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正戲還沒(méi)上，杜齊悅就得了兩個(gè)漂亮的小荷包，用手摸一摸，里頭都裝著幾個(gè)硬呼呼的小東西，不用想就知道應(yīng)該是銀錠子，雖然每個(gè)都只有花生米大小，不過(guò)加起來(lái)也得五六兩的樣子。
來(lái)賞東西的小丫頭穿著花紅柳綠的簇新綢緞衣裳，身上著金戴銀，打扮的十分體面。她見(jiàn)杜齊悅長(zhǎng)的好，又一副文質(zhì)彬彬的模樣，原本八分的和氣就變成了十分的和氣，一臉笑瞇瞇的模樣，聲音脆生生的夸了好幾句點(diǎn)心做的好，看著又好吃，最后才問(wèn)杜齊悅有沒(méi)有做剩下的點(diǎn)心，能不能給她一些。
杜齊悅在吳府里頭逛了好幾次，各等級(jí)的丫頭侍郎也見(jiàn)過(guò)一些，一看這丫頭的衣著打扮就知道是得勢(shì)的大丫頭，又是何家老夫人派來(lái)的，想來(lái)是身邊的貼身大丫頭。杜齊悅樂(lè)得做個(gè)人情，便隨手將兩個(gè)小荷包塞到了懷里，從柜子里拿出剩下的一盅糖蒸酥酪和三盤(pán)堆在一起的各色點(diǎn)心，放到托盤(pán)里頭遞給那丫頭，說(shuō)道：“剩下的好的我也不敢隨便給姑娘，這盅糖蒸酥酪凝固的不是很好，這三盤(pán)點(diǎn)心都是樣子做壞了的，賣(mài)相不太好，不過(guò)味道是絕對(duì)好的，姑娘不嫌棄就請(qǐng)拿去吧。”
說(shuō)是賣(mài)相不太好，其實(shí)看著并沒(méi)有大礙，只是有一點(diǎn)點(diǎn)的瑕疵，杜齊悅要求高才覺(jué)得不好。翠兒是完全并不在意這些的，她只要味道好就成。其實(shí)壽宴結(jié)束各種各樣吃食如果有剩下的，翠兒去問(wèn)何老夫人要也是要得到的，只是翠兒嘴饞，又怕想吃的到時(shí)候給吃沒(méi)了，這才急著問(wèn)杜齊悅要。
俊俏的書(shū)生才子原本就是住在深院里春心芳動(dòng)的小丫頭們最喜歡的人物，杜齊悅這模樣長(zhǎng)得討人喜歡，加上懂規(guī)矩又上道，翠兒看了臉上就有些發(fā)熱，想想又從袖子里掏了一個(gè)荷包出來(lái)放在桌子上，端了托盤(pán)說(shuō)道：“謝謝郎君這些點(diǎn)心，老夫人還等著我去伺候，我得走了，就不聊了?！?br/>
許多時(shí)候主子賞東西沒(méi)個(gè)準(zhǔn)數(shù)，真正賞下去多少東西全憑身邊的下人做主，這小丫頭能多給一個(gè)荷包，是她的好意，杜齊悅心里明白，忙站直了做了個(gè)揖道了聲謝。
翠兒說(shuō)了聲不用謝，臉一紅轉(zhuǎn)身就出了廚房。
杜齊悅見(jiàn)人走了就收回了視線，拿起那個(gè)荷包在手里捏了捏，沒(méi)說(shuō)什么就塞進(jìn)懷里，然后他洗了手后重新開(kāi)始揉面。等會(huì)兒他要上臺(tái)表演，得事先準(zhǔn)備好要用的面團(tuán)，這樣上臺(tái)后就可以直接開(kāi)始溜條拉面，那是整個(gè)做面過(guò)程中最精彩的一部分，等做好面后擺盤(pán)也是出彩的一部分，所以他還得提前準(zhǔn)備好配菜。
對(duì)于杜齊悅一人把三個(gè)荷包全部塞進(jìn)自己兜里的做法大毛心里雖然有些羨慕卻并沒(méi)有多想，只埋頭干著活。他雖然沒(méi)有拜師，可是現(xiàn)在杜齊悅也算是他半個(gè)師傅，做師傅的把賞的東西都拿走是再正常不過(guò)的事情了，做徒弟的是絕對(duì)不敢有什么怨言的，而且大毛也不會(huì)想到那荷包里頭裝的會(huì)是銀錠子，他以為里頭頂多是放了一些銅板。
杜齊悅把揉好的面團(tuán)用紗布蓋著放到了一邊，然后開(kāi)始做配菜。配菜需要葷素搭配，素菜洗干凈后切成絲，放在沸水里過(guò)一遍，便可夾起來(lái)擺到盤(pán)中待用。葷菜則要事先做好，杜齊悅知道年紀(jì)大的人都喜歡吃軟爛帶甜味兒的東西，所以他準(zhǔn)備做一份紫壇燉肉和一份魚(yú)丸。
紫壇燉肉需選上好的去皮五花肉，切成一厘米左右的肉片焯水后洗凈瀝干。接著熱鍋放油加入適量細(xì)白糖炒至糖色，等糖漿起泡后倒入肉塊炒至肉塊呈紅棕色，然后將肉塊連同糖漿一起倒人一個(gè)大的紫砂燉盅中，再加入糯米酒、香醋、醬油、鹽以及幾味香料之后蓋上蓋子，用布巾封口后放入加水的大鍋中隔水燉著，燉上半個(gè)時(shí)辰左右就可以食用，燉的時(shí)間越久則肉越是軟爛入味。
魚(yú)丸做起來(lái)有些麻煩，杜齊悅選了兩條新鮮的鱸魚(yú)，處理完后去骨去皮，將剩下的魚(yú)肉切成小塊剁成魚(yú)蓉，剁好的魚(yú)蓉放到碗里加入鹽和蔥姜水不停攪拌到起膠，然后再加入蛋清和少量的調(diào)和好的淀粉繼續(xù)攪拌直到變成粘性團(tuán)狀，之后數(shù)次摔打使得魚(yú)蓉摸上去有一股任性。然后用手抓起一些魚(yú)蓉，捏緊拳頭后將魚(yú)蓉從虎口部位擠出來(lái)，形成鴿蛋般大小的球狀。成形的魚(yú)丸直接放到沸水里，煮到魚(yú)丸浮在水面上之后，便可撈起來(lái)放到一邊待用。
外頭又唱完了一出戲，正好到了晌午時(shí)分，做好的酒菜逐漸被端了上來(lái)，氣氛變得更加熱鬧起來(lái)。
何老夫人卻有些意興闌珊，端上里的菜都是好菜，不過(guò)并沒(méi)有多少新鮮花樣，她剛才點(diǎn)心吃的有些多，便只意思意思動(dòng)了幾筷子，干等著新的戲班子上臺(tái)唱另一出戲。只是等了一會(huì)兒戲班子不見(jiàn)上來(lái)，倒是有幾個(gè)小廝搬出了刀岸和爐子。何老夫人有些奇怪的拍了拍正在大口吃肉喝酒的何老大，問(wèn)道：“你請(qǐng)的這是什么戲班子，這是唱戲呢還是做飯呢！”
何老大喝了幾口酒，興頭上來(lái)了，聽(tīng)他老娘這么問(wèn)，就大笑道：“正是做飯呢，剛才您不是夸那個(gè)廚子做的點(diǎn)心好嗎，他要上來(lái)給您做一碗長(zhǎng)壽面，吹的天花亂墜的，說(shuō)是一根面能做的百尺長(zhǎng)，還和頭發(fā)絲般粗細(xì)，說(shuō)是要做給您老人家看個(gè)熱鬧?！?br/>
何老夫人一聽(tīng)就來(lái)了興致，說(shuō)道：“人家既然敢上來(lái)獻(xiàn)藝，你怎么就知道他做不出那樣子的面來(lái)呢，如果人家真做出來(lái)了呢？”
“只要他能讓娘您高興，兒子就大大的賞他！”何老大拍拍胸脯說(shuō)道。
正說(shuō)著呢，杜齊悅和大毛就端著東西上來(lái)了，杜齊悅放下手里的面團(tuán)，對(duì)著戲臺(tái)下的人做了個(gè)揖，說(shuō)道：“今天何老夫人六十大壽，在下獻(xiàn)丑為老夫人做一碗長(zhǎng)命百歲面，還請(qǐng)老夫人稍等片刻?！?br/>
“好好，那我老太婆就等著吃這碗長(zhǎng)命百歲面了！”何老夫人哈哈笑著說(shuō)道，哪怕杜齊悅面做的不好，光著名字就夠讓何老夫人高興了，長(zhǎng)命百歲，長(zhǎng)命百歲，誰(shuí)不愛(ài)聽(tīng)這個(gè)詞兒。
杜齊悅又做了一個(gè)揖，便洗了手開(kāi)始揉搓面團(tuán)，將面團(tuán)反復(fù)搓成長(zhǎng)條形后，兩手各抻面的一端，提離案板后快速拉開(kāi)上下晃動(dòng)幾次，然后兩手合攏將面團(tuán)轉(zhuǎn)成麻花形，接著再次兩手各抻面的一端，上下晃動(dòng)幾次后合攏成麻花形，如此反復(fù)七八次之后將面團(tuán)放在案板上繼續(xù)搓成麻花形，然后掐去面團(tuán)兩端，用手指扣住面團(tuán)，懸空拿起，兩手同時(shí)均勻用力，一邊將面團(tuán)向外拉伸，并且上下抖動(dòng)。這時(shí)原本還是一團(tuán)的面條開(kāi)始在眾人不可思議的眼神下分離開(kāi)來(lái)，變成數(shù)根手指粗細(xì)的條狀物。杜齊悅將面條對(duì)折，手指扣住兩端和如同剛才一樣邊抖動(dòng)著邊向外拉伸，只見(jiàn)剛才麻繩粗的面條再次分裂開(kāi)了，變成了手指般粗細(xì)。如此反復(fù)十余次之后，杜齊悅手里的面團(tuán)便變成了絲線般粗細(xì)的一小撮面條了。
此時(shí)坐在戲臺(tái)下的客人們?cè)缇涂吹捏@呆了，他們無(wú)論如何都無(wú)法想明白杜齊悅是如何在短時(shí)間內(nèi)將一個(gè)面團(tuán)不停搓揉拉伸后變成細(xì)線的。
站在杜齊悅身邊觀看的大毛也是滿臉驚訝，他離得近看的更加清楚，那面團(tuán)在杜齊悅的手里就像是活的一樣，簡(jiǎn)直讓人不敢相信。不敢相信的同時(shí)，大毛的心里更是砰砰砰跳的厲害，他知道這是他的一個(gè)巨大的機(jī)會(huì)，如果他能一直跟在杜齊悅的身邊，如果他能學(xué)會(huì)這樣的手藝，那么他張大毛就能成為了不起的大廚，光宗耀祖了！
杜齊悅并不知道大毛在想什么，他將面條做成滿意的粗細(xì)之后，就拉直了擺到了桌上，挑起一根面拉成兩斷，然后伸手對(duì)站在邊上的大毛說(shuō)道：“尺子拿來(lái)?！?br/>
大毛一個(gè)機(jī)靈從發(fā)呆中驚醒了過(guò)來(lái)，趕緊拿了一把尺子出來(lái)遞給杜齊悅。這尺子正好一把一尺長(zhǎng)，杜齊悅讓大毛拉著面條的一頭，然后開(kāi)始沿著面條測(cè)量了起來(lái)，一邊側(cè)一邊念數(shù)：“一尺、兩尺、三尺……”
臺(tái)下坐著的人們都不知道杜齊悅那把尺子出來(lái)量面做什么，便都停下了吃飯的動(dòng)作盯著杜齊悅的動(dòng)作，只見(jiàn)那尺子在空中不停的舞動(dòng)著，最后停在了那根面的末尾端，而杜齊悅的數(shù)字也正好念到了一百尺。量好面后，杜齊悅將面團(tuán)放到笊籬中，然后放入邊上煮的冒泡的熱水里頭開(kāi)始燙面。
由于面條極細(xì)，杜齊悅只在熱水里放了一會(huì)兒就撈出來(lái)倒進(jìn)了一個(gè)黑色的大瓷碗里，大毛立刻舀了一勺高湯倒進(jìn)去，面條便在通透的湯里散開(kāi)了，根根清晰可見(jiàn)。杜齊悅夾了一些之前切好的蔬菜絲放到面湯上，又放了幾塊燉肉和兩個(gè)魚(yú)丸上去，最后撒上碧綠的蔥末，一碗壽面就做好了。
“何老夫人，這是一百尺長(zhǎng)命百歲面，一尺代表一歲，一百尺便是一百歲，請(qǐng)老夫人吃下這百尺面，祝老夫人長(zhǎng)命百歲！”杜齊悅高喊道，一面將面放到托盤(pán)里讓站在戲臺(tái)一邊的一個(gè)小廝端過(guò)去給何老夫人。
何老夫人看了杜齊悅這出做面絕技早就喜壞了，又聽(tīng)了這面的好兆頭，當(dāng)即哈哈笑了起來(lái)，何老大看自己老娘被逗得這樣高興，同時(shí)也心喜杜齊悅的手藝，便大手一揮喊道：“杜郎君好手藝，好一碗長(zhǎng)命百歲面，賞，賞，大賞！”
杜齊悅松了一口氣，聽(tīng)到何老大的話更是渾身歡欣雀躍了起來(lái)，剛剛給的那三個(gè)荷包，少說(shuō)也有十兩銀子，這會(huì)兒大賞該多少錢(qián)啊，杜齊悅眨眨眼，幾乎可以看到正在不停向他飛來(lái)的一個(gè)個(gè)亮閃閃的銀錠子了！