謝清風(fēng)這個小劇情過去，其他選手也陸陸續(xù)續(xù)完成宰殺工作，混亂的賽場逐漸回歸到有條不紊。
隨著烹飪區(qū)的上方，被各種食物的誘人香充斥，時間也過去了半個小時。
在賽場上走了一圈的美食評審們，重新回到了評審臺上，在直播鏡頭的鎖定下，對賽場上的情況進(jìn)行例常總結(jié)。
“總體來說，場上的這些選手表現(xiàn)都可圈可點(diǎn)，只有在處理鱔魚的時候，好像大部分都有一點(diǎn)慌亂，后面我覺得都很OK，創(chuàng)意都很不錯。”
周華建指向第一排的男選手：“就比如李俊杰這個小伙子，你看他用了一個剖開的茄子，把鱔魚片鋪在上面，涂上炒好的蒜蓉辣椒醬，放到蒸籠里面去蒸熟，這個想法就非常的不錯?！?br/>
“這個創(chuàng)意確實(shí)不錯?！?br/>
劉一帆肯定周華建說的這一點(diǎn)，接著說道：“在創(chuàng)意這方面，所有選手確實(shí)都表現(xiàn)的很不錯，不過很多選手之前宰殺黃鱔時，花費(fèi)了太多時間，導(dǎo)致后面時間不夠，現(xiàn)在有點(diǎn)毛毛躁躁。
你們可以看那邊的吳小妹，她可能準(zhǔn)備時間有點(diǎn)不足了，爐火開得有點(diǎn)太大，這樣爆炒起來很容易導(dǎo)致鍋內(nèi)起火，
還有那邊那個劉子涵，他的黃鱔雖然已經(jīng)已經(jīng)改好刀，可現(xiàn)在才剛開始切配料，時間已經(jīng)并不充沛了?！?br/>
曹柯凡一直比較注意謝清風(fēng)，看他還是在那里雕刻，擔(dān)心的說道：“我倒是比較擔(dān)心這個謝清風(fēng)，他的實(shí)力我們有目共睹，絕對是冠軍的有力爭奪者。
可是現(xiàn)在比賽時間已經(jīng)過半，他還是沒有動手料理的苗頭，雖然盤龍雕花容器的形狀已經(jīng)出來了，但是距離最后的完工，估計(jì)還需要一定的時間。
其他選手僅僅宰殺鱔魚這個環(huán)節(jié)，就有很多話費(fèi)了近10分鐘，而現(xiàn)在比賽時間只剩下20多分鐘，謝清風(fēng)還需要從頭開始準(zhǔn)備一切料理工作，恐怕時間是個大問題?！?br/>
曹柯凡說的很全面，以整個賽場的烹飪節(jié)奏來說，謝清風(fēng)已經(jīng)嚴(yán)重落后。
“我倒是有不同的看法。”
劉一帆笑了笑，從專業(yè)角度解釋道：“黃鱔這種食材很特殊，它的肉質(zhì)很嫩卻很有韌性，可以隨著烹飪時間長短不同，體現(xiàn)出不同的口感。
采用紅燒啊、清煮這種，它的肉質(zhì)會比較彈口，滑炒之類的手法，黃鱔的口感更偏向于軟嫩爽口。
我估計(jì)謝清風(fēng)要做的料理，應(yīng)該是以軟嫩為創(chuàng)意主題，再加上他的刀工遠(yuǎn)勝其他選手，只要把握住時間，我認(rèn)為15到20分鐘之內(nèi)，做出一道料理應(yīng)該不成問題。”
“15到20分鐘？這時間……”曹柯凡樂呵呵的笑了笑，“史蒂文，我覺得……如果換成是你來進(jìn)行料理，時間應(yīng)該是差不多，可謝清風(fēng)的話，我覺得有點(diǎn)懸啊?！?br/>
“對于這些非專業(yè)廚師來說，十幾分鐘烹飪一道創(chuàng)意料理，確實(shí)有點(diǎn)太短了?！敝苋A建對于劉一帆的這個解釋，似乎也有點(diǎn)不太相信。
“我這是理論上的時間，至于能不能做成的話，還得看謝清風(fēng)自己的把握?！眲⒁环男α诵?，沒有做過多的解釋。
……
比賽如火如荼的進(jìn)行著，一個小時做一道黃鱔料理，對于這群人進(jìn)全國15強(qiáng)的選手來說，時間上基本都沒有什么壓力。
唯一存在不穩(wěn)定因素的選手，也就準(zhǔn)備放大招的謝清風(fēng)。
時間來到40分鐘！
其他選手都已經(jīng)完成得七七八八，開始進(jìn)入最后的盤飾準(zhǔn)備階段，謝清風(fēng)也終于完成了他的雕花作品。
整體樣式為盤起來的五爪金龍，不管是龍頭、龍尾，還是龍爪，都雕刻得栩栩如生格外精致，不輸任何的專業(yè)雕花師。
或許是比賽時間不充沛的關(guān)系，沒辦法去逐一刻畫那些細(xì)小的龍鱗，不得不采用拉線法簡單雕刻，看上去有點(diǎn)不是很生動。
這也是唯一的美中不足！
盤龍雕花既然是裝盤的容器，那它自然少不了內(nèi)部的空間。
它的形狀為下大上小的圓柱形，下面直徑在20厘米左右，上面直徑約為15厘米，捏住兩只龍爪抱著的龍珠，可以打開一個直徑10厘米左右的蓋子。
謝清風(fēng)接下來烹飪的料理，都會盛放在到這個空間里面。
至于為什么要設(shè)計(jì)一個蓋子，主要還是謝清風(fēng)的黃鱔創(chuàng)意料理，不能夠放在開口的容器中，在使用前必須封閉保溫保香。
盤龍容器雕好還需要加工，才能在接下來使用。
謝清風(fēng)把盤龍雕花容器放到圓碟上，接著快步跑向后方的蒸籠，把容器放入到里面去做熟。
電熱蒸籠可以設(shè)定提醒時間，謝清風(fēng)設(shè)定為5分鐘。
雕花容器的材質(zhì)為南瓜，蒸久了會使得整個軟趴稀爛，蒸的時間太短又熟不了，5分鐘時間，能夠達(dá)到即將蒸熟的臨界點(diǎn)。
再者，接下來還需要第二部步處理，這個熟的程度剛剛好。
“比賽還剩下最后19分鐘，時間應(yīng)該差不多?！敝x清風(fēng)抬頭看了下，掛在正前方的倒計(jì)時鐘表，立馬開始進(jìn)入正式料理中。
黃鱔的制作方法雖然很多，但是謝清風(fēng)需要在最短時間內(nèi)制作完成，而且需要有足夠的“逼格”，配得上盤龍雕花容器，他的選擇范圍會大幅度的縮水。
在這種條件限制約束下，謝清風(fēng)采用了一種獨(dú)創(chuàng)的烹調(diào)方法。
創(chuàng)意來自于淮揚(yáng)菜的經(jīng)典，清朝慈禧太后70歲壽宴的入貢宮廷菜，也是開國第一宴菜品中的一種名菜——
淮安軟兜！