做螞蟻上樹這道菜,用綠豆粉，紅薯粉都可以做。
蘇菀這里選擇的是紅薯粉，經(jīng)久耐煮,還不容易煮爛，非常適合做菜吃。
主要是紅薯粉比綠豆粉便宜,她肯定要挑便宜的東西來做。
如今已經(jīng)到五月初三，還有十多天才能領(lǐng)食材,所有東西都要省著的。
紅薯粉浸泡之后變軟,直接放到滾水里燙熟,然后迅速撈出放到冷水里。
這樣做的目的是讓紅薯粉更加彈滑,基本上許多面條，粉類,都可以這么做。
紅薯粉處理好之后，豬肉切成小粒,放入鍋里跟蔥姜，豆瓣醬一起炒香。
順序最好是先煸炒料頭，然后再炒豬肉粒，然后加入適量的溫水,再把煮好的粉絲放里面,中火一直收汁,等要出鍋的時(shí)候撒上小蔥花。
這道菜出來，色澤紅亮，粘稠的粉絲上帶著粒粒豬肉，像小螞蟻一般，所以這道菜便叫螞蟻上樹。
聽著名字嚇人,但聞著味道卻誘人,只是收汁也是技術(shù)活,稍有不慎收汁太過就會(huì)糊底，收汁太輕便有湯水，沒那么粘稠。
但蘇菀做出來自然是剛剛好，擺到桌子上，是道扎扎實(shí)實(shí)的下飯菜。
如果說螞蟻上樹讓眾人驚喜，那毛血旺更讓人側(cè)目。
毛血旺所用的鴨血要么爆炒，但就算這樣，也容易有腥味，可如果做成香辣口味，定然麻辣鮮香。
不過再這么做下去，肯定有人以為川菜就是香辣口味，其實(shí)不然，川菜里面還有許多溫和菜色，以后慢慢再做。
鴨血的口感細(xì)膩嫩滑，非常容易碎，但味道是血類食物里面異味較少的，所以吃起來很不錯(cuò)。
剩下的材料也需要不少，肥腸，鱔魚，再加上一些毛肚，黃豆芽，都可以作為底料。
其實(shí)按蘇菀來看，想吃什么就添什么，只要好吃就行。
不過這句話也要慎重，只有做飯厲害的人才可以這樣游刃有余。
首先把鴨血切成厚片狀，肥腸也要提前煮熟，此刻再切段，鱔魚也是同樣的處理方法。
只是這里的鱔魚有點(diǎn)少，毛肚倒是還行，毛肚在現(xiàn)在的宮中算便宜的食物。
主要是宮里其他膳房廚房的貴人宮人們都不吃這種東西。
也就便宜了西膳房。
但毛肚的清洗也費(fèi)了大力氣，甚至還用到了鹽來清洗，好在這是皇宮，缺什么都不會(huì)缺鹽。
蘇菀也發(fā)現(xiàn)了，宮中物件的物價(jià)跟外面并不一樣，不能橫向?qū)Ρ取?br/>
清洗干凈的毛肚切成手指寬的條狀，黃豆芽作為底料。
這些食材都要提前過水煮熟，但又要分開來煮，每樣食材要過水的時(shí)間不同，所以分了幾口大鍋。
這樣也方便同時(shí)處理各種食材，可以很快做好食堂的飯菜。
在煮食材的時(shí)候，蘇菀已經(jīng)開始炒料頭了，先放底油，再放花椒辣椒蔥姜蒜，接著豆瓣醬，這樣一來，鍋里的顏色就非常好看，而且香辣味十足。
味道出來后，就可以倒入清水，再用小漏勺把里面亂七八糟的料全都撈出來，否則一會(huì)吃的時(shí)候比較麻煩，模樣也不好看。
這一步做完之后，就可以放入煮熟的食材。
做這道菜的關(guān)鍵，便是麻辣的湯汁要做的足夠美味，食材足夠新鮮，如此一來，這道毛血旺怎么都做會(huì)好吃。
而且清水也可以替換成鮮湯，那樣味道會(huì)更上一層。
只是煮鮮湯對(duì)西膳房來說還是有些奢侈，今日就用清水鋪底，其實(shí)味道也還不錯(cuò)。
看著大家的表情就知道了。
食材鋪底的順序也有講究，那便是黃豆芽在最下面，然后才是鱔魚毛肚肥腸，最后才是鴨血片。
這時(shí)就可以加入適量的鹽糖老抽，最后調(diào)入淀粉，讓湯汁更為濃稠，可以出鍋了。
最后一步于淑非常熟悉。
當(dāng)初做酸菜魚的時(shí)候，蘇菀就做過這一步，那便是起個(gè)小鍋燒油，放入花椒紅辣椒。
這時(shí)把白芝麻蔥花放到出鍋的毛血旺碗里，直接把花椒紅辣椒的熱油澆到上面。
一瞬間，香味立刻出來。
麻辣鮮香，顏□□人的毛血旺也就制作成功。
這道菜的每一步都在挑戰(zhàn)人的味蕾，即使蘇菀為了照顧大多數(shù)人的口味，已經(jīng)把這道菜盡量往麻跟香上面靠，其實(shí)辣味并不算太多。
可一聞到味道，口水不自覺地分泌，根本不受人控制。
如果時(shí)候前幾天西膳房附近宮道上的香味讓人側(cè)目，那這次直接香得掉口水！
試想一下，誰在肚中饑餓的時(shí)候聞到毛血旺的味道不會(huì)下意識(shí)咽口水呢？
誰都會(huì)吧！
趕緊開飯吧！
為什么還沒到時(shí)間呢！
如今御用監(jiān)跟尚寶監(jiān)宮人每天最盼望的事情就是開飯。
要是可以的話，大家恨不得直接住到西膳房里面！
這可不是夸張，而是宮人們最真實(shí)的想法。
好在就要到開飯時(shí)間了！
他們可以等！
但在大家在宮道聞味道的時(shí)候，御用監(jiān)尚寶監(jiān)四位總管，再有衛(wèi)鈞卓暉已經(jīng)進(jìn)了西膳房的大門。
開門的時(shí)候西膳房宮人也是無奈。
沒辦法，諸司總管過來是要有優(yōu)待的，提前來也無妨，反正飯菜基本已經(jīng)做好。
但也不能這么提前吧。
以前也不見大家吃飯這樣積極。
至于他們身后跟著的小太監(jiān)跟侍衛(wèi)，大家也只能睜一只眼閉一只眼，誰讓這是總管帶來的！
四個(gè)總管還好，但衛(wèi)鈞跟卓暉則迎來一陣嫉妒的目光。
好啊，你們兩個(gè)！
竟然這么湊過去！
實(shí)在可惡！
可這是嫉妒嗎，這是□□裸的羨慕！
誰不想先去吃飯??！
他們都想的。
四個(gè)總管進(jìn)到西膳房的時(shí)候，正好提前燉上的花生豬蹄湯也燉好了，所以一桌子可以直接端到大廚房的包廂中。
四菜一湯，兩個(gè)主食隨便選，因?yàn)榉至繅虼?，足夠六個(gè)人吃的。
因?yàn)橹俺赃^蘇菀做的酸菜魚，所以御用監(jiān)副總管跟衛(wèi)鈞對(duì)這道菜接受的非常好，甚至覺得有點(diǎn)不夠辣。
其他人更是不甘示弱，就差直接搶菜吃了。
除了包廂特殊之外，還有小廚房的言沛那邊也比較特殊。
送完這兩邊的飯菜，于淑提議道：“菀菀，要不要送到舊監(jiān)庫(kù)跟寶鈔司了？今天早上送的包子好像沒用?！?br/>
蘇菀笑著搖頭：“不用，再送就太殷勤了?！?br/>
送一次也就罷了，連著送兩次，西膳房也是要面子的。
特別是舊監(jiān)庫(kù)那邊，不好太殷勤的。
西外宮這幾個(gè)官署，御用監(jiān)的負(fù)責(zé)宮內(nèi)各處的陳設(shè)擺件。
尚寶監(jiān)管著各處的令牌，用的話去找他們撥用，沒有實(shí)權(quán)。
寶鈔司督造皇宮及皇親國(guó)戚的手紙。
而舊監(jiān)庫(kù)，跟尚寶監(jiān)有點(diǎn)相似。
都是以前體面，現(xiàn)在沒落。
以前西邊宮殿各處還算熱鬧的時(shí)候，舊監(jiān)庫(kù)掌管著各處俸祿用度，西邊這些宮殿的往來都要經(jīng)過此處。
可現(xiàn)在多了個(gè)舊字，自然不妙。
先不說西邊宮殿已經(jīng)沒什么人過來，他們手里的權(quán)利也被分得七七八八。
如今也只有一項(xiàng)是經(jīng)過他們的，那便是西外宮諸司宮人的月俸發(fā)放。
要說發(fā)錢的活計(jì)也算體面，但實(shí)則銀錢都不過他們的手，每月初十都是內(nèi)宮貴人手下的管事宮女拿著賬本跟銀糧過來。
舊監(jiān)庫(kù)的五十人只是打打下手。
但畢竟是發(fā)錢的部門，不好湊得太近，省得被人以為他們西膳房想做什么。
蘇菀聽著這些雜七雜八的消息，下意識(shí)問了句：“為什么西邊諸司都是以前興盛，如今沒落。”
要說一個(gè)尚寶監(jiān)也就罷了。
怎么還有個(gè)舊監(jiān)庫(kù)。
其實(shí)西膳房也多少算一個(gè)？
哪有那么湊巧的事，西邊諸司一起沒落？
唯獨(dú)還行的寶鈔司跟掌權(quán)貴人有關(guān)。
蘇菀問了這句話，旁邊的大宮女低聲道：“跟先皇后有關(guān)。”
話音剛落，就見右執(zhí)掌從門口走了過去，不知道有沒有聽到她們私下議論。
私下議論貴人們，少不得斥責(zé)幾句。
可右執(zhí)掌只是走了過去，原本以為是她沒聽到，沒想到卻是喊了蘇菀去側(cè)廳，先問了幾句今日飯食的事，最后看著蘇菀道：“你可知道先皇后？”
這分明是聽到了？
蘇菀搖搖頭：“不知曉，現(xiàn)在也不想知道了?！?br/>
誰料右執(zhí)掌卻笑：“無妨，這也不是秘密。”
“皇宮分東西兩部分。”
“以我們這處宮道為界線，東邊是大家日常所說的皇宮，也就是大內(nèi)，西邊則是西宮，西邊的太液池過去，便是先皇后常常居住的宮殿?！?br/>
“先皇后在時(shí)，咱們西邊諸司自然風(fēng)光，先皇后病故，所以慢慢沒落。”
這話不用說的太明白，蘇菀已經(jīng)懂了。
說到底還是爭(zhēng)權(quán)的事。
不過先皇后不應(yīng)該住到皇宮內(nèi)城嗎，西邊多是風(fēng)景好，前朝偶爾有太后住到太液池旁的萬壽宮，壽明殿，也是為了清靜。
但先皇后不住到大內(nèi)，偏偏住到如此偏遠(yuǎn)的地方，實(shí)在古怪。
可是皇宮里，再古怪的事都可能發(fā)生。
無非就是帝后不和，寵幸其他妃子等等這類事，也算屢見不鮮。
而且皇宮諸司起起落落也正常，誰也不能保證自己待的地方一直興盛，這也不可能，還是看上頭的意思。
現(xiàn)在掌權(quán)的貴人想把權(quán)利一點(diǎn)點(diǎn)收回，這也正常。
誰也不想自己管著的地方，還留著先皇后的人。
右執(zhí)掌看著蘇菀的表情，繼續(xù)道：“我如今同你講了，以后不要再問。”
“不要再任何地方提到先皇后，私下也不要議論?！?br/>
“皇宮人多口雜，很容易落人口實(shí)?！?br/>
其他的不講，最后一句確實(shí)如此。
西丞副不就是多說了句話，現(xiàn)在還在日日聽訓(xùn)。
她不過是個(gè)小宮女，更不好多說。
但蘇菀又總覺得，右執(zhí)掌只是想告訴她其中原委，警告的意思竟然很少。
不等她再說話，右執(zhí)掌已經(jīng)讓她先出去了，中午飯點(diǎn)已到，兩人都有很多事情要做。
蘇菀整理一下這些消息，心里大致明白什么。
新勢(shì)力想收復(fù)舊勢(shì)力，可舊勢(shì)力不想屈服，但先皇后都沒了，他們不屈服有用嗎？
除非舊勢(shì)力，也就是先皇后還留下了什么。
比如，皇子。
這種情況之下，只有這個(gè)理由可以解釋，為什么舊監(jiān)庫(kù)，西膳房，尚寶監(jiān)，甚至御用監(jiān)都處于一種我擺了但又沒擺的狀態(tài)。
他們只是等著有朝一日，先皇后留下的皇子可以重新回到牌局上。
到時(shí)候，就是他們翻身的時(shí)間。
好復(fù)雜的事情。
果然不該多嘴問一句的。
但明白這些事，就知道一點(diǎn)，那就是一時(shí)半會(huì)也不會(huì)起什么真正的沖突，畢竟這些爭(zhēng)權(quán)不是一時(shí)半會(huì)就能成的。
蟄伏五年十年都有可能。
維持在穩(wěn)定平靜的爭(zhēng)權(quán)局面，是尚食司跟掌權(quán)貴人都樂意看到。
畢竟鬧的太大，就會(huì)驚動(dòng)圣人。
說到底只是后宮這點(diǎn)事，只要不影響朝政，不鬧出大亂子，圣人知道了都不會(huì)管。
所以雙方都默認(rèn)了慢慢來，不經(jīng)過圣人就好。
但今日得知這件事，也讓蘇菀對(duì)后宮的復(fù)雜程度多了分了解。
可這跟她一個(gè)小宮女又有什么關(guān)系，她認(rèn)識(shí)最大的官便是尚食司長(zhǎng)官，平日接觸都是小宮女小太監(jiān)，頂多來個(gè)侍衛(wèi)，來個(gè)總管。
再厲害的貴人她也不認(rèn)識(shí)啊。
什么先皇后，先皇后留下的皇子，跟她一點(diǎn)關(guān)系也沒有！
蘇菀回到大廚房，看著食堂里面坐滿諸司宮人，心里覺得異常滿足。
大家吃得開心！
他就開心！
但是包廂里的幾個(gè)總管怎么還沒走，總感覺他們幾個(gè)人飯量實(shí)在太大了！
可看著看著，蘇菀忽然見到幾個(gè)臉生的面孔。
而且他們吃飯的時(shí)候偷偷摸摸的，好像很怕被人發(fā)現(xiàn)一般，連證明身份的牌子都被小心翼翼藏起來。
若說是派來的探子，這也不像啊，吃得一臉享受，還一臉驚艷，手指都帶著滿足的意思。
探子應(yīng)該盼著西膳房食物難吃，而不是對(duì)飯食這樣享受。
蘇菀眼睛一亮，走到包廂里面，低聲問了問比較常走動(dòng)的衛(wèi)鈞跟卓暉，開口道：“你們看，那幾個(gè)人，是不是寶鈔司宮人？”
西膳房宮人基本都在此處活動(dòng)，大多不認(rèn)識(shí)寶鈔司的人。
而蘇菀此時(shí)也只是猜測(cè)。
若是舊監(jiān)庫(kù)的人來吃飯，大可不用這么遮遮掩掩。
要遮掩身份來吃飯的，不是探子，那就極可能是寶鈔司宮人，她感覺自己的猜測(cè)并沒有錯(cuò)。
蘇菀問了句，讓四個(gè)總管都停下夾菜的手，齊齊看過去。
卓暉身為侍衛(wèi)，走動(dòng)得更多，定睛一看，果然道：“是寶鈔司守門太監(jiān)，他們竟然也過來了?！?br/>
她就說嘛，這里飯菜好吃又免費(fèi)，誰愿意多花錢出去買飯吃？
明著不能過來，暗著還不能來嗎？
這不就偷偷來吃飯了！
不過他們吃得也太快太干凈，好像一粒米都沒放過吧？
蘇菀笑著看他們吃飯的表情，又對(duì)幾個(gè)總管，還有衛(wèi)鈞卓暉道：“還請(qǐng)不要把這件事說出去，就當(dāng)不知道，可以嗎？”
她肯定要幫寶鈔司的人瞞著啊，否則他們還怎么過來！
交代好包廂里的人，蘇菀又去領(lǐng)飯食的記錄本子旁，特意幫這些寶鈔司的人遮掩。
放心！
肯定不會(huì)讓你們總管知道你們?cè)谶@吃飯的！
只要前期看起來越安全，來西膳房吃飯的寶鈔司宮人就越多。
一旦多到一種地步，那來不來西膳房，就不是總管說了算的。
蘇菀滿意地笑笑，她有些好奇。
有了這些寶鈔司宮人過來用餐，那剩下的寶鈔司宮人什么時(shí)候能知道西膳房飯食改變了呢？
什么時(shí)候?qū)氣n司總管會(huì)大發(fā)雷霆？
其實(shí)暗中觀察一下，還挺有意思的？