莊老三是個(gè)極其老實(shí)本分的人，仔細(xì)的想了半天，攤開了兩只手，道：“我都是按照東家教給的，沒有敢躲懶，所有菜品都是下足了功夫，可能是北平的食客們的胃口，漸漸的也高了吧?！?br/>
    武六七想了想，莊老三也絕對(duì)不是那種胡說八道的人，便點(diǎn)了點(diǎn)頭，問道：“那么菜品用的材料都是什么？”

    “都是每天早上出城買的，最新鮮的蔬菜，這些都是北邊湯山上種植的，絕對(duì)新鮮。這應(yīng)該不會(huì)有什么錯(cuò)誤吧?！?br/>
    武六七用了一整天的時(shí)間，將上上下下的所有人問了個(gè)遍，發(fā)現(xiàn)大家?guī)缀醵际窃诎床烤桶嗟母芍?，不?huì)有人去破壞規(guī)矩。

    最后問道了剛剛來的一個(gè)伙計(jì)，這伙計(jì)一臉的迷糊像，臉上似乎還帶著困意，最后跟武六七說道：“如今這北平成之中，還有另外一家買賣字號(hào)，叫做知味軒的，好像是很有名，說不定我們的食客，正是被這知味軒的掌柜的給搶去了呢。”

    武六七腦海之中仔細(xì)的回憶著，知味軒？知味軒、在自己的印象之中，根本就沒有這么一個(gè)字號(hào)?。?br/>
    武六七便問道：“你可知道，這知味軒的老板是什么路數(shù)么？”

    小伙計(jì)只是搖頭，并不知道。武六七嘆了口氣道：“既然如此，我便拍給你一個(gè)差事，你去給我打聽打聽，這個(gè)知味軒是怎么一回事?！?br/>
    小伙計(jì)大概從來沒有接受過武六七的命令，顯得很興奮，便點(diǎn)了點(diǎn)頭出去了。

    這一天的晚上，便得到了消息，知味軒的老板兼大廚，正是武六七的一個(gè)老熟人。

    此人不是別人，正是當(dāng)日柳府的大廚孫有福，也就是柳家管家柳得財(cái)?shù)膬?nèi)弟。

    沒想到，這么長(zhǎng)時(shí)間沒有關(guān)注柳府的動(dòng)靜了，這小子也出來單干了??！

    而且還建立了知味軒這個(gè)字號(hào)，看起來也是風(fēng)生水起啊。

    說到底，武六七雖然和柳府有很齟齬，但是對(duì)于這個(gè)比較厚道的孫有福，還是比較有好感的，畢竟幾次整治武六七的時(shí)候，孫有福都是沒有直接參與，甚至還私下里有一些維護(hù)。但看在這一點(diǎn)上，武六七也覺得這個(gè)人不錯(cuò)。

    看起來柳府的老爺不是那么好伺候的，也不知道這孫有福是被辭退的，還是自己主動(dòng)出來的。

    想到了這里，武六七便問這個(gè)小伙計(jì)道：“這家字號(hào)的生意怎么樣？”

    小伙計(jì)遲疑了一下，接著道：“這家字號(hào)在正陽(yáng)門外，一個(gè)四間三層的酒肆，我今天上午一直到后半晌，都在對(duì)面蹲著，暗自數(shù)了一下，進(jìn)進(jìn)出出的人就超過了七百多人。并且也留心了一下運(yùn)出的泔水，不到半天的功夫，就已經(jīng)運(yùn)出了四大車！”

    這是十分內(nèi)行的做法，要想知道一個(gè)餐館的營(yíng)業(yè)情況，有經(jīng)驗(yàn)的同行只要是看一眼他們運(yùn)出來的泔水，就會(huì)知道這家字號(hào)一天差不多的流水是多少，并且還知道他們的菜品是不是受歡迎。

    四大車的泔水，可想而知，他的營(yíng)業(yè)額，已經(jīng)超過了武六七的仁義居了。

    武六七皺著眉，喃喃的道：“這孫有福有幾下子，我清清楚楚啊，除了一手好魯菜，其他的便沒有什么長(zhǎng)處了，怎么會(huì)這么牛，”說罷，抬起了頭，對(duì)小伙計(jì)道：“你可知道他里面有什么好菜么？”

    小伙計(jì)為難的攤開了兩只手，道：“我也不知道啊，我聽說里面上好的一個(gè)席面，至少要六七十兩銀子，我哪有這么多的錢去點(diǎn)上一桌啊?！?br/>
    “你小子是在跟我哭窮么？”武六七笑道、

    “東家，我萬(wàn)萬(wàn)不敢有這個(gè)意思?！毙』镉?jì)嚇得不輕。

    武六七松弛的笑了笑，道：“接下來還有差事給你，你若是辦得好，我便給你漲工錢，明白么？”

    小伙計(jì)頓時(shí)喜笑顏開的道：“謝謝東家抬舉，我一定會(huì)把差事辦好。什么差事??？”

    “去，跟賽賽夫人去支一千銀子，再去后面叫上莊老三，咱們?nèi)齻€(gè)去知味軒吃席。”

    這可是上好的差事，小伙計(jì)說什么都愿意的。便一跳一跳的出去了。

    北平城里面，武六七也是有一年沒有來了。一年前來的時(shí)候，正陽(yáng)門外大街還沒有這樣的繁華，可是如今看上去，卻是另外一番景象。

    只見三丈多款的大街之上，招牌客棧鱗次櫛比，上面掛著的酒旗，隨著微風(fēng)獵獵的飄著。嘉興樓、紅泥坊、月明樓等等新建起來的招牌比比皆是，人來人往穿梭不絕。

    大道的正中間，是高出地面六尺多的甬路，上面都是車輛，有拉著柴碳的，拉著米的，送泔水的，還有大戶人家坐著的馱轎，將并不寬闊的甬路堵得擁擠不堪。

    武六七身后跟著莊老三和小伙計(jì)富貴，三個(gè)人一主二仆，就像是尋常趕路的買賣人，絲毫不惹眼，也沒有人能認(rèn)出來這就是名滿北平的武六七。

    武六七贊嘆道：“朝廷上刮什么風(fēng)，下面就下什么雨，這個(gè)一點(diǎn)都不假，你們瞧瞧，肯定是當(dāng)今皇上想要遷都的消息傳揚(yáng)了出來，那些士大夫們不肯搬家，這些商人們卻很有眼光，早早的便將買賣搬到了這里。不錯(cuò)，不錯(cuò)。”

    說罷，便由富貴引著，來到了知味軒所在的地方。

    這個(gè)地方，是正陽(yáng)門外大街的一出胡同，雖然現(xiàn)在不怎么有名，但是后世將聲名鵲起，這便是鮮魚口了。

    武六七信步在里面走著，里面摩肩擦踵。人挨人人擠人的，熙熙攘攘。兩旁都是一溜新建起來的三層買賣鋪戶，上面是飛來椅，想來便是雅間了。一層是大堂、后面才是廚房。這些鋪戶都是整整齊齊的排列著，樣子制式都是一般無(wú)二。

    站在字號(hào)外面的伙計(jì)們，肩膀上搭著雪白的抹布，尖聲尖氣的喊著：“客官~里面請(qǐng)嘞您~樓上有雅座~”

    聲音此起彼伏，將一條一里多深的巷子，攪得開鍋粥一樣熱鬧。

    武六七拉過了旁邊的富貴，道：“你知道咱們家的買賣，為什么去的人少了么？”

    富貴看上去很迷糊，一副永遠(yuǎn)都睡不醒的樣子，但是心里卻很是明白，他的伶俐并不在華勝之下，只是嘻嘻一笑，道：“咱們?nèi)柿x居在齊化門外，不比這里繁華。”

    “不錯(cuò)，還算是有點(diǎn)見識(shí)。去吧，咱們?nèi)ブ盾??！闭f罷，就像是逆流而上的魚一般，奮力的分開了人群，才來到了知味軒。

    不得不說，知味軒的陳設(shè)，還是下了一番功夫的。外面竟然埋了一排竹籬笆，籬笆上纏繞著千年常青藤。走進(jìn)的大門，卻是一道影壁，影壁墻上掛著一幅對(duì)子。

    上聯(lián)：煎炒烹炸，網(wǎng)羅天下美味，

    下聯(lián)：色香味形，門迎四海賓朋。

    上面的卻不是橫批，而是一塊泥金大匾，蒼勁有力的寫著四個(gè)大字：知己知味。

    武六七不由的笑道：“好大的口氣！我倒要瞧瞧。”

    這時(shí)候，一個(gè)跑堂的伙計(jì)迎了上來，笑嘻嘻的道：“三位客官，里面請(qǐng)，雅座還是大堂啊？”

    武六七看了一眼富貴，富貴就明白了什么意思，便上前一步，挺起了胸脯，道：“我們爺是江南的鹽商，你說呢？”