安老爺子拿起一只咖喱醬肉包咬了一口。

    第一口咬下之后，強烈的咖喱味道撲面而來，沖擊著老爺子的味蕾。

    緊接著，如同追逐著這股味道一般，辣椒和洋蔥的香辣口感，也馬上在口中擴散開來。

    安老爺子一邊吃著，一般連連點頭道：“不錯，確實有所長進(jìn)了。這道咖喱醬肉包里面，咖喱醬的味道比昨天你做的那道菜肴濃郁了數(shù)倍，而且，被咖喱醬所包裹著的肉丁吃起來口感非常的好?！?br/>
    蔡悠悠點了點頭，微微一笑道：“這是因為，豬肉里面的油脂充分與咖喱香料相互融合，利用油脂的乳化作用，以更深的層次，激發(fā)出了咖喱的香味?！?br/>
    “外公，今天中午，我會試著再用咖喱來烹飪一道雞肉料理，請您幫我嘗嘗味道?！?br/>
    ……

    到了這一天的中午，蔡悠悠又開始在廚房里面忙碌起來。

    她做了一道咖喱雞翅。

    雞翅洗凈，放冷水中浸泡半小時，換兩次水。

    在雞翅表面斜劃兩刀，這樣雞翅更入味。

    僅僅加胡椒粉、鹽和料酒，絕對不用過多的作料來腌制雞翅，用手按摩片刻。腌制三十分鐘以上。

    將胡蘿卜、土豆切成小塊，土豆切好放清水中，以免變色。把洋蔥、蒜切成丁。

    鍋中加入一塊黃油小火加熱至熔化。放入雞翅煎至兩面金黃，撈出備用。

    鍋中留底油，下蒜末、洋蔥蒜，煸炒出香味，洋蔥變透明。

    加入雞翅、土豆丁和胡蘿卜丁翻炒幾分鐘。加入清水，沒過鍋中的食材。煮沸后撈出浮沫，再調(diào)至中火煮十分鐘。

    關(guān)上火，把早上重新熬煮好的咖喱醬放入鍋中，并且攪拌均勻，用微火燉煮五分鐘至咖喱呈稠糊狀。

    最后淋上椰漿，燜幾十秒，讓椰漿的味道充分滲透到食材之中，就可以關(guān)火，將菜肴裝盤，再在上面點綴一些羅勒葉會更加完美。

    午飯時，安老爺子品嘗了一下這道咖喱雞翅，忍不住贊不絕口。

    “這是用你新煮的咖喱醬汁做的吧？品嘗起來，和昨天那道咖喱雞腿的醬汁味道完全不同！”安老爺子道：“這樣的口感，比昨天的醬汁要更加的潤澤細(xì)膩，并且，味道濃郁香醇。你到底在熬煮醬汁的時候加入了什么？趕緊告訴我們，滿足一下我們大家的好奇心吧！”

    蔡悠悠微微一笑道：“我在熬煮咖喱的時候，加入了一些蘋果醬和一些蜂蜜來調(diào)和口感，所以吃起來才會有那種清甜潤澤的感覺，不會讓咖喱的味道太刺激，卻也不會減弱咖喱之中，各種香料的作用。”

    “我覺得不僅僅是這樣?！卑⒃频溃骸斑@道菜肴雖然選用的同樣是雞肉，食材和昨天晚上的咖喱雞腿差不多，可是卻能夠呈現(xiàn)出更加高級的味道來，不知道是什么原因。”

    蔡悠悠微微一笑：“那是因為，我在烹飪菜肴的時候，用清水代替了高湯，故意去除掉高湯的風(fēng)味，反而能夠讓咖喱里面的香辛料的味道顯得更加強烈?！?br/>