現(xiàn)如今不再是，把飯菜煮好吃了，就完事了。
光是按檔次，餐廳就可以分為高檔餐廳、中高檔餐廳、中低檔餐廳、小吃店、小型外賣店等。
唐果定位在中高檔餐廳，是不想走太過于高冷的路線，有機食材，算不得‘山珍海味’，低擋餐廳也不符合有機食材價格比一般食材高幾倍的現(xiàn)實。
中高檔餐廳其就餐環(huán)境較為講究，菜單品種齊全，菜肴需要較高烹調(diào)技術(shù)，服務(wù)全面，價格偏高。普通消費者，就能接受。
來到中高檔餐廳就餐的客人，他們不僅要享受上乘的美味，還要享受較好的環(huán)境。他們一般不太計較菜品的價格，但對菜品的品質(zhì)有一定的要求。他們要求就餐環(huán)境要好，菜單品種要齊全，菜品的制作要求要有較高的烹調(diào)技術(shù)，服務(wù)周到。
往上了說是高檔餐廳的客人，他們不單要享受一流的美味，還要享受一流的環(huán)境。他們不計較菜品的價格，但追求菜品的品質(zhì)。他們要求菜品制作非常講究，且有一定的‘名份’。比如吃一份牛排，必須是某地出產(chǎn)的。
往下的中低餐廳客人，他們對菜品什么的要求不高，趨向大眾化，對價格卻比較敏，感。
言而總之，太高端的消費者，唐果開的有機餐廳，‘伺候’不起，太在乎價格的消費者，累覺不愛。因此選擇中高檔人群，最為合適。
有錢好辦事。唐果打算去盤下市中心一家，正在經(jīng)營的餐廳，這可以免去不少麻煩事。只需將店招等背景，換成唐家村有機餐廳即可。不打算重新裝潢。只要這家餐廳，符合‘綠色’的主題即可。
至于營業(yè)執(zhí)照等，有唐五爺去打聲招呼，幾天搞定。
廚師和服務(wù)員，如果可以，唐果也不打算換，前提是他看的過眼?？简炦@些人的素質(zhì)，方法很簡單，就像他當初去海德大酒樓推銷蔬菜時，找茬即可。
經(jīng)人調(diào)查，這家市中心的中高檔餐廳，生意可以用‘慘淡’二字來形容。
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三樓的位置，周圍是清一色的摩天大樓，不愁沒食客；店鋪風格，清新脫俗，簡約大方；菜品繁多，服務(wù)員也熱情。奈何午飯時間，店里客人不到三分之一。
唐果點了一桌子菜，據(jù)服務(wù)員說，他點全是這家店的招牌菜。
兩名保鏢，唐果也喊他們一起吃飯，他們卻搖頭。危險往往發(fā)生在公共場所，他們不敢放松警惕。
說起來，唐果還不知道這兩人的名字，他問了，人家沒有回答。兩人特別像小說里的貼身保鏢，非常冷酷。沒想到呵，他唐果也有這么一天，不過是女主，換成了男主。通常小說里，保鏢保護的都是女人。
菜一道一道的上，唐果一道一道嘗。廚師的水平，在同類餐廳，算可以了。飯菜，色香味俱全，沒有任何的毛病。為何會生意慘淡呢？
“這道重做！我說的微辣，不是中辣！”
“這道也重做！誰讓你們擅做主張，放香菜呢？香菜殺，精不懂？”
“這道是什么鬼？一份菜，全是醬料，干脆給我?guī)灼酷u料得了?！?br/>
“……”
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