當(dāng)時(shí)做香腸用的可不是這些東西，也沒有現(xiàn)在這么麻煩。
丟到絞肉機(jī)里一打，拌上配料，就能直接往里面灌。
灌肉的是個(gè)小礦泉水瓶子，十分方便，有的一擠便能進(jìn)去。
處理完這香腸，林舒晴也不禁有些懷念當(dāng)時(shí)校園的生活。
接著又吩咐了廚娘把牛肉和豬腸洗了，她又要煮了。
洗完以后林舒晴要做的東西也非常簡單，就是冷水下火煮開以后，丟到另一個(gè)加了鹵料的鍋?zhàn)永?。煮到松軟，再往里面浸泡著，泡上一天就足以入味了?br/>
孟家這里又蒸又煮，做菜用的又是一些香料。
一掀開鍋蓋，這味道便飄得滿園都是了。
林舒晴為了方便做這些，用的是自己院子前面的廚房，自己屋里的小廚房也沒放過，都一并用了。
她自己吸了一口氣，不覺得有什么，大抵是有些熟悉。
像極了前世逛菜市場，站在路口便能聞到的鹵味氣味。
“姐姐，好香啊！你在做什么呢？”林舒巧的聲音從后面?zhèn)鱽怼?br/>
接著就有一個(gè)穿著粉色衣服的小姑娘竄進(jìn)了院子里，眼巴巴望著鍋里的東西。
黑黑的，但是香氣十足。
“在煮牛肉呢？你要嘗嘗嗎？”林舒晴問道，手里還舉著鍋鏟和筷子。
筷子拿在手里是為了時(shí)時(shí)刻刻能插到牛肉里面，看看這里面的成熟度。
能輕松插進(jìn)去時(shí)，便是差不多了。
“要！”林舒巧調(diào)皮吐了吐舌頭道。
林舒晴就撿了朝著鍋底的那邊，從上面片了薄薄的六七片下來，再拌上一點(diǎn)醬汁，遞給了自家妹妹。
拿到小碟子以后的林舒巧把碟子上的鵝牛肉片快速吸入，幾下就吃完了。
砸吧砸吧嘴，有些意猶未盡。
“好吃，我們過年吃這個(gè)嗎？”林舒巧開心問道。
“是啊，準(zhǔn)備著過年吃的，所以今日過后就不能常常吃了，得留到過年那天?！绷质媲鐚W(xué)著林舒巧的語氣道。
“那好嘛，那就留到過年，真希望快點(diǎn)過年?。 ?br/>
林舒巧望著一大鍋的肉說道。
“快的，別著急?！?br/>
孟府吃肉的錢還是有的，不過這牛肉確實(shí)不是時(shí)長能吃到的東西。
牛是耕地用的，每家每戶的牛都被官服登記在冊，若是傷了跑了，還得先找官服那邊，拍差人來看。
若是自己處置了，可是大罪。
所以這市場上賣牛的少，牛肉也吃的少。
“過年準(zhǔn)備的東西可多著了，你留著些肚子，怕到時(shí)候你都吃不完了?！绷质媲绨矒崃嗣妹玫?，見她還盯著鍋里的肉不放。
“我知道的，姐姐，那我就先走了?！?br/>
“姐姐辛苦了！”林舒巧說著，高興對林舒晴行了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的禮節(jié)，是婆子近日教的。
雖有些不倫不類，但小姑娘眉眼間沒有過去那般自卑。
林舒巧走了出去，臨了，外面還傳來幾聲咳嗽聲。
林舒晴聽了，正打算說些什么，便見旁邊的廚娘端著茶壺道：“小姐，這二小姐看來是見風(fēng)著涼了，咳嗽，我去給她送一碗姜湯?！?br/>
廚娘積極說著，這邊立馬拿出碗倒姜湯了。
想起姜湯的滋味，林舒晴仿佛感覺自己唇齒間已經(jīng)是那些味道。
接著，小姑娘晚上過來又要找她抱怨。
便跟著阻止道：“不用了，我做些別的吧?！?br/>
“我記得，廚房里添了些羊奶，給我端上一些?！绷质媲缯f道。
要驅(qū)寒喝姜，也不一定要喝姜湯。
“去找些姜塊切了，擠出汁水來?！绷质媲鐚χ磉叺膹N娘吩咐著。
姜汁弄好以后，放到碗里，林舒晴這邊的羊奶也跟著煮了起來。
“你到一旁跟著看著，跟我學(xué)，日后你們來做?！绷质媲缡疽馍磉叺娜说?。
廚房里此刻站著的有她的幾個(gè)丫鬟，還有三個(gè)廚娘幾個(gè)粗活的丫頭。
林舒晴沒有指明是誰，也都貼了上來，圍著仔細(xì)學(xué)著。
學(xué)會了主子的方子，便是多了一門手藝，眾人多也喜歡。
“這羊奶不能煮開，煮沸，待到這周圍稍微氣泡，便是差不多了，倒入這姜汁內(nèi)。”林舒晴一遍說著，一遍自己的操作著。
姜汁撞奶的訣竅沒什么，主要是奶要八十度。
可沒什么溫度計(jì)，很難判斷如何到八十，只能記得水沸騰開前一會兒的模樣，便是差不多。
羊奶倒下去以后，眾人點(diǎn)點(diǎn)頭，有些瞧不明白。
接著，依次倒了幾碗。
過了一會兒后，林舒晴拿著個(gè)勺子，挖了一勺子，眾人總算看明白了。
只見這奶，如同雪一般凝固成套。
這便是做這姜奶的訣竅了嗎？
“可學(xué)會了？”林舒晴問道。
身后的眾人跟著點(diǎn)點(diǎn)頭，這么簡單，她們會了。
“會了就把這姜汁撞奶給端下去，給晴兒送一碗，幾個(gè)姑姑也送過去?！绷质媲绲?。
林知書還沒回府上，在外頭念書。
等他回來了，自然會有下人遞上這點(diǎn)心過去。
至于孟知禮和林知生那邊，幾個(gè)弟弟最是貪嘴好吃，怕是這會兒吃了不少的點(diǎn)心，再吃，晚飯也吃不下了。
到時(shí)候見到知書吃，一個(gè)個(gè)哭著喊著要吃。
姜汁撞奶雖好，小孩子脾胃弱，也不能多吃。
也是因?yàn)槿绱?，林舒晴也沒提前準(zhǔn)備。
做完這些以后，林舒晴又繼續(xù)投入到年貨準(zhǔn)備的大業(yè)中。
做了主菜以后，過年的點(diǎn)心是少不了的。
冬日里的果子少，林舒晴讓家中的下人準(zhǔn)備了不少的李子。
冬日里凍了，也算一番美味。
不過還有一種果子是常有的，可不太好吃。
莊子里的下人們，送來了一筐筐的山楂。
山楂酸的很，不怎么被人喜歡。
可有勝于無，這果子紅彤彤的，看得喜慶，不少人家過冬的日子都會準(zhǔn)備著，孟家也不例外。
林舒晴想了想，做糖葫蘆也算合適。
不過這白砂糖卻是難尋得，便找了府里的下人做些麥芽糖。
不管麥芽糖還是白砂糖，裹著一層糖便是了。
一個(gè)個(gè)紅彤彤的果子串起來，看上去就惹人喜歡。
林舒晴當(dāng)即就賞了廚房里的人。
點(diǎn)心要做起來，自然不止這些，林舒晴的注意打到了別處。