馬文兵笑道“師傅，說起這道菜，不得不說一首詩，我給你吟誦，關(guān)關(guān)雎鳩，在河之洲。
窈窕淑女，君子好逑。參差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。求之不得，寤寐思服。
悠哉悠哉，輾轉(zhuǎn)反側(cè)。參差荇菜，左右采之。窈窕淑女，琴瑟友之。參差荇菜，左右芼之。
窈窕淑女，鐘鼓樂之?！?br/>
馬文兵說完之后看著師傅柳一口的反應(yīng)，但是師傅根本就沒有聽說過這詩，大嘴巴問道“什么屁詩，我怎么沒有聽說過？師傅不是文化人，你給我說簡單一些，是什么意思。”
馬文兵繼續(xù)笑道“這首詩意思是主人公的癡情，使他獨自陶醉在對姑娘的一往深情之中。種種復(fù)雜的情感油然而生，渴望與失望交錯，幸福與煎熬并存。一位純情少年熱戀中的心態(tài)在這里表露得淋漓盡致。成雙成對的雎鳩就像恩愛的情侶，看著它們河中小島上相依相和的融融之景，小伙子的眼光被采荇女吸引?！?br/>
柳一口道“你別瞎弄歪招，這一次嘗菜的是誰？是當(dāng)今的天子，你弄這個合適嗎？師傅覺得不合適，這個就算了，第二道菜是什么？快做給我看看?！?br/>
馬文兵不以為然，不同意師傅的觀點，解釋說道“正是因為天子親自嘗菜，我才想到這菜的，師傅你想想，天子啊，什么好菜沒有吃過？就是沒有吃過這么有詩意的菜，肯定會喜歡的?！?br/>
柳一口還是堅持自己的意思，搖頭道“我說不行就不行，你了解天子還是我了解天子？趕緊做第二道菜，做給我看看?！?br/>
馬文兵也不再跟師傅柳一口爭辯，不懂詩意的師傅也不在一個頻道上，于是開始制作第二道菜。
馬文兵做的第二道菜叫半月沉江，半月沉江典故“半月沉江”是南普陀寺素菜館的一道名菜，此菜原名叫當(dāng)歸面筋湯。1962年郭沫若到廈門視察工作，到南普陀寺游玩用餐，當(dāng)歸面筋湯一上桌，看到一碗圓形的菜肴，一半香菇為黑色，一半面筋為白色，宛如半輪月影沉在江底，色澤分明，加入當(dāng)歸味如雞湯，郭老連聲贊嘆，立即將這道菜命名為“半月沉江”并在飯后揮毫題寫《游南普陀》詩我自舟山來，普陀又普陀。天然林壑好，深撼題名多。半月沉江底，千峰入眼窩。
三杯通大道，五老意如何？“半月沉江”點出“當(dāng)歸面筋湯”的絕妙形象。從此，“半月沉江”一菜身價百倍。
這道菜的主料水面筋400克輔料。香菇(干)20克冬筍50克當(dāng)歸5克芹菜10克番茄100克。調(diào)料味精3克鹽4克花生油50克。
制作的順序和方法
1面筋用手捏成直徑15 厘米、高18 厘米的圓粒；
2水發(fā)香菇去蒂切成兩片；
3凈冬筍切成滾刀塊；
4番茄切成黃豆粒大的丁，芹菜洗凈切?。?br/>
5當(dāng)歸切成薄片，以上原料備用；
6炒鍋放在旺火上，倒入花生油燒至九成熱，放入面筋粒炸干水分，待浮起呈赤紅色時撈出，瀝油；
7瀝去油后侵入沸水中，泡至回軟撈出瀝干水
8瀝水后切成06厘米厚的圓片；
9炒鍋洗凈置火上，入水500毫升，又放面筋、香菇、當(dāng)歸、冬筍、精鹽，煮至面筋回軟時，撈起瀝干；
10除去當(dāng)歸，剩余的湯汁放入一大碗內(nèi)沉淀備用；
11另取大碗一只，碗內(nèi)壁涂花生油，再將香菇片分別放在碗底兩邊，再加入冬筍塊，倒入經(jīng)過沉淀的面筋湯；
12取小碗一個，放入當(dāng)歸和水150毫升；
13兩只碗一并放入籠旺火蒸；
14炒鍋洗凈置火上，加入清湯500毫升、精鹽、味精煮沸，撒入芹菜丁、香菇??；
15再將小碗內(nèi)的當(dāng)歸湯倒入調(diào)勻，起鍋輕輕澆入大湯碗內(nèi)即成。
半月沉江適合人群一般人群均可食用。
1貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者食用；
2脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
冬筍適合人群
一般人群均可食用
1對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用；
2但兒童、尿路結(jié)石者、腎炎患者不宜多食。
芹菜適合人群
一般人群均可食用。
1特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經(jīng)期婦女食用；
2芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用；計劃生育的男性應(yīng)注意適量少食。
番茄適合人群
一般人群均可食用。
1適宜于熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用；
2急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
半月沉江水面筋面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱的食品。
香菇(干)香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素d，促進體內(nèi)鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾??；香菇多糖能提高輔助性t細(xì)胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進人體新陳代謝，提高機體適應(yīng)力有很大作用。
冬筍冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。
芹菜芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。
番茄番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。番茄中的維c，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
馬文兵一邊做著一邊說道“這道菜叫半月沉江，制作的幾個小重點1發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng)；
2泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中；
3把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；
4如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。
冬筍做法指導(dǎo)
做菜時要注意炒冬筍的時候油溫不要太熱了，否則不能使筍里熟外白。
芹菜做法指導(dǎo)
1芹菜可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心。
2俗話說“家廚眼中無廢料”。很多人只吃芹菜桿，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養(yǎng)成分很高，而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素c比莖多，含有的胡蘿卜素也比莖部高，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。
3挑選芹菜時，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。
4用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。可用鮮芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑。
5應(yīng)用于大便出血水芹適量，洗凈搗爛，取汁半碗，調(diào)紅糖適量服。
6應(yīng)用于痄腮鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處。
番茄做法指導(dǎo)
1西紅柿常用于生食冷菜，用于熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。
2青色未熟的西紅柿不宜食。
3烹調(diào)時不要久煮。
4燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。”
柳一口砸巴嘴說道“又是奇怪的名字，這又是什么名堂呢？”
馬文兵接著說道“香菇香菇（干）食療作用
香菇性平、味甘，人肝、胃經(jīng)；
有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。
有化痰理氣，益胃和中，托疹解毒的功效；
主治食欲不振，身體虛弱，小便失禁，大便秘結(jié)，形體肥胖，腫瘤瘡瘍等病癥。
冬筍食療作用
竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng)；
具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒；
主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。
芹菜食療作用
芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經(jīng)。
具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。
主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥。對血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。另外還可治療高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。
番茄食療作用
西紅柿性甘、酸、微寒，歸肝、胃、肺經(jīng)；
具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養(yǎng)血和增進食欲的功效；
可治口渴，食欲不振?！?br/>
當(dāng)馬文兵把這些一大串說完之后，也將那道半月沉將做好了，笑嘻嘻的端給師傅柳一口的面前，請他再一次品嘗。
柳一口這一次還真的聽完了馬文兵的一大串話，心理并不在乎馬文兵說的是什么內(nèi)容，在乎的是馬文兵現(xiàn)在變得越來越會說了，確實是一個大廚必備的能力。
”
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