?自從那日謝珺跟何然有了那場比賽后，也間接給了這個新組建的廚藝班級一個初步的下馬威。不管謝珺的威懾的效果有沒有達到，但是之后的一個禮拜里，她跟這群學(xué)生都相安無事，也不會再有像何然這樣的叛逆學(xué)生站出來挑釁她了。

    令謝珺覺得最驚奇的還是那個當(dāng)初何然一樣，表現(xiàn)的最看不慣她的孫婷，此后面都她的態(tài)度尤為的好……好像那一盤扣三絲解鎖了孫婷對她全部的熱情。

    謝珺這次剛剛帶著趙海跟賈全快要到了廚藝班門口，那孫婷就不知道從哪里蹦了出來，臉上分明還掛著幾分拘謹(jǐn)，但是看向謝珺的那雙大眼睛中閃爍著著亮光。她獻寶似的將雙手捧著的盤子向謝珺面前端，語氣中滿是興奮道，“小謝大廚，你看我這道炒肉絲怎么樣？”

    孫婷的這個做法，自從賈全跟趙海拜謝珺為師后，不知道做過多少遍，大多數(shù)情況下都被謝珺訓(xùn)得狗頭淋透……所以兩人下意識地一抖索，眼神有些同情地朝孫婷看去。

    謝珺就像尋常的老師那樣，喜歡孫婷這樣主動的學(xué)生。她半瞇著眼睛，細(xì)細(xì)地看了那盤子中一眼，首先眼色搭配的恰到好處，令人賞心悅目，看肉絲的顏色，火候也把控的到位。

    青椒炒肉絲是一道入門菜，但是要做出好味道，卻需要各個方面的調(diào)和。

    謝珺直接拿起放在盤子上的一雙筷子，夾起一根肉絲，細(xì)細(xì)地在陽光下打量了一下形狀，對孫婷笑道，“我們切肉絲一般用拉刀切的方法，你這次有些用力過猛。刀向前推的時候用力過大，刀往后拉的力氣過小，沒有一次性地拉斷肉絲，反復(fù)次數(shù)，造成落刀斷口不光滑……你看看這個肉絲的的形狀是不是不整齊？”

    孫婷一聽謝珺這么評價，頓時有些失望地垂下頭。

    謝珺微微一笑，語氣倒還挺溫柔的，“刀工貴在練習(xí)，我跟華大廚、陳大廚畢竟只教了你們一周，后期的精進還要靠你們自己的練習(xí)……不過，你這到青椒炒肉絲的成色不錯的！”

    孫婷這才破涕為笑，謝珺又朝她笑了笑，才走進了教室。謝珺還挺喜歡孫婷這個小姑娘的，什么臉色都放在臉上，至少不會像她姑姑孫市長一樣拐彎抹角，最后才說出自己的目的……一副官僚主義的樣子。

    華雄跟陳熹提早來到了教室里，已經(jīng)在個別指導(dǎo)學(xué)生的廚藝了。這些年輕的廚師也不愧是精挑細(xì)選出來的，自覺性奇高，都不用謝珺三人說什么狠話，平時都挺虛心求教、勤于練習(xí)的。這也讓三人頗感欣慰。

    陳熹一見謝珺來了，立馬跟那個S市的漂亮女生結(jié)束了聊天的話題，連忙跟謝珺打起了招呼。今天練趙海跟賈全這兩個平時神龍不見尾的家伙都出現(xiàn)了，陳熹有些稀奇道，“小謝，你的兩位首席弟子今天怎么肯出來的？”

    謝珺瞥了一眼做賊心虛的師兄弟二人，嗤笑道，“他們??！坐不住的，前幾天讓他們跟姚玲一起監(jiān)工，他們兩坐不住老是發(fā)牢騷，就被姚玲趕出來了！我就帶他們來這里看看了！”

    趙海聽不出謝珺話中的喜怒，心中戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的，立馬狗腿地給謝珺將白圍裙遞了過去?？蓱z巴巴地對謝珺道，“我的好師父哎！你看到底下這群學(xué)生一雙雙眼睛中滿是對廚藝知識的渴望，連我都滿是動容……師父，您今天是不是該上課了？”

    趙海話音剛落，下面就傳來一聲極為明顯的嘲笑聲。趙海有些惱羞成怒，這人早不笑，晚不笑，偏偏在他說完話的時候笑……不是打他臉嗎？

    趙海頓時有些惱羞成怒，他這人欺軟怕硬，平時對謝珺服軟就算了，也不能讓所有人都騎在他脖子上拉屎?。浚?！趙海立馬循著那人的聲音看去，卻見到眼中釘肉中刺的大熟人，趙海忍不住冷笑發(fā)聲道，“何然啊何然！，我們還真是冤家路窄……我還以為你清高的很，是根本不愿意參加這種廚藝班級的！”

    那何然前幾天被謝珺滅了氣焰，這幾天正有些頹廢，被趙海這么一諷刺，早就氣了個半死。

    謝珺見何然跟趙海的反應(yīng)，就知道以前兩人是死對頭。怕影響今天的課程，謝珺立馬瞪了趙海一眼，沉聲道，“私事以后說，今天上課才是正事！”

    剛才還張牙舞爪的趙海立馬氣焰全消，委屈地點點頭，跟個乖寶寶似的。趙海這副沒出息的表現(xiàn)又惹得何然一番嘲笑！

    趙海這次倒沒有再與何然爭辯的意思。

    今天這節(jié)課講的是火候的把控，謝珺照例先上臺演示一道菜，讓下面的年輕廚師跟著她的動作將這道菜演示出來，再由華雄跟陳熹講解。

    謝珺今天準(zhǔn)備的這道菜是三不沾，又名桂華蛋?！鸹ā切稳葸@道三不沾色澤金黃，如同桂花一般金黃耀眼；‘蛋’是形容三不沾呈現(xiàn)出來的狀態(tài)，如蒸蛋一般順滑柔嫩。

    三不沾用到的原料極其簡單，只有雞蛋、淀粉及水。原料雖然簡單，但是要做出最正宗的不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒的三不沾，其中對火候的把控卻極其重要。

    謝珺看向了趙海的方向，喚了一聲，“趙海你來跟我做示范，你做一道火候恰到的三不沾，我做一道火候掌控不到位的?！?br/>
    趙海只能硬著頭皮，頂著巨大的壓力來到了廚臺后。趙海心想這次師父第一次讓他在人前演示，他可不能砸了自家?guī)煾傅恼信啤僬f還有老對頭在呢！

    趙海深吸一口，手腳麻利地敲開雞蛋，將蛋液和蛋黃分離，這一步很重要，因為三不沾用到的只有蛋黃，殘留的蛋液越少越好。趙海屏氣凝神地取出幾個雞蛋的蛋黃，在蛋黃中加入淀粉、白糖和溫水，然后均勻攪拌，再過濾。這兩個步驟缺一不可，三不沾細(xì)膩的口感的成敗都在這個上面。

    接下去最難的一部分就是下鍋了，等鍋燒熱的時候加入熟豬油，加入攪拌好的蛋液，迅速攪動，這是個費力又費時的工作，如果動作有一秒鐘的停滯，那蛋黃液就不容易受熱均勻。等蛋黃液呈現(xiàn)糊狀的時候，再往鍋里加入豬油，一邊用鍋鏟不停的攪拌。直到十分鐘后，蛋糊糊變得柔軟有勁，不再粘鍋的時候即可出鍋了。

    當(dāng)趙海將三不沾盛在巨大的白瓷碟形盤子中，三不沾上再撒上一些桂花糖。當(dāng)趙海將盤子端到了教室最中央的時候，那些早就按捺不住的年輕廚師一個個都圍了過來。

    那三不沾金黃潤澤，似粥非粥，似糕非糕，綿軟柔潤，散發(fā)出來的甜香味溢滿了整間教室。

    謝珺將她那盤火候不到位的三不粘擺放在了趙海的作品旁邊，她拿起一雙筷子，向在座的學(xué)生展示這兩旁三不沾的區(qū)別。她先夾起趙海的那盤三不沾，柔軟有彈性，一松開筷子那三不沾就落在了盤中。她又夾起自己做的那盤三不沾，黏糊糊地粘在筷子上，雖然顏色和香味都堪稱完美，但是這樣子還是有些倒人胃口。

    謝珺掃了一眼頗為驚異的眾人，笑道，“你們先上面嘗嘗吧，等會每個人都給我還原出一道三不沾來?！?br/>
    何然早就等的不耐煩了，只能謝珺說可以品嘗了，他才取了一雙筷子，擠過層層疊疊的人群，擠到了最前面。何然心想這么簡單的原料和烹飪手法，怎么能做出什么美味佳肴嘛？?。?！

    等何然夾了一塊趙海的三不粘下口，才瞪大了眼睛，三不沾的口感綿軟柔嫩、蛋嫩沙甜，那香甜的口感在舌尖一層一層的剝落，一層一層的遞進，美妙無窮，叫人欲罷不能。何然不信邪似的又嘗了一口謝珺不到位的作品，結(jié)果那三不沾只是口感有些夾生，但是味道卻仍然是一流。

    何然頹廢地向后退了幾步，一會兒就被人擠出了人群。

    等眾人散去，教室最中間的展示臺上只剩下空蕩蕩的兩個盤子了，連謝珺那碗不到位的錯誤示范都被瓜分的干干凈凈……這不禁讓謝珺有些懷疑這群人是不是已經(jīng)很多天沒吃過飯了！

    下面的還原環(huán)節(jié)，讓本來熱鬧的教室氣氛更加熱烈起來，打雞蛋聲、攪拌聲、鍋碗瓢盆撞擊聲交匯，謝珺、趙海這五個人在下面來回地轉(zhuǎn)悠，時不時地指導(dǎo)著幾人錯誤的做法。

    何然急的背后冷汗連連，原先再也簡單不過的這道三不粘，在他這邊卻屢屢出現(xiàn)了錯誤。他用鍋鏟攪拌著鍋里的三不沾的時候，感覺雙手像是不聽使喚似的，那鍋子小小的三不沾比石頭還頑固。

    何然心中開始對自己產(chǎn)生懷疑……為什么趙海能做到的事情他不能做到？

    一年前，他跟趙海并稱為香州市‘雙星’的時候，他們兩人你追我趕，廚藝應(yīng)該是不相上下的。為什么現(xiàn)在，他感覺有一條巨大的鴻溝讓他難以超越，讓他再也追趕不上趙海了？?。?！