昨天趙海生與孫志成提出合作開辦快餐連鎖店之后。孫志成說要三天的時(shí)間來考慮一下，但是事實(shí)經(jīng)過一夜孫志成就已經(jīng)下定決心了。

    兩個(gè)人都是雷厲風(fēng)行的人，所以說這大的合作方向確定之后兩個(gè)。人就已經(jīng)開始研究未來的開餐店的菜色了。

    由于我們是快餐店，所以說這個(gè)菜自然就得是快的，所以我建議定下十來道菜。而且這些菜都是能快生產(chǎn)的。與趙海生不一樣，孫志成由于在酒樓方面有比較多的經(jīng)驗(yàn)，所以說他的話趙海生是必須聽的，而且這也是他找孫志成一起合作的最大原因。

    趙海生知道自己雖然是一個(gè)美食家，甚至是一個(gè)世界上頂尖的廚師，但是畢竟不是萬事通曉，在具體的經(jīng)營方面自然是要聽聽孫志成這個(gè)，專業(yè)的意見了。

    趙海生點(diǎn)了點(diǎn)頭，說：沒有錯(cuò)，我也是這樣子想的。

    在十幾年之后。這類的快餐廳有幾家的相當(dāng)有名的，就是用這樣的一種方式，所以說孫志成的這個(gè)意見一提出來就馬上得到了趙海生的。

    而且這也是這種快餐店能做到快的唯一途徑，如果你列出一長串的菜單給客人選擇。那就要配上足夠多的原料和人手，這樣一來想快就根本不可能的了。

    趙海生又想了一下，說：我覺得應(yīng)該在大概十種菜式以內(nèi)，當(dāng)然，每隔一段時(shí)間我們可以根本情況考慮一次性更換新的菜式或者是推出新產(chǎn)品的方式來保持顧客的新鮮感。

    這個(gè)辦法不錯(cuò)，這樣就能穩(wěn)中求變，又能滿足我們快的要求孫志成想了一下，知道趙海生說得有理，如果一直保持著整個(gè)菜式不變，雖然快走快了，但是也很容易讓顧客感到厭倦，這樣的話那就不能保持對(duì)他們的吸引力了。

    所以說趙海生的這個(gè)辦法是很有必要的。

    孫老，你覺得我們的菜式應(yīng)該怎么樣定？趙海生笑著問。

    我昨天晚上想了一個(gè)晚上了，我最后覺得不管是你，還是我最熟悉的就是海鮮。那我們?yōu)槭裁床粡倪@方面入手？孫志成顯然是早就考慮過這個(gè)問題。

    趙海生笑了，他說：看來咱們是一謀而合啊。你經(jīng)營的是海鮮酒樓，而我主要是做海鮮生意的批的，所以說我們最大的優(yōu)勢就是做海鮮。我們的快餐店主打的當(dāng)然應(yīng)該是海鮮，至少在目前來說我們主打這樣的一個(gè)品牌應(yīng)該正確的

    沒錯(cuò)。做生意要做熟嘛，我們最熟的當(dāng)然就是海鮮。

    孫志成經(jīng)驗(yàn)相當(dāng)?shù)睦系?，他知道自己和趙海生將要涉足一個(gè)之前沒有接觸過的行業(yè)。雖然說這個(gè)快餐連鎖店與漁鮮酒樓有相似之處，但是也有巨大的不同。在這種情況之下從自己熟悉的部分入手無疑是最為保險(xiǎn)的。

    嗯，那我們就定下來了，就妾打海鮮，一份快餐一般來說就是米飯、主菜、配菜和小荼，主菜我們具體選擇哪幾樣我們可以先緩一下，但是這配菜我們倒是可以先定下來，一般來說就是青菜了，可是這青菜要怎么樣煮。就是一個(gè)問題了。

    哦，有什么問題？孫小志成順著趙海生的思路問。

    主要有兩種辦法，一種當(dāng)然是快的，一種當(dāng)然是慢的。趙海生馬上回答說。

    我們是快餐。當(dāng)然要快的！孫志成馬上回答說。

    趙海生沒有馬上贊成也沒有馬上反對(duì)，他笑著說：不如我們先來試一下這快的青菜和快的青菜味道怎么樣再說。

    看到趙海生這樣的表情，孫志成哪里還不明白趙海生肯定是有別的想法了，于是笑著說：行，沒有問題，我們就來試一下這兩種做法的不同。

    由于兩個(gè)人此時(shí)正孫志成的海鮮酒樓里，青菜都是現(xiàn)成的兩個(gè)人走進(jìn)廚房里就可以開始了。

    我先來做快的青菜

    說著，趙海生往一個(gè)洗干凈的鍋里到進(jìn)了清水，水開了之后，抓起一把青菜扔進(jìn)弈，用長筷子攪動(dòng)幾下之后就上碟。

    在趙海生做青菜的時(shí)候，孫志成就不出聲地站在旁邊看，這個(gè)時(shí)候他已經(jīng)明白了趙海生的做法，這種辦法根本不是炒青菜而是燙青菜！

    他知道現(xiàn)在趙海生是從頭開始做，如果是鍋里的水一開始就是開的，這個(gè)度就可以很快，一次性也可以燙很多，這樣確實(shí)就能達(dá)到自己的快餐要求的快的目的。

    只是，當(dāng)孫志成看著那躺在碟子里的幾根軟綿綿的青菜，他的臉不由得皺了起來。

    這樣的青菜能吃嗎？孫志成的心里不由得想。

    趙海生又拿起醬油，到在一個(gè)小碗里，拍下幾個(gè)大蒜，再加了一點(diǎn)別的調(diào)料，調(diào)出一碗調(diào)料來，然后就整個(gè)淋在了之前的那一盤用清水燙熟的青菜上。

    可以了。孫老，你來試一下這一盤青菜的味道怎么樣。趙海生笑著說。孫志成點(diǎn)了點(diǎn)頭，沒有說什么，拿起筷子夾起一條青菜，在放進(jìn)嘴里之前，他又不由得看了一下那條青菜，猶豫了一下又放回盤子里再粘了一點(diǎn)趙海生調(diào)出來的調(diào)料，才再次放進(jìn)嘴里。

    這青菜一進(jìn)嘴。一嚼，孫志成的眉頭就已經(jīng)皺了起來。青菜軟巴巴的，只是外面轉(zhuǎn)了一點(diǎn)味道，吃勁也沒

    放下手里的筷子，孫志成看了一下趙海生說：這個(gè)也叫青菜？

    沒錯(cuò)，這正是青菜。

    趙海生又哪里會(huì)不明白孫志成話里的意思？就是說這青菜難吃唄。十來年之后，只要是快餐的連鎖店。就算是為人熟知的那幾家，里面的菜所配的青菜基本上都是這個(gè)模樣，而且調(diào)料比趙海生今天配的還要簡單，基本上就是一些醬油，甚至連這個(gè)醬油都是特制的，當(dāng)?shù)蒙鲜堑鵁o味。

    這里面有很多原因，比說這樣可以快，第二個(gè)在衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)上也可比較容易達(dá)標(biāo)，但是這樣的青菜的味道真的是讓人難以接受。

    記得自己第一次吃這種青菜的時(shí)候也如孫志成的反應(yīng)差不多，他真的不敢相信這樣的青菜也可以叫作青菜？

    不過，這確實(shí)就是青菜。

    趙海生把鍋燒干，然后倒下油，再把青菜放進(jìn)去，翻炒幾下，抓了一把鹽放進(jìn)去，然后就起鍋，又對(duì)孫志成說：孫老，你再來試試這個(gè)。青菜。

    孫志成知道這就是趙海生所說的慢的做法了。孫志成再吃這個(gè)做法的青菜的時(shí)候，不知道是不是因?yàn)橹俺缘哪莻€(gè)青菜實(shí)在是太差了還是怎么樣，反正他是覺得現(xiàn)在趙海生所炒的這個(gè)青菜那真的是美味無比。

    孫志成知道這只不過是因?yàn)榉床顚?shí)在是太大了一點(diǎn)的原因罷了。因?yàn)橼w海生的這個(gè)炒青菜的做法依然是簡單至極，可以說人人都會(huì)做，但是畢竟是炒過的，看著那青青翠翠的青菜上面的油汪汪的亮光，孫志成不由得覺得心情一下子就好了起來。

    咱們就用這種青菜做配菜，就算是時(shí)間再花多一點(diǎn)，也是值得的。孫志成馬上就決定說。

    趙海生聽到孫志成不出所料的贊同自己的話，于是也笑著說：我也是這個(gè)意見，之前的那個(gè)水燙青菜雖然快，在衛(wèi)生上也容易控制，但是這味道實(shí)大是太差了。

    咱們后來的這個(gè)炒的青菜，時(shí)間當(dāng)然更加長了，但是這個(gè)味道相比起來確實(shí)是一今天上一下地下啊。這就是炒與不炒的根本區(qū)別了。

    沒錯(cuò)，在快餐之中，也許這作為配菜的青菜比主菜的味道更重要。孫志成語出驚人地說。

    哈！孫老，我看咱們的觀點(diǎn)有很多一致的地方??！在快餐之中，由于成本等的原因，主菜其實(shí)要想折騰出花樣來，基本上不太可能，但是這配菜上如果花一點(diǎn)心思，馬上就能贏得人們的喜歡，所以說，我也認(rèn)為在書快餐之中的配菜反而比主菜更重要。趙海生也樂著說。

    在重生之前，有一段時(shí)蔣因?yàn)橐恍┨厥獾脑蜈w海生不得不連續(xù)一個(gè)月吃快餐，他記得當(dāng)時(shí)自己對(duì)于快餐里面的主菜到是沒有太多的挑剔的地方，但是對(duì)于那里面的青菜。他真的是受不了，根本就吃不下嘴。

    這段時(shí)間的生活對(duì)于趙海生的影響實(shí)在是有點(diǎn)大，所以現(xiàn)在當(dāng)他自己來開一個(gè)快餐的連鎖店的時(shí)候。他就極力地主張就算是花的時(shí)間長一點(diǎn)?；蛘呤钦f成本高一點(diǎn)也一定要堅(jiān)持用炒的青菜而不是燙的青菜！

    呵呵，這水燙的青菜實(shí)在是太難吃了一點(diǎn)。咱們弄出來的快餐絕對(duì)不能是這樣子的孫志成笑著說。

    趙海生重重地點(diǎn)了點(diǎn)頭，說：沒錯(cuò)，確實(shí)如果非得用燙的，還有一個(gè)辦法，那就是不能用清水燙，而是用比如說骨頭熬過的湯來燙，這樣出來的青菜就會(huì)帶有骨頭湯的味道，這樣吃起來味道就好了。

    沒錯(cuò)，這樣確實(shí)是一個(gè)好辦法。

    可是，這樣的做法有一個(gè)缺點(diǎn)。趙海生皺起了眉頭。

    孫志成愣了一下說：有一個(gè)缺點(diǎn)？在我看來這個(gè)辦法挺好的，就是成本可能高了一點(diǎn)

    趙海生搖了搖頭，說：不是成本的問題，而是衛(wèi)生的問題

    ??？這有什么關(guān)系？我們嚴(yán)格控制好衛(wèi)生就行了。孫志成這下有點(diǎn)不太明白了，在他看來這個(gè)衛(wèi)生控制的問題并不難解決。

    呵，我們當(dāng)然能控制好衛(wèi)生。但是會(huì)有人不相信我們的衛(wèi)生已經(jīng)控制好了，或者是說就算他們相信了。在通過檢測、拿到牌照也是很困難的事情。趙海生苦笑著搖了搖頭說。

    不會(huì)啊，你看我的海鮮酒樓，不是一樣拿到牌照了嗎？孫志成都快要給趙海生拿糊涂了。

    看著孫志成那迷惑的樣子，趙海生不由得拍了一下自己的腦門，笑著說：你看我，說得沒頭沒尾的，我說的當(dāng)然不是在中國拿牌照1而是在國外拿牌照。

    在國外拿牌照？孫志成一時(shí)之間反應(yīng)不過來。呵，孫老，您難道不想我們的快餐連鎖店開到國外去吧？趙海生半開玩笑半認(rèn)真地說。

    孫志成這一回真的是愣了一下了，好一會(huì)他才回過神來，笑著說：想，當(dāng)然想！小。

    十來年之后，外國那兩個(gè)著名的快餐店用一些不是中國人傳統(tǒng)的食物征服了中國人的胃，特別是征服了年輕人的胃，甚至還有人號(hào)召所有去那里吃東西的人都記得拿票。

    甚至這種行為已經(jīng)都上升到愛國的程度這從某種程度上來說應(yīng)該是一種悲衰，所以說當(dāng)時(shí)光倒流。趙海生有了這樣的一個(gè)機(jī)會(huì)，他所想的當(dāng)然不僅僅是在中國實(shí)現(xiàn)自己的快餐沾遍地開花的夢還想著把自己的快餐連鎖店開到心，飛六

    既然外國人用一種完全不是中國人的飲食習(xí)慣的食物能征服中國人，那么為什么中國人不能用自己的食物去征服外國人？

    所以哪我們的快餐店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)能不能達(dá)到他們的要求，這是我們能不能進(jìn)軍他們的市場的最大的決定因素，所以說我們?nèi)绻脺珌頎C這個(gè)青菜，在國內(nèi)當(dāng)然沒有問題，但走到了國外恐怕就會(huì)有阻力了。趙海生說。

    趙海生的擔(dān)心不無道理。中國的很多吃的東西在國外難以推廣雖然有很多的原因，但是不容易通過國外的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)審察無疑是一個(gè)很重要的原因。

    中國人食物博大精深。有很多菜味道不用多說，而且做法讓外國人根本難以想象，在他們看來這些做法是很奇怪的，出了他們的想像，正是因?yàn)槌鏊麄兊南胂蠼o中國食物在國外的擴(kuò)大惹了禍。

    那些根本想不明白這食物是怎么樣煮出來的國外人自然也就想當(dāng)然地認(rèn)為用這些他們不能明白的方法煮出來的食物是不衛(wèi)生的。

    比如說，中國人一些老字號(hào)的牛雜鋪，一鍋牛雜湯可能是一連熬了數(shù)十年，湯底不換，只是不斷地加料等等。在這外國人的眼里是很不可思議的，他們想不明白為什么要用這樣的辦法，想不明白的他們就會(huì)認(rèn)為這一定是不衛(wèi)生的。如果拿著這樣的一鍋湯去國外申請拿一個(gè)餐館的執(zhí)照，那肯定是通不過衛(wèi)生的審查。

    你說的有道理，我這些年有一些老朋友去了國外舁餐廳，他們也都說到了你所說的這個(gè)問題。孫志成既然知道了趙海生的目標(biāo)并不僅僅放在國內(nèi)，那對(duì)于趙海生從一開始就要想辦法控制這個(gè)衛(wèi)生的問題就很容易理解了。

    所以說，在這個(gè)青菜上，我們還先是用炒的吧。趙海生想了好一會(huì)，暫時(shí)他也沒有好的辦法。

    骨頭湯確實(shí)好，但是這種做法日后能不能通得過國外的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的審查還真的難說，尤其是自己當(dāng)時(shí)會(huì)以一個(gè)大的連鎖店的面目出現(xiàn)在它們的面前的時(shí)候這個(gè)問題就會(huì)更加被放大了。

    行，那就先這樣吧。炒的，這個(gè)辦法雖然費(fèi)點(diǎn)時(shí)間，但是我想在衛(wèi)生方面就比較容易控制了。孫志成想了一下又笑著說：說起來也怪，他們外國人蔬菜都喜歡生著吃，還叫做什么沙拉，這樣就衛(wèi)生了？既然這樣衛(wèi)生，那么我們這個(gè)煮的湯為什么又不行了？

    哈！這是因?yàn)樗麄兛吹那宄切┥忱窃趺礃觼淼?，而我們這個(gè)湯，如果你告訴他們說你用大量的豬骨頭熬了十來個(gè)小時(shí)，然后再加上其它的如當(dāng)歸、沙參或者是別的一大堆藥材調(diào)味，而且最后還告訴他們說這個(gè)，湯還不是用來喝的，而是用來燙菜的，你想，他們多難理解？再說了，我們放了這么多東西進(jìn)去，每一樣他們都在進(jìn)行衛(wèi)生的檢查，這里面比一個(gè)小生菜沙拉多了多少的程序？他們不頭暈才怪呢。趙海芒聽了孫喜成的話，也不由得哈哈大笑說。

    孫志成也不由得摸了一下自己的胡子，點(diǎn)頭說：確實(shí)是這個(gè)道理，咱們的菜很多時(shí)候是看不分明的，他們什么都要拿去化驗(yàn)一下還不得頭疼要死？還不如干脆說我們的不衛(wèi)生就走了。

    呵，雖然說也不全然如此，但是這個(gè)確尖也是一個(gè)重要的原因吧。當(dāng)然，我們的一些飲食習(xí)慣也是有不符合衛(wèi)生的地方，不太能接受也正常，如我們可以一桌人都把筷子伸到一個(gè)鍋里夾菜吃在他們看來就很奇怪，在這一點(diǎn)當(dāng)然如果從衛(wèi)生來說是不太文明的，但是這畢竟就是我們的生活習(xí)慣嘛。

    趙海生笑著說。

    呵，咱們中國人吃東西不僅僅是要吃好，還要吃個(gè)熱鬧，一桌人都夾一盆菜，這樣才熱鬧，都只吃自己的盆子里的，有什么意思。不過話說回來，他們的觀點(diǎn)當(dāng)然也是有道理的，不過正如你說的那樣，確實(shí)是一個(gè)，民族的生活習(xí)慣。這事情沒有對(duì)與錯(cuò)。

    孫志成有點(diǎn)不以為然的說。確實(shí)，在所有人的中國人看來，一桌人都用各自的筷子夾一盆菜沒有什么大不了的。

    確實(shí)，趙海生知道十來年之后慢慢地出現(xiàn)了所謂的公筷。也不是說沒有用，但是最后還是沒有辦法推放開來，卓竟這與中國人傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣不太適合。

    飲食習(xí)慣其實(shí)是數(shù)千年下來養(yǎng)成的一種文化習(xí)慣，不是說改就改得了的。

    當(dāng)時(shí)趙海生就沒有什么使用公筷的習(xí)慣，當(dāng)然，如果吃飯的時(shí)候有人提出使用公筷，他也不會(huì)反對(duì)，只是下一次就再也不和這樣的人一起吃飯就走了。

    趙海生看到已經(jīng)把最主要的配菜青菜的做法確定下來了，就笑著對(duì)孫志成說：孫老。您看今天咱們要不就到這里，明天開始咱們研究一下我們的飯應(yīng)該怎么樣煮，怎么樣？

    行，沒有問題，那咱們明天接看來。孫志成笑著說。

    聽到趙海生這樣說，他就知道趙海生肯定是不滿足只是在自己的快餐連鎖店里出現(xiàn)一般的白飯了，對(duì)于趙海生會(huì)有什么新的主意，孫志成也很是期待。

    昨天趙海生與孫志成提出合作開辦快餐連鎖店之后。孫志成說要三天的時(shí)間來考慮一下，但是事實(shí)經(jīng)過一夜孫志成就已經(jīng)下定決心了。

    兩個(gè)人都是雷厲風(fēng)行的人，所以說這大的合作方向確定之后兩個(gè)。人就已經(jīng)開始研究未來的開餐店的菜色了。

    由于我們是快餐店，所以說這個(gè)菜自然就得是快的，所以我建議定下十來道菜。而且這些菜都是能快生產(chǎn)的。與趙海生不一樣，孫志成由于在酒樓方面有比較多的經(jīng)驗(yàn)，所以說他的話趙海生是必須聽的，而且這也是他找孫志成一起合作的最大原因。

    趙海生知道自己雖然是一個(gè)美食家，甚至是一個(gè)世界上頂尖的廚師，但是畢竟不是萬事通曉，在具體的經(jīng)營方面自然是要聽聽孫志成這個(gè)，專業(yè)的意見了。

    趙海生點(diǎn)了點(diǎn)頭，說：沒有錯(cuò)，我也是這樣子想的。

    在十幾年之后。這類的快餐廳有幾家的相當(dāng)有名的，就是用這樣的一種方式，所以說孫志成的這個(gè)意見一提出來就馬上得到了趙海生的。

    而且這也是這種快餐店能做到快的唯一途徑，如果你列出一長串的菜單給客人選擇。那就要配上足夠多的原料和人手，這樣一來想快就根本不可能的了。

    趙海生又想了一下，說：我覺得應(yīng)該在大概十種菜式以內(nèi)，當(dāng)然，每隔一段時(shí)間我們可以根本情況考慮一次性更換新的菜式或者是推出新產(chǎn)品的方式來保持顧客的新鮮感。

    這個(gè)辦法不錯(cuò)，這樣就能穩(wěn)中求變，又能滿足我們快的要求孫志成想了一下，知道趙海生說得有理，如果一直保持著整個(gè)菜式不變，雖然快走快了，但是也很容易讓顧客感到厭倦，這樣的話那就不能保持對(duì)他們的吸引力了。

    所以說趙海生的這個(gè)辦法是很有必要的。

    孫老，你覺得我們的菜式應(yīng)該怎么樣定？趙海生笑著問。

    我昨天晚上想了一個(gè)晚上了，我最后覺得不管是你，還是我最熟悉的就是海鮮。那我們?yōu)槭裁床粡倪@方面入手？孫志成顯然是早就考慮過這個(gè)問題。

    趙海生笑了，他說：看來咱們是一謀而合啊。你經(jīng)營的是海鮮酒樓，而我主要是做海鮮生意的批的，所以說我們最大的優(yōu)勢就是做海鮮。我們的快餐店主打的當(dāng)然應(yīng)該是海鮮，至少在目前來說我們主打這樣的一個(gè)品牌應(yīng)該正確的

    沒錯(cuò)。做生意要做熟嘛，我們最熟的當(dāng)然就是海鮮。

    孫志成經(jīng)驗(yàn)相當(dāng)?shù)睦系?，他知道自己和趙海生將要涉足一個(gè)之前沒有接觸過的行業(yè)。雖然說這個(gè)快餐連鎖店與漁鮮酒樓有相似之處，但是也有巨大的不同。在這種情況之下從自己熟悉的部分入手無疑是最為保險(xiǎn)的。

    嗯，那我們就定下來了，就妾打海鮮，一份快餐一般來說就是米飯、主菜、配菜和小荼，主菜我們具體選擇哪幾樣我們可以先緩一下，但是這配菜我們倒是可以先定下來，一般來說就是青菜了，可是這青菜要怎么樣煮。就是一個(gè)問題了。

    哦，有什么問題？孫小志成順著趙海生的思路問。

    主要有兩種辦法，一種當(dāng)然是快的，一種當(dāng)然是慢的。趙海生馬上回答說。

    我們是快餐。當(dāng)然要快的！孫志成馬上回答說。

    趙海生沒有馬上贊成也沒有馬上反對(duì)，他笑著說：不如我們先來試一下這快的青菜和快的青菜味道怎么樣再說。

    看到趙海生這樣的表情，孫志成哪里還不明白趙海生肯定是有別的想法了，于是笑著說：行，沒有問題，我們就來試一下這兩種做法的不同。

    由于兩個(gè)人此時(shí)正孫志成的海鮮酒樓里，青菜都是現(xiàn)成的兩個(gè)人走進(jìn)廚房里就可以開始了。

    我先來做快的青菜

    說著，趙海生往一個(gè)洗干凈的鍋里到進(jìn)了清水，水開了之后，抓起一把青菜扔進(jìn)弈，用長筷子攪動(dòng)幾下之后就上碟。

    在趙海生做青菜的時(shí)候，孫志成就不出聲地站在旁邊看，這個(gè)時(shí)候他已經(jīng)明白了趙海生的做法，這種辦法根本不是炒青菜而是燙青菜！

    他知道現(xiàn)在趙海生是從頭開始做，如果是鍋里的水一開始就是開的，這個(gè)度就可以很快，一次性也可以燙很多，這樣確實(shí)就能達(dá)到自己的快餐要求的快的目的。

    只是，當(dāng)孫志成看著那躺在碟子里的幾根軟綿綿的青菜，他的臉不由得皺了起來。

    這樣的青菜能吃嗎？孫志成的心里不由得想。

    趙海生又拿起醬油，到在一個(gè)小碗里，拍下幾個(gè)大蒜，再加了一點(diǎn)別的調(diào)料，調(diào)出一碗調(diào)料來，然后就整個(gè)淋在了之前的那一盤用清水燙熟的青菜上。

    可以了。孫老，你來試一下這一盤青菜的味道怎么樣。趙海生笑著說。孫志成點(diǎn)了點(diǎn)頭，沒有說什么，拿起筷子夾起一條青菜，在放進(jìn)嘴里之前，他又不由得看了一下那條青菜，猶豫了一下又放回盤子里再粘了一點(diǎn)趙海生調(diào)出來的調(diào)料，才再次放進(jìn)嘴里。

    這青菜一進(jìn)嘴。一嚼，孫志成的眉頭就已經(jīng)皺了起來。青菜軟巴巴的，只是外面轉(zhuǎn)了一點(diǎn)味道，吃勁也沒

    放下手里的筷子，孫志成看了一下趙海生說：這個(gè)也叫青菜？

    沒錯(cuò)，這正是青菜。

    趙海生又哪里會(huì)不明白孫志成話里的意思？就是說這青菜難吃唄。十來年之后，只要是快餐的連鎖店。就算是為人熟知的那幾家，里面的菜所配的青菜基本上都是這個(gè)模樣，而且調(diào)料比趙海生今天配的還要簡單，基本上就是一些醬油，甚至連這個(gè)醬油都是特制的，當(dāng)?shù)蒙鲜堑鵁o味。

    這里面有很多原因，比說這樣可以快，第二個(gè)在衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)上也可比較容易達(dá)標(biāo)，但是這樣的青菜的味道真的是讓人難以接受。

    記得自己第一次吃這種青菜的時(shí)候也如孫志成的反應(yīng)差不多，他真的不敢相信這樣的青菜也可以叫作青菜？

    不過，這確實(shí)就是青菜。

    趙海生把鍋燒干，然后倒下油，再把青菜放進(jìn)去，翻炒幾下，抓了一把鹽放進(jìn)去，然后就起鍋，又對(duì)孫志成說：孫老，你再來試試這個(gè)。青菜。

    孫志成知道這就是趙海生所說的慢的做法了。孫志成再吃這個(gè)做法的青菜的時(shí)候，不知道是不是因?yàn)橹俺缘哪莻€(gè)青菜實(shí)在是太差了還是怎么樣，反正他是覺得現(xiàn)在趙海生所炒的這個(gè)青菜那真的是美味無比。

    孫志成知道這只不過是因?yàn)榉床顚?shí)在是太大了一點(diǎn)的原因罷了。因?yàn)橼w海生的這個(gè)炒青菜的做法依然是簡單至極，可以說人人都會(huì)做，但是畢竟是炒過的，看著那青青翠翠的青菜上面的油汪汪的亮光，孫志成不由得覺得心情一下子就好了起來。

    咱們就用這種青菜做配菜，就算是時(shí)間再花多一點(diǎn)，也是值得的。孫志成馬上就決定說。

    趙海生聽到孫志成不出所料的贊同自己的話，于是也笑著說：我也是這個(gè)意見，之前的那個(gè)水燙青菜雖然快，在衛(wèi)生上也容易控制，但是這味道實(shí)大是太差了。

    咱們后來的這個(gè)炒的青菜，時(shí)間當(dāng)然更加長了，但是這個(gè)味道相比起來確實(shí)是一今天上一下地下啊。這就是炒與不炒的根本區(qū)別了。

    沒錯(cuò)，在快餐之中，也許這作為配菜的青菜比主菜的味道更重要。孫志成語出驚人地說。

    哈！孫老，我看咱們的觀點(diǎn)有很多一致的地方??！在快餐之中，由于成本等的原因，主菜其實(shí)要想折騰出花樣來，基本上不太可能，但是這配菜上如果花一點(diǎn)心思，馬上就能贏得人們的喜歡，所以說，我也認(rèn)為在書快餐之中的配菜反而比主菜更重要。趙海生也樂著說。

    在重生之前，有一段時(shí)蔣因?yàn)橐恍┨厥獾脑蜈w海生不得不連續(xù)一個(gè)月吃快餐，他記得當(dāng)時(shí)自己對(duì)于快餐里面的主菜到是沒有太多的挑剔的地方，但是對(duì)于那里面的青菜。他真的是受不了，根本就吃不下嘴。

    這段時(shí)間的生活對(duì)于趙海生的影響實(shí)在是有點(diǎn)大，所以現(xiàn)在當(dāng)他自己來開一個(gè)快餐的連鎖店的時(shí)候。他就極力地主張就算是花的時(shí)間長一點(diǎn)?；蛘呤钦f成本高一點(diǎn)也一定要堅(jiān)持用炒的青菜而不是燙的青菜！

    呵呵，這水燙的青菜實(shí)在是太難吃了一點(diǎn)。咱們弄出來的快餐絕對(duì)不能是這樣子的孫志成笑著說。

    趙海生重重地點(diǎn)了點(diǎn)頭，說：沒錯(cuò)，確實(shí)如果非得用燙的，還有一個(gè)辦法，那就是不能用清水燙，而是用比如說骨頭熬過的湯來燙，這樣出來的青菜就會(huì)帶有骨頭湯的味道，這樣吃起來味道就好了。

    沒錯(cuò)，這樣確實(shí)是一個(gè)好辦法。

    可是，這樣的做法有一個(gè)缺點(diǎn)。趙海生皺起了眉頭。

    孫志成愣了一下說：有一個(gè)缺點(diǎn)？在我看來這個(gè)辦法挺好的，就是成本可能高了一點(diǎn)

    趙海生搖了搖頭，說：不是成本的問題，而是衛(wèi)生的問題

    ??？這有什么關(guān)系？我們嚴(yán)格控制好衛(wèi)生就行了。孫志成這下有點(diǎn)不太明白了，在他看來這個(gè)衛(wèi)生控制的問題并不難解決。

    呵，我們當(dāng)然能控制好衛(wèi)生。但是會(huì)有人不相信我們的衛(wèi)生已經(jīng)控制好了，或者是說就算他們相信了。在通過檢測、拿到牌照也是很困難的事情。趙海生苦笑著搖了搖頭說。

    不會(huì)啊，你看我的海鮮酒樓，不是一樣拿到牌照了嗎？孫志成都快要給趙海生拿糊涂了。

    看著孫志成那迷惑的樣子，趙海生不由得拍了一下自己的腦門，笑著說：你看我，說得沒頭沒尾的，我說的當(dāng)然不是在中國拿牌照1而是在國外拿牌照。

    在國外拿牌照？孫志成一時(shí)之間反應(yīng)不過來。呵，孫老，您難道不想我們的快餐連鎖店開到國外去吧？趙海生半開玩笑半認(rèn)真地說。

    孫志成這一回真的是愣了一下了，好一會(huì)他才回過神來，笑著說：想，當(dāng)然想！小。

    十來年之后，外國那兩個(gè)著名的快餐店用一些不是中國人傳統(tǒng)的食物征服了中國人的胃，特別是征服了年輕人的胃，甚至還有人號(hào)召所有去那里吃東西的人都記得拿票。

    甚至這種行為已經(jīng)都上升到愛國的程度這從某種程度上來說應(yīng)該是一種悲衰，所以說當(dāng)時(shí)光倒流。趙海生有了這樣的一個(gè)機(jī)會(huì)，他所想的當(dāng)然不僅僅是在中國實(shí)現(xiàn)自己的快餐沾遍地開花的夢還想著把自己的快餐連鎖店開到心，飛六

    既然外國人用一種完全不是中國人的飲食習(xí)慣的食物能征服中國人，那么為什么中國人不能用自己的食物去征服外國人？

    所以哪我們的快餐店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)能不能達(dá)到他們的要求，這是我們能不能進(jìn)軍他們的市場的最大的決定因素，所以說我們?nèi)绻脺珌頎C這個(gè)青菜，在國內(nèi)當(dāng)然沒有問題，但走到了國外恐怕就會(huì)有阻力了。趙海生說。

    趙海生的擔(dān)心不無道理。中國的很多吃的東西在國外難以推廣雖然有很多的原因，但是不容易通過國外的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)審察無疑是一個(gè)很重要的原因。

    中國人食物博大精深。有很多菜味道不用多說，而且做法讓外國人根本難以想象，在他們看來這些做法是很奇怪的，出了他們的想像，正是因?yàn)槌鏊麄兊南胂蠼o中國食物在國外的擴(kuò)大惹了禍。

    那些根本想不明白這食物是怎么樣煮出來的國外人自然也就想當(dāng)然地認(rèn)為用這些他們不能明白的方法煮出來的食物是不衛(wèi)生的。

    比如說，中國人一些老字號(hào)的牛雜鋪，一鍋牛雜湯可能是一連熬了數(shù)十年，湯底不換，只是不斷地加料等等。在這外國人的眼里是很不可思議的，他們想不明白為什么要用這樣的辦法，想不明白的他們就會(huì)認(rèn)為這一定是不衛(wèi)生的。如果拿著這樣的一鍋湯去國外申請拿一個(gè)餐館的執(zhí)照，那肯定是通不過衛(wèi)生的審查。

    你說的有道理，我這些年有一些老朋友去了國外舁餐廳，他們也都說到了你所說的這個(gè)問題。孫志成既然知道了趙海生的目標(biāo)并不僅僅放在國內(nèi)，那對(duì)于趙海生從一開始就要想辦法控制這個(gè)衛(wèi)生的問題就很容易理解了。

    所以說，在這個(gè)青菜上，我們還先是用炒的吧。趙海生想了好一會(huì)，暫時(shí)他也沒有好的辦法。

    骨頭湯確實(shí)好，但是這種做法日后能不能通得過國外的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的審查還真的難說，尤其是自己當(dāng)時(shí)會(huì)以一個(gè)大的連鎖店的面目出現(xiàn)在它們的面前的時(shí)候這個(gè)問題就會(huì)更加被放大了。

    行，那就先這樣吧。炒的，這個(gè)辦法雖然費(fèi)點(diǎn)時(shí)間，但是我想在衛(wèi)生方面就比較容易控制了。孫志成想了一下又笑著說：說起來也怪，他們外國人蔬菜都喜歡生著吃，還叫做什么沙拉，這樣就衛(wèi)生了？既然這樣衛(wèi)生，那么我們這個(gè)煮的湯為什么又不行了？

    哈！這是因?yàn)樗麄兛吹那宄切┥忱窃趺礃觼淼模覀冞@個(gè)湯，如果你告訴他們說你用大量的豬骨頭熬了十來個(gè)小時(shí)，然后再加上其它的如當(dāng)歸、沙參或者是別的一大堆藥材調(diào)味，而且最后還告訴他們說這個(gè)，湯還不是用來喝的，而是用來燙菜的，你想，他們多難理解？再說了，我們放了這么多東西進(jìn)去，每一樣他們都在進(jìn)行衛(wèi)生的檢查，這里面比一個(gè)小生菜沙拉多了多少的程序？他們不頭暈才怪呢。趙海芒聽了孫喜成的話，也不由得哈哈大笑說。

    孫志成也不由得摸了一下自己的胡子，點(diǎn)頭說：確實(shí)是這個(gè)道理，咱們的菜很多時(shí)候是看不分明的，他們什么都要拿去化驗(yàn)一下還不得頭疼要死？還不如干脆說我們的不衛(wèi)生就走了。

    呵，雖然說也不全然如此，但是這個(gè)確尖也是一個(gè)重要的原因吧。當(dāng)然，我們的一些飲食習(xí)慣也是有不符合衛(wèi)生的地方，不太能接受也正常，如我們可以一桌人都把筷子伸到一個(gè)鍋里夾菜吃在他們看來就很奇怪，在這一點(diǎn)當(dāng)然如果從衛(wèi)生來說是不太文明的，但是這畢竟就是我們的生活習(xí)慣嘛。

    趙海生笑著說。

    呵，咱們中國人吃東西不僅僅是要吃好，還要吃個(gè)熱鬧，一桌人都夾一盆菜，這樣才熱鬧，都只吃自己的盆子里的，有什么意思。不過話說回來，他們的觀點(diǎn)當(dāng)然也是有道理的，不過正如你說的那樣，確實(shí)是一個(gè)，民族的生活習(xí)慣。這事情沒有對(duì)與錯(cuò)。

    孫志成有點(diǎn)不以為然的說。確實(shí)，在所有人的中國人看來，一桌人都用各自的筷子夾一盆菜沒有什么大不了的。

    確實(shí)，趙海生知道十來年之后慢慢地出現(xiàn)了所謂的公筷。也不是說沒有用，但是最后還是沒有辦法推放開來，卓竟這與中國人傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣不太適合。

    飲食習(xí)慣其實(shí)是數(shù)千年下來養(yǎng)成的一種文化習(xí)慣，不是說改就改得了的。

    當(dāng)時(shí)趙海生就沒有什么使用公筷的習(xí)慣，當(dāng)然，如果吃飯的時(shí)候有人提出使用公筷，他也不會(huì)反對(duì)，只是下一次就再也不和這樣的人一起吃飯就走了。

    趙海生看到已經(jīng)把最主要的配菜青菜的做法確定下來了，就笑著對(duì)孫志成說：孫老。您看今天咱們要不就到這里，明天開始咱們研究一下我們的飯應(yīng)該怎么樣煮，怎么樣？

    行，沒有問題，那咱們明天接看來。孫志成笑著說。

    聽到趙海生這樣說，他就知道趙海生肯定是不滿足只是在自己的快餐連鎖店里出現(xiàn)一般的白飯了，對(duì)于趙海生會(huì)有什么新的主意，孫志成也很是期待。