從林正英那里出來(lái)，盛君長(zhǎng)長(zhǎng)的呼了一口氣：“林正英還真不好糊弄，老子說(shuō)了這么久，任務(wù)居然還沒(méi)能完成，這還是不賞識(shí)我嘛，看來(lái)想要完成任務(wù)，讓林正英高看一眼，必須得對(duì)后廚做一次徹底的改革。”

    經(jīng)過(guò)與林正英的一番談話(huà)，盛君對(duì)首富系統(tǒng)也多了幾分理解，系統(tǒng)沒(méi)有強(qiáng)大的外掛，只是通過(guò)一個(gè)個(gè)的任務(wù)，讓宿主在完成任務(wù)的同時(shí)逐步成長(zhǎng)，逐步鍛煉，逐漸掌握成為首富所需的各項(xiàng)素質(zhì)。

    想到這里，盛君對(duì)系統(tǒng)的未來(lái)充滿(mǎn)了期待，更迫不及待的想要完成任務(wù)，對(duì)后廚做一番真正的改革。他取出了上次用剩的信紙，將所能想到的改革項(xiàng)目，按難易程度順序排列，做了個(gè)任務(wù)清單：

    一、豐富菜品，以?xún)傻饺罏橐耍?br/>
    二、做菜單二十份，精致華美，能體現(xiàn)山水秀特色；

    三、后廚設(shè)傳菜伙計(jì)三名；

    四、協(xié)調(diào)酒樓設(shè)報(bào)菜伙計(jì)五名；

    五、菜品口味標(biāo)準(zhǔn)化。

    說(shuō)干就干！

    首先是豐富菜品，這本應(yīng)該是最難的，要知道一道精致可口、叫好又叫座的小菜，其誕生絕對(duì)不是兒戲，需要一代又一代的廚師不斷的去改進(jìn)，結(jié)合客人的反饋對(duì)口味不斷進(jìn)行調(diào)整，沒(méi)有三、五年的摸索是絕難成型的。

    一個(gè)酒樓，哪怕打造出一道招牌小菜，那便是源源不斷的搖錢(qián)樹(shù)，很多酒樓都將壓軸菜的配方當(dāng)作絕密，是最核心的競(jìng)爭(zhēng)力。即使如后世，肯德基，可口可樂(lè)等快餐化的食材飲品也都是如此。

    然而，對(duì)于盛君來(lái)講，這項(xiàng)任務(wù)卻是最簡(jiǎn)單的。他打開(kāi)系統(tǒng)兌換界面，從頭到尾查詢(xún)了一番，終于發(fā)現(xiàn)了一本“美味菜譜100例”的書(shū)，售價(jià)也就十二點(diǎn)的經(jīng)驗(yàn)值，便咬牙兌換了出來(lái)。

    隨手翻了翻，整本書(shū)做工精美，一道道菜從食材到配料再到火候等全寫(xiě)的清楚明白，別說(shuō)兩、三份菜品，若是盛君高興，他能整出一大堆的菜。

    第一個(gè)任務(wù)暫時(shí)算是完成了。

    第二個(gè)便是菜譜，盛君手托著下巴尋思了好久，宋時(shí)的紙張工藝雖然精純了許多，但山水秀這么高逼格的地方，只用紙又顯得寒酸了些，他思索半晌，忽地靈光一現(xiàn)，腦中浮現(xiàn)出蘇藍(lán)在雨中搖扇的場(chǎng)景。

    “干脆將菜譜寫(xiě)在扇子上?！?br/>
    一念到此，便越發(fā)覺(jué)得精妙，馬上就要進(jìn)入五月天了，天氣會(huì)越來(lái)越熱，扇子定然走俏，給客人備好扇子，既能讓客人消暑，實(shí)用性頗高，又能達(dá)到菜譜的作用，即使一些個(gè)客人把扇子拿回去，有事沒(méi)事這么拿出來(lái)，還是能看到背后的菜譜，嘴饞了沒(méi)準(zhǔn)又會(huì)跑到山水秀來(lái)，既實(shí)用又有廣告效果，簡(jiǎn)直太完美了。

    他喊來(lái)手底下幾個(gè)伙計(jì)，一一吩咐明白，去尋做工精美的扇子二十把，并要在扇子正面，請(qǐng)上好的畫(huà)師著山水秀酒樓形象于上，背后則先留空，帶定了菜名再請(qǐng)人謄錄上去。

    伙計(jì)們應(yīng)了聲，拿著有林正英簽字的條子喜滋滋的去找孫暢支銅錢(qián)去了。

    第二個(gè)任務(wù)暫時(shí)也算是完成了。

    第三、第四，傳菜伙計(jì)和報(bào)菜伙計(jì)。

    報(bào)菜伙計(jì)是內(nèi)宅李能的事兒，不用盛君太多的操心，只需從中協(xié)調(diào)應(yīng)對(duì)便可。

    傳菜伙計(jì)說(shuō)起來(lái)也簡(jiǎn)單，是他分工的職責(zé)范圍之內(nèi)，其工作并不算太累，但也沒(méi)有任何油水。他想了想后廚的幾十個(gè)伙計(jì)，負(fù)責(zé)采辦的三人都是孫斌的心腹，明著暗著鬧過(guò)好幾次別扭。

    要做一道好菜，選擇優(yōu)良的食材是重中之重，這些天菜品的質(zhì)量下準(zhǔn)，興許便是這三人在其中搗鬼，將采辦這么要害的崗位控制在別人手里，讓盛君心中很不踏實(shí)，正好這次借著機(jī)會(huì)調(diào)他們?nèi)鞑?，好讓他們看清楚后廚現(xiàn)在是誰(shuí)說(shuō)了算。

    哼哼，采辦這么重要的肥缺，還是找?guī)讉€(gè)貼心的伙計(jì)去辦比較好。盛君得意的笑了笑，這種公報(bào)私仇的感覺(jué)真好，怪不得人人都想當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)。

    這兩個(gè)也算暫時(shí)完成了。

    第五、菜品標(biāo)準(zhǔn)化。

    菜品的標(biāo)準(zhǔn)化看起來(lái)最是容易，卻也是讓盛君最為頭疼的。他思來(lái)想去，草擬了兩條解決辦法：

    第一條是將八位廚師分門(mén)別類(lèi)，其實(shí)后世很多酒店便是這么做的，有甜點(diǎn)師傅，有西餐師傅，還有面食師傅等，每一道菜都有一人專(zhuān)門(mén)去做，這樣便能保證菜肴口味的一致性。

    第二條辦法便是與八位廚師溝通，探討出最受客人歡迎的普適口味，將之當(dāng)作標(biāo)準(zhǔn)，做這道菜都按標(biāo)準(zhǔn)來(lái)，做出來(lái)的菜口味定然會(huì)相同。

    第一條方法簡(jiǎn)單易行，容易博取大廚們的支持，但效率偏低，更會(huì)使廚師積累出知名度，讓山水秀產(chǎn)生依賴(lài)性，反倒讓后廚在對(duì)他們的管理中處于弱勢(shì)，到時(shí)既說(shuō)不得也管不得，但凡有一人離開(kāi)都會(huì)對(duì)后廚造成很大的影響。

    想到這里，盛君毅然的搖了搖頭。

    第二條方法符合后世標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的思維，一旦能實(shí)施，同一的標(biāo)準(zhǔn)，同一的程序會(huì)大大的提高效率，同時(shí)也會(huì)消除各位廚師間的技術(shù)壁壘，各位廚師之間為了防止偷藝的花架子便也沒(méi)了用處，可謂是一舉多得，可這第二條難就難在如何做通各位師傅工作。

    廚師是是酒樓的寶貝，代表了口味，代表了風(fēng)格，一個(gè)酒樓的興起，背后必然有不止一個(gè)廚藝超群的廚師，山水秀的八個(gè)廚師心氣一個(gè)比一個(gè)的傲，今天從孫記出來(lái)，明天便會(huì)被趙記、李記的聘走，平日里就是連孫斌、孫立的帳都不怎么買(mǎi)，能聽(tīng)他盛君的？

    盛君思索良久，終于打定了主意，就算是千難萬(wàn)難，也要先試試再說(shuō)。他取出紙筆，將八人的名字依次寫(xiě)了出來(lái)，最后在王軍、趙靈兩個(gè)名字上畫(huà)了個(gè)大大的圓圈。

    山水秀后廚的八個(gè)廚師雖少不了明爭(zhēng)暗斗，但卻有一人的聲望地位是其他幾位心悅誠(chéng)服的，那便是年近古稀的王軍。

    王軍本是杭州人士，從小便跟著父親學(xué)做菜，壯年時(shí)曾奉命進(jìn)宮給英宗皇帝煲過(guò)湯，直到年紀(jì)大了才告老還鄉(xiāng)，因早年孫家對(duì)他有恩，這才來(lái)到了山水秀，成了后廚的頭號(hào)掌勺師傅。

    盛君看著紙上的王軍二字，眼前便出現(xiàn)了一溫和老頭兒的形象，若是能得到他的支持，定然事半功倍。

    緊接著，他的目光又落在了趙靈二字上面。

    趙靈，蘇州人士，四十出頭，和孫斌最為交好，擅長(zhǎng)炒菜，尤其擅長(zhǎng)以豬肉為主要食材的菜肴。

    宋朝的飲食結(jié)構(gòu)，羊肉長(zhǎng)期占據(jù)正統(tǒng)地位，是皇家顯貴們最為喜歡的。而隨著大宋朝的不斷發(fā)展，飲食結(jié)構(gòu)的不斷完善，烹飪技術(shù)的不斷進(jìn)步，原先難登大雅之堂的豬肉也逐漸成為了飯桌上的寵兒，趙靈便是此道中的佼佼者。他為人略顯乖張，自認(rèn)為是王軍底下第一人，往日里借著孫立和孫斌的支持，在后廚八位廚師中上躥下跳，混的最開(kāi)，想要做通后廚的工作，他的態(tài)度也極其重要。

    如果能同時(shí)拿下王軍和趙靈，那么這次后廚的改革便會(huì)圓滿(mǎn)成功。

    盛君嘴里咬著鉛筆，看著二人的名字陷入了沉思。

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