尼奧和張東南先進入餐廳后，就被安排在一座位上坐下，雖說這里是張東南的主場，可是餐廳都借給了周琛施展才華。很明顯看到桌上擺放的一套砂鍋還有一竹篾做的蒸籠蓋子，周琛來的比他們兩個人早多了。

    尼奧是吃遍華國美食大江南北的人，官府菜中更是沒有他沒吃過的食品，這桌上擺放的讓他一眼就認了個大概。

    香味雖然濃郁，但是菜式傳統(tǒng)，也不是什么另辟蹊徑或者說是身上藏了兩把刷子的鬼才，選的考核菜品也就這么兩樣。

    孔府的上品八珍蠱和韋編三絕。這兩樣在尼奧口中都算作是吃膩味的食物。尼奧作為一個官府菜和宮廷菜的美食愛好者，吃遍全國，也是有一些熟悉他的主廚才知道的小癖好。官府菜雖然多，但是說實在尼奧最愛的還是孔府菜。

    孔府菜的精致淡雅一直是尼奧這樣喜歡華國文化的硬傷，為了學習孔夫子留下來的著作，尼奧還去自學了中文，了解華國文化的博大精深。

    孔府菜、濟南菜和膠東菜三類不同風格的菜品，共同構成了八大菜系之首的魯菜。古時，魯菜是中國菜品的集大成者，宮廷菜和官府菜這些高檔菜品都是以魯菜為基礎。

    尼奧在坐下后，掃了一圈桌上的布置，白色縹緲的煙氣逐漸從紫砂鍋中飄逸出來，徐徐升入空中，營造出一種書卷溫雅的氣氛出來。

    紫砂做的砂鍋來定制的上品八珍蠱，紫砂是一種最能留存食物香料的食材，茶道里面要用紫砂壺來留存香氣，用紫砂砂鍋煲出來的湯料，香味也是極其濃郁。

    尼奧掀開鍋蓋后，撲鼻而來的濃香幾乎是要把尼奧帶入一個酒池肉林的世界，在那個世界里，切成螺旋紋的鮑魚，軟糯入口即化的海參，大塊大塊煮的糜爛的白蘿卜，富含膠原蛋白的豬蹄筋，軟嫩柔潤的干貝，沉在鍋底的魚翅，濃郁葷香，香而不膩，各料互為滲透，味中有味。

    張東南嗅了嗅這樣的香氣和尼奧對視一眼，八珍混合，最忌復雜，每一種食材擺出來都可以成為一道大菜，彼此混合在一起，雖然味中有味，但是相互混雜，容易失去本來的味道，因此在食材中保住那原有的滋味才是關鍵。

    上品八珍蠱這道菜最難的點在于每種食材要做到不是本真又要層次分明。而這個要求，尚且張東南都不能達到，目前也只有尹琛和張奇安有本事做到這種地步。張奇安是憑借多年沉淀才能達到這個地步，可是這道菜在尹琛二十二歲，就能做到層次分明，一口湯料下去，便能反復嘗到八種滋味，且互不干擾，不得不說，尹琛是做菜一行的天才。

    尼奧已經迫不及待咬了一塊蹄筋下肚，膠原蛋白豐富，軟彈潤喉，渾香中又帶了股干貝的甜味，卻不失去那股豬肉的葷香。

    “不錯?！蹦釆W用著一口蹩腳的中文稱贊。

    “我很喜歡?！?br/>
    張東南也夾了一口，沉默地點點頭。

    周琛到底是誰？

    這道菜做好容易做精難，目前只有張奇安和尹琛達到這樣的水平，而周琛，這世上像尹琛手法的數(shù)來數(shù)去就剩下一人。之前還有個背鍋主播，有金陵網紅餐廳的周琛，可這兩人合在一起就是一個人。

    他的橫空出世也讓莫名其妙，就是在尹琛去世后的三個月，周琛性情大變，改邪歸正，以前一個不懂廚藝的人又使得一手他都不大可能的好廚藝。

    張東南不是沒有想過周琛是尹琛的一種可能，現(xiàn)代科技如此發(fā)達，周琛說不定是尹琛整容回來的，可是張東南一看到周琛的身高就打消了這個念頭。周琛還是比尹琛高那么十多厘米，這可不是增高鞋墊能辦到的事情，而且就算是整容也不只需要三個月的恢復期。

    張東南否決了他這個荒唐的想法，可始終無法解釋，周琛和尹琛如此相像的事實?；蛟S周琛真的是一個天才，而且還和尹琛是戀人關系，尹琛才愿意叫做菜的手法交給周琛。

    同時，每次看到周琛，張東南都不可避免地想起了尹琛。他的師弟。

    這會兒周琛已經從廚房走了出來，尼奧還沒認出他，直到周琛打開了竹篾蒸籠下的一道菜，韋編三絕。

    孔府菜的菜名都雅致非凡，韋編三絕是將竹筒里灌滿白米或者山藥泥的一種美食，將竹筒切半之后，再點綴上紅醬料寫上的字眼，湊成一副如同竹篾編造的古代板書。

    周琛對著到菜針對尼奧的口味加以改編。尼奧早年喜歡清淡甜潤的美食，可近幾年進了去川湘地區(qū)，也染上了重口味愛吃辣的愛好。周琛便結合川南地區(qū)的竹筒飯和韋編三絕進行了概念，他先是用糯米和臘肉放入竹筒中蒸煮，然后加入軟糯甜潤的芋泥和臘肉燜蒸，灌入竹筒中壓實，再次切開，點綴上香葉和胡蘿卜片，形成一幅竹篾制造的青青小草河邊游的畫卷。

    尼奧看到之后分外喜愛，下肚之后，也算超出他的想象。他吃完后，還有一股特殊臘香的肉味縈繞在口中，讓他一下子就分辨出是川湘的口味，可其中又有芋泥作為甜潤的支撐，這味道古怪，也給了他十足的驚喜。

    別的人吃起來不習慣，可是卻戳中了尼奧的心。

    尼奧豎起大拇指，“贊?！?br/>
    毫無疑問，這次考核周琛通過了。

    尼奧當場找周琛聊天，很想知道周琛在哪里做主廚，他打算在接下來的幾天拋棄張東南的餐廳，常駐在有周琛的餐廳里，解決他每日的三餐。

    周琛遺憾地表示，他目前沒有在任何一家餐廳入職，不過他很快就擁有一家屬于自己的餐廳。尼奧惋惜地皺眉，要了周琛餐廳的名片，打算下次回國來吃。

    他繼續(xù)埋頭解決了桌上的上品八珍蠱，張東南突然朝著周琛溫和一笑，“你好好加油。尼奧先生肯定會支持你去國際大賽?！?br/>
    “師……是你幫我爭取到這個名額？多謝你了，東南哥?！?br/>
    張東南揣著手，搖搖頭，一邊說，一邊打量周琛的事情，“沒什么關系。去國際比賽一直是尹琛的理想。你和他曾經是戀人關系，可以幫他完成這個理想么？”

    在一旁埋頭苦吃的尼奧先生嚇吐了，連忙擦著嘴問：“周琛是gay？”

    張東南不好意思地點頭，又介紹起周琛的身份，“這位曾經是琛的戀人，現(xiàn)在也繼承了尹琛的衣缽?！?br/>
    尼奧苦惱地捂住頭，“歐，早知道尹琛喜歡男人，我就追他好了。歐，咦？我好像也可以追求這位周琛先生試一試?！?nbsp;   想和更多志同道合的人一起聊《重生之美食大亨》， 與更多書友一起聊喜歡的書