走進(jìn)廚房沒有多久，才發(fā)現(xiàn)被我原本關(guān)上的房門，居然再度敞開了。
我抬眼望去，艾悠悠已經(jīng)背靠著門一臉正色的站在了那里。她目光沉吟的凝視著我，看樣子顯得很認(rèn)真。
“怎么，要觀戰(zhàn)嗎？”
“不可以嗎？”
“呵呵，歡迎。”
我淺然一笑，再度將注意力集中到料理上。
整塊的牛腿肉，被我切成了大塊兒，之后燒上了一鍋沸騰的水。艾悠悠看著我的操作，不覺失聲一笑。然而我接下來的操作，無疑顛覆了她的想象。
“你剛剛收拾廚房的時(shí)候，把我的保鮮膜放到哪里去了？”
“保鮮膜？??？”
聽到我突然這么問，剛剛還一臉竊笑的艾悠悠，此時(shí)不覺有些驚訝的瞪大了眼睛。
“你做牛肉，要保鮮膜干什么？”
“你現(xiàn)在別問，只要告訴我我要的東西在哪里就好?！?br/>
聽到我的話，艾悠悠將信將疑的從柜子里取出了我要的東西。她充滿疑惑的看向我，一副欲言又止般的樣子。然而想了想，最終還是一臉沉默的再度退回了原本的門口并且充滿凝重的凝視向我。
我也不管她，直接去了一塊用刀切斷，之后利用保鮮膜將大塊兒切好的牛肉包裹其中。另一面的水已經(jīng)燒好了，我順勢將裹了保鮮膜的牛肉扔進(jìn)沸水的湯鍋中。轉(zhuǎn)頭看向艾悠悠，艾悠悠已經(jīng)有些目光凝重的深鎖起了眉頭來。
“你直接下水焯就好了，干嘛還要用保鮮膜呢？”
她想了想，還是充滿疑惑的對我做出了詢問。然而不出意料之外，我只是對她選擇了儼然般的一笑，并沒有回答她所提出的問題。
牛肉焯水完畢，我將牛肉取出瀝干水分。之后頂絲，切成厚度不過一公分左右的大片。大片隨即再度改刀，形成條狀。大蔥洗凈，滾刀切段。洋蔥細(xì)絲少許，配以精鹽提前殺出水分。熱鍋冷油，不用生姜，直接爆香煎炸蔥段。蔥成金色，撈出棄之。以蔥油做底，大塊牛肉煎制。配以黑胡椒、醬油等調(diào)味料，旺火速成七分。洋蔥絲隨即下鍋，辛辣中略帶興味般的一抹甘甜。大火起蕩之間，翻炒呼呼扇響之音不絕于耳。既激情四射，卻又不乏節(jié)奏般的步調(diào)。香氣瞬息肆意之間，冷盤已泡熱水而成。擺放桌面，盤間仍見熱氣怒騰。熄火裝盤，蔥香肉味已然渾然一體而成。
“家常菜，蔥爆牛肉?！?br/>
我一語輕出，也將裝滿了新出鍋牛肉的盤子，穩(wěn)穩(wěn)的放在了餐桌上。艾悠悠一副目瞪口呆般的模樣，看著香氣四溢的一盤菜，似有些許般的動(dòng)容。
“這就完成了嗎？”
我沒有回答，只是挑了挑眉毛輕輕點(diǎn)頭。
“嗯……”
艾悠悠似有沉吟，少時(shí)竟又頓悟般的一聲嘆息。
“言簡意賅、順勢利索，不像我的菜做得那么繁瑣。這就是你提到的‘弊端’吧？繁而不精，不如一切從簡?！?br/>
“好悟性?！?br/>
面對艾悠悠的一語出口，我實(shí)在不得不佩服她的睿智。然而艾悠悠卻并沒有因?yàn)槲业馁澷p而舒展開她有些緊蹙的眉頭，反而再度目光凝重的凝視向了我做的蔥爆牛肉。
“雖然我猜對了，但我認(rèn)為你既然以實(shí)操的手段向我選擇講述，應(yīng)該我所存在的‘弊端’就不只是那么一條而已吧？嗯，看來剩下的，只有在吃過之后才能想明白了。”
艾悠悠似在自說自話，卻提起筷子夾了一塊牛肉放在口中。她輕輕咀嚼，閉目似有回味。然而沉默沒有多久，她便猛然睜開了自己緊閉的雙眼。
“小魚兒，你原來……”
“哼哼，看來你是知道了?！?br/>
“嗯，知道了?！卑朴七B連點(diǎn)頭，一副滿載釋然般的模樣：“我現(xiàn)在知道，你為什么要在牛肉焯水的時(shí)候裹上保鮮膜了?！?br/>
“嗯?！?br/>
“隔著保鮮膜做，牛肉的香味兒就不會(huì)跑出來。如果我記得沒有錯(cuò)的話，法餐里似乎也有這種做法。但讓我想象不到的是，你居然依葫蘆畫瓢的將它切合時(shí)宜的搬到了中餐的菜色里來用了。用中餐的調(diào)料做，沒想到居然會(huì)有這么獨(dú)特的效果。難以想象，簡直太神奇了。”
面對我的一道家常菜，艾悠悠給出的評論無疑是贊嘆不已的。然而沉淪在她眉宇間的那一份陰翳，卻仍舊沒有要完全釋然的意思。
“雖然如此，但我還是不明白……”
“不明白我口中提到你所做的菜的另一個(gè)‘弊端’到底是什么，對嗎？”
面對艾悠悠一臉的疑惑，我直接將話接了下去。悠悠目光凝重的看向我，不覺輕輕的點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“你先告訴我，我們這一次針對牛肉料理的比拼，誰贏誰輸？”
“嗯，你贏了?！?br/>
面對我的詢問，艾悠悠雖有不甘，但回答得倒也坦然。我點(diǎn)了點(diǎn)頭，贊許她的誠懇。然而很快就又目光顯得正色下來，并且一臉淡然的看向她。
“你的話說的很誠實(shí)，但為什么我贏了，你能說的清楚嗎？”
“嗯……因?yàn)槲兜??！?br/>
艾悠悠這樣回答，我卻不禁含笑著搖了搖頭。
“這句話說的，既正確，也不正確。比賽輸贏的關(guān)鍵，的確最終在于味道沒有錯(cuò)。但你的料理為什么味道不如我，或者說我為什么能夠同樣料理牛肉，卻在味道上超越了你。對于這一點(diǎn)的奧義，你能明白嗎？”
我以此詢問，艾悠悠沉吟了片刻，卻還是充滿不解的搖了搖頭。
“因?yàn)槭澄锉菊娴奈兜??！?br/>
“食物本真的味道？！？”
聽到我的解釋，艾悠悠似乎并沒有完全明白我的意思。她眉頭微蹙，目光仍舊顯得沉吟。
“是啊，本真的味道。”我點(diǎn)了點(diǎn)頭，輕聲回應(yīng)：“就像你喜歡吃蔬菜，突然間想吃芹菜了。你為什么喜歡吃？不過是想要吃芹菜本身的味道而已。處理適才的料理方法千變?nèi)f化，卻終究萬卷不離其宗。而那就是無論你采用什么樣的作法，都要凸顯出食物本身的味道。你所做的牛排味道的確很好，但不得不承認(rèn)違背了這條定律。牛排本身不應(yīng)該選擇用牛腿肉來制作，而且最佳的方式是用烤而并非香煎。錯(cuò)誤的方法和錯(cuò)誤的食材的選用，你在起步點(diǎn)的時(shí)候就已經(jīng)輸了。而我所以贏你，并非是我的料理廚藝在你之上，而是利用了食材恰到其份的方法凸顯出了它至鮮般的本味。對于料理來講，推陳出新的確是不錯(cuò)的。但至少要分得清輕重緩急，否則得到的結(jié)果只會(huì)是作繭自縛、故步自封而已。遇到尋常人還能取勝的把握，但對于實(shí)力強(qiáng)一點(diǎn)的對手，就沒有那么幸運(yùn)了啊。”
我以此講述了我的觀點(diǎn)，艾悠悠則有些癡迷的望著我并且愣在了當(dāng)場。
“嗯……”
她微微沉吟，似乎一瞬間下了很大的決心似的。再度抬起頭看向我的時(shí)候，目光中的堅(jiān)毅已如利劍般鋒芒畢露。
“你、你要干嘛？?。俊?br/>
面對她的目光，我莫名的心生惶恐，甚至瞪大了雙眼有些不自覺的向后退去。艾悠悠充滿正色的凝視著我，居然也在此時(shí)選擇了步步般的緊逼。