"

    看來原主在外婆家還是蠻受歡迎的。冰蘭心情無比愉快，幫著采摘下面的茶葉。一芽兩葉剛剛好。翠綠翠綠, 看著就喜人！

    那邊沈秋玉將茶園大致看了下：“今年產量好像不太多, 是因為開春干旱？”

    “嗯, 氣溫回升的晚了幾天, 加上雨水比往年少, 產量要受影響”沈兆成道。

    臨來沈秋玉已經有了心理準備，陳柏文說了擔憂, “盡量收吧，哪怕價錢高一些。春茶是關鍵, 不能有閃失，回去讓爹費心”這是陳柏文那晚跟她說的。

    “柏文說能不能在找找新的茶樹？那種野生老茶樹最好”沈秋玉道。

    “找野生老茶樹是要進林子里的，太危險，蛇蟲太多了, 沒人愿意冒險去采, 去著危險不說, 進出也是很麻煩。路途太遠茶葉就燜了，回來一樣用不了。除非帶著東西過去，拿回成茶?！?br/>
    這個道理沈秋玉當然明白，只是陳柏文總想找到野生古茶樹，那樣的一棵就足以翻身。好品質的古樹茶一擔在香港能賣上四五百兩白銀, 甚至更多。要是存上幾年翻幾番都不止。千年的古樹更是了不得，都是按錢賣!錢是其次，關鍵是用它可以將其他茶葉檔次提升起來。

    有些名氣的茶商一擔茶能賣上三百兩，而他們的只能賣到二百左右, 這就是差距。其實大家用的原料品質差距不是很大。好的只是某些精品，其余的都差不多。但你就是賣不上高價。

    “如果能打聽到哪兒有也行，到時候他會想辦法”沈秋玉還是不想放棄

    “秋玉，我們一直在努力，只是這片茶園都忙不過來，哪有功夫出去再說你就冰蘭一個個，再多的家產能給你多少冰蘭得到的還不是一份嫁妝就沒了”老大沈世平道，就是找到野生古茶樹他們更愿意自己要也不會給陳家。

    給了陳家他們又能拿到什么好處？妹妹不過是陳家的二房太太，二太太那是好聽的，難聽點就是陳家的妾。只是現在不實行說小妾了，而是叫幾太太，或者說叫姨太太。那還不小妾！

    沈秋玉不再堅持了，她明白大哥的意思，沈家將茶葉都賣給陳家還不是看在她的面子上？不過各有各的好處，沈家只專心采茶加工就行，到時候陳家一定將所有茶葉報銷。陳家山頭固定，量基本上也固定下來。就沒必要跟別的商家去搶山頭，這也是省心之處。

    孩子們！    "

    們不會關心那些，茶葉采集的差不多的時候人們背著裝滿鮮茶的背簍和布袋全部回來。這是知道母女兩來了，不然大家會吃一些干糧晚些回去。

    冰蘭被表哥表姐們帶著去摘了很多果子，最多的是隨處可見的芒果，菠蘿之類，還有一些不知名字的果子。舅舅去竹林刨了幾個竹筍回來，男孩子們真的去河里抓了魚。

    舅媽跟表姐們做著各種吃食，舅舅們將才來的新茶葉晾曬在竹篦子上除除水汽。飯后就能殺青。殺青是做茶的第一道程序，往往茶農將采摘來的鮮茶葉經過殺青，捻揉，曬青后得到的毛茶才賣給茶商。

    當然有的也會賣鮮葉，鮮葉不能放久，那種情況是茶園離著收購者近，或茶商直接在茶農收茶加工出毛茶帶回去。毛茶帶到作坊經過再加工才是茶餅、沱茶，茶磚。喜歡喝綠茶的就是另一種工藝。

    就如冰蘭外公家，年年會選最好的春茶做一些留著自己喝。作為沈家的女兒，沈秋玉也會分到一些。冰蘭喝過，與毛料的口感不一樣，多了香氣，少了苦澀。

    車夫還在，沈秋玉帶來的東西更實用。都是這里百姓生活必需品，布料、鹽巴、火腿，點心，藥材。外婆將東西小心收起來，不管是什么，只要是外面的東西到了這里都無比珍貴。

    交通太不方便，路途遙遠，這是所有人的無奈。表姐小心翼翼稱量著大米，計算著這次應該用多少。他們村山地多，家家的田地少，每年水稻產量滿足不了一家人的口糧，缺少部分只能從外面買入。

    山坡上種植著玉米和紅薯、土豆等物，混合著吃，勉強夠。全家的經濟收入基本來自茶葉。全家的開支也來自茶葉，別的倒是好說，唯獨鹽是最貴的。他們離著鹽產地遠，鹽重，造成的結果就是運來的鹽賊貴。三兩茶葉換不來一兩鹽是常有的事。

    飯后沈秋玉讓車夫先走了，三日后來運茶。這兩日沈世平兄弟會將家里和村里做出來的茶收集一下。家里的茶還要采，沈秋玉決定留下幫著家里干點活，以前又不是沒干過。

    冰蘭本想去，沈家人是絕不會讓她去的，她怎么也算是大小姐不是？不能去，只好留下來看舅舅們做茶。經過晾曬后的茶葉就要做出來，盡早曬成毛料。

    兩個舅舅一人一鍋，太婆和三蛋幫著燒火。老太太一邊燒一邊教育小孫子注意火大火小。青翠的茶葉在鍋里翻轉著，熱氣帶著茶香水汽冒出！    "

    。

    “這是殺青，殺去苦澀青草味，除水汽，茶葉軟了就能揉了”老太太跟孫子孫女說，也跟冰蘭說?！斑@是做茶的關鍵，嫩了青草去不掉，還有酸味，趕上日頭不好了，還會變色。老了更不行，茶葉就容易有糊邊、糊點，茶水還有焦糊味，那就糟蹋了！”

    兩個舅舅讓小輩用手試著溫度感覺，做這個全靠師傅的看、試、聞、聽、摸。那是經驗，是悟道。殺青后的茶被放在大簸箕里，老太太老當益壯，親自上手揉。

    “茶葉要按一個方向揉搓，不然不上勁，成不了條?！崩咸幢m看的用心便一邊做一邊講。

    “是不是所有毛料都是這樣做出來的？”

    “人和人領悟的不同，掌握的分寸也不同，做出來的茶還是有區(qū)別的?！?br/>
    冰蘭拿了一個籮抓了一些茶葉學著老太太的樣子做，“你這樣子不行，看太婆婆的”老人用干枯有力的手做著示范。

    “冰蘭好好跟太婆婆學吧，我們的手藝可都是你太婆婆教出來的”沈世平道。

    原來老太太這樣厲害呢！這倒是一個良好的機會。冰蘭手上有勁，老太太在一旁指點著，慢慢動作熟練起來。

    在冰蘭要求下，沈世平做了一鍋家里喝的茶，區(qū)別就是火候和水分。這種茶溫度要高一些，出鍋的水分低，成型后不能曬，只能拿到涼棚里晾干。有了比較，兩種茶的手感和味道頓時分明起來。

    沈世平告訴冰蘭，曬干的毛茶開始不好喝，苦澀味道重，但是越放越香。而后來做的茶，要喝新鮮，新茶香氣足，少了苦澀。但不能久放，越放香氣越少，湯色越來越渾濁。這是老輩人傳下來的，已經不是什么秘密。

    “舅舅，你說老林子到底有沒有野茶樹？那種很古老的”

    “咱們這邊怕是沒有，村子離得近，林子片場不大，要是有早就被發(fā)現了。就是有怕也都是年份不會太久的。別處我不知道，咱們這兒種茶也就一兩百年的歷史。所以能見到的也就這些了。老樹的茶是好，但是上了年份的都差不多。除非差幾百年的，那差距就大了！”

    “舅舅喝過？”

    “沒喝過，光聽說的，瑤寨那里不是有棵茶樹王嗎？那是神一樣的護著，都是進貢的，一年也就產四五斤，誰能喝的得到？”

    原來茶樹產量這么低？沈世平道：“那還是上千年的大樹，！要是小的也就一兩斤上下，鮮葉殺青，捻揉，曬成茶條能有多少？這只是初加工，運出去還要再加工。一個好的制茶師傅你爹每天最少要給人家一兩銀子，還要好吃好喝的招待著。

    那些小工呢？哪個不花錢？做好茶，人馬馱著再運走，近的幾天十幾天，遠的就是小半年。你說最后這茶到底能賣多少錢？”

    冰蘭也想知道，沈世平道：“你爹茶走馬幫再走水路，運到香港能賣到二兩吧，我說的是一斤，他們都按筒算，一筒四斤五兩。不過你爹賣得不算好，好的更貴，利潤也更高。不然你爹也不會執(zhí)著著找古茶樹?！?br/>
    “舅舅賣給我爹多少錢？”

    冰蘭張大嘴巴，沈世平笑著繼續(xù)糅，感覺差不多是時候拿去曬。此時茶葉水分被揉出很多，經過晾曬很快就成了合格的毛料。曬好的毛料被收進包了油布的竹簍里封起來。

    晚上陸續(xù)有村民將自家做的茶送來，“今年頭春，正春茶產量不高啊，跟陳老板說說，能不能將三春茶(春茶分三規(guī)格，頭春、正春、尾春)的價位抬一抬？”

    沈世平一個個驗貨，“抽芽是晚了，大家都不容易。三叔晚上在這兒吃，我讓秋玉跟你們說”

    “不了，家里做好飯了，這就回去”

    看來沈世平挺會做人，連拉帶拽地將那位三叔留下了。沈家晚飯很豐盛，但是女人是不能上桌的，就是她和她娘都不行。男人喝酒聊天，最后將茶葉的價格敲定下來。

    漲了一些，不過不多。第二天開始送來更多的茶葉，冰蘭跟著收了兩天。主要是看，幫著搬搬貨。她不知舅舅們在看什么，問候才知道驗貨看的是茶條的選料，松緊度，均勻，濕度，里面挑得干不干凈，有沒有糊點等等。還要將頭春、正春、尾春的茶分開。

    “選料重要，濕度更重要，都是一個村，茶樹怎么樣我心中有數，就是有的人家采得馬虎，一芽一葉，一芽兩葉，甚至還有一芽三葉的，肯定不行。還有濕度一定要掌握好，太濕了就會容易發(fā)霉，太干了對以后存放口感的都會有影響。三春茶更不能混放，你爹可以混著賣，但我們是不能混的。”這是原則問題。

    "