013-06-26

    這可是許胖子上次離開(kāi)大江包子鋪時(shí)，特意要求李威說(shuō)：“你們這只要有好吃的，一定要打電話叫我來(lái)嘗嘗。如果你不叫我，我會(huì)跟你急的?！?br/>
    李威點(diǎn)點(diǎn)頭，笑著說(shuō)：“你還真是一個(gè)不折不扣的吃貨，你放心好了，一定會(huì)叫你來(lái)的?！?br/>
    于是，許胖子接到電話，二話沒(méi)說(shuō)，這廝忙不迭地跑過(guò)來(lái)了，并說(shuō)如果缺少他這個(gè)美食家的專業(yè)指導(dǎo)，將是新品種菜肴巨大的無(wú)法彌補(bǔ)的缺憾。

    晚餐桌上，新品種蔬菜讓在座的所有人吃得贊不絕口，那兩條清蒸扁魚(yú)還真不負(fù)眾望，肉質(zhì)嬌嫩不說(shuō)，而且味道鮮美無(wú)比，唯一的缺憾就是這個(gè)頭兒小了點(diǎn)，許胖子一人就干掉了一條，差點(diǎn)連魚(yú)刺都咽下去。

    弄得李威在一邊不斷的提醒他注意吃相，許胖子瞪了一眼李威，說(shuō)這里又沒(méi)有外人，用不著像大姑娘那樣扭扭捏捏的，一邊說(shuō)著一邊把最后剩下的魚(yú)湯倒入米飯中，吃得干干凈凈。

    看得李小虎忍不住對(duì)他，對(duì)他是刮目相看，佩服的是五體投地。

    許胖子喝完最后一滴湯，意猶未盡地說(shuō)道：“小虎，你也太小氣了，這魚(yú)也忒小了點(diǎn)，我還沒(méi)有深刻體會(huì)到其中的肉質(zhì)特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)成分，就吃完了，所以還不能給你提供全面的專業(yè)意見(jiàn)。w*w*w.3*9*t*x*t.c*o*m 全站無(wú)彈窗廣告閱讀盡在3__9_小說(shuō)網(wǎng)”

    說(shuō)完，深情的看著李小虎，他從李威那里得知這魚(yú)是李小虎親自養(yǎng)的。

    李小虎發(fā)現(xiàn)他用這樣的眼神看著自己，渾身雞皮疙瘩掉了一地。

    “許伯，許伯，您聽(tīng)我說(shuō)，我這養(yǎng)的魚(yú)現(xiàn)在還太小了，這次吃的還是我挑的最大的兩條，等長(zhǎng)大點(diǎn)，我一定讓我爸打電話給你，你說(shuō)這樣可以嗎？”李小虎自然明白許胖子這眼神的用意。

    許胖子遺憾地嘆了口氣，拿起桌上的啤酒玻璃杯端起來(lái)跟李偉碰了一個(gè)，一飲而盡。

    “李威啊，你小子真是真人不露相啊，居然弄出這么多好東西，還接下了大館子，以前怎么沒(méi)瞧出來(lái)？以前一直聽(tīng)說(shuō)你在那個(gè)鳥(niǎo)不拉屎的靠山村里呆著，這才一個(gè)來(lái)月，你就接開(kāi)第二家館子了，要不是一個(gè)連隊(duì)里混出來(lái)的弟兄，我都快不認(rèn)識(shí)你了?！痹S胖子喝完，笑著說(shuō)道。

    “主意我當(dāng)然不少，要不怎么人稱胖諸葛呢。有什么難處，你且道來(lái)，山人自會(huì)與你排憂解難?！痹S胖子看了一眼李威，曳了一句戲文。

    李小虎沒(méi)心思去追究胖子新綽號(hào)的由來(lái)，聽(tīng)見(jiàn)爸爸說(shuō)出這樣的意見(jiàn)，聽(tīng)爸爸說(shuō)完李小虎補(bǔ)充了一句，提出新店鋪二樓的包間用途問(wèn)題，又說(shuō)明自己的新品種蔬菜和魚(yú)的產(chǎn)量、種類都極為有限，不可能像普通飯館那樣讓顧客ziyou點(diǎn)菜。但這些優(yōu)秀的食材要是不賣出去賺更多的錢(qián)，也未免太可惜了。

    許胖子聽(tīng)李小虎說(shuō)完，端起滿上的啤酒頭一仰，酒杯就空了，放下酒杯他陷入沉思。

    李威和李小虎父子倆互相看了對(duì)方一眼，眼光交匯，默契的沒(méi)有說(shuō)話，只是吃著菜，喝著酒。

    良久，許胖子抬起筷子，吃了一口菜，瞇著的小眼也睜大了許多。

    “有了，李威，你有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)私房菜這個(gè)東西？”許胖子神秘的笑了笑，說(shuō)。

    李威搖了搖頭，表示自己不知道。

    李小虎聽(tīng)是聽(tīng)說(shuō)過(guò)私房菜這種東西，但是卻不知道具體的cao作流程，跟現(xiàn)在的新店鋪有什么具體的聯(lián)系。w*w*w.3*9*t*x*t.c*o*m 全站無(wú)彈窗廣告閱讀盡在3__9_小說(shuō)網(wǎng)腦海里有些線索，卻又不能夠抓住。

    許胖子向李威投去一個(gè)“你真是孤陋寡聞”的眼神，放下筷子，走進(jìn)書(shū)房，打開(kāi)桌上的電腦，搜索了私房菜相關(guān)資料對(duì)后者進(jìn)行科普教育。

    “私房菜”最早是指開(kāi)在住宅中無(wú)牌照、無(wú)跑堂、無(wú)固定菜單，惟獨(dú)廚師有手藝的小本餐飲“買賣”?！八椒坎恕钡臍v史，可以追溯到清末光緒年間的譚家菜。但現(xiàn)代的私房菜當(dāng)然不止于此，很多有規(guī)模的正規(guī)飯莊也打著私房菜的招牌。

    私房菜館從環(huán)境到服務(wù)所蘊(yùn)涵的人情味滿足人們對(duì)家庭溫暖的需求，讓人們?cè)诩彝サ姆諊邢碛靡环輏ing細(xì)的美食，以及那份流失已久的恬淡心情。現(xiàn)代人吃私房菜，不單在吃身份，也是在吃文化。這決定了，第一，私房菜設(shè)宴地點(diǎn)也很講究，須帶點(diǎn)私密xing，并且不大張旗鼓地做生意，熟客會(huì)自己找上門(mén)去；第二，餐位很少，客人光顧前需要電話預(yù)訂；第三，通常只有幾個(gè)掌廚人，掌廚人必須要有拿手好菜，而且這些菜在其他地方是絕對(duì)吃不到的，屬于私密炮制，無(wú)宗無(wú)派。

    李威看了這些資料，覺(jué)得眼界大開(kāi)，私房菜似乎很適合自己目前的狀態(tài)。

    許胖子笑了笑，覺(jué)得這很小兒科，繼續(xù)分析道：“你可以這樣，新餐館二樓和一樓封閉，另外從房屋側(cè)面開(kāi)樓梯通二樓，最好多轉(zhuǎn)幾個(gè)彎，這樣有曲徑通幽的效果，營(yíng)造一種神秘感。招牌也裝在側(cè)面屋頂。”

    “至于菜品嘛，就用你現(xiàn)有的蔬菜、魚(yú)蝦，設(shè)計(jì)一桌固定酒席，不讓客人點(diǎn)菜，八人一桌的量，要預(yù)訂就訂整席，不接待散客。反正你的這些菜也具備這種資格?！?br/>
    李威聽(tīng)了，點(diǎn)點(diǎn)頭，感到這種方式很新穎，開(kāi)始可以每天只開(kāi)一兩桌，以后條件成熟再增加。

    “至于價(jià)格，我看就定一萬(wàn)二一桌?！痹S胖子喝了口酒，正se說(shuō)道。

    “什么？一萬(wàn)二？你這也太扯了！”李威聽(tīng)后，嚇了一跳，差點(diǎn)沒(méi)從凳子上跳起來(lái)。

    “呵呵，一萬(wàn)就把你嚇著了。你還沒(méi)見(jiàn)過(guò)高級(jí)飯店里還有更離譜的價(jià)格呢?！痹S胖子明顯很滿意這種效果，他又倒了杯啤酒，坐到凳子上不緊不慢的喝了一口。

    “人家那是高級(jí)飯店，我這里怎么行？這個(gè)價(jià)格還不把人全嚇跑了？”李威顯然還是有點(diǎn)想不通，疑惑的說(shuō)道。

    “哎，也難怪，你小子一直賣包子，沒(méi)有接觸過(guò)高端餐飲市場(chǎng)。我來(lái)給你說(shuō)說(shuō)。”許胖子嘆了口氣，繼續(xù)開(kāi)口，“現(xiàn)在的餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，商家要生存，最容易走的就是大眾化低端路線，你看那些門(mén)面破爛的面館、早點(diǎn)鋪因?yàn)閮r(jià)格便宜，照樣生意不錯(cuò)，薄利多銷嘛。中端這一塊最難，只有品牌連鎖快餐過(guò)得還算滋潤(rùn)，有鮮明特se的也還湊合，其他不上不下的連維持都很艱難?！?br/>
    許胖子說(shuō)道這里，停頓了一下，猛的一揚(yáng)頭，把杯里的酒喝完，繼續(xù)說(shuō)道：“最牛的就是走高端路線的，高檔飯店、海鮮酒樓，環(huán)境優(yōu)雅，消費(fèi)價(jià)格昂貴。客戶大致分為三種，一種是有錢(qián)人請(qǐng)客鋪場(chǎng)面，不求最好，但求最貴，要的就是個(gè)面子；另一類是美食家，對(duì)食物se香味意形的要求極高，尤其是對(duì)味道的挑剔，甚至到了苛刻的地步，這種人以追求自我享受為目標(biāo)；還有一種是公款消費(fèi)，這就不說(shuō)了?？傊痪湓?，不怕價(jià)格高，就怕東西不夠好?！?br/>
    李威聽(tīng)了這些，眉頭緊鎖，依然沒(méi)有下決心。

    李小虎聽(tīng)許胖子說(shuō)到這里，已經(jīng)完全明白了許胖子的用意之所在了，心動(dòng)不已。

    “李威，跟你說(shuō)實(shí)話。我上班這么久，也陪領(lǐng)導(dǎo)去了幾次高級(jí)飯局，那些所謂高端名菜，要我看還真不如今天晚上吃的這頓。當(dāng)然，光是這樣還不夠，你得請(qǐng)個(gè)大廚，讓他設(shè)計(jì)菜品，畢竟要走高端路線，菜品賣相品味還是很重要的。”

    此時(shí)，李小虎心里盤(pán)算，大江私房菜，聽(tīng)起來(lái)似乎還不錯(cuò)，跟大江包子有一脈相承之意，同時(shí)也可以借著大江包子樹(shù)立起來(lái)的品牌效應(yīng)招攬更多的顧客。

    “李威，你覺(jué)得我這個(gè)方法可行嗎？”許胖子笑著問(wèn)道。

    “我說(shuō)胖子，你不愧是我們的許參謀，你這主意確實(shí)已經(jīng)打動(dòng)我了。”李威端起酒杯敬了許胖子一杯酒，喝完扭頭看向李小虎，“小虎，你覺(jué)得你許伯這個(gè)主意怎么樣？”

    “許伯，他的建議我贊同。只是這萬(wàn)事開(kāi)頭難，我擔(dān)心就算照做了，生意不好怎么辦？”李小虎說(shuō)出了心中的最后一絲擔(dān)憂。

    “大不了我想想辦法，到時(shí)候給你們拉第一檔生意。”許胖子對(duì)李小虎能夠說(shuō)出這樣的話來(lái)，在心里對(duì)李小虎已經(jīng)另眼相看了，“對(duì)了，我給你出了這么好的主意，有什么獎(jiǎng)勵(lì)？”

    “你想要什么？”李威疑惑的問(wèn)道。

    “讓我?guī)讞l魚(yú)走，不過(guò)分?！痹S胖子笑嘻嘻說(shuō)道。

    “靠，我兒子已經(jīng)跟你說(shuō)過(guò)了，那魚(yú)還沒(méi)長(zhǎng)大，下星期，讓你挑三條。”李威苦笑了一聲。心想，你許胖子還真會(huì)找時(shí)間伸手。

    “五條。今晚我傷了多少腦細(xì)胞啊，需要用魚(yú)好好補(bǔ)補(bǔ)?！痹S胖子對(duì)李威的話不滿意，繼續(xù)討價(jià)還價(jià)道。

    “四條，不能再多了，不要拉倒。”李威看了一眼許胖子，開(kāi)口道。他看到李小虎養(yǎng)魚(yú)時(shí)的辛苦，和魚(yú)兒飼料的難得，心想五條太多了，四條還差不多。

    “成交，你說(shuō)話要算話啊?！痹S胖子聽(tīng)到李威說(shuō)四條，又增加了一條，怕他反悔立即說(shuō)道。