?果然，謝大嬸掀開蓋在籃子上的布之后，雖然好氣又好笑的戳了戳蘇婧的臉頰，但終究是沒有多說(shuō)什么。

    又過(guò)了兩天，借著蘇秀才頭七的名頭，蘇婧求著謝大嬸幫忙殺了只老母雞，說(shuō)是要帶去上墳的。因?yàn)閳?chǎng)面血腥，蘇婧給了家里倆小孩準(zhǔn)備了果脯后，就叮囑他們別從房里出來(lái)。

    謝大嬸手腳麻利的燒了一大鍋熱水，抓起蘇婧挑好的那只肥雞，一手捏著雞的翅膀跟雞頭，把雞倒提著，將雞脖子上的毛拔了之后，用刀比劃著雞脖子上的血管，抬頭跟跟蘇婧：“蘇丫頭，看好了，朝這來(lái)一下。”就下了刀，把的雞血都收到事先準(zhǔn)備好的大碗里。蘇婧眼瞧著那雞的腳蹬了幾下就不動(dòng)了，不由得大為欽佩。

    “殺雞一定要放血，不然血在血管里頭，這雞肉就不白凈，吃口也不好，會(huì)有股子怪味，再來(lái)這雞血也是一道好菜?！毖劭粗u血放的差不多了，謝大嬸在里頭加了一點(diǎn)鹽，然后跟蘇婧說(shuō)：“在雞血里頭稍微加點(diǎn)鹽，能凝的快些。等凝好了，你給劃成塊，在鍋里加水用小火煮熟，撈了沫子，在現(xiàn)在這天氣每天換個(gè)水，能存上個(gè)幾天?！?br/>
    蘇婧點(diǎn)頭，表示記住了，謝大嬸接著找了個(gè)桶，放上燒好的熱水，把已經(jīng)沒氣的雞，在里頭滾了兩圈，又把雞腳單獨(dú)在熱水里浸了一會(huì)，最后用水瓢澆了幾下后，便放在一邊晾涼。趁著這個(gè)功夫，又跟蘇婧說(shuō)千萬(wàn)不能把雞在熱水里燙太久，不然雞皮要跟著雞毛一起下來(lái)的。等雞的溫度降到能上手之后，大嬸就開始拔毛。拔下的雞毛都被她用一個(gè)布袋收攏了起來(lái)，說(shuō)是曬干了以后，能**毛撣子使。蘇婧盯著那袋雞毛，想著還能給倆小孩做毽子玩。

    不一會(huì)一整只雞就光溜溜的了，謝大嬸又把雞嘴上跟腳上的硬繭子拔了下來(lái)，這么一來(lái)外頭就算是處理干凈了。殺雞工序進(jìn)行到一半，接下來(lái)的步驟就比較具有視覺沖擊性了，大嬸拿了刀就把去了毛的雞給開膛破肚了，把里頭一整副內(nèi)臟都給掏了出來(lái)，蘇婧看著不由得為之一顫。

    因?yàn)闅⒌氖悄鸽u，雞肚子里還有些沒發(fā)育完全的蛋，除了一個(gè)軟殼蛋外，其他大大小小的，竟然也裝滿了一個(gè)小碗。謝大嬸有小心的把腸子上附著的雞油摘了下來(lái)放著，便將雞腸子之類的先放在一邊，謝大嬸將整只里里外外又洗了一遍，還拿了剪刀在雞屁股兩邊，各剪下一小塊東西來(lái)，嘴里說(shuō)著：“這兩塊剪下來(lái)之后，雞屁股就不臭了?！?br/>
    大嬸將內(nèi)臟上里的雞膽摘了扔到一邊，剖開雞心洗掉里面的血污，又把雞胗切開撕去胃膜后，就開始處理雞腸子。如果說(shuō)到現(xiàn)在為止，蘇婧都是仔細(xì)的看著學(xué)著，準(zhǔn)備下次自己動(dòng)手殺雞的話，那么接下來(lái)謝大嬸做的事情，則讓她決定以后自己是絕對(duì)不會(huì)動(dòng)手殺雞的。

    在剪刀剪開雞腸子的那一瞬間，蘇婧就覺得自己整個(gè)人都要不好了，謝大嬸則是一邊剪一邊跟她說(shuō)：“這雞腸子剪開以后，先用水洗一遍，然后再用堿面邊洗邊搓，清水沖干凈，完事之后用熱水再洗上一遍，就算是洗好了?！?br/>
    蘇婧覺得自己就算是不看腸子被剪開的畫面，光是聞著這味道就夠了，胃里一一陣陣的翻騰，實(shí)在是狠不下心來(lái)洗腸子，她連忙把除了腸子以外的東西都拿去了廚房，說(shuō)自己先把這些東西處理了。

    面對(duì)處理干凈的的雞肉跟雞雜，蘇婧心里的障礙就小多了，她先是把整雞身上能看的雞油都修了下來(lái)，跟之前摘下的雞油放在了一個(gè)碗里，然后將整雞一劈兩半，都剁成了塊，其中一半跟雞心雞胗之類的一起在水里稍微焯了一下，去了點(diǎn)腥味。在鍋里倒了油，燒熱后加雞肉跟雞雜翻炒，看著雞肉開始變色，就加入蔥姜、大料、桂皮、香葉，一直炒到出香味，再放鹽、糖、料酒跟醬油。炒到上了色，就可以加開水了。

    蘇婧又從香料包里翻出之前買的花椒，抓了一小撮扔在煮雞的鍋里。這原本是做小雞燉蘑菇的方法，可惜家里沒有小雞只有老母雞，也只有多煮一會(huì)來(lái)補(bǔ)救這個(gè)硬傷了。燉雞的蘑菇是謝大嬸家的，那天吃了蛇羹之后，蘇婧就惦記上了，因?yàn)槎际菑纳缴险貋?lái)后曬的蘑菇干，所以今天一早她就用溫水泡了，蘑菇品種很雜，草菇占了多半，還有茶樹菇跟香菇，另外還有些不認(rèn)識(shí)的小雜菌，讓她意外的是，這些蘑菇里竟然還有兩個(gè)羊肚菌，這可是難得的好東西，看來(lái)等天氣轉(zhuǎn)暖之后，自己也要經(jīng)常上山轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。

    把泡好的蘑菇都洗了切了之后，扔在燉著雞的鍋里，蘇婧接著把另外半只雞的幾塊也焯了水，放在一邊瀝干水備用。洗了幾個(gè)土豆去了皮切成塊，放在水里泡著，這樣能去掉多余的淀粉。原本已經(jīng)準(zhǔn)備炒雞塊了，卻發(fā)現(xiàn)家里的兩個(gè)灶臺(tái)，一個(gè)已經(jīng)燉著雞，自己要是現(xiàn)在炒了雞，那土豆放哪去炸？

    于是只好先把土豆從水里撈了出來(lái)，晾完水后，在熱油里稍微炸了一下，這樣一會(huì)跟雞一塊燉的時(shí)候，才不會(huì)爛在鍋里。炸好了土豆，灶頭就空了出來(lái)，借著鍋里剩的油，將蔥姜、八角爆香炒了雞塊，差不多之后就加水跟炸好的土豆，開始燉。

    外頭謝大嬸已經(jīng)處理好了雞腸子，收拾好了東西，端了盆進(jìn)了廚房，她在外頭就聞見廚房里的香味了，這會(huì)正好奇蘇婧到底做了些啥呢，只是一進(jìn)來(lái)發(fā)現(xiàn)廚房桌上，只剩下一小碗雞油，雞肉跟雞雜都不見了，原本的好奇心也就滅了下去，不由得說(shuō)道：“蘇丫頭，這……這是把雞一頓都做完了？”

    謝大嬸原本還想著，做一半腌一半，先把雞血雞腸子這類吃完再說(shuō)，現(xiàn)在倒好，都讓蘇婧給燉了。

    蘇婧大概知道她的心思，連忙說(shuō)：“我燉了兩種雞，一會(huì)給村長(zhǎng)家還有里正家都送一些去，算是道謝?！?br/>
    這么說(shuō)來(lái)倒也在理，之前蘇秀才的喪事村長(zhǎng)跟里正都幫了不少忙，還送米送蛋的，確實(shí)該謝，大嬸也就將埋怨的話咽下了。

    外頭忽然傳來(lái)敲門聲。

    “請(qǐng)問蘇小姐在家嗎？”聽著像是沈舟。

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