大皇子和李徽的婚期近在咫尺,向遠和姜阮專門抽了一天的時間，各自帶著團隊抵達皇室住地，準備把計劃上的菜式先呈送一遍，方便讓皇室排除掉不合心意的款式。
張燕看著姜阮等人抵達，心里那叫一個高興。連忙扯著難得在家的慕九鏘去門口迎接。
“殿下,皇后殿下,早安。”姜阮從飛行器下來,就看到不遠處也剛剛抵達的向家團隊正站在皇后跟前,笑得恣意。
“姜姜？來來來，好幾天都沒看到你了。怎么和慕澤析領證不跟我沒說呢？”張燕高興地對著姜阮招手。
“澤析沒有跟您說嗎？”姜阮意外地瞪大眼睛，他之前還以為領證是皇室的授意。
“沒有的，那孩子主見多著呢?！睆堁喟欀碱^,忽而又笑開了。“你們領證了,啥時候像你哥哥們一樣結婚？”
“這,還不知道呢，順其自然吧。”姜阮向慕九鏘點了點頭，當打了招呼。
“這孩子,什么都沒安排好就去領證，想一出是一出的……”張燕埋怨了一句，“姜姜,還不改口，什么皇后殿下的叫法，不合適了。”
“唔……”姜阮突然有些臉紅，當著這么多人的面改口,“媽，大哥。”
“誒，好孩子?！睆堁嗵置嗣畹念^，“這次婚禮的籌備，你和向家老大權當試手。這新一代的烹飪師，還沒有主持過外賓級的宴會，正好拿這次機會練練手?！?br/>
“外賓級？”姜阮看了向遠一眼。向遠回了一個聳肩，表示他也不清楚其中門道。
“走吧，我們進去聊?！睆堁嗤浦蜻h這個她好友的世侄，還有二兒子的伴侶往房里走去。
“慕澤析在哪？”一直沒有說話的慕九鏘走在姜阮身邊，突然開口。
“去桃千齋了，今天有新品發(fā)布，需要他去主持一下。”姜阮回答。
“晚上有時間的話，讓他過來，家里吃個飯?！蹦骄喷I低咳一聲。
“知道了，我會跟他說?！苯蠲蛑旖?，笑著回答。
“是啊，向遠今晚也留在這兒吃飯吧？”張燕看著走在一側的向遠。
“謝謝殿下，但今晚我得趕回去。向白身體不舒服，我得回去照顧他?！毕蜻h淡然地推卻了張燕的邀請。
“身體不好？”張燕挑眉?！罢f起身體不好，你家長輩現(xiàn)在情況怎么樣？”
“都身體不行了，不然不會讓我在這么重要的宴會上帶隊?！毕蜻h臉色有些悵然，無奈地搖了搖頭。
“唉，都沒辦法。我現(xiàn)在也沒有年輕的時候那種精神勁兒了，沒辦法的……”張燕感嘆了一句，看向遠不愿意多聊，也無意再在這個話題上深究，看著就要抵達大廳，也就沒有在閑聊下去。
慕疆坐在大堂靠里側的坐席上，看著一行人走近，便坐直了身子點頭致意。“姜姜，早上好，吃了早餐了嗎？向遠，代我給你家長輩問好?！?br/>
“吃了?！薄爸x謝陛下?！?br/>
向遠和姜阮點頭，禮貌地給慕疆打招呼。
“吃了啊，那這些撤了吧，不然等會兒得騰地方給上樣菜?！蹦浇^示意一旁的侍者把桌面上的茶點撤下?！拔蚁挛邕€得去軍部開會，就不閑聊了，兩個團隊都帶了方案來了嗎？”
“帶了的?！苯铧c頭，取出了手里的資料冊。
這是前一晚他和澤析同向家商量了好幾遍的結果，把備選的菜式都整理收納在文件里，就等著皇室夫婦的過目。
“這上面的中式菜式有些需要提前制作，我們就先做好了，需要讓我們團隊現(xiàn)在呈上來嗎？”向遠問道。
慕疆正在翻看著資料冊，聽到向遠的問話，抬頭看了一眼慕九鏘?！白龊昧司涂梢阅蒙蟻?，等會兒九鏘跟著一起去廚房，現(xiàn)做的菜式去看看也無妨。”
“好?！毕蜻h點頭，回頭向侍者囑咐上菜的事宜。
姜阮沒有急著做安排，桃千齋負責的西點中，最新發(fā)布中扣下了一批用來做婚宴的特供。其中有不少款式皇室夫婦已經(jīng)試味過，甚至是提過意見。
唯一兩道沒有見過的菜式，一份翻糖蛋糕不是當下可以做出來的，另一道橙香杏仁瓦片則在半小時內(nèi)就可以制作出，完全可以當場烘焙趁熱食用。
向家的菜式還是很有講究的，不同于姜阮更注重菜式的口味，向家的菜式更關注格調(diào)。每一道菜的拉花和擺盤都精致到每一個角度。
姜阮坐在一邊，跟著大家一起試菜，吃著就明白了皇室選擇向家的原因。
不同于金玉其外的傳統(tǒng)餐廳，向家的餐廳顯然是有自己的底蘊的，很多菜式可以體現(xiàn)出團隊的用心。雖然不是很重口味，但每一分滋味都是格外搭調(diào)。不多不少，恰到好處的優(yōu)雅。
顯然，向家是十分適合這種最頂級的禮儀場合。而他姜阮，則用足料的便當，征服了首都星所有民眾的胃。
不能是誰高誰低，只能說定位不同，自然各有所長。
“姜姜，你的菜式呢？”張燕剛吃完一顆醬汁鮑魚，勻凈地擦了擦嘴，看向姜阮。
“翻糖蛋糕現(xiàn)在做不出來。若是按照資料冊上的造型來，我們團隊所有人至少得做一整天?！苯畛谅?，“這個造型合適嗎？”
“可以的，我覺得挺有趣味的。”張燕點頭，“蛋糕真的可以仿真做出人物形象嗎？就像雕像一樣？”
“可以的，特殊材料可以達成。但是需要很長時間的繪制，而且還需要留存更多時間來以防意外?！苯铧c頭，“用翻糖來造型，操作難度還是有的。而且桃千齋之前沒有為客戶定制過，這么大型的蛋糕我們需要預演?！?br/>
“對了……高度……”張燕聽著姜阮的話，看向了資料冊，“……近一米高的蛋糕？這么夸張？可以做到嗎？”
“對啊，姜姜，這個翻糖蛋糕。你們真棒，我們團隊的很多烹飪師都對這個技術很好奇來著?！毕蜻h在一邊搭話，“向白之前還跟我說，如果你們不介意技術保密的話，他還想來觀摩?！?br/>
“可以的，”姜阮篤定地點頭，“底部密度把握好就可以。想來就來，但不能讓他白看了去，得到時候我們結婚讓他給我們做一個?！?br/>
“行，你們技術上沒問題就行。”張燕笑了笑，“向家老大趕緊答應姜姜，這孩子都想著結婚了。”
“咳，我這就去給你們做橙香杏仁瓦片吧?！苯蠲亲?，找了個由頭離開了愈發(fā)八卦的房間。
在外等著的烹飪師聽到姜阮的腳步聲，都紛紛看了過來。一旁等著的侍者十分有眼色，趕忙帶著一行人去了皇室的后廚。
桃千齋的后廚是一貫的高配，而皇室的烘焙房也不差，該有的設備一應俱全。姜阮給了大家時間去熟悉新廚房的設備位置，自己就開始整理材料，準備橙香杏仁瓦片的制作。
雪白的杏仁片和低筋面粉被分別倒入大碗中，加上了糖霜和蛋白，又被姜阮用刨刀削了點淺黃色的橙子表皮。
高質(zhì)量的黃油被隔水軟化，倒入盆中，讓好幾種粉料粘合在一起。姜阮伸手，拿著軟膠勺細細拌勻，既不讓杏仁片破損，又不至于拌不均勻。
最后一步是在放好隔離紙的大托盤上，為一片片的杏仁薄片造型。姜阮為每一片杏仁翻面，壓制到隱約可見底層的隔離紙。
“需要這么薄嗎？”一側的烹飪師見姜阮這么操作，好奇地問。
“需要的，不然到時候烤制出來不夠脆。但邊緣還是不要過于薄，不然出來的時候就直接焦了。杏仁焦了會有苦味，一定切記！”姜阮叮囑著，拿手指了指一個個杏仁薄片的邊緣。
周圍的烹飪師理解地點頭，幫著姜阮把剩下的材料都制作完，送入了烤箱。
“這個的烤制時間非常短，出爐之后才是真正有技術要求的關鍵步驟?！苯畹戎鞠錆M了十分鐘，就手動關掉了定時，帶著隔離手套打開了烤箱門。
杏仁的甜香撲面而來，還有烤制面點特有的馨香。
“老板你不是說瓦片么？讓我們帶弧形模具過來，就是為了這個？”一個負責模具管理的烹飪師偏頭看過來。
“都過來，快來一起做?，F(xiàn)在瓦片還是軟的，才可以定型。不然等會兒脆了就不能彎曲了。”姜阮招手，讓眾人帶上了隔離手套，湊到跟前來用弧形模具給一片片的瓦片壓制造型。
扁平的杏仁薄片灼熱柔軟，緊貼著模具里側，彎成了很好看的弧度。深棕色的瓦片上，一顆顆的杏仁飽滿，被餅面包裹著大半，還剩下杏仁的一部分，露出一點點邊緣，吸引著大家的嘗試。
“可以試試味道?！苯钤趺磿床怀鲎约簣F隊的想法，拎著幾片冷卻到差不多的瓦片往一旁正在工作著的同事們的嘴里塞。
唇上堅硬的觸感，完全就不是手里軟嫩的感覺。半冷卻的瓦片有著獨特的香脆，咬在嘴里折斷，還可以聽到咔嚓一聲。杏仁是西式點心的好搭檔，香味獨一無二卻不讓人覺得膩味。
而最為特別的香橙味道，口鼻間帶著的微酸清新調(diào)調(diào)，則有效地緩解了烘焙西點的油潤飽腹感。
姜阮把定型的瓦片從模具上取下，一片片擺在素白的碗碟里。再搭配上了半個橙子，金棕色和淺黃色一起，畫面美到不行。
“好吃嗎？好吃的話，我們就拿著去給他們試試。如果通過了，就讓它在皇室婚宴上大展身手吧！”
作者有話要說：[客服姜阮]：胖啾說她有點餓了，我得去留一包瓦片給她……
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