餐廳里等待的幾位主演聽說常照文居然選了一條裝飾用的咸魚也議論開了。
“什么？咸魚？！就不能簡單點再來一份豆花嘛！咸魚聽上去就好low！”顧昆第一個抗議，雖然常照文在游艇上露了一手，做出的豆花已經(jīng)征服了他，讓他從心底認(rèn)同投資方的決定，找個廚師一起的確比帶上他那個吃貨朋友有用，但也不代表他就會對常照文盲從。
“是啊，咸魚這種腌制食品吃多了對身體不好，而且我們在這么高大上的地方，對著美景啃咸魚，也太煞風(fēng)景了吧！還有咸魚那個臭味……”劉娜娜也跟著附和著，臉上還露出了嫌惡的表情。
正在大家共同抗議咸魚太低級不上檔次的時候，全程甚少說話的葉維開口了：“為什么要給食材劃分檔次？如果真要說高檔，顧昆你這個黃油烤青龍，劉娜娜你吃的那個迷迭香烤魚排都比豆花高檔多了吧？”
沒想到被葉維說了一通，劉娜娜心中有些不服，但她又不敢得罪葉維，只能好聲好氣的解釋：“唯姐，我不是嫌咸魚檔次低，只是那股味道在這么美好的地方吃這種帶臭味的東西未免也太不雅了吧？”
劉娜娜自認(rèn)自己沒說錯話，可沒想到葉維那張俏臉?biāo)查g就陰沉下來：“發(fā)酵的臭味那叫臭嗎？比起最后的美味，那點味道又算得上什么呢？！反正你們不懂！”
在場的人都聽的一頭霧水，為什么發(fā)酵的臭味就不臭了呢？但是葉維似乎也不打算再多做解釋，身子往后一仰斜靠著沙發(fā)閉目養(yǎng)神起來，就差沒直接說“話不投機半句多”了。
廚房內(nèi)主廚喬納森領(lǐng)著一大群廚師正在圍觀常照文，看看這個備受oss高公子推崇的廚師是不是真的有兩把刷子。
這條咸魚非常大，常照文只取用了不到巴掌大的一小塊。用手輕輕抹去咸魚表面厚厚一層白花花的鹽粒，一股熟悉的味道撲面而來……
常照文怔了怔，果然就是這個味道，他現(xiàn)在已經(jīng)確定，他沒有看錯。
這可不是普通的咸魚，或許他可以用它來做一道特別的菜……
既然心中有了主意，接下來的工作就簡單多了，常照文拿著兩個籃子，手腳麻利的在一堆食材中挑選他所需要的
鮮嫩飽滿多汁的大白菜，干凈利落的把外側(cè)的菜葉層層剝?nèi)�，只留下最里層的菜心。滿滿一大筐的大白菜，經(jīng)常照文處理后只剩下小小的一籃了。
獵人剛剛送來的三山島特有的野雞，去毛好，洗凈。
將咸魚仔細(xì)片成薄片，浸泡在山泉水中，這樣可以減少一些咸魚的鹽分。
“沒用的，”一邊喬納森搖了搖頭，“這個咸魚年份實在太久了，咸咸的，光用水浸是沒用的�！�
盡管這群外來的食客，一點面子都不給他，嚴(yán)重的打擊了喬納森的自信心。不過，這個熱情的美國人心不是一般的大，對常照文這個同行到?jīng)]有什么敵意，反而更多的是好奇心。
如果不是因為好奇心，他也不會放棄原先的工作來到這個完全陌生的地方了。喬納森專精于意大利菜和法國菜，中餐對他來說還很陌生。
一個小時過去了，外面等候的人實在是無聊頂透，為了節(jié)目需要他們開始做起了游戲。
“蘿卜蹲，蘿卜蹲，蘿卜蹲完蒜頭蹲……”
“蒜頭蹲，蒜頭蹲，蒜頭蹲完白菜蹲……”
這個游戲看似無聊，但是節(jié)目效果不錯，觀眾看著平時在銀幕上光芒四射的明星們不斷得犯些低級弱智的錯誤，往往會忍俊不禁，而對這些臨時組團，之前并無深交的明星來說，幾個熱場的小游戲，也能幫助他們快速的熱絡(luò)起來。
“白菜，白菜，到你了！你怎么沒蹲��？”侯亮平指著葉唯大聲叫嚷了起來，幾輪游戲下來，他也放松了許多，至少在葉唯這樣的大明星面前他不再會犯怵了。
葉唯突然轉(zhuǎn)過身，背對著侯亮平：“白菜……”
“對啊，你就是白菜啊，剛剛輪到你蹲了��！難道你忘了自己是白菜了嗎？”侯亮平以為葉唯有些出戲，耐心解釋道。
咦？很快他就感覺到大家都不太對勁，所有的人臉色都變了，齊刷刷的望向了他的背后。
侯亮平猛的轉(zhuǎn)過身子，常照文正端著一個托盤緩緩的走過來，托盤中間裝著幾個瓷白的湯盅，每個湯盅里都有兩段豎切開來的白菜菜心靜靜的泡在清水中。
不是說要做咸魚的嗎？怎么突然變成了白菜了呢？
可看葉唯和顧昆這兩個懂行的食客，都乖乖的在餐桌前坐好，一臉凝重的盯著常照文盤子里的湯盅，似乎這個白菜來頭不小。侯亮平將剛才心中的疑問憋在心里，也學(xué)著他們的樣子就坐等候。
只有劉娜娜心里還念著剛才關(guān)于咸魚被葉唯說了一通的事，她瞥了一眼那清湯寡水的白菜心，臉上閃過一絲不忿：“文老板，咸魚味道太重不好料理，你知難而退及時調(diào)整菜單，放棄了咸魚是好事。但是，你這白菜也太寒酸了吧？就算在最便宜的餐廳里點個上湯娃娃菜，人家都還會搭配一點火腿絲、皮蛋丁什么的呢！”
常照文仿佛沒有聽到劉娜娜的吐槽似的，將湯盅逐一端到桌上，微微一笑：“三山島改良版開水白菜，請用！”
居然真的是開水白菜！葉唯和顧昆雖然之前心里已經(jīng)有了猜測，但是當(dāng)常照文揭開謎底后，情緒還是頗受震動。
“開水白菜可是國宴啊，它那個湯頭至少要燉個3小時，可你這個才1小時，不對吧？”顧昆質(zhì)疑道。
常照文云淡風(fēng)輕的聳了聳肩：“所以我說這個是三山島的改良版�。 �
開水白菜看似寡淡，但是極費工夫，對材料的要求也極高，常規(guī)的做法是用老母雞、上好的火腿蹄子、排骨、發(fā)過的干貝熬湯，待湯熬制成之后，加入用全瘦的豬肉和雞胸肉剁成細(xì)泥，不含一點脂肪的肉泥會吸附湯中的雜質(zhì)，最后再將整份湯隔渣去油，只保留那一份清透如水的清湯。
這是一道川菜的極致名菜，不麻也不辣的川菜。