“憑啥?。啃∫煾的闶遣皇怯X得我哪做的不對？還是嫌我不會干活？”滿城擰著眉頭犯起了軸。
“不為啥，以前你在早市上買賣做的挺好，以后一樣的價格給你，你在早市上負責賣就行，掙的錢都歸你自己還不好？”姚遠有點不理解。
滿城環(huán)顧一下已經(jīng)大變樣的小院，小院里幾間房都已經(jīng)充分利用了起來，廚房設備一擺井井有條、有模有樣，儼然就是一個專業(yè)的大廚房。
里里外外進出的人自己大半都不認識，滿城感覺有點失落：“我在醫(yī)院里躺著沒事，早就琢磨明白了，只要有技術(shù)，掙錢不是什么難事，我想跟你們一起干?！?br/>
哈！
眼前這位長得跟土豆似的西北土老帽兒居然不愛錢？
滿城不止是土，還窮，窮的掉渣的那種。
剛來平城的滿城身上連十塊錢都湊不出來，換洗衣服一件都沒有，聽他說家里更是一窮二白，頓頓地瓜粥要么就是土豆子，一年到頭連葷腥都見不到。
現(xiàn)在的滿城怎么能不愛錢了呢？
這就讓姚遠很差異。
一旁的黨大哥也幫腔：“你讓他自己干算咋回事，平白早市上多了個攤子，價格再不統(tǒng)一，以后管理怎么辦？不是自己跟自己打架了嘛。怎么說滿城兒也是我們的戰(zhàn)友，大家就應該一起有福同享有難同當！紅旗連鎖店就得咱們一起干！”
聽著黨大哥那不太熟練的兒化音，姚遠樂呵呵地點點頭：“滿城，這可是你自己決定的，以后可別抱怨咱哥們沒給你掙錢的機會?！?br/>
早就被最近的出貨量鼓動的信心滿滿的黨大哥瞟了一眼姚遠：“擺個破攤子能掙幾個錢？！還是咱們的紅旗連鎖店有前途？！”
這就對味兒了，看到希望的人總是信心滿滿。
每天晚上一壺工夫茶，然后就聽姚遠在那里白話公司的事，黨建國對姚遠的大嘴巴不太相信，但通過這段時間的工作漸漸有些感悟，已經(jīng)對餐飲公司有了充分的信心，已經(jīng)相信了這看起來不起眼的鹵肉鋪以后會是一個大舞臺。
同時在座的幾個骨干心里都有一本賬，算得清清楚楚。
早市上擺攤賣肉，頂了天了每天能掙大幾百塊，但現(xiàn)在的連鎖店可不一樣，剛剛開業(yè)每家店輕輕松松能賣出去一兩千塊，而千家口路口的那一家店，現(xiàn)在的銷售額已經(jīng)摸到了四千！
如果步入正軌以后，銷售額的上限會摸到哪里，黨建國還真不敢想象，因為姚遠好像還準備了不少的后手，比如前兩天幾個人一起研究出來的那個炸雞的脆皮糊，做出來和外面肯德基炸雞的味道幾乎一模一樣。
類似的產(chǎn)品還有好幾個，說是一起研究，可關(guān)鍵的配比部分都是小姚一個人提出來，隨便弄弄就成功了，就神奇的很。
等連鎖店數(shù)量到了一定規(guī)模，這些產(chǎn)品陸續(xù)投放市場，每家店面每天能賣出去多少錢，還真不敢估量！
當然，小姚那個大嘴叉子一撇，號稱什么：每店一萬，百店百萬，百城百店，一億是個小目標！這一類的瘋話也就姑且一聽，但通過現(xiàn)有的兩個店的運作和經(jīng)營模式，黨建國也有了最基本的判斷。
先是對毛利的預估。
別以為軍隊大伙房出身的人對成本控制沒概念。
目前咱們的部隊里窮的狠，想把訓練抓上去，首先就得保證當兵的吃飽，可每天就那么幾塊錢的伙食費，會讓每一位司務長都感悟到什么叫做“巧婦難為無米之炊”。
沒錢怎么辦，只能精打細算，只能開源節(jié)流。
開源就是要打發(fā)人去養(yǎng)豬、養(yǎng)雞、種菜，自力更生、艱苦奮斗，滿城就是這樣的倒霉蛋，當了幾年兵，還號稱是炊事員，可是就學會了養(yǎng)豬。
而節(jié)流說白了就是一分錢得掰成兩半花，不止對食材、調(diào)味品的進貨價格嚴格把握，還得清楚每一樣食材的出成率，比如牛肉雖然價格不太高，但做成成品以后出成率只有六成左右，這樣的食材就得少用。
對此黨建國熟悉的很，唯一沒有經(jīng)驗的就是產(chǎn)品定價。
在這定價方面姚遠可以說是獨斷專行，大言不慚地把自己擺在了紅旗餐飲公司創(chuàng)始人的位置，強行把出品毛利率定在了百分之五十，個別產(chǎn)品的毛利率定的更高，甚至達到了百分之百。
起初黨鐵軍不贊成，退伍軍人開的店就應該惠民，這是他樸素的想法。
但當他跑了幾天市場以后，就默默同意了，因為核算后的售價跟副食店里賣的價格差不多，甚至還略低。
副食店里的那些鹵肉都像陳年的老臘肉，干干巴巴、麻麻咧咧的，讓人看上去都沒胃口，可是自己的產(chǎn)品是每天早晚兩次補貨，新鮮出鍋、即時配送，趕在兩個飯點，幾大托盤熱騰騰冒著香味的燒雞、顫顫巍巍的肘子等等往柜臺里一擺，和副食店里賣的熟食就完全不是一個東西。
而且聽新來的同事聊天，想買到這樣品質(zhì)的熟食，只能去各大部委的機關(guān)食堂，只有周末的時候才會做出來一些，供給自己的職工，一般沒有像樣食堂的單位，想買都沒地方買去。
好吧，定價方面黨建國沒有了二話。
充分了解市場以后，黨鐵軍才明白了小姚師傅夸?？?，號稱要一年之內(nèi)在平城開出一百家以上的紅旗連鎖店的底氣來自于哪里。
也有點明白了，自己的價值可能不止是一個會做飯的廚子。
只要認認真真地做好一個產(chǎn)品，老百姓肯定會接受，老百姓肯捧場、東西能賣出去，之間的差價才是自己真正的價值。
在往深了想，就乖乖不得了！
保守點算，一家店每天營業(yè)額兩千塊，毛利就能到一千，如果真的開到一百家店，那每天的利潤是多少？一萬？不對，是十萬！黨鐵軍感覺自己算不清楚，有點暈。
每天掙十萬，每個月那可是三百萬的毛利！
那每年算下來呢？！
如果真的在往別的城市開店呢？！
再仔細琢磨這兩家店開下來的姚遠采用的運作模式，就更有意思，這貨一直強調(diào)要跟居委會處好關(guān)系，要一直強調(diào)自己退伍軍人的身份。
原來這孫子所謀甚遠?。?br/>
居委會是什么單位？那是國家的最基本管理部門，管理著城市里諾大的片區(qū)，而平城的一個居委會主任可是處級待遇，相當于縣團級干部！
處級干部，鬧著玩呢？
比如千家口這位看上去不起眼的魏大媽，人家放在地方上人家少說相當于當?shù)乜h長，放在部隊上可是團級干部！
都說不到平城不知道自己官小，事實真是如此，這么大的一個處級干部，只是負責街道的最基礎工作。
起初和魏大媽打交道，黨建國還有些拘謹，甚至還有見面敬禮的沖動，就像是見到了自家部隊的首長。
但也奇了怪了，興許是黨建國退伍軍人的身份，也可能是送去的那些代金券的作用，又或者是紅旗公司答應了每年幫助街道安置退伍軍人？這位處級干部魏大媽對黨建國的態(tài)度就像對待自己的子侄。
就連他手下的高陽、李鐵在魏大媽面前說話都好使。
有了居委會的幫助，紅旗公司招工十分順利，人家推薦的員工各個都是好樣的，干活干凈利落、還聽指揮，能從她們的態(tài)度上看出，這些員工對這份工作非常滿意，甚至有些珍惜。
就連找門臉的事情，都被街道上干部給包了，人家推薦的地點不是在鬧市街口就在居民區(qū)的中心，關(guān)鍵是租金還便宜，就跟白給的一樣！
比如千家口街口的這個地方，位于十字路口的西北角，正是周圍各大部委上下班的必經(jīng)之路，這個兩層小樓上下足有二百多平米，產(chǎn)權(quán)原本就是屬于街道，紅旗公司從街道手里租過來，每年的租金才區(qū)區(qū)一萬！
這個租金再對比開業(yè)后每天的營業(yè)額，感覺就跟白給的一樣！
當然，這年月房子還不太值錢，房子租出去街道每年能有一萬塊的收入，對他們來說已經(jīng)算是不錯，每年有了一萬塊錢的巨款能做很多事情了。
這個合同一簽就是十年，簽合同的時候姚遠還挺自覺，主動提出兩年以后，每年給人家街道的租金遞增百分之五。
作為紅旗公司的總經(jīng)理，姚遠口中的什么狗屁“首席執(zhí)行官”，黨建國在開出去兩家店以后，覺得越干越有信心。
這種信心會傳染，每天晚上一起喝工夫茶聊天的這幾位也都是明白人，在看到公司未來的希望以后，怎么會滿足早市上去賣肉的這么一個小攤子。
看來滿城出院以后這幾天和高陽、李鐵這幾位也混得不錯。
李鐵在一旁幫腔：“滿城兄弟不錯，這么實在的一個人讓他自己單干可惜了，再說早市上賣肉能有啥出息，現(xiàn)在咱們正缺人呢，我覺得還是大家伙一起干有意思?！?br/>
高陽也笑著搭茬：“都是當過兵的，大家也投脾氣，廚房里活兒多的是，正缺滿城兄弟這樣的干活兒的呢?！?br/>
得！
看到滿城態(tài)度堅決，自己這幾位主力也樂意，姚遠自然沒有二話：‘滿城，話說明白了啊，現(xiàn)在可把掙錢的機會擺在你面前了，是你自己不肯要，如果也加入紅旗公司，你只能從初級員工干起，每月工資可就有幾百塊啊?！?br/>
滿城的臉上只看見欣喜：“沒問題！只要能加入紅旗公司，咋樣都行！”
姚遠滋溜一口茶喝盡，把茶杯往茶臺上輕輕一放，面對黨建國：“得，那就這么定，滿城我可就交給你了，該定幾級員工你說了算。”
黨建國微微笑，仿佛早就知道了是這種結(jié)果。
姚遠接著補充一句：“不過，黨大哥，我覺得滿城有干采購的潛質(zhì)，不如你往這方面培養(yǎng)他一下試試？然后你是不是讓魏大媽給你介紹點糧店的領(lǐng)導，先認識一下，以后咱們再找門臉會更方便?！?