小胡同里的居民，顯然習(xí)慣了這些白煙，一個(gè)個(gè)在白煙中穿梭，各自走到小吃店坐下，開(kāi)始點(diǎn)餐。
“給我來(lái)碗面條?！?br/>
“我要兩個(gè)素餡包子。”
“給我來(lái)碗白粥和炒白菜?！?br/>
“來(lái)嘞，客官您的包子，您的面條?！?br/>
來(lái)往的人聲多了起來(lái)，小胡同里變得熱鬧起來(lái)。
顧小悠感覺(jué)自己像是跟團(tuán)觀光的旅人，原本在高大上的景點(diǎn)溜達(dá)，無(wú)意間闖入了當(dāng)?shù)氐木用袢?，處處透著生活的氣息?br/>
熱鬧的景象讓顧小悠想起了以前上學(xué)時(shí)候，住的公寓樓下，被父母領(lǐng)著到早餐鋪?zhàn)永锍栽顼埖膱?chǎng)景。
“好濃的煙火氣啊。”顧小悠感慨的說(shuō)道。
她信步走向小胡同的拐角，隨便的找了一家店進(jìn)去。
剛進(jìn)門(mén)，跑堂迎過(guò)來(lái)，熱情的問(wèn)道：“客官您幾位？”
“就我一個(gè)人?！鳖櫺∮拼鸬?。
“好嘞，這位客官里面請(qǐng)，您看坐這里可以嗎？”跑堂把顧小悠安排在靠窗的位置，既能看見(jiàn)店里的布置，又能看到胡同里的景致。
顧小悠滿意的點(diǎn)了點(diǎn)頭：“可以?！?br/>
跑堂立刻把手臂上的手巾拿下來(lái)，在椅子上擦了擦：“客官請(qǐng)坐?！?br/>
等顧小悠坐下，跑堂便將小吃店的菜單拿了過(guò)來(lái)：“客官您看看菜單，想吃些什么?！?br/>
顧小悠翻開(kāi)菜單看了看，都是些家常的小菜，倒是沒(méi)什么特別的。
“就給我來(lái)碗炸醬面吧?！?br/>
“好嘞，炸醬面一碗?！迸芴玫母呗晥?bào)菜名，廚房接收到便開(kāi)始準(zhǔn)備食物。
顧小悠新奇的四處打量，進(jìn)門(mén)就能看見(jiàn)柜臺(tái)，一個(gè)長(zhǎng)著胡子的***在柜臺(tái)里，正在翻看賬簿，顧小悠猜想這位不是賬房就是掌柜。
胡亂的猜測(cè)完，繼續(xù)打量其他的地方，柜臺(tái)后面擺的都是酒，店鋪不大，就擺了七八套桌椅，最里面有個(gè)小門(mén)，看樣子應(yīng)該是通往后廚的地方。
顧小悠在正打量著，跑堂的端了一碗面回來(lái)：“您的炸醬面?！?br/>
“謝謝?！鳖櫺∮频懒寺曋x，看向桌上的面碗，就見(jiàn)米黃色的面條上，放著一攤不知道什么醬的棕紅色的醬料，面碗里微微有些面湯。
“連個(gè)黃瓜絲都沒(méi)有，差評(píng)?！鳖櫺∮菩÷曕止镜?，拿起筷子把面條和醬料拌在一起，不帶什么期待的把蘸了醬料的面條吃進(jìn)嘴里。
咀嚼了幾口，顧小悠就有些失望的放下了筷子，面條倒是有幾分筋道，就是這個(gè)醬料太難吃了，就是炒熟了的黃豆醬。
哪怕配上雞蛋炒一炒，這個(gè)醬料都能好吃上幾分。
顧小悠嘆了口氣，又看了一遍菜單，實(shí)在是沒(méi)什么想吃的東西，便留下幾個(gè)銅板，離開(kāi)了這家小吃鋪。
跑堂倒是很熱情的把顧小悠送了出去：“有空您再來(lái)啊。”
“哦?！鳖櫺∮品笱艿臄[了擺手，她以后是不會(huì)再來(lái)了。
試過(guò)這家小吃鋪的手藝，顧小悠不敢再馬虎，仔細(xì)的挑選了一家人最多的店鋪?zhàn)吡诉M(jìn)去。
跑堂的同樣熱情，她一進(jìn)門(mén)就迎了上來(lái)：“請(qǐng)問(wèn)客官您幾位？”
“就我一個(gè)?！鳖櫺∮拼鸬馈?br/>
“好嘞，您里面請(qǐng)，您是想坐到大堂，還是坐靠窗的位置?！?br/>
“就大堂吧?！边@跑堂還挺細(xì)心。
“好嘞，您這邊請(qǐng)，這里可以嗎？”跑堂挑了個(gè)正中央的位置，問(wèn)道。
“行。”顧小悠點(diǎn)了點(diǎn)頭，便在跑堂擦過(guò)的椅子上坐下。
跑堂遞上菜單，熱情的說(shuō)道：“客官想要來(lái)點(diǎn)什么？”
這家店的菜譜明顯比剛剛那家店厚。
顧小悠一邊翻看一邊漫不經(jīng)心的問(wèn)道：“你們店有什么特色菜嗎？”
“有，小店的特色菜有麻辣肉丁、熘炒雞脯、醋溜白菜……”跑堂的報(bào)了六七樣菜名，然后問(wèn)道：“客官想要來(lái)點(diǎn)什么？”
“就要麻辣肉丁，還有一碗米飯。”顧小悠翻著食譜，隨口答道。
她主要是來(lái)研究市場(chǎng)，可不是為了填飽肚子。
“好嘞，您等好。”跑堂應(yīng)了一聲，便去廚房報(bào)菜去了。
顧小悠翻看菜譜的時(shí)候，突然想到這兩家跑堂的服務(wù)也各不相同，第一家店的跑堂雖然熱情但是心不夠細(xì)，就是完成跑堂的任務(wù)就算完了。
而這家的跑堂呢，細(xì)心耐性也足，要更有禮貌，要是她根據(jù)服務(wù)來(lái)選，更愿意選這家店。
“看來(lái)好的跑堂也很重要。”顧小悠若有所思的嘀咕道，把服務(wù)態(tài)度要好這一點(diǎn)，記到了心里。
這時(shí)跑堂的端了個(gè)托盤(pán)過(guò)來(lái)，輕輕的放到桌上：“您的飯菜好了。”
“麻辣肉丁，米飯一碗?！迸芴冒淹斜P(pán)上的吃食一一擺到桌上，收起托盤(pán)，體貼的補(bǔ)了一句：“你有其他需要再吩咐小的?！?br/>
“好，謝謝?！鳖櫺∮菩χf(shuō)道，果然服務(wù)好心情就不一樣呢。
以后她招到的跑堂也要這么培訓(xùn)才行，一邊想著，一邊端起來(lái)碗。
“米飯還挺香的?！鳖櫺∮瞥粤丝陲?，評(píng)價(jià)道。
隨即將目光放到菜盤(pán)子上，就見(jiàn)盤(pán)子里紅艷艷的，一打眼望去分不清哪些是辣椒，哪些是肉丁。
她拿起筷子撥了撥，在盤(pán)子里挑了挑，好不容易挑出了一塊肉，夾起來(lái)一看。
“這么小，還真是肉丁啊?！鳖櫺∮圃尞惖恼f(shuō)道。
她嘆了口氣，將筷子上肉丁放到了口里，嚼了不到三口就嚼沒(méi)了。
“味道不錯(cuò)就是廚子太摳門(mén)了?！鳖櫺∮撇粷M的抱怨道，嫌棄的在盤(pán)子里挑挑揀揀的吃到了幾口肉丁，塞了幾口米飯，便放下了筷子。
畢竟她沒(méi)有辣椒配飯的習(xí)慣。
“結(jié)賬?！?br/>
“來(lái)嘞?！迸芴昧⒖套吡诉^(guò)來(lái)：“一共是六十文?！?br/>
“六十文啊，我數(shù)數(shù)?！币峭Ｋ腿酉乱回炲X(qián)就走了，但是今天的肉丁實(shí)在是惹到她了，多一文她都不想給。
不過(guò)跑堂的服務(wù)不錯(cuò)。
這么一想，顧小悠又從錢(qián)袋里掏出銅板來(lái)，數(shù)了數(shù)，查出金額，放到桌子上：“這里是八十文，多出來(lái)是給你的小費(fèi)?！?br/>
“謝謝客官，您慢走。”
跑堂樂(lè)呵呵的將顧小悠送出了門(mén)。
顧小悠離開(kāi)這家店，便朝其他的小吃店走去。