?“你放心，姐現(xiàn)在有武功，厲害著呢？”春娘好不容易止住了笑說(shuō)道。春娘現(xiàn)在這飛刀已初漸成效，這內(nèi)力嘛，還是不上不下的，讓人有些著急。陳鋒說(shuō)她現(xiàn)在不錯(cuò)了，體內(nèi)真氣已經(jīng)可以凝聚了，只是時(shí)有時(shí)無(wú)，自己不能控制運(yùn)用。哎！也不知道還要練多久。
“姐，你能不能要鋒哥教我，或者……你教我也行”虎子知道鋒哥的武功很厲害就不知道肯不肯教，找姐應(yīng)該機(jī)率大一些吧。
“你也想學(xué)，學(xué)武可比練大字辛苦一百倍喲”練武強(qiáng)身是好事，春娘也想讓他學(xué)，就怕他吃不了苦，這虎子以前長(zhǎng)得就虎頭虎腦的，現(xiàn)在跟著春娘有肉吃，就這半年的光景，個(gè)沒(méi)看見(jiàn)長(zhǎng)，體重倒是一個(gè)勁地往上彪。
“不會(huì)，我說(shuō)過(guò)我要照顧你們的嗎？我不怕苦”虎子用他那胖乎乎地小手拍著胸脯一副小大人樣說(shuō)道。
“行，我替你向鋒哥問(wèn)問(wèn)好了”，春娘捏了虎子的臉蛋，這肉可真嫩，手感不錯(cuò)?！爸x謝姐姐，姐姐對(duì)虎子最好了”，虎子拍著胖乎乎地小手道，太好了以后他也可以學(xué)武了。
看來(lái)這院子的醬菜得快點(diǎn)找鋪?zhàn)影岵判?，以陳鋒現(xiàn)在的收徒的速度，以后可以開(kāi)個(gè)武館不成問(wèn)題。她也沒(méi)問(wèn)問(wèn)人家，就開(kāi)始幫別人胡亂謀劃，也不知道別人愿不愿意。
又到了一年冬至?xí)r節(jié)，蔬菜的供應(yīng)量少不說(shuō)，還很難保存。為了在過(guò)冬時(shí)節(jié)有足夠的食物保證過(guò)冬，人們用鹽將其腌制，貯藏起來(lái)，在湖北就有無(wú)“臘”不成年的一句說(shuō)法，這里的人們也會(huì)在這個(gè)時(shí)候腌制臘魚(yú)、臘肉，這些腌制臘魚(yú)、臘肉將是年夜飯上必不可少的一道佳肴。
李大娘也買(mǎi)一整匹豬回來(lái)，說(shuō)是要腌肉，這一整匹可不便宜。但李大娘說(shuō)了，買(mǎi)一匹就二百斤不多，跟買(mǎi)一百多斤的五花肉一樣價(jià)，還搭送里面的豬下水。再說(shuō)咱家是開(kāi)飯館，即可以吃還可以賣(mài)，不用擔(dān)心，吃不完的問(wèn)題。
真是會(huì)過(guò)日子，精打細(xì)算型。
春娘、李大娘、陳鋒、全嬸一起在院子里，開(kāi)始分起了豬肉，小虎子圍著眾人打下手。
首先是里脊肉在脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無(wú)筋，是豬肉中最嫩的一部分。炸、熘、炒、爆等烹調(diào)方法都適合；其次是臀尖肉和彈子肉分別位于臀部的上面和后腿上，都是瘦肉，肉質(zhì)鮮嫩，烹調(diào)時(shí)可用來(lái)代替里脊肉；第三是坐臀肉，位于后腿上方，臀尖肉下方，全為瘦肉，但肉質(zhì)較老一般多在回鍋肉時(shí)用；第四是前腿肉，又稱夾心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強(qiáng)，適于做餡和肉丸子；第五是五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉夾起的，適于紅燒和做粉蒸肉，還是腌制臘肉的首選。第六是后腿肉應(yīng)肥瘦適中，可用于做火腿和香腸。最后是下五花，泡泡型肥肉，口感差一般用于煉油。
好家伙，家里大大小小的盆子全都用上來(lái)，全嬸還回家拿幾個(gè)大盆過(guò)來(lái)，足足的分了二十幾個(gè)盆子，讓全嬸和李大娘將五花肉先腌制起來(lái)，指揮陳鋒幫忙前把后腿肉剔骨，然后將肉切成指甲蓋大小的小丁。
從豬下水找出小腸先對(duì)其脂肪進(jìn)行剝除，并洗干凈，洗凈的小腸，再用帶有菱于筷子，進(jìn)行刮油分離腸衣，這個(gè)力度一定要掌握好，輕了脂肪刮不干凈，重了腸衣很容易刮破。腸衣刮出后，須依次用白醋、白酒、堿水各洗一遍。然后將其灌入水，檢查是否完好損。最后用淡水泡一晚，增加腸衣的彈性。
一切準(zhǔn)備妥當(dāng)，就可以開(kāi)始伴餡，這可是香腸味道好壞的關(guān)鍵，按照一定的比例，將春娘自制的十三香，鹽，糖，少許白酒依次放入肉餡中，進(jìn)行攪拌調(diào)勻后，腌制一晚，使其更加入味。
找一個(gè)粗一點(diǎn)的漏斗，將昨晚泡好的腸衣取出套在下方，另一頭用棉線扎緊，就可以開(kāi)始灌制，一邊灌一邊往下慢慢捋。將灌好的香腸用棉線分別扎成幾段，用竹簽在腸衣上扎幾個(gè)小孔，就可以放在陰涼處風(fēng)干了。
終于做好了第一根香腸，大家看著這肉腸都覺(jué)得很有意思，李大娘他們還第一次見(jiàn)到，都好奇得不得了。
“想不到這小腸還有這功能，我當(dāng)時(shí)可是一股腦全要過(guò)來(lái)，也沒(méi)多想，我只知道豬大腸和豬肚子好吃，現(xiàn)在看來(lái)這小腸一樣能發(fā)揮功能，看來(lái)豬身上都是寶”。李大娘現(xiàn)在真是大可眼界了，以前被別人丟棄的東西，也可以用來(lái)做美食的外衣。
“姐，這是個(gè)什么東西呀，好吃嗎？”虎子咽了咽口水，看著這一條條的肉腸紅紅的煞是誘人，就是不知道好不好吃。
“春娘，這個(gè)東西能放多久？這里還有這么多肉丁，可是能灌不少”陳鋒剛才只顧著切肉丁，忘了問(wèn)春娘是做什么的呢，他只自知用鹽可以將食物保存很久，可是這個(gè)肉腸沒(méi)有加入那么多的鹽腌制，會(huì)不會(huì)壞。
“姑娘，這東西現(xiàn)在就做好了，怎么個(gè)吃法呀？”全嬸也好奇地問(wèn)上了。
“呵呵，別急，別急，現(xiàn)在還不能吃，大概還需要五—十天，這東西叫香腸，等它一但水分收干，表面開(kāi)始出現(xiàn)皺褶后，就可以食用了，至余怎么吃法，就跟我們的臘魚(yú)、臘肉一樣上鍋蒸也行，炒著也行，吃法很多，這香腸可以一直放到立春時(shí)節(jié)，都沒(méi)問(wèn)題”大家一個(gè)個(gè)象問(wèn)題寶寶圍著春娘，春娘笑瞇瞇地也一一作答。
“好了，這里還有這么多，大家都抓緊時(shí)間，按照我剛才的方法灌制就行”
要不是李大娘買(mǎi)這么多肉回來(lái)，她還沒(méi)想過(guò)做這個(gè)。
忙活了一下午，真是壯觀，一排排用竹架做的臨時(shí)支架上都掛得滿滿當(dāng)當(dāng)，大家都十分好奇，希望香腸能快點(diǎn)風(fēng)干，看著那色澤紅艷的肉腸，一臉期望著，都想早知道它到底是個(gè)啥味道。
過(guò)了一周后這腌肉可以起缸了，李大娘又陸續(xù)地買(mǎi)了幾十條大青魚(yú)，個(gè)個(gè)也都在七八斤以上，又開(kāi)始忙活起來(lái)腌魚(yú)。
隨后的幾天李大娘每天跑進(jìn)跑出地拉著長(zhǎng)貴嬸一起置辦年貨。春娘看著李大娘每天樂(lè)呵呵地大包小包地不停地往家搬，大有把前幾年漏掉沒(méi)辦齊的年貨一次性補(bǔ)回來(lái)的勢(shì)力，知道她高興也隨她去好了。
今天李大娘又讓綢段莊，送了幾匹厚緞，挑了一匹上好的銀紅浮紋軟厚緞，往春娘身上比了比，露出一個(gè)滿意的笑容：“我就知道，我家春娘穿這個(gè)好，襯著膚白，過(guò)年做一身，又喜慶又好看。
明天我去東市那邊衣鋪?zhàn)拥目纯矗茰?zhǔn)了最好樣式，到時(shí)回來(lái)照著做一套，保你喜歡?！?br/>
春娘摸著這緞面確實(shí)不錯(cuò)，連顏色都是春娘喜歡，李大娘肯定花了不少時(shí)間選這些，笑瞇瞇對(duì)著李大娘說(shuō)：“謝謝，娘”。
“來(lái)來(lái)來(lái)，過(guò)來(lái)再幫我再看看這些，這個(gè)顏色怎么樣，我選了好久，我準(zhǔn)備做一套……”李大娘一一向春娘展示著今天的成果，想得很周到，除了自己家里人她準(zhǔn)備親自縫制外，還給陳鋒買(mǎi)了一套過(guò)年的棉衣，全嬸、長(zhǎng)貴嬸各買(mǎi)一匹厚棉布。
年底一日日近了，飯館卻是一直忙到了二十五，離除夕也就只剩五天了才收了攤子，算是結(jié)束了今年勞作。春娘粗略地算了下，也積攢了幾百了銀子，就算加上三公子給的三百兩租一鋪?zhàn)拥绞遣粏?wèn)題，都離買(mǎi)，還差得遠(yuǎn)，實(shí)在不行再找三公子借點(diǎn)，現(xiàn)在春娘基本上把三公子看做能夠提供免息貸款的銀行了。
春娘將李大娘早準(zhǔn)備好給全嬸、長(zhǎng)貴嬸的厚棉布拿了出來(lái)一人送了一匹，還多給了些工錢(qián)做為當(dāng)年底獎(jiǎng)勵(lì)，知道她們二人都喜歡上次做的香腸一人又給她們提了一掛，全嬸、長(zhǎng)貴嬸都高興的不得了，笑嘻嘻道了謝，才將二人送出了門(mén)。
第二日，春娘攜了陳鋒虎子去了集市，門(mén)神、鐘馗、桃板、桃符、天行帖子，春聯(lián)這些都是李大娘叮囑了務(wù)必讓買(mǎi)，春娘和虎子也各自挑了自己喜歡的，買(mǎi)一大堆年貨，預(yù)備著除夕夜晚過(guò)年用。剛到家門(mén)口，就聽(tīng)到有人喊了一聲“李姑娘”，轉(zhuǎn)頭一看，就瞧見(jiàn)一身黑衣棉襖的宋五站著街角處。