說起素齋,在華夏菜譜里都能成為一個(gè)體系，可見其厲害之處。
現(xiàn)代也有許多素齋館，其中的素菜皆有其滋味。
說句好吃絕不為過。
蘇菀說好吃,這自然沒問題。
要說方才南丞副推著李蓉蓉一起跟著尚膳主事，蘇菀不是沒察覺，但差距又能會(huì)如何，她對(duì)李蓉蓉感官不錯(cuò)，此刻也只是再推舉一人上來，也不會(huì)直接擼她的位置。
以她的氣量,還不至于為這種事生氣。
皇宮如此之大，尚食司也這樣大,完全容得下兩個(gè)小宮女。
所以干脆這事直接過了,也不多聊。
她還是想知道長(zhǎng)官問她素齋要做什么。
長(zhǎng)官看著她笑,最后道：“這次冬祭,對(duì)素齋有些要求,除了尚食司素齋錄上的菜肴之外，諸位可以多想想，再有什么新奇的吃法。”
素齋錄？
西右執(zhí)掌封萍姑姑給蘇菀解釋道：“但凡菜肴，上了名冊(cè)的，都會(huì)錄成宮廷菜譜。其中素齋便是一項(xiàng)，素齋錄從前朝開始,直到現(xiàn)在,已經(jīng)錄入一百多道素齋?！?br/>
蘇菀之前做的菜還未上名冊(cè),一個(gè)是做的時(shí)間太短,還未經(jīng)過內(nèi)宮審核,另一個(gè)是最近尚食司歸為禮部,這些規(guī)矩還要重新梳理。
若是自己創(chuàng)的菜上了宮中名冊(cè),是會(huì)留在天祥國(guó)朝堂記載當(dāng)中。
不說能把自己做的菜錄入進(jìn)去，就算看看先人留下的名冊(cè)，也是非常不錯(cuò)。
等到會(huì)議結(jié)束，蘇菀跟李蓉蓉手里又多了套素齋錄，一共三本，她們兩個(gè)輪換著看，對(duì)宮廷素齋也會(huì)有些了解。
但翻開素齋錄，就讓蘇菀一臉問號(hào)。
真的是素齋錄??！
什么青菜炒豆腐，什么蒸白米飯吃豆腐，等等。
簡(jiǎn)而言之，就是最簡(jiǎn)單的素菜，里面最好的食材基本是蘑菇，但也只是炒蘑菇而已，連素菜里非常需要的香菇粉都沒有。
而且里面也沒有玉米紅薯花生的做法。
果然是前朝的書，那會(huì)成書的時(shí)候，估計(jì)這些農(nóng)作物還沒傳過來。
甚至到現(xiàn)在，也只是京都皇宮吃的多點(diǎn)，普通人對(duì)玉米紅薯花生這些東西，還不算太熟悉。
之前蘇菀就發(fā)現(xiàn)了，她在這個(gè)時(shí)空，很多農(nóng)作物都是剛傳過來，既然如此，先嘗到的肯定是京都這邊。
但卻沒想到，連宮里的食譜都還記載到這上面，很多東西怎么做也沒寫。
不過這也是因?yàn)檫@些食譜寫的年份久了，還未重修的緣故。
上午看完冬祭的卷軸，下午看完素齋錄，蘇菀覺得自己走路都是飄著的，一天看完了過去幾個(gè)月看的書。
但蘇菀很快發(fā)現(xiàn)，這竟然是最近最清閑的一段時(shí)間。
接下來她跟李蓉蓉四處走動(dòng)，要么傳消息，要么商量各部門的想法，跟尚膳主事詠蘭姑姑天天忙的腳不沾地。
所以之前有人想象中，蘇菀跟李蓉蓉相爭(zhēng)的局面也沒發(fā)生。
大家都快忙死了，還爭(zhēng)什么爭(zhēng)。
這樣一來，兩邊竟然和諧不少。
李蓉蓉也沒之前那么別扭，看向蘇菀的時(shí)候也溫和許多。
但蘇菀本身就是不拿這些當(dāng)回事，以后要怎么樣，那是以后的事。
她這人在什么地方，都無所謂，甚至有點(diǎn)想念西膳房的清閑。
沒事做做飯，吃吃烤羊的日子竟然一去不復(fù)返。
畢竟除了忙這些雜事之外，蘇菀私下還在寫素齋食譜。
她們長(zhǎng)官是個(gè)極有成算的人，既然她提了一句素齋，那便不是隨口一說，必然還有用處。
還是提前準(zhǔn)備的好。
蘇菀準(zhǔn)備的時(shí)候，并未瞞著李蓉蓉。
當(dāng)初一起進(jìn)宮的時(shí)候，李蓉蓉分給她一塊糕餅，蘇菀自然沒忘記。
如今或許有些尷尬，但總歸還沒鬧到不可開交的地步。
李蓉蓉看著蘇菀列的素菜單子，開口道：“可我自小做蒸紅菜，對(duì)素菜的了解不是很多。”
蘇菀笑：“若是把素菜做的跟肉一樣的口感，你做紅菜的技巧，不就可以用上了?！?br/>
蘇菀可并未說笑。
后世的素齋，是可以把素菜做的像肉一樣。
口味一點(diǎn)也不差。
只是那樣更復(fù)合的調(diào)味也不簡(jiǎn)單，而且還要對(duì)食材深加工。
但難做，并不代表做不了。
試試又有什么。
她們好歹是在皇宮膳房做事，食材是不缺的，有這樣好的機(jī)會(huì)，肯定要試試的。
李蓉蓉點(diǎn)點(diǎn)頭，忽然感覺，即使自己比蘇菀大了有三歲，竟然隱隱有點(diǎn)聽她的意思。
可蘇菀只是提建議，并未直接吩咐誰做事，也并未倨傲，仿佛只是說出自己的想法，然后問問她的想法。
怪不得這段時(shí)間跟各個(gè)部門溝通，很多人都愿意先找蘇菀。
說跟蘇菀交談，讓人舒服。
李蓉蓉也不得不承認(rèn)，不怎么開口的蘇菀，卻有這樣的本事。
她明明比蘇菀要大一些，做菜先不說，兩人還沒比過，但說話辦事，卻是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如蘇菀的。
姑姑南丞副雖然沒說，但隱隱也是這個(gè)意思。
她這邊一晃神，蘇菀已經(jīng)動(dòng)手在寫上茄盒兩字。
茄子這東西做成素齋有各種可能性，綿密的口感很容易吸味，又很容易做成肉類。
用蒸的，烤的，都會(huì)很不錯(cuò)。
只是素齋里面，不僅不吃腥，也不吃葷，值得便是蔥蒜等味道大的食物。
否則做個(gè)蒜蓉茄子，絕對(duì)美味。
素菜這東西，內(nèi)里還有很多分類。
像蘇菀那個(gè)時(shí)空，就有大致又素凈齋跟象形齋。
再有各地齋飯也有不同，做法也花樣百出，蘇菀只要知道此地僧人愛好是什么，那便可以提前備下他們想吃的種類。
不過蘇菀總覺得，天祥國(guó)的和尚應(yīng)該沒那么多忌諱，具體吃什么不吃什么，其實(shí)沒個(gè)定數(shù)，都是按照各朝自己發(fā)展得來。
所以想知道吃什么不吃什么，倒是可以去問問御用監(jiān)的副總管。
也有人覺得御用監(jiān)副總管，也就是衛(wèi)鈞師父不是真心信佛，否則后面會(huì)為了蘇菀做的吃食，而晚上用飯嗎？
其實(shí)這事找虔誠(chéng)信佛的反而沒用，就應(yīng)該找衛(wèi)鈞師父這種為了研究上面喜好，所以“信佛”的人。
不管真不真摯，虔不虔誠(chéng)，反正他對(duì)上面的喜好更為了解，反而方便對(duì)癥下藥。
等蘇菀找到御用監(jiān)副總管，這位總管果然對(duì)內(nèi)宮僧人們的喜好很了解，對(duì)他們手下徒子徒孫的喜好也了解。
這些人確實(shí)不吃葷腥，但也重口腹之欲，食不厭精膾不厭細(xì)。
就算是素齋，也要做得極為精美可口。
所以內(nèi)宮有個(gè)廚房，專門給他們做齋飯，若是做的不好，隨時(shí)都可能被責(zé)罰。
內(nèi)宮素齋小廚房每日過的戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，就是這個(gè)原因。
如果是尚食司跟著冬祭隊(duì)伍，這些和尚不吃素齋小廚房的飯菜，也有可能去找尚食司提供飯食。
到時(shí)候素齋小廚房定然松口氣，麻煩的就是尚食司了。
若做的不好，只怕跟素齋小廚房一個(gè)下場(chǎng)，好點(diǎn)的罰俸祿，差點(diǎn)的直接杖責(zé)。
蘇菀聽到這挑眉。
這些什么什么教，不經(jīng)過千百年血淚磋磨，果然是有些刺頭的。
想她那個(gè)時(shí)空的佛教，一心向善，勸人和善。
這里倒是另有不同，這也正常，就算是一個(gè)宗教，那也會(huì)有許多分支，誰知道圣人信的是什么東西，或許只是打著慈悲教的名頭，實(shí)際做的卻不是慈悲事。
怪不得尚食司長(zhǎng)官要提前準(zhǔn)備，否則好好的冬祭，卻在這上面有麻煩。
蘇菀寫下的這些食材，也只是把能用的素菜先寫下來，具體怎么做心中已經(jīng)有數(shù)。
不過那些和尚的徒子徒孫們不一定來尚食司吃飯，如今備下，只是有備無患而已。
尚食司長(zhǎng)官的意思也是如此，她們并不想巴結(jié)內(nèi)宮的僧人們。
巴結(jié)對(duì)她們尚食司也沒什么好處，只要做好自己的事情就好，其他的不用節(jié)外生枝。
蘇菀猜測(cè)的很對(duì)，尚食司長(zhǎng)官再開會(huì)的時(shí)候，問了大家的想法，知道各自都有準(zhǔn)備，暫時(shí)把這事按下不提。
也不拿什么新鮮素菜單子邀功，如今只要備下就行。
越是邀功，越有麻煩。
那些麻煩人事情太多，誰知道哪點(diǎn)做得不對(duì)了，又會(huì)有是非。
接下來的忙碌還是冬祭為主。
西膳房跟各部門接觸時(shí)，也讓不少官署刮目相看。
特別是很少接觸的內(nèi)官監(jiān)，內(nèi)官監(jiān)之前也出現(xiàn)過，在內(nèi)務(wù)府出事，掩埋腐爛食材的時(shí)候直接把這件事稟告給圣人，當(dāng)時(shí)的態(tài)度不偏不倚，很是公正。
這也跟這些內(nèi)官監(jiān)的官員身份有關(guān)。
若說他們身上的官職，也就四五品的樣子，沒事監(jiān)督內(nèi)諸司各個(gè)官署是否有違矩的情況。
但只說官職，不說身份，那就耍流氓了，能在內(nèi)官監(jiān)掛職的官員，基本都是皇親國(guó)戚，都是有皇室血脈的人。
所以宮里大小事務(wù)的監(jiān)管也就交給他們。
這次冬祭，想要祭祖宗，還要祭天地，自然有他們的事。
蘇菀跟內(nèi)官監(jiān)的官員們交流，只覺得他們身上服飾無不奢華，辦事也懶散，好在說一不二，做事倒是挺大方的。
冬祭大致分為三個(gè)部分。
先祭祖宗，然后祭社稷，最后祭天。
內(nèi)官監(jiān)們主要負(fù)責(zé)前面在太廟祭奠祖宗，蘇菀跑了幾次，也算發(fā)現(xiàn)他們的想法。
那就是要大氣！要隆重！
什么？這樣花錢多？找圣人啊，國(guó)庫(kù)又不歸他們管。
也是十分有意思的一群人。
但聽著言語，多半對(duì)圣人也有不滿，只是不說出來，可這內(nèi)官監(jiān)里能力出眾的卻沒幾個(gè)。
若說大多數(shù)能力不出眾也就罷了，但全都水平一般，實(shí)在引人深思。
不過剛想到這，蘇菀就覺得這跟她又有什么關(guān)系！
就算麻煩媽，也該是謝沛的麻煩。
說起謝沛，之前還講要躲著他一點(diǎn)，如今壓根不用躲，兩人已經(jīng)四五天沒見。
只能說想什么來什么。
蘇菀剛從西膳房出來，準(zhǔn)備繼續(xù)去尚膳監(jiān)，就看到謝沛站在不遠(yuǎn)處。
也就是西外宮這邊人確實(shí)少，最近很多宮人還被調(diào)走忙冬祭的事，所以他在這邊也沒事。
等蘇菀走近，腦海里閃過一個(gè)念頭。
他不會(huì)要告訴我，最近一段時(shí)間會(huì)很忙，所以繼續(xù)不出現(xiàn)吧？
跟之前那段時(shí)間一樣。
果然，謝沛張口便是：“到臘月之前，我都會(huì)很忙，所以關(guān)帝廟這邊就不來了?！?br/>
蘇菀眨眨眼，努力裝什么都不知道：“好啊。”
謝沛頓了下，總感覺怪怪的：“放心，你姨娘那邊我還會(huì)照顧到。”
說到這事，蘇菀趕緊道：“這個(gè)不用了，我拜托了衛(wèi)鈞卓暉，以后有他們兩個(gè)幫忙。已經(jīng)麻煩你很久了，再麻煩怕是不好?！?br/>
等這句話說完。
兩人對(duì)視一眼，謝沛眼神微瞇，過了會(huì)才道：“好，那便不用了?！?/p>