“媽，你就別忙活了，杰拉德常年在世界各地，什么樣的美食沒見過，憑咱們村的水平，你認(rèn)為還能有讓他驚嘆的食物，真想的話，不如在奇這方面下點(diǎn)功夫，看看有什么東西是他沒吃過的?！?br/>
項(xiàng)蘭一想也對，便說“行，行，你就弄兩個野雞，還有你養(yǎng)的那窩榛雞也宰了，我燉個大鵝，再弄個炸冰溜子，保證他沒吃過。”
“炸冰溜子，行啊，老媽，你還藏著這手，說起來我就饞?！?br/>
油炸冰溜子，秦巖還是小時候吃過，說起東北菜，大家大多想起的都是酸菜氽白肉，豬肉燉粉條，鍋包肉等等，但在hlj的冰雪文化中有許多有趣的故事，其中，“油炸冰溜子“流傳最廣。
具體的故事他已經(jīng)記不清了，依稀還能記得大概。
據(jù)說很久以前有一家飯館掛了四個幌子，東北的飯館掛幾個幌很有說道，一般是一到四個幌子。
掛一個幌是羅圈小幌，表示只能做民間日常飯食；掛兩個幌是能做地方上的各道妙菜；掛三個幌是南北大菜都會做，至于掛四個幌可就了不得了，客人點(diǎn)啥做啥。
這一下別人當(dāng)然不服氣，每天都有人來點(diǎn)菜，看看它是否名副其實(shí)。
掌柜的也是牛人，從來沒有人難倒過他，直到有一天，一個小伙子來說“給我來個油--炸--冰--溜--子--!”
這下子掌柜的傻眼了，油炸冰溜子什么玩意，他掌勺幾十年連聽都沒聽說過，更別說做。
眼看就要把招牌砸了，還是老掌柜的親自出馬，搞定了這件事。
原來北方冬天冰天雪地，飯店的房檐下，一排排的冰溜子，長短不一地掛在那里，這就是北方常見的“冰溜子”。
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至于油炸冰溜子，就是將冰溜子掰下后端到后廚調(diào)味、裹面，入滾熱的油鍋一炸。
看著簡單實(shí)則很難，能夠形成冰溜子，至少在零下幾度幾十度的低溫環(huán)境下，放入滾熱的油鍋中炸，如果掌握不好火候，冰溜子化掉成為一灘水，還吃什么勁，必須有極高的手藝才行。
小伙子看著眼前的油炸冰溜子，感嘆不已，說“掌柜的，我是服了，這道菜其實(shí)我也沒吃過，只是聽一個老乞丐說過有這么一道菜，就想來試一下，沒想到你真的會?！?br/>
從此，飯店名揚(yáng)關(guān)東，“油炸冰溜子“這道菜在東北民間流傳了下來。
現(xiàn)在夏天當(dāng)然沒有冰溜子，不過油炸冰溜子隨著科技的發(fā)展，也有很大改變，開始采用冰箱里專門冷凍好的冰溜子，插著跟冰棒棍跟冰棒差不多，不過全是冰，沒有添加其它的東西，單獨(dú)嘗的話沒意思。
秦巖親自去幫忙，伊琳娜幾個女的聽說了冰溜子的傳說也好奇的過來觀看。
秦巖將冰箱冷凍好的冰溜子逐根埋在面粉中，均勻的包裹上面粉，再次冷凍。
而項(xiàng)蘭則用面粉、淀粉和泡打粉按不同的比例混合，起糊，不斷攪拌，直到表面形成金黃色。
面糊調(diào)制好后，將再次冷凍的冰溜子拿出來，此時的面粉已經(jīng)被凍在冰溜子表面，形成了一層面粉包衣，再將冰溜子放入調(diào)好的面糊中，使面糊完全包裹住冰溜子，形成第二層面糊包衣。
隨著面糊包衣的快速成形，準(zhǔn)備工作就完成了，項(xiàng)蘭開始油炸。
火力至關(guān)重要，太旺冰溜子易化，太小，外面的包衣不酥脆，當(dāng)冰溜子從油鍋里飄起，包衣泛著金黃色，迅速將冰溜子撈出，裝盤，就算完工。
油炸后的包衣表皮焦酥，口感清爽，外皮酥脆的油炸冰溜子制作完成。
第一根冰溜子剛出鍋，娜塔莎一把將棒子拿起來，感嘆道-->>