只是李氏不大確定這用老鴨熬的湯能有羊肉湯好喝嗎？畢竟這市面上羊肉可是比鴨肉貴上三倍左右，鴨肉的價格是和雞肉差不多，甚至比雞還要便宜。35xs
宋采藍聽了搖了搖頭道，“這聽上去是有點像，但這羊肉和鴨肉味道可完全是兩種類型?！?br/>
“姐你說的沒錯，這羊肉本身帶著疝氣，就是用再好的香料熬成湯，都還會帶著那股味道，但是姐你上次做的鴨肉湯就完全沒這樣的味道，這要是拿鴨肉做湯底，沒準會比羊肉還好?！彼尾晌炇巧钣畜w會的樣子。
再說這鴨肉的成本也比羊肉要低，用來熬湯的鴨肉可以是剃了肉之后的骨架，另外鴨的內(nèi)臟也能派上用場。
這羊骨湯羊骨是不要錢，但羊肉可是比鴨肉貴上三倍！這成本節(jié)省下來了，若是味道好，還能把賣的價格往上提。
不得不說，宋采螢和宋采藍想到了一塊，宋采藍帶著滿意的眼神看了眼她，說道，“你說得對，我就是想讓李大姐負責(zé)做這鴨血粉條湯，當然粥也得做，看客人的口味，是要點粉條還是粥。”
可李氏是越聽越不明白，問道，“可這跟我擅長做肉粥有什么關(guān)系？”
這難不成是要拿老鴨湯底熬粥嗎？
李氏雖然沒說出來，她的這猜想還就對了，宋采藍發(fā)現(xiàn)自己說了半天，還沒解釋這到底怎么做，便道，“當然有關(guān)系，李大姐你聽我說，這鴨血粉條湯和老鴨粥的材料雖然差不多，但這做法有點不同。閃舞”
“當然這兩者最基本的都是提前用老鴨鴨架煮好湯底，另外這鴨血鴨肝鴨腸和鴨胗也是得提前準備，鴨血粉條湯是直接把粉條連同鴨血鴨肝鴨腸鴨胗放進沸水里煮熟，然后倒進一碗裝好湯底的碗里就完成了，也就是現(xiàn)做現(xiàn)吃?！?br/>
宋采藍頓了頓，接著道，“不過這老鴨粥，是用老鴨的湯底直接熬粥，等粥七分熟的時候，再把這配菜給放進去，這就要掌握熬粥的技巧，我覺得以李大姐的手藝，一定能夠勝任。”
李氏給說得一蒙一蒙，不過聽到最后也算是聽明白了，沒準她還真可以試一試！
宋采螢忽然揚起手臂道，“姐，我還有個問題！”
宋采藍看她一臉小學(xué)生求老師解答問題的表情，莞爾一笑道，“你說?！?br/>
宋采螢托著下巴道，“那姐你的意思是不是李大姐做這老鴨粥，我和繡娥來做這鴨血粉條湯？還有這老鴨湯是當天來熬，還是提前一夜熬好了帶來鋪子里？還有這……”
宋采藍一聽她這一連問了兩個問題，就要問第三個的時候，連是打斷了她道，“你一口氣問我這么多問題，要我怎么回答？”
不過她可不是嫌這小妹多話，反倒是她能考慮到這么多問題，令宋采藍深感欣慰，她這親手帶出來的小妹可算是有點生意人的樣子，其實別說是問三個問題，就是問一百個也成。35xs
這能發(fā)現(xiàn)問題，就說明她充分思考過了其中的利弊，這樣也讓宋采藍更加相信，即便是沒有自己在幕后的扶持，宋采螢也能管理經(jīng)驗好這點心鋪。
宋采螢吐了吐舌，不太好意思的看了眼宋采藍和李氏道，“那姐你先回答這前兩個問題吧！”
宋采藍也是深思了一段時間，說道，“這到底怎么分配我還沒想清楚，不過李大姐做這老鴨粥是定了，至于這到底是提前做還是當天做，還是得看要多長時間。待會我就打算買只老鴨，我們來試做一次，剛好元寶和桃花臘梅都在這里，他們也能幫著試吃?！?br/>
“太好了！”宋采螢一聽這解釋，其他的疑問暫時也沒了，就是有的待會親自實踐的時候也能得到解答。
宋采藍見宋采螢一臉的欣喜，知道她不會再問什么，扭頭望向一直保持沉默的李氏，問道，“李大姐，你可還有什么問題嗎？”
“我……”李氏忽然顯得有點猶豫。
宋采藍仿佛看穿了她的心思道，“如果李大姐你是怕自己做不好，為何不先嘗試一次再下結(jié)論？”
李氏被宋采藍那堅定的視線望著，不知為何想到了元寶還有他奶，這要是她能在這鋪子里做下去的話，不就能有底氣去見他們了嗎？
“好，我試一試。”李氏說道。
宋采藍以前也沒做過這鴨血粉絲湯，其實也不確定這到底能做到什么地步。
這會她就拉著李氏去集市買了一只肥鴨，鴨肉的平均市場價是十文錢一斤，宋采藍買了一只六斤重的鴨子，回到鋪子就快速處理起了這只鴨子。
鴨子全身上下其實都是寶，鴨頭可以鹵了做成鹵鴨頭，鴨肉也可以做成烤鴨或者是鹽水鴨，這醬鴨也不錯，還有鴨爪和鴨的內(nèi)臟也都可以鹵了吃。
這要不是冬天，宋采藍都有打算一口氣買它十只二十只鴨子，做這鹵菜的生意。
當然現(xiàn)在不做這生意，不代表以后沒這準備。
宋采藍在處理鴨子的時候也想了想，這一只鴨能留下不少鴨肉，也不能浪費了這些鴨肉，等這鴨血粉條湯的生意穩(wěn)定之后，她打算也考慮做這鹵菜生意，還有葉朗昨天提起的鹵大腸，這些可都是做生意的門道。
這有一句話叫做得來全不費工夫，宋采藍前些天還在苦思冥想，結(jié)果就是出去逛了逛，她就想到了這么多好主意，更關(guān)鍵的是她還幫元寶找到了李氏！
宋采藍隱隱有一種預(yù)感，她這運氣極好，這鴨血粉條湯一定也能暢銷。
把這鴨子肚子挖空，內(nèi)臟都掏出來洗干凈之后，宋采藍把鴨子皮膚表面的毛都給拔干凈，然后把鍋燒熱，整只鴨放進鍋里。
鴨子煮至半熟左右，把這鴨撈出鍋，將其身上的肉都給片了留著做其他東西，接著把鴨架連同鴨皮丟進鍋里繼續(xù)煮。
這煮老鴨湯底就跟煮老鴨湯差不多，宋采藍就交給宋采螢去煮，和宋臘梅在旁邊琢磨怎么處理這鴨肉。
其實鴨肉能做的菜式很多，但她這鋪子主打的是點心，這牛排勉強算作是西式點心，可這鴨肉難不成也要像牛排這樣煎著吃？
這樣味道倒也不錯，可宋采藍總覺得這樣沒什么意思。