今日是休息日,楊磊特地一大早去市場買了一些菜和肉,想著給芭芭改善生活,也邀請(qǐng)小白他們一起聚一聚。
第一道菜便是芭芭超級(jí)愛吃的糖醋排骨。先把洗凈排骨放入醬油、紅薯粉、料酒、胡椒粉、鹽腌制一刻鐘入味。用醬油、陳醋、白糖、淀粉、水及鹽適量調(diào)好糖醋汁備用,鍋里加油六成熱放入腌制好的排骨炸一刻鐘。把炸制好的排骨撈出瀝干油備用,鍋里留少許油加入姜末、蒜末炒出香味。倒入炸好的排骨快速翻炒,倒入調(diào)制好的糖醋汁。.快速翻炒到芡汁把排骨包裹住,加入蔥花起鍋裝盤,灑上一點(diǎn)白芝麻點(diǎn)綴。
糖能益脾胃、養(yǎng)肌膚。酸者入肝膽,養(yǎng)筋益韌帶。糖有潤肺生津、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。適當(dāng)食用還有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收。所有糖醋料理皆具有養(yǎng)益肝、脾經(jīng)脈的效益。而豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)。
排骨燉煮后,其可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等,大部分溢入湯中。鈣、鎂在酸性條件下易被解析,遇醋酸后產(chǎn)生醋酸鈣,可以更好地被人體吸收利用,因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營養(yǎng)吸收率,非常適合給老人孩子補(bǔ)。
其中的醋則能夠祛除腥膻味,還能保護(hù)其中地營養(yǎng)素。能減少酒精濃度,起到醒酒的作用。還有使骨軟化,促進(jìn)鈣吸收的作用。.可以開胃,幫助消化吸收,使食欲旺盛,消食化積。
有很好的抑菌和殺菌作用,能有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。能軟化血管、降低膽固醇,是高血壓等心腦血管病人的一劑良方。對(duì)皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用。可以消除疲勞,促進(jìn)睡眠。適當(dāng)食用還有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收。
“哇,好想?。 贝藭r(shí)小白和宋公子到了,聞見菜的香味,覺得口水都要流出來了。
“這是爸爸給芭芭做的糖醋排骨,特別好吃的我可以分給叔叔們吃哦。”芭芭費(fèi)力端著糖醋排骨,一臉驕傲的說道。
“好啊,芭芭就是乖哦?!毙“宗s緊從芭芭手里接過盤子,心想可要是累到芭芭了,楊磊又要心疼。
“白兄,大哥有女兒了?”宋公子有些驚訝的說到,有點(diǎn)不敢相信自己的眼睛。
“哈哈哈哈,這是大哥的養(yǎng)女芭芭。”小白解釋道說。
“我說呢,嚇我一跳?!彼喂铀闪艘豢跉庹f道。
“芭芭,叔叔送你一個(gè)小魚的吊墜你可喜歡?”宋公子從身上解下一個(gè)小魚的吊墜湊到芭芭的身邊說道。
“謝謝叔叔,芭芭喜歡?!卑虐趴兄殴牵吹降鯄嬮_心的說道。
這抉玉佩只有半個(gè)巴掌大小,通體溫潤,上有雙龍盤旋爭大日之雕刻,而那枚太陽突出少許,上點(diǎn)紅漆,輕輕的撫摸上去,會(huì)發(fā)現(xiàn)那太陽竟然不是紅漆點(diǎn)上顏色,而是古玉本身那一處便是紅色,剔透晶瑩,很是漂亮。
“芭芭真可愛,來,叔叔給你帶上?!彼喂有χf道。
“老六,我們來了?!敝灰娎纤睦掀哌h(yuǎn)遠(yuǎn)地喊道。
“四叔七叔?!卑虐乓话褤淞松先?。
“手手……”小白趕緊喊道,可惜還是晚了一步,老四和老七都被抓上了一個(gè)油乎乎的小爪子印。
此時(shí)楊磊正在廚房應(yīng)戰(zhàn),只聽見外面的喊聲和吵鬧聲,不僅笑了起來,芭芭這個(gè)調(diào)皮蛋??!
干紅辣椒剪開去籽加入沸水鍋中熬,生姜切片;大蒜籽去皮拍破;大蔥切段;八角,三奈,桂皮小茴,草果,香葉碾碎。用鍋具把調(diào)和油煉制至八九成熱,放入牛油燒至融化,接著放入蔥姜蒜翻炒煎炸至水分瀝干,放入瀝干的干紅辣椒翻炒,接著放入豆瓣煎炸翻炒至豆瓣醬水汽瀝干、這時(shí)候可以聞到香氣飄飄且辣椒紅油了。
隨后放入八角,三奈,桂皮小茴,草果,香葉這些香料在用小火翻炒約兩刻鐘,直到油鍋中的香料香氣炒出來后放入醪糟汁,在用小火翻炒至醪糟汁的水分瀝干為止,這時(shí)火鍋底料炒制完成了,關(guān)火蓋起鍋蓋燜至冷卻。隔夜后更入味。
做好火鍋底料,楊磊開始洗菜切肉,叮叮咚咚,不一會(huì)就忙活好了。
“來端菜了?!睏罾诖舐暫暗?,菜實(shí)在是多。
“來嘍!”眾人應(yīng)聲道。
有的挪桌子有的搬板凳,有的端菜,有的拿爐子。不一會(huì)兒,就收拾到位。
滿滿一桌子菜,有生菜、大白菜、土豆、番茄、冬瓜、菠菜、山藥、海帶、香菜、豆芽,蝦、鵪鶉蛋、羊肉、牛肉、蛋餃,鴨血、面筋、豆腐、腐竹、金針菇、
草菇、茶樹菇、生菜,鴨血,凍豆腐,腐竹,香菜,羊肉,貢丸,蝦,鮮姑,青菜,千張包,油面經(jīng)嵌肉。
“大哥真是好手藝!”宋公子涮了一片肉說道。只覺得味道特別鮮美,滿口噴香。
“看起來就已經(jīng)讓人垂涎三尺,更別說這咬上一口,軟硬適中的……入口便火辣辣的,直燙舌頭,再來一口,便是香嫩無比,另人回味無窮?!毙“准?xì)細(xì)的品味著說道。
“好吃就好吃,小白還能想到那么多詞來形容,我可做不到?!崩掀咭贿叴罂诔灾贿吂鵁釟庹f道。
“對(duì)了今天下午又琴清的表演,我們?nèi)ヂ牥?,幸運(yùn)的話還能得到提升的?!毙“渍f道。
“好啊好啊,那我們下午便去?!崩掀吒吲d地說道。
“不行?!睏罾趫?jiān)決的說道。
“怎么了老六?”老四有些疑惑地看著楊磊。這可是難得的好機(jī)會(huì),老六這是怎么了。
“沒什么,就是不想去?!睏罾谝贿呂怪虐?,一邊說道。
“芭芭,想不想去看熱鬧?有賣糖葫蘆的有賣面具的?!崩掀咭姉罾诓煌?,便從芭芭下手。
“好啊好啊,芭芭要去,爸爸我們?nèi)グ桑 卑虐艥M臉期待的看著楊磊說道。
“唉,好吧,買了東西就得回來?!睏罾跓o奈的說道。
見楊磊同意了,老七得意的拋了個(gè)媚眼。