除了一道佛跳墻之外春緋還準(zhǔn)備了紅燒肉，這道菜當(dāng)然是不可能去掉的。只不過(guò)她將紅燒肉的做法改成了寶塔肉的形狀，將一塊五花肉給做成寶塔的形狀出來(lái)。

    寶塔肉需要的材料有一塊方形的五花肉，春緋準(zhǔn)備的是整整兩斤重的五花肉，做出來(lái)可以讓大家吃得盡興。

    其他的輔料當(dāng)然還有梅干菜、八角、紅糖、桂皮、生粉之類的。

    因?yàn)槊犯刹耸歉傻乃栽谥谱髦靶枰扰菀幌?，讓梅菜變軟?br/>
    “這個(gè)梅干菜需要十分鐘換一次水，把菜給撈出來(lái)瀝干水再換一點(diǎn)水泡，需要換五六次水，冬青你幫姐姐看著啊?！贝壕p將梅干菜泡好了以后就跟冬青說(shuō)道。

    “好的大姐，我?guī)湍憧粗??！倍嗦?tīng)話的說(shuō)道，換水而已，他可以做的。

    春緋也很放心冬青，畢竟都是六七歲的孩子了，能夠幫大人干活了。

    春緋把梅干菜的事情交給弟弟之后就去處理五花肉了。

    五花肉洗干凈了以后可以放到鍋里焯水，焯水了以后就把水給倒掉換一鍋干凈的清水，放入八角和桂皮，大火燒開(kāi)。

    水燒開(kāi)了以后加入紅燒醬油，然后繼續(xù)煮三十分鐘。

    三十分鐘后將肉給撈出來(lái)趁熱抹紅燒醬，然后放涼以后放到鍋里將少許的油給熬出來(lái)。

    小火將五花肉給煎至三分鐘就可以了，將五花肉給撈出來(lái)后就著熬出來(lái)的油將紅糖給熬化了，再將五花肉放進(jìn)去上色。

    肉放涼了以后就可以切了，切成不斷的條就可以了。

    剛剛煮五花肉的湯拿出來(lái)繼續(xù)放鍋里煮，把八角和桂皮撈出來(lái)后加入梅干菜煮。

    大火燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)小火燜，加少許的紅糖繼續(xù)慢慢地煮。

    煮四十分鐘后就可以了，鍋里還留著少許的湯汁沒(méi)有燒干。

    煮好的梅干菜撈出來(lái)，然后放在盤(pán)子底部，將切好的五花肉按照寶塔的形狀給擺放好。

    梅干菜正好填補(bǔ)了寶塔底部空出來(lái)的地方，然后將煮梅干菜的湯汁放入少許的生粉勾芡。

    勾芡好了的湯汁淋上寶塔肉，然后將裝盤(pán)好的寶塔肉放到蒸鍋上繼續(xù)蒸一個(gè)小時(shí)。

    因?yàn)閷毸膺€需要蒸一個(gè)小時(shí)的時(shí)間，所以春緋就忙著做其他的菜了。

    春緋準(zhǔn)備做一道譚府老鴨煲，這道菜益氣補(bǔ)虛，非常適合老年人。當(dāng)然一般人也是可以吃的，只不過(guò)是春緋做這道譚府老鴨煲也可以給自家爺爺奶奶吃的，給他們補(bǔ)補(bǔ)身子。

    鴨子是春緋大伯家養(yǎng)的，她們家之前也有養(yǎng)鴨子和雞的，只不過(guò)是文采青她離開(kāi)了以后陳東海也忙著去找媳婦，后來(lái)又除了事，所以大家都沒(méi)有顧得上這些了。

    家里的雞鴨之前就賣(mài)掉了，現(xiàn)在只能夠從伯伯叔叔家里買(mǎi)了。

    現(xiàn)在春緋做的這只鴨子可是她大伯家養(yǎng)了兩年的老鴨子，一只鴨子得有四五斤那么重，這還是處理干凈了的之后的鴨子的凈重。這就讓春緋很滿意了，做出來(lái)的老鴨煲可以讓大家都吃得上。

    鴨子洗干凈了以后剁成大塊，然后買(mǎi)的臘肉也切成片，油菜和枸杞也都洗干凈了備用。

    鍋里倒入高湯，這個(gè)高湯也是之前陳東海跟著春緋學(xué)習(xí)熬湯的時(shí)候就熬出來(lái)放著備用的。畢竟想要吃面或者是粉湯的時(shí)候，或者是做其他的菜的時(shí)候也少不得需要用到高湯的，陳東海學(xué)習(xí)煲湯的時(shí)候最先學(xué)習(xí)的就是制作高湯。

    正好也快過(guò)年了上次陳東海就準(zhǔn)備了不少的高湯，這樣自家女兒做年夜飯的時(shí)候也可以有高湯用。

    因?yàn)轼喿邮丘B(yǎng)了兩年的老鴨子，而且這個(gè)老鴨煲也是春緋打算給自家爺爺奶奶吃的，所以她需要把這個(gè)老鴨子給燉爛了才行。所以春緋就加了不少的高湯，把剁好的鴨肉和臘肉放進(jìn)去燉，燉個(gè)一兩個(gè)小時(shí)什么的或許就可以燉爛了。

    因?yàn)檫@個(gè)經(jīng)過(guò)春緋改良的譚府老鴨煲也是需要燉煮幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間，所以春緋又開(kāi)始忙其他的東西了。

    湯湯水水的需要準(zhǔn)備幾個(gè)小時(shí)，現(xiàn)在也已經(jīng)是下午五點(diǎn)的時(shí)候了，春緋算了算時(shí)間那個(gè)老鴨子需要燉兩個(gè)多小時(shí)，那么晚上七點(diǎn)他們才可以吃年夜飯，那也不算晚。

    其實(shí)春緋也不覺(jué)得吃太早的年夜飯有什么，吃晚了也沒(méi)什么，反正在十二點(diǎn)之前吃也是也沒(méi)關(guān)系的不是？

    已經(jīng)準(zhǔn)備了寶塔肉、佛跳墻和譚府老鴨煲，春緋覺(jué)醒再做一道紅燒魚(yú)。

    當(dāng)然春緋她做的紅燒魚(yú)也不是用淡水魚(yú)做的，她準(zhǔn)備做的是紅燒帶魚(yú)。她可是跟人家買(mǎi)了一條一米多長(zhǎng)的帶魚(yú)的，這么大的帶魚(yú)足夠她做豐盛的紅燒魚(yú)了。

    這么大的帶魚(yú)其實(shí)春緋也沒(méi)有打算就做一道紅燒魚(yú)，她還準(zhǔn)備做香煎帶魚(yú)的。

    這條帶魚(yú)并不是東海帶魚(yú)，畢竟東海帶魚(yú)好像也是高檔海鮮，品質(zhì)挺高的那種。她買(mǎi)的這條帶魚(yú)是南海那邊捉到的，雖然說(shuō)不是東海帶魚(yú)然而卻還是很肥美的。

    一米多長(zhǎng)的帶魚(yú)被春緋去掉了內(nèi)臟之后就剁成了段，帶魚(yú)段也沒(méi)有很長(zhǎng)，大概是成年人一根手指那么長(zhǎng)而已。春緋剁成了好多段，然后分出來(lái)一點(diǎn)開(kāi)始做香煎帶魚(yú)。

    加入鹽、胡椒粉、五香粉和料酒等腌制一會(huì)兒，裹上面粉開(kāi)始煎至兩面金黃就可以了，春緋做的香煎帶魚(yú)的步驟還是很簡(jiǎn)單的，調(diào)味料也沒(méi)有很復(fù)雜。

    煎好的帶魚(yú)撒上蔥花放好，然后繼續(xù)做紅燒帶魚(yú)。

    帶魚(yú)早就洗干凈切段了，蔥蒜還有香菇也洗干凈切片，生姜切成絲，辣椒也去籽切片備用。

    帶魚(yú)加入料酒、鹽、蔥姜、少許的胡椒粉拌勻腌制二十分鐘。

    腌制好的帶魚(yú)表面上裹上一層干淀粉后放到鍋里炸，炸至兩面金黃就可以撈出來(lái)瀝干油。

    香醋、生抽、老抽、白糖和水淀粉調(diào)成調(diào)味汁，放在一邊備用。

    鍋里放少許的油，放入蔥蒜片煸炒，下入香菇翻炒到香菇軟了。

    倒入炸好的帶魚(yú)翻炒幾下，加入適量的開(kāi)水正好和帶魚(yú)持平。

    大火煮開(kāi)了以后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，然后倒入調(diào)好的調(diào)味汁繼續(xù)煮，煮到湯汁濃稠、帶魚(yú)表面褶皺消除，撒入辣椒片、香菜段就可以關(guān)火出鍋裝盤(pán)。

    紅燒帶魚(yú)和香煎帶魚(yú)都做好了，春緋就繼續(xù)做其他的。

    白灼蝦、清蒸蟹、什錦蔬菜、清炒空心菜、清炒紅薯葉、紅燒豆腐、香煎豆腐等，也全都一一地備好。

    而等春緋把所有的菜都準(zhǔn)備好的時(shí)候已經(jīng)是晚上六點(diǎn)多快七點(diǎn)了，寶塔肉早就已經(jīng)整好了出鍋了。而現(xiàn)在佛跳墻和譚府老鴨煲也已經(jīng)可以出鍋了。