過橋米線、汽鍋雞、宣威火腿并稱云南三大名吃，改革開放后，過橋米線以其獨(dú)特的味道，成本低廉的優(yōu)勢迅速在國內(nèi)普及開來，就是本地人開家米線館，也要掛上云南過橋米線的名字。過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時(shí)用大磁碗一只，先放入熟雞油、味精、胡椒面，然后把熬好的高湯舀入碗內(nèi)端上桌備用，高湯一般用雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬制而成。此時(shí)滾湯被厚厚的一層雞油蓋住不冒氣，但食客千萬不可先喝湯，以免燙傷。要先把雞蛋磕入碗內(nèi)，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子輕輕撥動，好讓生肉燙熟。接著放入香脆、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，最后加入醬油、辣子油。吃起來味道特別濃郁鮮美。

    齊大附近的這家米線館，做法肯定沒有那么復(fù)雜，但是熟雞油、胡椒面、辣子油是萬萬不敢少的，將煮好的米線放入一個(gè)大瓷碗內(nèi)，澆上高湯，依次放入胡椒面、辣子油，撒上一點(diǎn)香菜、韭菜、雞胸脯肉，醬油、香醋就放在就餐的小桌上，食客可以根據(jù)自己的口味隨意調(diào)配，如果遇上不嫌辣的，熬制好的辣子油就放在窗臺上，只要你能承受的住，放多少老板也不在意，只會笑瞇瞇的夸獎(jiǎng)道:真夠爺們！

    姜衛(wèi)東下課后，匆匆對宿舍的哥們交代了下照顧好張恒峰，便小跑著來到米線館。此刻正是就餐的高峰，小小的米線館內(nèi)擠滿了好吃的客人，老板站在大鍋前忙得不可開交，大冷天的，穿著單薄的白色上衣，額頭上還是冒著密密的汗珠；老板娘則是麻利的端送著一碗碗滾燙的米線，還要照顧客人們不同的口味需求，一邊還要算賬收錢。

    看到祝玲玲還沒有到，姜衛(wèi)東便點(diǎn)了兩碗米線，一碗辣的，一碗清湯的，免得不對祝玲玲的口味，等米線出鍋后，讓她自己調(diào)配好了。在老板娘的高聲吆喝中，老板利落的叫道:“好來，米線兩大碗，一碗微辣，一碗清湯?！?br/>
    姜衛(wèi)東占了一個(gè)小小的方桌，等著米線的功夫，祝玲玲的身影出現(xiàn)在門口。姜衛(wèi)東沖著還在觀望的祝玲玲揮了揮手，大聲喊了一句“祝老師，”可是嘈雜的環(huán)境中，聲音的傳遞受到了阻礙，不過祝玲玲還是看到了姜衛(wèi)東，小心翼翼的避開悶頭大吃的各色食客，款款走到姜衛(wèi)東身邊。

    老板娘端著米線送到小方桌上，看到祝玲玲，詫異的說了聲:“小伙子，你女朋友真夠漂亮的！”

    女人尖利的聲音，穿透力果然不同，小小的米線館霎時(shí)一片寂靜，數(shù)十道目光望了過來，一些吃相差的，嘴里還沒有吞下去的米線重新掉落到碗內(nèi)還茫然不覺。

    被誤會也不是一次兩次了，祝玲玲哪里在意老板娘的口誤，看著自己面前的大瓷碗，不悅的說道:“我的米線怎么沒有放辣子？”

    姜衛(wèi)東這才曉得自己做錯(cuò)了事，急忙起身把盛放辣子油的瓷杯端過來，討好的問道:“放多少？”

    尖尖如筍的手指捻住錚亮的小勺子，連續(xù)舀了四勺，在姜衛(wèi)東幾乎驚呆的目光中，祝玲玲用竹筷慢慢攪動著米線，頓時(shí)一股鮮、香、辣的綜合氣味彌漫開來，“祝老師，將來結(jié)婚了，在家里肯定是你說了算?！?br/>
    “為啥這么說？”祝玲玲輕輕對著一根米線噓著氣，小心的放入嘴里，含混不清的問道。

    “我們老家有句俗話，”姜衛(wèi)東的吃相絕對走的是粗礦的路子，挑起滿筷子的米線就往嘴里送，“吃得辣，當(dāng)?shù)眉摇Ｄ惴拍敲炊嗬弊佑停铱戳硕紦?dān)心你的胃?！?br/>
    “這算什么？”祝玲玲終于成功消滅一根米線，“去年冬天我和我媽去重慶，重慶火鍋你知道放了多少辣椒？”祝玲玲夸張的比劃著，“這么大的火鍋，上面漂了一層，部是紅彤彤的尖辣椒，火鍋的湯都是紅色的，那一頓吃的才是真正過癮。”

    姜衛(wèi)東只覺得自己的胃部一陣抽搐，對面的美女老師將來不只是當(dāng)家的事，如果按照老俗話來，那是有著當(dāng)大家的潛質(zhì)了。

    “祝老師，求求你別說了，”姜衛(wèi)東捂 你現(xiàn)在所看的《黑土地傳奇》 借東風(fēng)（2）只有小半章，要看完整版本請百度搜：() 進(jìn)去后再搜：黑土地傳奇