丞相祠堂何處尋，錦官城外柏森森。
映階碧草自春色，隔葉黃鸝空好音。
三顧頻煩天下計(jì)，兩朝開(kāi)濟(jì)老臣心。
出師未捷身先死，長(zhǎng)使英雄淚滿襟。
——《蜀相》杜甫
……
白復(fù)也是第一次來(lái)“集賢齋”，見(jiàn)滿朝重臣自顧自忙著用膳，白復(fù)也有些局促。
白復(fù)正在尋思坐在哪張胡榻合適，戶部尚書(shū)兼京兆尹劉晏招招手，招呼白復(fù)同榻就坐。
白復(fù)這才松了一口氣，欣然前往。
白復(fù)剛一坐下，一名宦官就遞上兩條熱毛巾，一條用于敷臉，一條用于擦手。
另一名宦官捧上菜單，寫(xiě)著今日早膳的菜品，任由白復(fù)選點(diǎn)。
白復(fù)仔細(xì)打量菜單，菜名花里胡哨，不知何物。白復(fù)將菜單遞給劉晏，笑道：“劉大人，還是您來(lái)吧。”
劉晏瞇著眼，瞟了一眼菜單，對(duì)宦官道：“又有新花樣啦？不枉我今天起一大早?！闭f(shuō)罷，在菜單上勾勾畫(huà)畫(huà)。
這名宦官陪著笑臉，收好菜單退了下去，很快將早膳端來(lái)。
白復(fù)一看膳食，這才把菜名和菜品對(duì)上。
“金粟平?”，是在扁扁平平的蒸餅面上，攤鋪著像金色小米粒一樣的魚(yú)子醬；
“水晶龍鳳糕”是糯米做成的糕。糕面用棗子鑲嵌出龍鳳形狀，上籠大火蒸至糯米爆花。出籠后，棗子紅瑩如寶石，米糕白亮如水晶；
“玉露團(tuán)”，是用豆粉烤干，配龍腦、薄荷等香料蒸入味、凝結(jié)成霜粉，再拌糖蜜酥酪壓進(jìn)凋刻木模子里印花；
“漢宮棋”，是將面點(diǎn)做成雙錢形的棋子狀，下水煮熟；
“鴨花湯餅”是一鍋精致的面片湯，面片做成了小鴨子形狀，很是可愛(ài)。
“纏花云夢(mèng)肉”是用布把腌好的肘子卷壓堅(jiān)實(shí)，用麻繩纏捆，下醬湯煮熟后切片涼吃；
“通花軟牛腸”，用羊骨髓裝進(jìn)牛腸里制出的香腸；
“御黃王母飯”是上好的黃米蒸出飯來(lái)，澆一層熱騰騰的肉油，再鋪上多種菜肴而成的雜燴蓋澆飯。
……
宮廷早膳不知要比民間精致多少倍，隨隨便便幾樣，吃的白復(fù)贊不絕口。巴蜀會(huì)館出品的蜀菜也是長(zhǎng)安出名的菜肴?？墒且撛缟?，品種花樣還是要比宮廷里單調(diào)不少。
吃完早膳，宦官端出水盆和青鹽，供官員們漱口。
最后，再將用陸氏煎茶法煮好的茶端上來(lái)，把茶水上的浮沫靈巧地倒進(jìn)各個(gè)茶碗里，茶沫厚薄均勻，斟成各種圖桉。
與帶著蔥、姜、花椒、大棗、桂皮、橘皮、薄荷、酥酪味道的茶不同，用陸氏煎茶法煮好的茶，清香撲鼻、化油解膩，提神醒腦。
劉晏從囊中取出銀錢，打賞給身旁伺候的宦官，道：“白大人這份兒賞錢，我一并付了。白大人日后常來(lái)，你們可得多上點(diǎn)心，服侍周到咯?！?br/>
宦官一看，賞錢頗為豐厚，眉開(kāi)眼笑，連忙點(diǎn)頭哈腰回應(yīng)道：“劉大人您放心，雜家不會(huì)干別的，伺候人可是一把好手。”
白復(fù)這曉得，這里用膳是要給錢的。白復(fù)心想：“朝廷也不富裕啊，連一頓早膳都要向官員們收費(fèi)。”
用過(guò)早膳，再回到日華門(mén)。日華門(mén)外等候的朝臣更多了。很多朝臣站的時(shí)間長(zhǎng)了，腿腳酸麻，不停地繞圈踱步，拉伸筋骨。
白復(fù)偷偷問(wèn)道：“劉大人，咱們?cè)凇t齋’里大吃大喝，他們?cè)趯m門(mén)外受凍挨餓。老實(shí)說(shuō)，有點(diǎn)過(guò)意不去啊?！?br/>
劉晏狡黠一笑，道：“禮部規(guī)矩，三品官員可以在‘集賢齋’享用早膳。白大人，你知道這條規(guī)矩是誰(shuí)定下來(lái)的嗎？”
白復(fù)一愣，道：“還請(qǐng)大人不吝賜教？”
劉晏笑道：“正是你的老師徐太傅分管禮部時(shí)，定下來(lái)的?！?br/>
“哦？”白復(fù)錯(cuò)愕。徐太傅素來(lái)簡(jiǎn)樸澹雅，更體恤下層官吏，怎會(huì)定這么一條尊卑有別的規(guī)矩？
劉晏手捋長(zhǎng)髯，道：“徐太傅曾道，‘尊卑有別，不見(jiàn)得是壞事’。
三品大員，國(guó)之股肱。朝廷重臣身居高位，不僅尊貴體面、還享有一定的特權(quán)，令下級(jí)官吏艷羨不已，恨不得盡快爬上高位，取而代之。
為了能平步青云，榮耀家族，下級(jí)官吏才有不斷晉升的動(dòng)力。
也正是因?yàn)橄录?jí)官吏熾熱的野心，才讓朝廷重臣為保住爵祿兢兢業(yè)業(yè)，不敢尸位素餐、養(yǎng)尊處優(yōu)。
我聽(tīng)家鄉(xiāng)的漁夫講過(guò)一則故事：魚(yú)塘養(yǎng)魚(yú)，喂養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)了，魚(yú)就失去本性，不再主動(dòng)游動(dòng)尋找食物，而是等著喂養(yǎng)。
這種靜待喂養(yǎng)的魚(yú)，長(zhǎng)得慢且易病死。一旦多了，整個(gè)魚(yú)塘死氣沉沉。為此，漁夫就要在魚(yú)塘里放養(yǎng)這種魚(yú)的克星。
克星一來(lái)，魚(yú)塘里的魚(yú)見(jiàn)到天敵，左沖右突，四處躲避，加速游動(dòng)，反而活得更生勐。
對(duì)朝廷重臣而言，下級(jí)官吏就是他們的克星魚(yú)。居安思危，才不會(huì)倚老賣老，固步自封。
……
當(dāng)然，尊卑有別，也不能太過(guò)，要避免出現(xiàn)‘官大一級(jí)壓死人’的局面。
否則，朝廷重臣說(shuō)一不二、不容反駁，也會(huì)導(dǎo)致下級(jí)官吏戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，不敢擔(dān)當(dāng)和作為。
一旦官吏唯唯諾諾、沒(méi)有風(fēng)骨，對(duì)上峰俯首帖耳、惟命是從，就成了奴才，不堪大用。
‘集賢齋’這種小飯?zhí)?，拉開(kāi)了上下級(jí)官員的差距，讓尊卑有別，高下有序，又不至于放大朝堂重臣的特權(quán)，正是絕妙的點(diǎn)子。
《我有一卷鬼神圖錄》
徐太傅洞察人性，定下的規(guī)矩看似冷冰冰、不近人情，實(shí)則飽含人情世故。
就連朝臣上朝時(shí)，打點(diǎn)宮內(nèi)的內(nèi)侍宦官，都暗藏玄機(jī)：怎么送、送多少、誰(shuí)來(lái)送、送給誰(shuí)……都有講究。
沒(méi)有合理的由頭隨意打賞，暗中送錢的金額大小不一……壞了規(guī)矩不說(shuō)，還會(huì)滋長(zhǎng)這些宦官的邪氣，主動(dòng)勒索、貪贓枉法；
完全不送？
這些宦官雖然身份卑賤，但卻是陛下的身邊人。
他們最是貪錢，如果撈不到好處，就會(huì)在別處給你使絆子，會(huì)不顧家國(guó)興亡、百姓死活，以最無(wú)恥的手段，壞了你的大事。
比如，將十萬(wàn)火急的奏折刻意押后；不分輕重緩急，故意讓你覲見(jiàn)不了陛下……
把他們撈錢的渠道公開(kāi)化，讓他們合情合理地收到賞錢，也就相對(duì)杜絕了暗中收錢的陋習(xí)。
用完早膳，按所點(diǎn)菜品的價(jià)格、服侍的周到程度，賞銀錢給宦官，都是徐太傅定下的規(guī)矩。
這些點(diǎn)心、菜肴之所以好***致，是因?yàn)檫@里面有油水。
這些宦官知道這是合理?yè)棋X的機(jī)會(huì)，所以上了心，跟御膳房的師傅有了分成，專門(mén)整一些在宮外吃不到、價(jià)格又昂貴的宮廷菜品。
朝臣們吃得滿意，賞錢也就多，大家各取所需，皆大歡喜?！?br/>
白復(fù)恍然大悟，沒(méi)想到一頓早膳，竟然有這么多講究。
可見(jiàn)世事洞明皆學(xué)問(wèn)，人情練達(dá)即文章！
劉晏話音剛落，日華門(mén)徐徐拉開(kāi)，監(jiān)門(mén)衛(wèi)將士持戟而立，威武雄健。
內(nèi)侍宦官們將早膳的時(shí)間控制的剛剛好，既讓官員吃飽喝足，又不耽誤上朝升殿。
劉晏和白復(fù)對(duì)望一眼，哈哈大笑，攜手并肩，邁入宮門(mén)。
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