斗雞的外貌要求英姿雄武，體格健壯，胸肌、腿肌發(fā)達(dá)。

    斗雞的體型也有要求，螃蟹蓋身型及棗核身的體型均不受歡迎，標(biāo)準(zhǔn)體型為：前胸要寬，羽毛要緊湊，身架要利落，用行家的術(shù)語(yǔ)來(lái)說(shuō)便是：“小頭大身架，細(xì)腿線爬爪”。斗雞的骨骼一定要堅(jiān)實(shí)，各部位的骨骼長(zhǎng)短，粗細(xì)比例勻稱，不宜過(guò)于細(xì)長(zhǎng)或短粗。

    斗雞的性格要求在任何情況下都主動(dòng)找對(duì)方進(jìn)攻，后盤——即戰(zhàn)斗的最后階段時(shí)，要打臥雞；殘盤——即雙方斗到精疲力盡時(shí)，要臥而不走，寧死不屈，還有一口氣就要戰(zhàn)斗到底；進(jìn)攻中不允許有退卻的表現(xiàn)，不能有三心二意的進(jìn)攻姿態(tài)，進(jìn)攻要堅(jiān)決主動(dòng)。

    斗雞的戰(zhàn)斗技能也是有講究的。平時(shí)要多訓(xùn)練，計(jì)有有攆、溜、轉(zhuǎn)、跳、推、拉、打、抄、搓、掂、托、揉、絞、擾等十多種方法。斗雞的斗技有四種套路，即高頭大咬者——斗架時(shí)頭昂得高，斗勢(shì)好看；平頭平身打法——斗勢(shì)不太好看；跑圈打法——打幾下就跑圈；四路全打者——全能，為最理想的打法。通常訓(xùn)練成熟的優(yōu)秀斗雞，至少要擅長(zhǎng)兩種套路，并且有重腿。

    斗雞取勝的關(guān)鍵在于腿的準(zhǔn)、重、快。準(zhǔn)是指腿能否打到對(duì)方的頭上；重是指出腿打擊力的輕重；快是指單位時(shí)間內(nèi)起腿打擊的次數(shù)并能連續(xù)打幾腿。

    斗雞時(shí)氣氛緊張，有很強(qiáng)的觀賞娛樂(lè)性。因而到了唐朝時(shí)，斗雞依然很興盛。在民間，斗雞通常與賭博聯(lián)系在一起。既然涉及到了金錢，那自然是萬(wàn)分在意了，為此而辱罵推搡，打架斗毆，自是稀松平常。大詩(shī)人李白也是斗雞的狂熱愛(ài)好者，曾為此詩(shī)興大發(fā)，如《答王十二寒夜獨(dú)酌有懷》寫道：“君不能貍膏金距學(xué)斗雞，坐令鼻息吹虹霓?！?；《古風(fēng)》詩(shī)則云：“路逢斗雞者，冠蓋何輝赫。鼻息于虹霓，行人皆怵惕?！辈恢皇菍懺?shī)，李白還曾為此犯事。他有一次斗雞時(shí)，不知是太在意輸贏，還是心疼金錢，總之，如同打了雞血一般，面紅耳赤，情緒激動(dòng)，先是破口大罵，后來(lái)一言不合，更是按捺不住，一個(gè)箭步，沖去前去，拔劍出鞘，當(dāng)場(chǎng)就將對(duì)方結(jié)果了，不得不亡命天涯。

    唐朝詩(shī)壇的另一位圣人杜甫也曾為斗雞賦詩(shī)，篇名便叫《斗雞》，當(dāng)然，名為寫雞，實(shí)為寫史，全文為：“斗雞初賜錦，舞馬既登床。簾下宮人出，樓前御曲長(zhǎng)。仙游終一閟，女樂(lè)久無(wú)香。寂寞驪山道，清秋草木黃?！?br/>
    唐朝其他的詩(shī)人對(duì)斗雞也有濃厚的興趣，在他們的心目中，斗雞活動(dòng)不僅是一種娛樂(lè)，還與勇氣、俠氣相關(guān)聯(lián)，可謂讓人瞠目結(jié)舌。有詩(shī)為證：張仲素的《春游曲》：“當(dāng)年重竟氣，先占斗雞場(chǎng)。”；張籍的《少年行》：“日日斗雞都市里，贏得寶刀重刻字?！?；于鵠的《公子行》：“馬上抱雞三市斗，袖中攜劍五陵游?！?br/>
    民間斗雞之風(fēng)日盛，自然是受了皇室的影響。對(duì)唐朝的王公貴族而言，不僅要比金錢權(quán)力，還要在斗雞上論一番輸贏。

    唐高宗時(shí)，親王、朝廷大員等都熱衷于斗雞。有一次，沛王與英王相約斗雞，戰(zhàn)況激烈。初唐四杰之一的王勃應(yīng)邀為沛王寫了一篇檄文，以聲討英王的斗雞，文中說(shuō)：“兩雄不堪并立，一啄何敢自妄？養(yǎng)成于棲息之時(shí)，發(fā)憤在呼號(hào)之際。望之若木，時(shí)亦趾舉而志揚(yáng)；應(yīng)之如神，不覺(jué)尻高而首下。于村于店，見(jiàn)異己者即攻；為鸛為鵝，與同類者爭(zhēng)勝。爰資梟勇，率遏鴟張?？v眾寡各分，誓無(wú)毛之不拔；即強(qiáng)弱互異，信有喙之獨(dú)長(zhǎng)。昂首而來(lái)，決勝鶴立；鼓翅以往，亦類鵬摶。搏擊所施，可即用充公膳；翦降略盡，寧猶容彼盜啼。豈必命付庖廚，不啻魂飛湯火。羽書(shū)捷至，驚聞鵝鴨之聲；血戰(zhàn)功成，快睹鷹鹯之逐。”。

    這文采可謂驚天地、泣鬼神。英王那個(gè)氣呀，一個(gè)趔趄，吹胡子，瞪眼睛，心中惡氣難平，當(dāng)場(chǎng)翻臉，拂袖而去。唐高宗不得不做起了和事佬，居中調(diào)停，一氣之下，將王勃罷官去職，貶成了閑人。

    有人因斗雞而失意，自有人因斗雞而得意。有一次，唐玄宗出宮閑逛，偶然在長(zhǎng)安街市上碰到一個(gè)叫賈昌的小孩。此人的斗雞被他訓(xùn)練得如臂揮使，讓雞往左，它就往左，讓雞往右，它就往右，便好似聽(tīng)得懂人話一般，執(zhí)行命令，不打絲毫折扣，二者配合得可謂天衣無(wú)縫。唐玄宗見(jiàn)了，大為驚奇，便召賈昌進(jìn)宮，讓他替自己培育、訓(xùn)練斗雞。

    這賈昌使出渾身解數(shù)，將皇帝的斗雞統(tǒng)統(tǒng)養(yǎng)成了斗雞界的頭號(hào)種子選手，可謂王中王，霸中霸。唐玄宗自是龍顏大悅，大手一揮，下了獎(jiǎng)賞的詔令。于是賈昌這小孩兒，朝為田舍郎，暮登天子堂，加官進(jìn)爵，錦衣玉食，自不在話下。

    上有所好，下必甚焉。唐玄宗愛(ài)好斗雞，臣民們更加樂(lè)此不疲。每一年的長(zhǎng)安，都會(huì)舉行規(guī)模盛大的斗雞比賽。元宵節(jié)、清明節(jié)、中秋節(jié)等佳節(jié)到來(lái)之時(shí)，唐玄宗更是一定要聚眾斗雞，以示天下太平。唐代文學(xué)家陳鴻的大作《東城父老傳》中記載說(shuō)：“玄宗在藩邸時(shí)樂(lè)民間清明節(jié)斗雞戲，及即位，治雞坊于兩宮間，家長(zhǎng)安雄雞，金毫、鐵距、高冠、昂尾千數(shù)，養(yǎng)放雞坊。”；斗雞之日，唐玄宗都會(huì)讓宮廷樂(lè)隊(duì)集體出動(dòng)，后宮佳麗也紛紛出場(chǎng)。而“雞王”賈昌則頭戴雕翠金華冠，身穿錦繡襦褲，手執(zhí)鐸拂，引導(dǎo)群雞瀟灑大氣地走到場(chǎng)地中間。