不同水質(zhì)生長(zhǎng)的魚(yú)，肉質(zhì)有著細(xì)微的詫異。不同水質(zhì)里的養(yǎng)殖魚(yú)和野生魚(yú)，差距就變得明顯許多。
養(yǎng)殖魚(yú)食物充沛，活動(dòng)范圍小，生長(zhǎng)速度快，肉質(zhì)相對(duì)松弛，肌肉纖維粗大。野生魚(yú)為了尋找食物不得不長(zhǎng)時(shí)間游動(dòng)，生長(zhǎng)速度緩慢，肉質(zhì)緊致有彈性。
能在店內(nèi)等待這么長(zhǎng)時(shí)間的顧客基本上都是愛(ài)吃魚(yú)的人，愛(ài)吃魚(yú)的人多多少少都會(huì)儲(chǔ)備一些相關(guān)的知識(shí)。
剛才心急沒(méi)來(lái)得及仔細(xì)挑選目標(biāo)魚(yú)，稱(chēng)重的時(shí)候立刻開(kāi)始打量觀察。
從外形上來(lái)看，確實(shí)跟養(yǎng)殖魚(yú)有很大的區(qū)別，這讓食客們安心不少，最起碼李記魚(yú)莊沒(méi)有為了應(yīng)付顧客做出濫竽充數(shù)的事情。
后廚忙著宰殺魚(yú)，前廳的服務(wù)員也沒(méi)閑著，拿著菜單一桌一桌的讓客人挑選其他配菜。
鍋底上桌之后，很快就有服務(wù)員送來(lái)片好的魚(yú)片，十公分左右長(zhǎng)短，兩三公分寬度，三四毫米的厚度，魚(yú)肉紅白相間，用筷子加起來(lái)，趁著燈光更顯晶瑩發(fā)亮。
迫不及待的食客講魚(yú)片放入鍋中，待魚(yú)肉變色后重新夾起，筷子微微用力魚(yú)片卻不斷裂，能夠感覺(jué)到輕微的彈性。
滿(mǎn)意點(diǎn)頭，沾上蘸料送入口中，滿(mǎn)足感油然而生。
“確實(shí)跟之前吃的魚(yú)不一樣，魚(yú)肉更滑，也不柴，說(shuō)不出來(lái)的味道，反正就是感覺(jué)比之前吃過(guò)的魚(yú)好吃，總算是沒(méi)白來(lái)?！?br/>
有人品嘗過(guò)后說(shuō)出自己的評(píng)價(jià)，有人卻是埋頭苦干，手上動(dòng)作不停。
店內(nèi)恢復(fù)正常氣氛，大堂經(jīng)理暗暗松了一口氣，類(lèi)似今天的情況，她不想在看到第二次。
就在大堂經(jīng)理放松心神時(shí)，收銀臺(tái)傳來(lái)電話(huà)鈴聲，沒(méi)過(guò)幾秒收銀員沖著大堂經(jīng)理說(shuō)道：“經(jīng)理，老板找你。”
大堂經(jīng)理快步走過(guò)去，沒(méi)一會(huì)兒大堂經(jīng)理就皺起眉頭，“李總，今天來(lái)的客人等了很長(zhǎng)時(shí)間?不少人都在鬧情緒?這個(gè)時(shí)候告訴他們漲價(jià)是不是不太好？”
“行，好的?我明白了?！?br/>
掛斷電話(huà)?大堂經(jīng)理立刻對(duì)收銀臺(tái)的工作人員吩咐道：“把老板下午帶過(guò)來(lái)的u盤(pán)插上，把里面的視頻打開(kāi)?！?br/>
“下壩水庫(kù)?修建于上世紀(jì)七十年代……”
大堂內(nèi)突然出現(xiàn)的聲音讓眾多食客為止一愣，抬頭朝著聲音發(fā)出的方向看去?一塊塊宛如車(chē)載電視一樣的屏幕開(kāi)始播放畫(huà)面。
之前就有人發(fā)現(xiàn)李記魚(yú)莊比平時(shí)多了幾塊顯示器?可那時(shí)候顯示器一直黑屏，大家伙兒就沒(méi)有過(guò)多關(guān)注。
隨著航拍畫(huà)面出現(xiàn)，不少食客都被吸引目光，更多是被視頻中有關(guān)下壩水庫(kù)的介紹所吸引。
水庫(kù)風(fēng)光過(guò)后?航拍畫(huà)面陡然變成一條林間小路?隱約能看到山下破敗的村子。
“受條件限制，下壩水庫(kù)只能采用最原始的方法進(jìn)行捕撈……”
畫(huà)面變成一排排釣魚(yú)人，然后就是魚(yú)護(hù)出水的瞬間，接著就是幾個(gè)男人背著背簍沿著林蔭小道下山。
視頻播放到最后，屏幕上突然出現(xiàn)一段文字。
“未曾被人類(lèi)打擾?未曾被工業(yè)發(fā)展影響，下壩水庫(kù)保持著最原始的地勢(shì)風(fēng)貌?最優(yōu)質(zhì)的水源，采用最環(huán)保無(wú)害的方法進(jìn)行捕捉?方有了今天餐桌上的下壩生態(tài)魚(yú)。”
“僅以此片告知諸位顧客，做魚(yú)我們是認(rèn)真的！”
視頻播放完畢?大堂經(jīng)理適時(shí)走了出來(lái)?先是對(duì)客人致以微笑?隨后清脆的聲音響起：“我代表李記魚(yú)莊，為今天給諸位帶來(lái)的不便道歉?！?br/>
或許是視頻給了顧客別樣的感覺(jué)，亦或者是美食緩解了內(nèi)心的煩躁，顧客在這一刻給予李記魚(yú)莊最大的寬容和支持，大堂內(nèi)先后響起稀拉的掌聲。
大堂經(jīng)理笑著繼續(xù)說(shuō)道：“口頭上的歉意不足以表示我們的誠(chéng)意，剛才專(zhuān)門(mén)跟老板申請(qǐng)了，今天所有光臨的客人全部按照會(huì)員價(jià)結(jié)算。”
這一次，掌聲大了一些。
“另外，考慮到貨源稀缺的因素，也是為了避免再次發(fā)生今天這樣的誤會(huì)，以后李記魚(yú)莊將會(huì)采用會(huì)員優(yōu)先制……”
……
孔令杰今天專(zhuān)門(mén)帶著家人一起來(lái)到東湖鮮魚(yú)館，這是自己客戶(hù)的店鋪，算是江城最好的幾家專(zhuān)業(yè)做魚(yú)的飯店之一。
為了方便收集真實(shí)的市場(chǎng)反饋，孔令杰選擇坐在大廳，當(dāng)視頻播放完畢后，他就忙著觀察眾多食客的反應(yīng)。
結(jié)果，讓他很是滿(mǎn)意。
來(lái)這里吃飯的客人不敢說(shuō)全部都是經(jīng)濟(jì)條件比較好的消費(fèi)者，最起碼大部分都不用精打細(xì)算過(guò)日子。這些人是消費(fèi)的主力，通過(guò)他們的反應(yīng)，孔令杰知道下壩生態(tài)魚(yú)已經(jīng)被他們接受了。
也是在這一刻，孔令杰生出新的想法，如果舍棄中低端市場(chǎng)，專(zhuān)心經(jīng)營(yíng)高端渠道會(huì)是什么效果？
高端渠道競(jìng)爭(zhēng)壓力相對(duì)比中低端要小一些，但利潤(rùn)卻一點(diǎn)不少。只要覆蓋的城市足夠多，就不怕賺不到錢(qián)。
想想所謂的千島湖有機(jī)魚(yú)，說(shuō)白了不還是人工投放的魚(yú)苗？
什么七年生長(zhǎng)周期？什么吃花瓣補(bǔ)品長(zhǎng)大的？
就這，十幾斤的有機(jī)魚(yú)就能賣(mài)到每斤三十多元的價(jià)格。
孔令杰嘴角閃過(guò)一抹不屑，理念經(jīng)營(yíng)都能獲得巨大的經(jīng)濟(jì)收益，純正的野生魚(yú)不可能沒(méi)有成功的機(jī)會(huì)。
心中愈發(fā)火熱，再想起蘇策的反應(yīng)，孔令杰忍不住嘆了一口氣。
他不知道蘇策的真實(shí)想法是什么，但在他看來(lái)，蘇策的表現(xiàn)就是小富則安，根本看不到他得野心。
自己都跟他說(shuō)的那么清楚了，各司其職各賺各的錢(qián)，他非但沒(méi)有表現(xiàn)出喜悅，反而還有質(zhì)疑自己的心思。
不行！
必須得給蘇策加把火！
孔令杰做生意多年，甚至遇到一次賺大錢(qián)的機(jī)會(huì)不容易。蘇策可以沒(méi)有野心，自己絕對(duì)不能混吃等死。
他更清楚，培養(yǎng)野心最好的辦法就是讓目標(biāo)看到更大的利益，只有這樣才有可能讓對(duì)方心動(dòng)，繼而滋生野心。
“爸爸，你什么呆呢？”
孔令杰的女兒注意到孔令杰的異樣，伸手在孔令杰眼前晃了晃。