“其實(shí)這個(gè)根本就不是肉！”鐘凌羽的一句話讓所有人都覺得自己受到了欺騙。
而周文更是如此，他沒想到鐘凌羽竟然用的不是肉。
鐘凌羽擺了擺手?！澳銈兏业綇N房看看就知道了?！北娙诉M(jìn)入后廚以后發(fā)現(xiàn)確實(shí)沒有找到肉，而是看到了一筐黃豆。
“剛才我吃到的肉，就是黃豆嗎？”周文有些不敢相信。于是用手抓了一把?！澳愕降资窃趺醋龅降摹！?br/>
鐘凌羽笑了笑，很簡單，在我想到酥這個(gè)最后一個(gè)重要的點(diǎn)的時(shí)候我就知道，肉末無論如何不能出現(xiàn)酥，于是我就想能不能用其他東西去仿制肉，所以我就想到了用大豆來欺騙你的味覺和口感。
做法很簡單。把浸過水的大豆，放進(jìn)高湯中煮熟。然后將煮熟的大豆捻平，隨后放入醬料里，讓大豆充分入味。
這樣一來醬汁和水分便是讓大豆有了肉的味道。
“但是如果這樣那么在放進(jìn)麻婆豆腐的醬汁中，味道應(yīng)該全部流失掉，根本不能出現(xiàn)你說的那種肉的口感還有味道啊?！边@時(shí)候柳青霓說道。
鐘凌羽點(diǎn)了點(diǎn)頭，沒錯(cuò)，但是我想到了解決辦法。
就是過油炸一下，這樣高度的熱量還有酥脆的外衣可以講肉汁的味道牢牢鎖住，而且炸過之后還會(huì)有肉一樣的口感。
“啪啪啪！”聽過以后周文變第一個(gè)鼓起掌?！昂冒。冒]想到鐘家出了這樣一個(gè)天才，很好你有資格參加浙菜的比賽了，我很期待你在大賽上的表現(xiàn)，我就不叨擾了，告辭?！闭f完這些周文變離開了。
而鐘凌羽則是在廚房那里傻笑。
就這樣酒樓又多了一個(gè)招牌菜，那就是魔幻麻婆豆腐。
到了晚上要下班的時(shí)候，鐘凌羽將所有人聚集到了一起。“各位有個(gè)事情我要和大家說一下，現(xiàn)在酒樓的生意有了王叔?！闭f著鐘凌羽朝著王包子點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“還有各位的努力已經(jīng)走向了正軌，而且生意火爆，已經(jīng)超過了佐藤的這點(diǎn)小產(chǎn)業(yè)，但是我知道佐藤一族家大業(yè)大，完全不會(huì)在乎這點(diǎn)東西，而我也不能就這么止步不前?！?br/>
周文前輩給了我一個(gè)很好的提醒那就是，一個(gè)好的廚師不管你廚藝多么精湛，那么如果你不能夠滿意食客的要求，那么你就是不合格的。
這次這個(gè)魔幻麻婆豆腐讓我感覺世界上還有很多我沒有注意到的美食，稀奇古怪的美食，所以我想等這次比賽結(jié)束之后，出去了歷練一番，而這個(gè)酒樓就暫時(shí)教給大家處理，少則一年，多則三五年，我一定會(huì)回來，不過到時(shí)候希望大家不要忘了我就好。
鐘凌羽的一番話讓所有人都有些吃驚，但是卻無一例外所有人一致的認(rèn)同。
就這樣半個(gè)月之后鐘凌羽參加了浙菜大賽，沒有懸念的拿到了冠軍，而今天則是他離開的日子。
所有人都在期待再次歸來的鐘凌羽會(huì)成長為什么樣子。
而鐘凌羽決定去往華夏的首都京城，畢竟是首都相比所有的美食匯聚地也應(yīng)該在這里了，就算是稱作美食之都也不過分?！?br/>
鐘凌羽手上拿著一封信，是周文給他的。告訴他如果想歷練那就去京城找這個(gè)叫做南鮮酒樓的地方，里面匯聚了無數(shù)的大廚，如果想要學(xué)習(xí)東西，那么這是個(gè)不錯(cuò)的去處。
鐘凌羽走在大街上這事京城比較有名的小吃街，而且是食材最廣泛的地方，甚至還能看到有穿山甲，不過都是人工養(yǎng)殖的是能夠進(jìn)行販賣的。
就在鐘凌羽看得入神的時(shí)候。
“嘶嘶嘶~”從身后傳來了一陣響聲，隨后鐘凌羽直接嚇得坐在了地上。
在自己面前的是一條手臂粗的眼鏡蛇，此時(shí)它正盤踞在那里虎視眈眈的看著自己。鐘凌羽的冷汗瞬間下來了。
眼鏡蛇可不是鬧著玩的，劇毒，要是被咬了一口自己這小命可就不保了?！拔梗袥]有人來幫我一下啊。”鐘凌羽覺得自己說話的聲音都有些顫抖。
這時(shí)候一只小手直接上前兩個(gè)手指按住了眼鏡蛇的頭，一只手指卡主他的嘴，就這么抓了起來。
鐘凌羽抬頭看了看是個(gè)陽光的小女孩，年級仿佛和自己差不多，雙馬尾，有些嬰兒肥，這時(shí)候這女孩正抓著眼鏡蛇往竹筐里裝。
“對不起啊，不小心讓他跑出來了。沒嚇到你吧?！迸χ娏栌鹜铝送律囝^?！靶⌒睦?，這里可是還有很多稀奇古怪的東西的?！?br/>
說著這女孩轉(zhuǎn)身就離開了。
“等等！”鐘凌羽連忙叫住了他?！澳莻€(gè)，請問，南鮮酒樓在什么地方？”
女孩愣了一下：“南鮮酒樓？我就在那里工作啊。”
鐘凌羽心中大喜，歪打正著竟然遇見了。而在去的路上兩個(gè)人互相介紹了一下。
這個(gè)女孩子叫做華凌，是酒樓的一個(gè)服務(wù)人員，而這個(gè)所謂的南鮮酒樓有著很多年的歷史，而且他們的菜系也是很多，甚至還有一些稀奇古怪的菜品，就比如這個(gè)眼鏡蛇，就是需要的食材了。
當(dāng)來到酒樓的時(shí)候鐘凌羽有些不敢相信，因?yàn)檫@哪里是酒樓，就像是一個(gè)復(fù)古的宮殿一樣，而且在門外站了好多人。
“那些人都是客人？”
華凌點(diǎn)了點(diǎn)頭?！皼]錯(cuò)，因?yàn)槲覀冞@有事比較有名的大廚，所以客流量也就多了很多，有些時(shí)候都沒有位置，今天就是，不過這些人都舍不得走，就在外面排隊(duì)了?！?br/>
鐘凌羽現(xiàn)在相信一山更比一山高了，自己的酒樓從來沒有打到過人滿為患的地步。
“這邊！”華凌朝著鐘凌羽擺了擺手。
“叮叮當(dāng)當(dāng)！”還沒進(jìn)門鐘凌羽便是感覺到了一股熱浪，還有鍋鏟的碰撞聲。等到進(jìn)去以后鐘凌羽就完全驚呆了，這后廚已經(jīng)大的超過了自己的想想。
里面至少七八名廚師正在忙，而且還有幾個(gè)打下手的，這下子鐘凌羽知道了這和自己的酒樓比起來，不對簡直是沒有辦法比啊。
華菱放下手中的竹筐，指著一個(gè)正在忙碌的中年人。“那個(gè)就是這家酒樓的副主廚，也就是我父親了?！?br/>
“什么？你父親？你不是說你在這服務(wù)的嗎？”
華凌笑了一下。“對啊，在這幫我爹的忙也算是服務(wù)了?！?br/>
這時(shí)候那人動(dòng)了，一只手便將那么大的鍋?zhàn)宇嵠饋?，而鐘凌羽驚嘆的不光是這份臂力，還有就是對于力道的掌握。
鐘凌羽當(dāng)然看到了鍋?zhàn)永锸鞘裁?，全都是魚翅，而華凌的父親只用了一只手便將他們?nèi)挤藗€(gè)個(gè)。
“盤子！”隨后華凌的父親很是輕松的便將魚翅倒在了盤子里。甚至隔著這么遠(yuǎn)都能夠聞到那股香味。
等到華凌父親忙完以后鐘凌羽便是將周文的介紹信遞了過去，但是這個(gè)丁副廚師看了幾眼之后竟然把介紹信用來擤了鼻涕。
“廢話我就不多說了，既然你是周文介紹過來的，應(yīng)該勉強(qiáng)會(huì)做菜吧，正好快要吃中午飯了，你就來一個(gè)最簡單的炒青菜吧?！?br/>
丁副廚師隨手撿了幾個(gè)青菜放在了菜板上離開了。
而鐘凌羽則是一臉的氣憤，竟然用這么低端的東西來檢測我。
不過鐘凌羽并沒有反抗而是他覺得這種事情要用實(shí)力來證明。于是很快他開動(dòng)了。
首先用一口鍋?zhàn)龊昧藷崴?，隨后將這幾顆青菜放入水中焯一遍，熱另一邊的鍋?zhàn)右矡搅嗣盁煹某潭取?br/>
如果青菜不用水焯一遍的話根本沒有辦法均勻受熱，那么接下來。
鐘凌羽將青菜撈了出來隨后放到了另外一口鍋里翻炒，而且鐘凌羽的想法很簡單，既然第一次那么就要給大家留下印象。那么就用辣來當(dāng)這個(gè)菜的主口味。
很快一道辣炒青菜便是做好了，而這時(shí)候也已經(jīng)開飯了，鐘凌羽很有信心的將菜放了上去，期待大家開始吃。
但是十幾個(gè)人竟然沒有一個(gè)人去動(dòng)，都是避開了自己的菜品。鐘凌羽安慰自己可能是剛來有些不熟悉，不太敢吃。
但是直到所有人都吃完退場，都沒有人吃過鐘凌羽的炒青菜，只有一個(gè)人看了一眼然后搖了搖頭離開了。
鐘凌羽宛如置身冰窖一樣，他不明白為什么沒有人去吃他的東西。直到所有人離開，鐘凌羽都一個(gè)人坐在后廚，面對著沒有人愿意吃掉的炒青菜就這么坐在那里，心中只有一個(gè)想法。
“我難道連最簡單的炒青菜都做不好嗎？”
而這時(shí)候丁副廚師做了進(jìn)來，鐘凌羽看到之后兩眼放光，難道是要單獨(dú)給我點(diǎn)評嗎？但是誰也沒有想到丁副廚師直接拿起了一個(gè)饅頭坐在那里吃，甚至連看都沒有看鐘凌羽的菜。
“這是在告訴我就算是吃最淡的東西，也不想吃我的菜嗎？”鐘凌羽不相信而是直接端著盤子遞了過去?！罢埬鷩L一下吧！”
丁副廚師看到鐘凌羽的樣子搖了搖頭。隨后揪下來兩塊饅頭直接塞到了鐘凌羽的鼻子里。
“既然你的鼻子是廢物，那么干脆堵上好了。”
……