，比如做煙熏肋排時(shí)，即使你買到了一塊很好的肉，亂加一大堆的調(diào)料也會(huì)毀了這道料理?！?br/>
李由嘴里飛快的說著，手里的動(dòng)作卻沒有絲毫停頓。
“還要特別注意以下兩點(diǎn)…;…;”李由頓了頓，伸出一根手指，又繼續(xù)說道：
“1、烤前要先將肉腌制40分鐘。鹽會(huì)很快將肉中的水分排出。如果你在烤前才開始腌制，那么可能在烤制過程中鹽才會(huì)使水分排出，這樣就不可能做出上佳的肉了。但是如果你在烤制前給它足夠的時(shí)間，鹽水就會(huì)通過滲透重新進(jìn)入肉里。這樣一塊多汁、調(diào)味完善的肉就完成了！”
接著他又伸出了一根手指。
“2、考慮一下在烤完后再撒胡椒粉。胡椒很易燃，會(huì)影響味道。為了避免這一點(diǎn)，在上餐前再在烤肉上撒上胡椒?！?br/>
“我這樣說你能聽明白嗎？”李由問道。
“不明白！”葉莎莎一臉懵逼的搖著頭。
李由一副我就知道的樣子，無奈的搖了搖頭。接著說：
“烤好后，讓肉靜置5到10分鐘。熱量會(huì)導(dǎo)致肉的肌肉部分收縮，汁液會(huì)流到肉中心不那么熱的地方。如果你剛?cè)〕雠Ｅ艜r(shí)就把它切開，這些汁液就會(huì)流出來。但如果你給肉足夠的時(shí)間，肌肉就會(huì)再次放松，使得汁液可以遍布于整塊肉。讓肉靜置一會(huì)，就會(huì)更美味多汁?！?br/>
這次李由沒有再問葉莎莎懂沒懂之類的話了，而是繼續(xù)解說下去。
“掌握延遲烹飪的藝術(shù)。從烤架上把肉拿下來，并不意味著燒烤就此結(jié)束了。事實(shí)上，肉會(huì)在離開熱源之后繼續(xù)烹制15分鐘，內(nèi)部溫度可以增加7攝氏度之多。提早反應(yīng)，并從篦子上拿下肉――要足夠早，否則就烤過了，但也不要太早，以防肉太生。你要多加練習(xí)和實(shí)踐?！?br/>
李由說到這，就知道葉莎莎肯定又沒聽懂了，這些還都是他在地球時(shí)，特意學(xué)習(xí)而來的。
“肉的厚度和燒烤的溫度都會(huì)對(duì)你把肉從烤架中取出后延遲烹飪的效果有所影響。高熱會(huì)增加延遲烹飪的效果。厚的肉塊比薄的肉塊殘留有更多的熱量，所以要相應(yīng)地做出計(jì)劃…;…;”
李由的聲音突然停了下來，是被葉莎莎打斷了。
“啊哈哈，我好像明白了，你說的燒烤主要的是需要有調(diào)料吧！”葉莎莎突然拍手，大聲笑道。
“哎？不錯(cuò)嘛，居然能一下子就抓住了其中的一個(gè)重點(diǎn)。”李由聽到葉莎莎抓住了關(guān)鍵點(diǎn)，于是夸獎(jiǎng)了葉莎莎一句。
“那是，本公…;…;咳咳本姑娘是什么人，這點(diǎn)雕蟲小技哪能難得到本姑娘呢！”葉莎莎一聽李由是在夸贊自己，立馬高興得拍拍胸脯傲然的說道。
聽到葉莎莎的話，李由嘴角忍不住抽搐了一下，心里想道：想不到這葉莎莎居然會(huì)是給點(diǎn)陽光就燦爛的類型，真的是太…;…;太可愛了。
葉莎莎突然瞪了李由一眼。
李由被葉莎莎一瞪，才清醒過來，這才明白自己剛才一直盯著葉莎莎看，實(shí)在有些不妥，立馬收回了眼光。
立馬轉(zhuǎn)移開了話題：“調(diào)料都有調(diào)和油、鹽、辣椒粉，孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、大蒜、姜、蔥花、醬油！”
“唉唉唉，停，你說的這些，就只有前四個(gè)我聽過，其它的我根本就沒有聽過啊！”葉莎莎見李由好像還要繼續(xù)說下去，連忙打斷了他。
“啊？是嗎？”李由這才想起來，這并不是在地球，他所說的這些調(diào)料品，她還真不能聽得懂。
“也許是名稱不一樣吧！”李由想到很有可能是這里和在地球上的叫法是不一樣的。
“哦！”
葉莎莎呆呆的應(yīng)了聲，這才注意到李由從納戒中取出之前他摘得那些花花草草，以及不知名的小果實(shí)。
…;…;
”好好好，聽你的?！闭f著，李由隨手從摘了一些果實(shí)和花花草草收進(jìn)了納戒中。
而葉莎莎也看見了李由的動(dòng)作，忍不住問道：“喂！你沒事拿這些東西干嘛??！”
葉莎莎是看出來了，李由摘的這些東西都是一些普通的花草而已，并不是什么靈草。
“喂什么啊喂，我是有名字的大姐！”李由沒好氣的白了葉莎莎一眼。
接著說道：“至于我拿這些東西干嘛呢，你很快就知道了?！崩钣蛇€特意打了個(gè)啞謎。
…;…;
葉莎莎回想著之前剛來時(shí)，李由就在摘采這些東西了，當(dāng)初還弄得神秘兮兮的，現(xiàn)在看來，這些東西就是他口中的調(diào)料品了。
其實(shí)之前李由一開始燒烤時(shí)，就有用到這些調(diào)料品，只不過是葉莎莎注意力不在這里，沒有注意到而已。
不一會(huì)兒，李由又烤好，至于葉莎莎嘛，卻是一點(diǎn)的沒學(xué)會(huì)，于是也就干脆不學(xué)了。
“對(duì)了莎莎，你要學(xué)燒烤是干嘛用的??！”葉莎莎吃得狼吞虎咽，李由在一邊暗暗砸舌，于是隨便找了個(gè)話題。
“嗯嗯嗯，襖癡（好吃），襖癡！贏眉喔…;…;”葉莎莎吃得滿嘴都是，連話都說不清楚了。
“莎莎，你還是先把你嘴里的東西咽了再說話吧。”李由忍不住笑道。
“嗯嗯。”葉莎莎終于是成功咽了下去，“真好吃。”
葉莎莎滿意的拍了拍自己的小肚子，然后說道：“我想學(xué)燒烤呢，是為了一個(gè)人…;…;”
手機(jī)用戶請(qǐng)瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗(yàn)。