我們?yōu)槭裁匆邮者@一塊錢，那是給他們的補償，給他們的辛苦和愛心的一個獎勵。很多夫妻店，為了趕這個訂單，自己的生意都不做了，我們那里有一個柳州螺絲粉店，一對老大爺老大媽，他們就是把店停了不對外營業(yè)，專門搞盒飯，今天一個下午他們就搞了500份出來。你說他們不掙錢的為災(zāi)區(qū)服務(wù)，我們難道就能虧待了他們不成。在這里買的每一份盒飯加收一塊錢，估計全國人民都會原諒，在此我呼吁除了南平之外的其他城市也參與進(jìn)來，在這里每天每頓飯需要盒飯的數(shù)量最少是1000萬份。每天三頓就是3000萬份。凡是參與盒飯行動或是給災(zāi)區(qū)捐物的活動都可以到當(dāng)?shù)氐捻検洗壬苹饡竺?。我們會安排運輸力量一最快的速度運到災(zāi)區(qū)安置點。告訴速你們一個秘密，這次我們盒飯運輸用的是飛船，速度很快的額，全國范圍內(nèi)1個小時內(nèi)肯定到達(dá)災(zāi)區(qū)安置點。
這個負(fù)責(zé)人就是項氏美女總裁孫婷的兩位美女秘書之一小紅同志。也只有她能代表項氏說話，也只有她能透露更多的內(nèi)部消息。
作為孫總裁的貼身秘書之一，本來是緊跟在孫婷的后面。這次她被外派擔(dān)當(dāng)一個主事人。負(fù)責(zé)災(zāi)區(qū)項氏所有的活動的協(xié)調(diào)工作也就算是總監(jiān)。
電視臺美女記者再次把鏡頭放在災(zāi)民購買的6塊錢盒飯上面：同志，你認(rèn)為這6塊錢值不值。
災(zāi)民甲：相等的超值，現(xiàn)在哪里還有6塊的盒飯買呀，那些東部沿海，想要吃6塊錢，真的不容易，一小碗米飯都要2塊，剩下的四塊錢夠吃什么，只夠一勺子雞蛋炒西紅柿，人家老板還不愿意多加點湯呢！一個烤清辣椒都要1.5元，4塊錢只夠買2個烤青辣椒剩一塊錢加一點蔬菜。荷包蛋都要1.5元一個，4塊錢買兩個。你說在沿海6塊錢真的夠吃什么呀。難道辛苦了一個上午的農(nóng)民工，只點兩個荷包蛋加一碗米飯不成。你們再看看這里的盒飯，要是讓那些沿海做盒飯的看到，他們不羞愧死才怪，我現(xiàn)在點的是雞肉炒竹筍，可不是竹筍炒雞肉，你們要分清楚。這里的雞肉多，竹筍少。在沿海那是竹筍炒雞肉，一份菜里面可是在竹筍里面巴拉不出幾塊雞肉。這里是一份菜里面是巴拉不出來幾塊竹筍。再看看用的雞肉，剛我嘗了一下，這雞肉肯定不是那些幾塊錢一斤的飼料雞，跟草雞的味道差不多，一吃就能分辨出來，飼料雞肉送，沒勁道，沒有雞肉味道，草雞味道香。你們也知道現(xiàn)在的草雞一斤最少要20多塊。你們再看看，我的一份雞肉炒竹筍，分量多足，最少有十幾塊的雞肉。我還點了一個紅燒四季豆，一個冬瓜。呵呵，滿滿的一大盤菜。一般的普通人基本是夠吃了，就算是農(nóng)民工，也差不多夠吃飽。再看看這大米，白晶晶的額，不是那些盒飯，用的是便宜大米，黃黃的不說，還硬邦邦的額，以前我問他們?yōu)槭裁疵罪埵沁@樣，他們說這是蒸出來的米飯就是這個樣，現(xiàn)在我吃了這里的米飯才知道，原來不是鍋的問題，那是米的問題，他們做盒飯的用的大米都是最便宜的陳年大米，當(dāng)然就算是給最好的鍋也整不出來好的米飯。
記者把這一段視頻發(fā)了回去，當(dāng)然也在南平電視臺播放出來。
頓時全國炸鍋了。網(wǎng)上熱議紛紛，紛紛指責(zé)快餐店的暴利。但是做餐飲的馬上出來針鋒相對，說他們掙不到錢。想想一個生意好一點的快餐店，就算每天營業(yè)額是1萬塊錢吧！但是這還是生意好的快餐店，平均每一個人消費20塊，那么也得要500個客戶進(jìn)店才行不是嗎！大家不知道，現(xiàn)在餐飲難做呀，沒見到這兩年禁酒令一出來，查醉駕，查政府公家公款吃喝，查機關(guān)人員大操大辦婚喪。以前的飯店大部分就是靠這些機關(guān)單位來吃飯?，F(xiàn)在只能靠社會上面的人來消費。
就拿現(xiàn)在火爆的幾個連鎖，啥豆?jié){來說，一份蓋澆飯最便宜的就是西紅柿雞蛋飯，每一份13塊錢。最貴的25塊的紅燒獅子頭飯.一個門店需要多少服務(wù)員呢！最少要4個人吧。分兩班倒，每班2個人，上午班是6點到下午3點，工作8個小時，下午班是3點到晚上9點，也是8個小時。收銀臺要一個人吧，那也是輪班的，跟服務(wù)員一樣，下午3點就可以換班了，廚房也得要1個大廚不是嗎！還有1個幫廚（切菜配菜）1個洗碗的，1個打雜的（做下面條或是做下混沌，早點等等）.這些都是輪班。都是分上午班，下午班。這還是最節(jié)約人力的情況下。每一班需要7個人，一個飯店最少要14個人。大家看到的就是飯店的暴利，沒有看到光是人力的開支就很多，除了大廚每個月給5000吧，這是最少的錢了，很多大廚都是上萬。其他的人每一個算2000好不好。就是工資開支就是超過3萬塊。房租呢！現(xiàn)在三線城市一個位置稍微好點的門面，一個月上萬正常，這還是看面積的額，150平方，那是要包含廚房在內(nèi)，營業(yè)面積也就120平方左右，一萬一個月沒得商量。
水電費，煤氣費，等等開支不算了呀！有時候還得開稅票這類。就算是一天1萬營業(yè)額，那也是掙的不多，但是沒有多少能做到每天1萬的營業(yè)額，一般都是4000到5000左右。一個月15萬，拋開5萬的固定開支，拋開飯菜的成本，這個永和豆?jié){老板一個月掙一萬就算不錯的了。要是生意真的這么好做，也不至于這個永和豆?jié){店一個接著一個關(guān)門大吉。
還不要說整一個店先期的投入，裝修不要錢是嗎，購買廚房設(shè)備不要錢是嗎！購買板凳座椅不要錢是嗎！就拿永和豆?jié){來說，要開一個這樣的店最少要投入40萬。這些先期的投入那是要算到以后的成本里面的。
很多人干餐飲點虧得一塌糊涂，生意好也是掙一個人氣而已。主要是房租和先期的投入太大。快的要兩三年才收回成本。那些設(shè)備買來是賊貴，關(guān)門了就當(dāng)垃圾買。
項明看到這個大討論，心里面想了很多，主要是現(xiàn)在開飯店成本太高，不管老板掙不掙錢，公家是穩(wěn)掙錢。開一個點，從廚師到服務(wù)員，收銀員要辦健康證吧，每年一次體檢，這個錢衛(wèi)生部門是掙到了。開飯店要不要搞一個響亮醒目的門頭呢！要想辦下來裝一個廣告牌的批文，那可是要求很多人，要花很多錢的，這城-管是掙到了錢。消防方面需要裝消防設(shè)備。公-安-局的消防大隊掙到了錢，武-警消防也掙到了錢。開店需要辦理衛(wèi)生證，營業(yè)執(zhí)照稅務(wù)證，雖然現(xiàn)在是三證合一，辦證倒是不需要花什么錢。
項明想到將來南平大發(fā)展了也要面臨這些問題，吃一個飯，成本基本占了一大半。就是這些亂七八糟的費用增加了成本。為什么路邊攤吃同樣的一碗米線，人家才收5塊錢，人家的分量還很足一個大碗，到米線店，像那些老字號最便宜的都要9塊錢一碗。這就是區(qū)別。人家收9塊一碗掙得錢還沒有這個路邊老太掙的多。想想早幾年老字號米線店一碗米線才3塊錢，也不是說肉漲價了多少，肉還沒有以前貴呢！米線原材料也沒有漲多少，為什么現(xiàn)在反而要賣9塊錢一碗呢？成本出在哪里，大家算一下就知道。必須嚴(yán)格控制物價的增長率，那就是控制房價的上漲速度。好在現(xiàn)在很多沿街的門面房是項氏的地產(chǎn)。這就給項明做下一步的計劃打下了堅實的基礎(chǔ)。多搞一些小吃城，小吃一條街，這些便民的集中餐飲。這也是控制吃飯貴的問題。多建一些利民的門面房，出租房。這是項明偉大的目標(biāo)。創(chuàng)造一個幸福指數(shù)高的地方，不光是這里的人生活的好，收入高，環(huán)境好，更突出的是那是消費水平不高。就像紅海這樣的大都市，有多少人敢說他們那里的幸福指數(shù)高嗎，雖然每個月拿著上萬的工資。買不起房，吃不起飯，消費不起高檔的玩意，就一句話就是錢不經(jīng)花！
上萬的工資的人還比不上一個三線的低消費的城市每一個月拿4000塊人呢！至少人家過得比他這個大城市的人幸福，那就是兜里面有錢，這里的消費水平低，錢耐花。