不帶你這樣糟踐藥玩的!
方爺看著迅速蔫吧下去的藥,心疼的老臉皺的能夾死蚊子。
“得嘞,一鍋弄完再來一鍋,起鍋燒油……”
啊?
李珍趕緊改口:“錯(cuò)啦錯(cuò)啦,說禿嚕嘴了,起鍋炒制藥材!”
噢!這才對(duì)嗎?
炮制藥材就炮制藥材唄,弄著弄著就搞成做飯了!
方爺和顧毓?jié)芍挥X得哭笑不得。
“鍋不挑吧?”顧毓?jié)砂衍嚽白尤舆M(jìn)鍋里,趕緊把另一個(gè)鍋收拾出來。
“不挑!”
他猜也不挑!
顧毓?jié)尚恼f,你不挑我不能不挑。最起碼的干凈還是要保證!
細(xì)心的把王廚子洗刷好的鍋重新再用熱水燒一下,去去味道,然后備用。
方爺看了一遭,沒有能炒制的藥材???
他所知的能炒制的藥材,無非就是砂仁、牛蒡、介子、蒼耳子之類的,這里一種也沒有??!
還有不準(zhǔn)備些東西,就這么炒嗎?
不會(huì)給炒糊了?
李珍在藥材堆里走了一圈,又抱回來一些藥草,方爺定睛一看,又是甘草。
這種藥不好炒制吧?
“這次小火翻炒,你倆誰來?”
顧毓?jié)赡沁呠嚽白佑趾昧?,趕緊回去翻面。方爺這邊柴火也燒的差不多了,趕緊往里面添柴。
一時(shí)間還真沒人。
她來?也不是不行!
“我來,我來行嗎?”老太的聲音從屋門口響起。
李珍眼前一亮。
“行啊,火候掌握好,別大了。”
老太一聽李珍答應(yīng),身上一下子就跟扛了艱巨使命一樣。
“女神仙,交給我你放心!”
這個(gè)稱呼顧毓?jié)稍缇拖胩嵝蚜耍宦犛痔崞饋?,趁著這個(gè)檔口,就把話說出來好改正。
“大娘,現(xiàn)在不興這么稱呼,你要不跟著其他人叫小李爺?要么叫李珍都行!”
老太立即想起打倒封,建迷,信幾個(gè)字,趕緊改口:“那我就叫小李爺?!?br/>
稱呼名字顯得多不尊重!
“好,咱們開始吧!”
李珍為了炒制的時(shí)候均勻,拿著菜刀就把甘草給剁了。
大小沒什么規(guī)律,用刀一個(gè)字,快!
疾如驚風(fēng)快如閃電,只能看到一道殘影!
“好刀法!”方爺看的眼前一亮,不禁贊嘆!
不管做出來的東西怎么樣,這刀法堪稱一絕!
方爺?shù)裳郏喊ググァ€真一點(diǎn)東西都不放啊?
李珍抄起鏟子交給老太。
“炒菜似的炒,一直把它炒干巴了,別糊?!?br/>
這對(duì)圍著鍋邊轉(zhuǎn)了六七十年的老太來說,容易得很!
“放心,交給俺,保證炒的又香又脆?!?br/>
額?
倒也不必!
方爺聽完哭笑不得:老嫂子你當(dāng)是過年時(shí)候炒花生瓜子?。?br/>
活給安排上,李珍也沒有閑著,把所有甘草全都給搬過來,挨個(gè)等著老太下鍋。
等她忙活完了,方爺那邊蒸鍋也差不多了。
“什么味???”
像是青草中帶著點(diǎn)新麥芽的味道,嫩嫩的,很清新,就連冒出來的蒸汽都很柔軟。
“不應(yīng)該啊!”方爺又是震驚又是好奇。
放進(jìn)去的藥材他都記得,明明沒有一種藥材是這種味道???
到底是怎么做出來的?
真的是炮制藥材嗎?
怎么越看越不像!
“味道差不多了,出鍋!”沒有讓方爺滅火,還是那么燒。
籠屜里藥材還有上面蒸的藥全都弄下來晾著。