吃 田 螺</br>
不知是那時(shí)的生態(tài)環(huán)境好，還是有別的原因，土地剛下戶(hù)那幾年，稻田里的田螺、黃鱔、泥鰍特別多，工廠(chǎng)跟農(nóng)民搗亂，把滿(mǎn)滿(mǎn)一田水悄無(wú)聲息地放流到他處，弄得大家搔頭抓耳，沒(méi)轍！城里有人吃黃鱔、泥鰍，還有人專(zhuān)門(mén)下鄉(xiāng)收購(gòu)。于是，陽(yáng)春三月，陽(yáng)光普照后的夜晚，有十多、二十歲的年輕人兩三人一組，提著桶，打著油火筒，拿著特制的帶齒的夾子，沿著田坎走過(guò)，收獲出來(lái)透氣的黃鱔和泥鰍。不過(guò)，這東西卻是特別的滑，一下沒(méi)夾住，它尾巴一擺，把水?dāng)嚋?，順?shì)逃命去了。而田螺卻是在小秧上苗床，田里的水清了，生出許多綠色的苔蘚后而冒出來(lái)的，大大小小的，沿著田邊，箱床邊而躺。撿田螺，不用晚上，大白天就能伸手可得了。田螺躺在田里的時(shí)候，將頭探出硬殼，我們的手還沒(méi)有碰到它，它卻早就瞅見(jiàn)了我們即將伸過(guò)去的手，把身子一縮，躲到殼里去了，直到外面沒(méi)有了動(dòng)靜，才探頭探腦地出來(lái)。因此，我們也最多把它從田里出來(lái)。因此，我們也最多把它從田里撿出來(lái)丟到路邊上。有淘氣的男孩搬來(lái)石頭砸它個(gè)粉身碎骨，卻因?yàn)樘锫萃鈿?jiān)硬，砸起來(lái)費(fèi)勁，它的出現(xiàn)正是農(nóng)忙季節(jié)，大家沒(méi)有更多的時(shí)間去徹底解決它，只是派家里的孩子負(fù)責(zé)將它從田里撿起來(lái)，丟到遠(yuǎn)一點(diǎn)的地方?？傻鹊揭股钊遂o的時(shí)候，它們卻也會(huì)來(lái)一個(gè)大搬家，再次回到田里。因此，大家商榷是不是來(lái)點(diǎn)農(nóng)藥殺死它們，免得它到處為患。</br>
一日，我和弟弟正在秧田邊撿那討厭的田螺，上高中的哥哥回家取生活費(fèi)，見(jiàn)田螺的個(gè)兒挺大，高興得不得了，還找來(lái)一個(gè)撮箕，讓我和弟弟把田螺放到撮箕里，說(shuō)晚上給大家添一道美味——吃田螺?！疤锫菽艹詥?？”我和弟弟感到很奇怪，這硬不拉幾的田螺殼怎么去，田螺又怎么個(gè)吃法！哥哥沒(méi)有回答我們的問(wèn)題，只是說(shuō)別管了，到時(shí)候就知道了。音位各個(gè)在外面讀書(shū)，見(jiàn)到的東西多，我和弟弟對(duì)歌個(gè)的話(huà)就深信不疑了。田螺太多了，我和弟弟沿著秧母田轉(zhuǎn)了一圈，就撿了半撮箕，提者都有些費(fèi)勁，弟弟站在田坎上扯著嗓子喊哥哥，問(wèn)他怎么辦！哥哥拿來(lái)另一只撮箕換走了我們手里的那一只裝有田螺的撮箕。哥哥到溪邊將落外殼上的泥濘淘洗干凈，擰著回家去了。我和弟弟又沿著另一根田坎邊轉(zhuǎn)邊撿田螺。</br>
晚飯后，父親和母親到院壩邊上的梨樹(shù)下坐著休息去了。哥哥開(kāi)始分派活路了，我的任務(wù)是燒火，他自己的任務(wù)就是往鍋里放了半鍋水。水燒開(kāi)了，哥哥將田螺霹靂嘭隆地倒進(jìn)一個(gè)木盆里，然后將鍋里的開(kāi)水舀到木盆里。大約過(guò)了十來(lái)分鐘，哥哥用撮箕將田螺從木盆里撈起。這時(shí)，我再定眼看那田螺，各個(gè)把頭從硬殼里伸出來(lái)了，用竹簽扎著輕輕一扯，就把田螺全部的外衣去掉了。很快，我們就完成了田螺去殼的任務(wù)，哥哥站起身來(lái)，伸了一個(gè)懶腰，又分派我去燒火，他自己往鍋里倒了點(diǎn)菜油，煎開(kāi)后，又把田螺倒進(jìn)油鍋炸了幾分鐘，田螺白胖的身子變得有些發(fā)黃后，起鍋放在碗里，說(shuō)是能吃了。剛開(kāi)始，我和弟弟都還有些猶豫，不敢說(shuō)，等哥哥給我們一人喂了一個(gè)后，覺(jué)著味道還可以，于是抓起筷子就開(kāi)吃。我邊吃邊問(wèn)哥哥：“哥，你是從哪里知道田螺能吃的？”哥哥笑著說(shuō)：“從同學(xué)那里學(xué)來(lái)的?！彼€告訴我們，他們利用周末在學(xué)校周?chē)霓r(nóng)田里已經(jīng)撿來(lái)做了好幾次了。</br>
沒(méi)過(guò)幾天，哥哥到學(xué)校上課去了，而我們終究還是沒(méi)有再按照哥哥的法子吃田螺。一是我們本身年齡不大，二是麻煩，駕馭不了火候。再后來(lái)，田里居然就沒(méi)有了田螺，我也離開(kāi)山村到外地求學(xué)去了。在求學(xué)中，聽(tīng)說(shuō)我家鄉(xiāng)一帶的田螺、螃蟹都不能吃，說(shuō)是跟這一帶的水土有關(guān)，如果吃了，染上血吸蟲(chóng)病的概率相當(dāng)大，著實(shí)把我給嚇住了。果然，在接下來(lái)的體檢抽查中，我被查出有這個(gè)病癥，為了預(yù)防，免費(fèi)吃了好幾個(gè)月的藥，吃得我是不敢見(jiàn)藥，一見(jiàn)藥就想起那藥味，就要打嘔……不過(guò)，我還是堅(jiān)持把藥吃了，通過(guò)了復(fù)查。</br>
離開(kāi)學(xué)校融入社會(huì)，在各大中小城市的海鮮館里，見(jiàn)到了許多賣(mài)田螺的，可因?yàn)樯洗纬蕴锫萑静〉木壒剩矣行┯嗉?，不敢品嘗。老板得知后，笑著告訴我，這是從外地進(jìn)的，不是本地田螺，賣(mài)的田螺都是經(jīng)過(guò)檢疫后投放市場(chǎng)的，可以放心大膽地吃。于是，學(xué)著眾人的樣子，手拿牙簽，挑起了田螺。（未完待續(xù)）</br>