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（以下非正文，不想看菜譜的同學(xué)可以關(guān)掉了=_=）
魚香肉絲的做法（出自下廚房，作者：labrador）
就連在四川的飯館吃個(gè)魚香肉絲都容易踩雷邊吃邊罵還不如自己做這次特意把平時(shí)照著感覺來的配方量化了一下方便你們操作原料豬腿肉180g泡椒8g姜蒜各10g蔥少許水發(fā)木耳和胡蘿卜少許(胡蘿卜可用筍絲或者萵筍代替)。誰告訴你魚香肉絲要加豆瓣的魚香肉絲的做法步驟1
豬腿肉木耳和胡蘿卜切絲，泡椒和姜蒜切末重點(diǎn)在于滋汁:白糖10g香醋(保寧醋/鎮(zhèn)江香醋)10g老抽2g生抽3g鹽1g清湯10g淀粉一勺調(diào)勻。如果有德陽紅醬油更好，直接用5g德陽紅醬油代替老抽和生抽魚香肉絲的做法步驟2
肉用水淀粉和1-2g鹽拌勻，拌好后加入生清油調(diào)勻，這個(gè)辦法可以鎖住水份保持嫩度，也可以適當(dāng)減少肉絲翻炒的時(shí)候粘連的程度。淀粉最好選擇紅薯淀粉魚香肉絲的做法步驟3
熱鍋涼油(菜籽油)，炒到斷生，烹入少許料酒。料酒做法自己查酒曲相冊，我懶得找了－－魚香肉絲的做法步驟4
把肉絲撥到一邊，中小火爆香姜蒜泡椒末，直到油色紅亮為止魚香肉絲的做法步驟5
然后保持肉絲在旁邊的狀態(tài)，下胡蘿卜和木耳絲炒至斷生，在蔬菜里下約1g鹽。然后烹入之前的滋汁，合勻，起鍋前加入蔥花魚香肉絲的做法步驟6
精確到g不容易好么！！不給好評(píng)么?。?！做了好歹匯報(bào)一下好嗎?。。鄞驖L
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魚香肉絲的做法（出自下廚房，作者：labrador）
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豬腿肉木耳和胡蘿卜切絲，泡椒和姜蒜切末重點(diǎn)在于滋汁:白糖10g香醋(保寧醋/鎮(zhèn)江香醋)10g老抽2g生抽3g鹽1g清湯10g淀粉一勺調(diào)勻。如果有德陽紅醬油更好，直接用5g德陽紅醬油代替老抽和生抽魚香肉絲的做法步驟2
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魚香肉絲的做法（出自下廚房，作者：labrador）
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豬腿肉木耳和胡蘿卜切絲，泡椒和姜蒜切末重點(diǎn)在于滋汁:白糖10g香醋(保寧醋/鎮(zhèn)江香醋)10g老抽2g生抽3g鹽1g清湯10g淀粉一勺調(diào)勻。如果有德陽紅醬油更好，直接用5g德陽紅醬油代替老抽和生抽魚香肉絲的做法步驟2
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