蕭撻勇是把蕭字拆解開來變成自己姓名的，艸字頭換成諧音曹；肅字底沒有變加了一個(gè)厚字其實(shí)是后；證明他是大遼契丹國的后族，蕭太后燕燕就是他的姑母；這個(gè)姑母盡管已經(jīng)出了五服但蕭撻勇喜歡這么稱呼，拉虎皮做大旗的事情蕭撻勇會(huì)弄。
蕭撻勇剛才跟趙文臣交流中展現(xiàn)的漢文水平是他在大宋京城汴京學(xué)來的。
蕭太后和文忠王韓得讓制定了一統(tǒng)華夏的宏偉藍(lán)圖后，為了實(shí)現(xiàn)一統(tǒng)中原效仿唐太宗李世民做天可汗的夙愿，很早以前就培訓(xùn)了一支干練精明的間諜隊(duì)伍；蕭撻勇是遼軍間諜中的佼佼者。
蕭撻勇做了間諜后幾次進(jìn)入大宋的京城汴梁，從做飯店小二開始學(xué)習(xí)漢人的文化、風(fēng)俗、禮儀、語言、生活習(xí)慣，舉止動(dòng)作跟漢人沒有兩樣；某種程度上甚至比漢人還要熟練。
蕭撻勇說出自己曹肅厚的名諱后直接進(jìn)入主題，道：“趙家哥哥，還不知您如何給我們結(jié)算運(yùn)費(fèi)！”
蕭撻勇這么一說，充分展示了一個(gè)商人的天質(zhì)；商人最根本的目的是賺錢，見面先提錢無需多問便知道他是商人。
趙文臣見蕭撻勇沒說幾句話便提到如何結(jié)算運(yùn)費(fèi)的問題，一把抓住他的手向前行走著嘿嘿笑道：“運(yùn)費(fèi)一定不會(huì)虧待曹兄弟的！走走走，前面有個(gè)小酒館，趙某請諸位小盅幾杯！”
蕭撻勇知道趙文臣在運(yùn)費(fèi)上要?；^，弄幾桌酒席滋潤大家伙的嘴；心中不禁暗暗發(fā)笑：“這恐怕就叫同床異夢吧！趙文臣這個(gè)漢狗自以為得計(jì)弄桌酒席來壓價(jià)格，而本將軍何意運(yùn)費(fèi)價(jià)錢上？只要300名鐵林軍順利到達(dá)湋河川，運(yùn)費(fèi)不要也值！”
人心各不同，花有別樣紅。蕭撻勇見趙西寶邀請喝酒，佯裝激動(dòng)地對300名鐵林軍揚(yáng)揚(yáng)手道：“趙大官人請我們吃酒豈能推辭，弟兄們找個(gè)地兒把馬栓起來跟趙大官人走！”
300鐵林軍加上趙文臣的100多名兵士人數(shù)超過400，要找一個(gè)400人就餐場所還真不是太容易的事。
但世上的事情就是這么怪，有個(gè)叫聚仙樓的餐館專門招待人數(shù)眾多的客商；400多人坐進(jìn)大餐廳中只占用了一半地方。
聚賢樓酒店老板是漢人，見一下子來了這么多人光顧；將自己的家當(dāng)全都亮出來，仆人、奴婢沏茶的沏茶，倒水的倒水；席間還上了不少時(shí)興水果。
漢人老板和大家寒暄一陣，詢問上什么菜，喝什么酒。
300個(gè)鐵林軍中有十幾個(gè)聽不懂漢話，能聽懂漢話的把手指指坐在那一廂的趙文臣道：“那個(gè)人坐東，老板您過去問他看上什么菜飲喝什么酒！”
酒店老板嘴里“那是那是”說了幾聲，三腳兩步走到趙文臣跟前唱個(gè)肥諾嘻嘻笑道：“大官人，請問您給弟兄們上什么菜喝什么酒啊？”
老板這一聲問等于將了趙文臣一軍，趙文臣本想弄幾碗面把蕭撻勇300人招待一番了事；可酒店老板是哪壺不開提哪壺，竟然瓜屁鼠眼跑趙文臣跟前請問上什么菜喝什么酒？這不是逼人上貢嗎？
蕭撻勇就坐在趙文臣旁邊，趙文臣把店家恨得咬牙切齒但表面還不能露出半點(diǎn)不悅的神色。
趙文臣沉吟一陣嘿嘿訕笑兩聲道：“老板，我怎么發(fā)現(xiàn)你的鼻子沒有豎起來是塌塌著，這是標(biāo)準(zhǔn)的塌塌鼻子??！”
塌塌鼻子老板并不在乎趙文臣拿他的鼻子疙瘩開玩笑，嘻嘻哈哈笑道：“天塌地陷洪福旺！小民的鼻子是有點(diǎn)塌陷，可這是娘肚里帶出來的?。⌒∶裰粏柎蠊偃艘o弟兄們上什么菜喝什么酒！”
塌塌鼻子老板把前面說過的話重復(fù)一遍，趙文臣就是不想做成酒宴也得硬著頭皮來做了。
但趙文臣并沒有急于表態(tài)，而是盯視著塌塌鼻子老板訕訕而笑，道：“老板是漢人？”
“小民是漢人！”老板點(diǎn)頭哈腰地說著：“官家有什么吩咐盡管講出來，小民不打一點(diǎn)折扣地貫徹執(zhí)行！”塌塌鼻子老板把話題上升到政治層面。
趙文臣無可奈何花落去地?fù)蠐项~頭繼續(xù)問道：“老板是西夏這邊的漢人還是從中原過來的漢人？”
塌塌鼻子老板把手在鼻疙瘩上摸了一摸嘻嘻笑道：“官人這話問得刁鉆，小民是西夏這邊的漢人又是中原過來的漢人；具體講的話就是關(guān)中道的漢人！”
“嗯哼！”趙文臣從鼻腔里噴出一個(gè)聲音來：“是西夏這邊的漢人又是從中原關(guān)中道過來的漢人，這話這么講？”
塌塌鼻子老板道：“小民祖籍在關(guān)中，后來那邊過不下去就跑到西夏這邊來；西夏這邊不好混又跑回關(guān)中道，現(xiàn)在兩國不打仗這邊錢好掙；又從關(guān)中道跑回來了！”
塌塌鼻子老板十分幽默地講述著他的事，一針見血地反映了戰(zhàn)爭中平民百姓的境遇；老百姓是戰(zhàn)爭最大的受害者此話不假。
趙文臣聽塌塌鼻子老板敘說一番訕笑兩聲道：“老板既然是關(guān)中道的漢人，那今天你就上關(guān)中大菜十三碗，酒嘛，就喝湋河川的高粱紅！”
蕭撻勇聽趙文臣這么說話不禁興奮起來，心中默默嘰咕：“這個(gè)漢狗，說的每句話似乎跟蕭某的鐵林軍目的地有關(guān)；正是此地?zé)o銀三百兩，隔壁阿二不曾偷??！”
趙文臣說完前面的話，揚(yáng)揚(yáng)手臂道：“不過老板你得把關(guān)中13碗的特色和制作方法講上一遍，讓下官聽聽是不是那回事！”
塌塌鼻子老板瞪了一下眼睛，嘿嘿訕笑兩聲道：“看來大官人您是內(nèi)行，竟然知道關(guān)中十三碗這等大菜！”
頓了一下咽下一口唾沫嘻嘻哈哈道：“明給大官人講吧，小民茍忠厚是關(guān)中梁氏13碗大菜的繼承人，大官人既然提起關(guān)中13碗；那小民不說也由不了自己！”
塌塌鼻子茍忠厚老板說著，定定神；對關(guān)中大菜13碗做了詳細(xì)描述：
關(guān)中地方皇天厚土，人們在婚喪嫁娶時(shí)才籌辦13碗酒席。
關(guān)中13碗酒席是先祖茍老八從西周民間承接過來的，風(fēng)味特色是“三突出”。
一是主料突出：以牛羊肉為主，以山珍野味為輔。
二是主味突出：一個(gè)菜肴所用的調(diào)味品雖多，但每個(gè)菜肴的主味卻只有一個(gè)，酸、辣、苦、甜、咸只有一味出頭，其它味居從屬地位。
三是香味突出：除多用香菜作配料外，還常選干辣椒、陳醋和花椒等。
干辣椒經(jīng)油烹后揀出是一種香辣，辣而不烈；醋經(jīng)油烹酸味減弱，香味增加；花椒經(jīng)油烹，麻味減少；椒香味增加。
選用這些調(diào)料的目的并非單純?yōu)榱死?、酸、麻，主要是取其香?br/>
烹飪技法則以燒、蒸、煨、炒、氽、熗為主，多采用古老的傳統(tǒng)烹調(diào)方法如石烹法。
燒、蒸菜，形狀完整，汁濃味香，特點(diǎn)突出。
清氽菜，湯清見底，主料脆嫩，鮮香光滑，清爽利口。
溫拌菜不涼不熱，蒜香撲鼻，鄉(xiāng)土氣息極濃。
茍忠厚講述著關(guān)中13碗大菜的特色，聽得蕭撻勇涎水直流；他在汴梁做過酒店小二，還沒聽說過關(guān)中13碗有這么多的特色；忙不迭地?fù)P揚(yáng)手臂道：“老板你不要王婆賣瓜自賣自夸好不好；還不端上來讓爺們品嘗一番……”
蕭撻勇這么一喊，趙文臣還真是手背上的蝎子甩都甩不掉了；只好擺擺手讓茍忠厚上菜。
茍忠厚屁顛屁顛地向趙文臣深深一躬，笑聲哈哈道：“大官人稍等，小民這里就下廚做菜；13碗酒晏馬上擺成，大官人諸位先用茶！”茍忠厚謙讓著，迅速離去；走到半島上對幾個(gè)小兒喝喊，先上茶再上酒最后上菜；好好侍候這些大爺們！”
幾個(gè)店小二應(yīng)答著各司其職，茍忠厚一頭鉆進(jìn)廚房開始操作；燒、烤、煎、炸、汆、炒、煸、煮諸種聲音混合一起在廚房里響起；少許之后，關(guān)中13碗依次端上餐桌。
盛菜的器皿不是盤子和碟子，而是大品碗、大老碗。
大老碗大、中、小形狀不一，顏色混交煞是好看，這恐怕就是關(guān)中飲食文化的特色。
關(guān)中人在碗前面加兩個(gè)自叫大老碗，大老碗的規(guī)格當(dāng)然不定一般大；有大品碗，大號老碗，中號老碗，小號老碗；這是從西周文化中擷英出來的精華。
老碗是大的意思，但品碗比老碗還大；中老碗和小老碗就比大老碗小比大品碗更小。
關(guān)中文化是華夏的正宗，秦始皇統(tǒng)一六國后車同軌、書同文、行同論，秦文化繼承了周文化開始向華夏周邊傳播；西漢的強(qiáng)悍和大唐的鼎盛使關(guān)中文化成為世界文化的標(biāo)桿。。
而趙匡胤建立的宋朝把京城建立汴梁后遠(yuǎn)離華夏的黃金國都長安，國勢也就一天一天消弱；觀眾文化在官員心目的敗落，直接導(dǎo)致兩宋3009年來輩周邊夷狄狠揍的狼狽的局面；最后不得以輩夷狄滅亡而告終。
兩宋之后沒有中華，也就少有關(guān)中文化；元、明、清乃至北洋軍閥時(shí)期，關(guān)中成為積貧積弱的地方；一畝小麥的產(chǎn)量下降到74斤講出來你恐怕不會(huì)相信，可這是楊凌農(nóng)科所做的關(guān)中歷代糧食統(tǒng)計(jì)表反映出來的事實(shí)……
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