唐墨一行到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)的時(shí)候，被人山人海的場(chǎng)景震撼到了。

    比賽被廚師協(xié)會(huì)安排在一個(gè)廚師學(xué)校舉行，“八桂廚師學(xué)校”這個(gè)學(xué)校就是由桂省廚師協(xié)會(huì)牽頭創(chuàng)辦的，旨在培養(yǎng)高等級(jí)廚師，發(fā)揚(yáng)桂菜這一小菜系。

    主辦方把比賽地點(diǎn)放在這里，明顯有著宣傳廚師學(xué)校的目的。

    畢竟廚師學(xué)校也派遣了本校的最優(yōu)秀的前三名少年廚師參賽，要是能在本次比賽一舉奪魁，這對(duì)廚師學(xué)校的推廣效果絕對(duì)是極其有效的。要是三名參賽者都能進(jìn)入前十名，那絕對(duì)會(huì)一炮而紅，將會(huì)吸引全省區(qū)范圍內(nèi)擁有廚師夢(mèng)的少年來(lái)本校報(bào)名學(xué)習(xí)。

    學(xué)校的活動(dòng)廣場(chǎng)上擺著一套套光潔干凈的灶臺(tái)廚具，20排、15列，整整300套，與師傅剛才所說(shuō)的300人參賽剛好吻合。

    300套廚具排成整整齊齊的方陣，給人劇烈的視覺(jué)沖擊。唐墨咽了口唾沫，眼里不由地升起一陣陣興奮感。

    這樣的300人廚藝大賽實(shí)在是太刺激了，想想最后一刻在300人的圍攻中突出重圍的成就感，就足矣讓人熱血沸騰。要是能夠奪冠，那就是踩著299人的頭頂站在最高頒獎(jiǎng)臺(tái)啊，已經(jīng)初步實(shí)現(xiàn)了站在“世界之巔”的小夢(mèng)想了。

    震撼人的除了灶臺(tái)廚具之外，還有廣場(chǎng)后面那一大排冷柜，冷柜里放著各種各樣的處理好的動(dòng)物性食材。冷柜的兩側(cè)擺放著更大的木架，木架上擺放著非常齊全的果蔬類食材。在它們后面還有一大堆的廚具，有鐵黑色的、有暗銀色的、還有錚亮的不銹鋼的。

    果蔬拱衛(wèi)肉食，這是個(gè)赤果果的肉食性社會(huì)啊，無(wú)肉不成宴席的規(guī)矩流行了幾千年，到如今注重養(yǎng)生的現(xiàn)代也不曾改變。

    震撼的灶臺(tái)方陣、霸氣的食材專區(qū)。在它們的四周全都是密密麻麻的圍觀的人，摩肩接踵地圍了里三層外三層。

    不僅有陪同孩子來(lái)參賽的家長(zhǎng)，還有許多慕名而來(lái)的觀眾，目測(cè)一下怕是有兩三千人，把原本很寬敞的活動(dòng)廣場(chǎng)都給擠滿了。

    單單一次海選比賽就有這么多觀眾獵奇圍觀，可見(jiàn)美食的吸引力是有多大。

    “民以食為天。”古人誠(chéng)不我欺也。

    主持人登臺(tái)、嘉賓介紹、宣講比賽宗旨和比賽規(guī)則等等，唐墨一行人在參賽人員等候區(qū)足足等了半個(gè)多小時(shí)，主持人的話語(yǔ)才終于轉(zhuǎn)到這才比賽的正事上來(lái)。

    “接下來(lái)，讓我們用熱烈的掌聲，歡迎300位少年廚王登上賽場(chǎng)?！?br/>
    “嘩啦啦！”

    掌聲齊鳴，驚天動(dòng)地，把周?chē)鷺?shù)上棲息的飛鳥(niǎo)全都嚇走了。

    300名參賽選手魚(yú)貫而出，他們每個(gè)人都穿著潔白的廚師服，頭上戴著潔白的一次性廚師帽，帽高10.5公分，廚工帽的高度。

    每個(gè)人胸前都貼著一個(gè)號(hào)碼牌，方便與灶臺(tái)上的號(hào)碼牌一一對(duì)號(hào)入座。

    300人來(lái)到廣場(chǎng)上之后，按照序號(hào)也排成20乘15的方陣，直接穿插向前進(jìn)入比賽區(qū)，進(jìn)去之后，面前的灶臺(tái)編號(hào)就正好與自己胸前的號(hào)碼牌對(duì)應(yīng)。

    為了達(dá)到快速入場(chǎng)的效果，主辦方顯然下了不少的力氣。

    等到參賽選手全都進(jìn)入比賽區(qū)準(zhǔn)備就緒，主持人繼續(xù)介紹賽場(chǎng)制度：灶臺(tái)上有兩個(gè)爐頭、炒鍋、配備砧板、菜刀、水果刀、炒勺各一，還配備基礎(chǔ)的油、鹽、湯、醬油、醋、料酒，若是選手有額外需求，則親自去食材區(qū)拿取即可，不管是廚具還是調(diào)料，那里有足夠人的調(diào)料供選手們使用。

    “好了，話不多說(shuō)，們最多有2個(gè)小時(shí)的時(shí)間進(jìn)行烹制菜品?，F(xiàn)在……”主持人拉長(zhǎng)尾音，大手舉高，再用力揮下，大吼道，“少年廚王桂省海選賽，正式開(kāi)始！”

    一群少年蜂擁而上，一瞬間就把灶臺(tái)去空出來(lái)，全都一窩蜂地沖向食材區(qū)。

    雖然主持人說(shuō)那里有足夠充沛的食材，但他們還是怕自己想要的食材被人捷足先登，自己撿了劣等的尾貨或者搶不到，這都會(huì)對(duì)自己的成菜菜品有極大的影響，很可能會(huì)導(dǎo)致自己在賽場(chǎng)上失利。

    300個(gè)白色身影一窩蜂沖向食材架，這是多么壯觀的場(chǎng)景??！就像是一群白色蝴蝶，全都撲閃著翅膀涌向散發(fā)著芬芳的鮮花一樣。

    唐墨也在人群蜂擁的人群當(dāng)中，所有人都在搶食材，他沒(méi)理由去當(dāng)一個(gè)“飄飄乎如遺世獨(dú)立”的謫仙人。不然高逼格是有了，可別到時(shí)候只拿到一點(diǎn)渣渣，還怎么參賽？

    他不僅在人群中，而且后來(lái)居上，搶食材的速度比誰(shuí)都快。

    “哇塞，竟然有黑山羊的里脊肉，而且是僅此一塊，搶第一果然是有好處的，這是我的了，娃哈哈。”

    唐墨剛把肉抓進(jìn)自己的菜籃子，旁邊就突然伸出一只手來(lái)。只不過(guò)那只手慢了半拍，注定只能空手而歸。

    手的主人是一個(gè)略微顯胖的男生，看起來(lái)比唐墨還大一兩歲，他本想硬搶，但看到唐墨那懾人的目光之后，迅速打消了這個(gè)念頭。他恍惚間有一種被餓狼盯上了的恐懼感。

    撿了一塊羊里脊之后，唐墨又挑選了京蔥、米酒、花椒粉、仔姜，花生油，然后立即返回自己的灶臺(tái)。

    唐墨用刀尖挑去里脊的筋膜，露出里面鮮嫩的里脊肉，里脊下邊有一條薄油，唐墨甚至這條薄油的寶貴，正是因?yàn)橛辛怂笆[爆羊肉”才香，才成為一代代人念念不忘的佳肴。

    唐墨快速揮刀，刀身與羊肉紋理成九十度角，這樣能將羊肉纖維切斷，這樣切好之后，制作出來(lái)的羊肉口感才是嫩的，否則就變成柴柴的羊肉纖維，吃起來(lái)口感極差。

    “蔥爆羊肉”是老京城的一道傳統(tǒng)菜肴，烹制這道菜最考究的功夫主要是在火候和調(diào)料的搭配上。

    在火候上，就要突出一個(gè)“爆”字，肉下鍋后要用猛火快速把肉爆熟，才是最地道的制作“蔥爆羊肉”這道菜的正確方法，火小了，多炒10秒，那就完全不對(duì)味兒了。

    在調(diào)料上來(lái)說(shuō)，這道菜吃的就是羊肉本來(lái)的味道，要是在制作大肆對(duì)方各種重口調(diào)料，反而畫(huà)蛇添足，與這道菜本來(lái)追求的“大道”背道而馳。

    這道菜在控制火候的同時(shí)，還要嚴(yán)格控制這道菜中羊肉的分量。要是炒制超過(guò)一斤以上的羊肉，不論火力多猛，火力都會(huì)因?yàn)榱看蠖⒓唇档?。這樣會(huì)導(dǎo)致炒制的肉很容易出湯，菜的質(zhì)量就很不好掌握，出現(xiàn)這個(gè)結(jié)果，已經(jīng)不能算是正宗的“蔥爆羊肉”了。

    唐墨為了練好這道菜，不知道試驗(yàn)了多少遍了，那幾天唐家上上下下餐餐都吃羊肉，每個(gè)人說(shuō)話打嗝都是羊膻味兒。

    到后來(lái)唐墨練習(xí)這道菜初有所成，也明白了只要掌握以下三個(gè)要點(diǎn)，就可以做出很高質(zhì)量的“蔥爆羊肉”。