?054街頭巧遇
田錦繡微微一愣，見(jiàn)韓童生如此鄭重的神色，忙說(shuō)道：“韓掌柜，您有話(huà)直說(shuō)，不用跟我這么客氣的！”
韓童生深深的嘆了口氣，擺手示意伙計(jì)，小安和小九忙轉(zhuǎn)身回儲(chǔ)藏室內(nèi)，抬出來(lái)一大包的花生擱在韓童生的面前。=
“韓掌柜，這花生？”錦繡還當(dāng)花生不合格，俯身仔細(xì)檢查，見(jiàn)花生個(gè)個(gè)顆粒飽滿(mǎn)，抬頭疑惑的問(wèn)道。
“花生是好花生。”韓童生一臉的尷尬：“可是我們?cè)钌系膸煾?，不曉得這花生的做法！”
天香酒樓是專(zhuān)門(mén)請(qǐng)來(lái)的師傅，一臉不好意思的表情站在錦繡的跟前。
田錦繡微微一笑道：“這還不簡(jiǎn)單?！倍皇兰o(jì)南北飲食起居都有很大的差異，美食的做法更不一樣，更何況是信息交流如此不方便的古代！
二話(huà)不說(shuō)掂著抬出來(lái)的花生轉(zhuǎn)身走進(jìn)的灶房，天香酒樓的廚師站在田錦秀的跟前，錦繡擼起袖子，將剝好的花生侵泡在水盆里淘洗，一些壞的被蟲(chóng)咬的花生立馬就浮出水面來(lái)，那做飯師傅倒是個(gè)明眼人，見(jiàn)田錦繡忙或者其他的，挽了挽袖子伸手將水盆里浮出水面的花生挑選出來(lái)。
錦繡微微一笑，灶臺(tái)上架的鍋里水溫溫的，她將花生撈出來(lái)扔進(jìn)鍋里，捏了適度的鹽巴撒在鍋里，扭頭問(wèn)道：“師傅，把咱們這兒的八角，茴香等作料拿出來(lái)些！”
這么大的酒樓肯定有這些作料的，所以田錦繡并未問(wèn)是否有這些作料，那廚師忙拿了出來(lái)擱在案板上。
不明所以的看著田錦繡，錦繡將八角，花椒等如數(shù)的撿些放在鍋里，扭頭叮囑道：“師傅，勞煩您看著，煮了八分熟就立馬出鍋！”
慶師傅點(diǎn)點(diǎn)頭，看著田錦繡嫻熟的動(dòng)作，平靜而溫和說(shuō)話(huà)不快不慢的，態(tài)度也不嬌縱，打心底里佩服眼前的女子！
自家酒樓不是第一次從鄉(xiāng)間婦人手里學(xué)特色，可第一次遇見(jiàn)這樣不驕不縱的小媳婦，這樣的女子又豈是屈身鄉(xiāng)間不輩子。
忙碌著的田錦繡自然不曉得慶師傅心里的想法，灶房?jī)?nèi)有摘好的芹菜，錦繡展示刀功，“哐！哐！哐！”幾聲將芹菜切的粗細(xì)均勻，另外一口鍋下的火燒的旺旺的，等鍋里的水煮沸，芹菜放進(jìn)鍋內(nèi)綽下，九分熟就好，鹽巴調(diào)教的什么都不用放。
慶師傅目瞪口呆的看著，指著鍋里的芹菜結(jié)巴起來(lái)：“這……這芹菜是……”
話(huà)沒(méi)說(shuō)完，就見(jiàn)錦繡將煮好的花生出鍋，順手捏了個(gè)放進(jìn)口里，入鍋煮原本就放了各味的調(diào)料，清香十足還帶著略略的花椒麻味兒，其他的花生撈出來(lái)跟芹菜放在一塊，攪拌均勻放在邊上。
慶師傅又說(shuō)道：“楊二娘子，不立馬調(diào)制好么？”
田錦繡搖搖頭：“芹菜容易出水，等放在鍋里捋了水分，再放調(diào)料比較好，而且更加的入味兒！”
“倒還沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)呢！”
花生的做飯很多，在交通便捷的二十一世紀(jì)，花生往往就上得了桌面，不管是朋友聚餐還是擺辦酒席，十二菜里唯獨(dú)缺不了花生。油炸，水煮涼拌，糖拌，各種各樣的吃法！
錦繡扭頭一想問(wèn)道：“慶師傅，咱們酒樓早上營(yíng)業(yè)么？”
“回娘子的話(huà)，咱們酒樓早上不營(yíng)業(yè)，一般都是中午晚上生意好！”
錦繡搖搖頭略感可惜，“若是早上營(yíng)業(yè)，花生煮八寶粥也是極好的！”
慶師傅微微頷首：“咱們這比不得鎮(zhèn)上，莊稼人早上一般都是在家里吃飯。”
也對(duì)，錦繡忽略了地理位置，大梅莊雖然熱鬧，可也是趕集才人多，鄉(xiāng)下人大早上煮兩碗野菜湯填飽肚子就不錯(cuò)了，又不是繁華都市誰(shuí)還會(huì)起個(gè)大早出來(lái)吃早點(diǎn)呢！
刷好了鍋，等鍋面一熱，錦繡倒了適量的油，見(jiàn)慶師傅依然是滿(mǎn)臉的疑惑便說(shuō)道：“這個(gè)油炸花生，一定要注意花生不能沾水，要不然入油鍋危險(xiǎn)的很！”
“花生可以是大顆粒也可以是小顆粒，只要不壞就好！”
沒(méi)說(shuō)兩句話(huà)，入鍋里的油冒出熱氣騰騰，錦繡忙將花生倒進(jìn)油鍋內(nèi)，立馬不停的攪拌，花生表皮預(yù)熱，只聽(tīng)見(jiàn)油鍋內(nèi)“噼里啪啦”的聲音。
攪拌了五六回，錦繡見(jiàn)翻炒的差不多，忙用笊籬撈出來(lái)：“這個(gè)一定要記得不能炒的太過(guò)，要不然有一股的糊味，影響了口感！”
慶師傅忙點(diǎn)點(diǎn)頭，出鍋的花生油滋滋的，特別的好看，灶房?jī)?nèi)香氣噴噴！眾人都以為田錦繡已經(jīng)任務(wù)完成，卻不想只聽(tīng)她又說(shuō)道：“小安，給我拿來(lái)兩斤白糖！”
不等小安動(dòng)手，慶師傅就從抽屜里取出一包白糖，見(jiàn)田錦繡額頭上涔涔的汗水，不免說(shuō)道：“楊二娘子，累了就歇會(huì)吧，看那滿(mǎn)頭大汗的！”
錦繡擱著袖子擦了頭上的汗，“不礙事，我不累，就是有點(diǎn)熱！”
將鍋里的油倒出來(lái)，鍋不用刷，錦繡舀了兩勺的白糖放進(jìn)鍋里，那鍋低還殘留有鍋，白糖遇熱發(fā)揮沒(méi)一會(huì)就熬成了糖稀，錦繡忙將之前炸好的且放涼了的花生配著糖攪拌，只見(jiàn)圓鼓鼓的花生上立馬掛上了糖稀，一圈圈的越來(lái)越多。
“花生炸好一定要放涼，要不然掛不上糖，一定要記得花生不能炸的太久，要不然有糊味兒！”錦繡一邊忙碌一邊叮囑慶師傅，“炸花生有兩種做法，掛糖是一種，另外就是炸好的直接放鹽巴，調(diào)味料，當(dāng)漢子們下酒菜都喜歡！”
慶師傅點(diǎn)頭指著那用熱水綽好的芹菜花生：“這涼拌花生也就是調(diào)教什么的都放吧？”
“嗯。不過(guò)記得不能放醋。”錦繡擦了擦頭上的汗，“腌上兩三天，等吃的時(shí)候再放醋！”
這只是簡(jiǎn)單的法子，韓童生卻好生的感謝，讓錦繡有點(diǎn)接受不了，忙推脫道：“既然咱們合作，您酒樓生意好，我這收購(gòu)的生意就好，悍掌柜就不要客氣了。”
“可是……”感激的話(huà)韓童生實(shí)在不知道說(shuō)什么好了。
田錦繡念及這十來(lái)天的生意不好，是萬(wàn)般不要這個(gè)月的分紅，見(jiàn)她擺擺手，韓童生忙又說(shuō)道：“要不，您留下吃個(gè)晌午飯?jiān)僮?？?br/>
楊德海低微一笑：“韓掌柜就不要客氣了?！闭f(shuō)著大踏步的往酒樓外走去。
田錦繡見(jiàn)公爹給自己開(kāi)脫，忙跟了上去，只是兩個(gè)人才走出酒樓，迎面來(lái)人滿(mǎn)臉的微笑，“哎呀，你們可出來(lái)了，等的我著急萬(wàn)分！”
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