啞巴·菜刀·強盜

    故鄉(xiāng)老宅的大門上，大多刻有一個很顯眼的米字，字并不很大，但筆跡粗擴有力，入木三分，顯然是故意刻上去的。但我一直不明白這個米字為啥會刻在門上，有何深刻之意？

    故鄉(xiāng)人大多以農為生，以米為主食，也許刻米字是為了不忘記傳統吧！但仔細思量又覺不對，于是問村中年長者，大多搖頭不知，或語焉不詳。

    今年清明節(jié)，偶遇一個從臺灣回來的遠親老者，老者七旬有余，身健如當年，談吐不俗。

    于是向老者詢問此事，老者向我道出米字后面的故事。

    早年時候，村中經常來一個賣菜刀的啞巴，三十來歲，人長得五大三粗，他的菜刀的質量過硬

    。

    啞巴來村中賣菜刀，方式很特殊，多在早中晚三餐開飯之時，此時村民大半在家。啞巴用一把菜刀擊打另一把菜刀，兩刀相撞，其聲悠揚，刀聲一響，村民都知道是賣菜刀的啞巴來了，紛紛出來看熱鬧，有買菜刀的，討價還價的，有托啞巴磨菜刀的。大多人只是看熱鬧而已。

    啞巴賣菜刀有二個表演節(jié)目，一個是削鐵如泥，取一塊銹鐵，一刀砍去，銹鐵立斷一小塊，于是眾人喝彩；另一個是吹毛立斷，取一小撮頭發(fā)置刀上，用口風用力一吹，頭發(fā)紛紛掉地，眾人又喝彩。開場白之后便進入交易，時間多在半小時，從不影響村民吃飯時間。

    啞巴有個習慣，誰家買了刀，便在門上刻個米字，村中人問其故，啞巴做了個磨刀的動作，意思是下次來時可以找上門為其磨菜刀，眾人也不以為意。

    啞巴記性甚好，誰家買了菜刀，誰家的菜刀需要磨了都一清二楚，因此眾人也很相信他，村中人從沒買過他人的菜刀，菜刀鈍了，也一定要等啞巴來磨。

    一個月黑風高的夜里，村里遭了劫。

    第二天，人們發(fā)現村中凡是門口畫了啞巴米字的都沒有損失一點東西。

    而被搶去東西的都是門口畫了×的，也不知什么時候畫上的。

    其中被搶的一戶人家兒子曾偷走啞巴一把菜刀，另外被搶的多是富戶或期壓百姓的地主，窮人一戶也沒有遭劫。鄰近幾村也一樣。

    從此，啞巴也失了蹤，再也沒有人見過他的身影。

    有人猜測，啞巴是強盜派來的探子，來村中探聽虛實的。

    也有人說，啞巴本身便是強盜頭子，而且啞巴并不啞，是個劫富濟貧的俠士。

    但據臺灣老者說，其實啞巴的確就是一個強盜，后來被捉，是老者判的案，當時判了三年，后來啞巴的一個遠親花錢把他保釋了出去，只關了六個月，而且啞巴確實并不啞，世代以打菜刀為生，是社會動亂官逼民反才做強盜的，而且從不搶窮人。

    老者問我老宅的米字還在否，我記都保存得好好的，老者笑了。

    附錄：漫談中藥保?。?17）

    “秋吃堿，火氣減”，飲食有講究

    秋天干燥，早晚溫差大，火氣也變得比較大，最近特別容易上火，家里好幾個人都口腔潰瘍，好多天還沒好。除了身體上明顯的變化外，覺得情緒也有點異常，總是莫名其妙變得煩躁。

    其實這都跟秋燥有關系，平日里記得多開窗通風，呼吸新鮮空氣，再一個就是早睡早起，多加鍛煉。除此之外，飲食也大有講究，俗話說“秋吃堿，火氣減”，平日里多吃5種堿性食物，潤燥又降火。

    一、胡蘿卜

    【胡蘿卜土豆絲餅】

    配料：胡蘿卜、土豆、蔥花、面粉、鹽、胡椒粉、油

    1、土豆去皮，和胡蘿卜一起清洗干凈，然后分別切成細絲，土豆切絲之后，記得多淘洗兩遍。

    2、把土豆絲、胡蘿卜絲混合，倒入適量的面粉進去，再來適量的鹽、胡椒粉、五香粉等調味，最后加上一些蔥花，不喜歡的可以不放，充分攪拌均勻。把鍋燒熱之后，往里面倒油，接著把面糊倒進去，攤成一個大餅，煎到兩面金黃，盛出來開吃。

    二、包菜

    【手撕包菜】

    配料：包菜、鹽、雞精、干辣椒、蔥姜、生抽、醋、蠔油、白糖、鹽

    1、包菜撕成小塊，放在水中清洗干凈，再準備好蔥姜、干辣椒，分別切好待用。2勺生抽、1勺醋、1勺蠔油、1勺白糖、少許食鹽，攪拌均勻備用。

    2、起鍋燒油，爆香蔥姜以及干辣椒，之后將包菜倒進去，開始翻炒，全程保持大火翻炒。把包菜炒到斷生，我們這時候把調制好的料汁倒進去，繼續(xù)翻炒一段時間，徹底炒熟后，即可出鍋。

    三、西紅柿

    【西紅柿炒雞蛋】

    配料：西紅柿、雞蛋、鹽、白糖、蔥花、雞精、油

    1、西紅柿切小丁，雞蛋打在碗里，倒入少許料酒去腥，攪散備用。鍋內添上食用油，先把蛋液倒進去翻炒，炒到定型后盛出。

    2、接著重新倒入食用油，把西紅柿倒進去翻炒，直至炒出湯汁。然后加上適量的鹽、白糖，接著把雞蛋重新倒進去，不停攪拌，最后來少許雞精調味，撒上一小把蔥花，翻炒均勻出鍋。

    四、番薯

    【蒸紅薯】

    把紅薯清洗干凈，將其兩頭都切掉一部分，然后準備好蒸鍋，往里面添上清水，再把紅薯放上蒸籠。下面開始蒸，大火蒸30分鐘，用筷子一插，很輕易的就能輕松穿過，就說明完全蒸熟啦，取出來開吃。

    五、芋頭

    【芋頭蒸排骨】

    配料：芋頭、排骨、姜蒜、淀粉、料酒、生抽、蠔油、鹽、白糖

    1、把排骨清洗干凈，加上鹽、生抽、蠔油、料酒、白糖、淀粉，進行抓拌，抓勻之后放入冰箱，腌制2個小時，腌制時間長一點，會更入味的。

    2、接著準備幾個芋頭，把芋頭清洗干凈去皮之后，切成小塊，準備一個盤子，把芋頭擺放在底部。等排骨腌好之后，再倒入一勺食用油、一勺淀粉，抓拌均勻，然后鋪在芋頭上面。鍋內燒開水，水開把盤子放在蒸籠上，中火蒸40分鐘，即可出鍋。