“是嗎？大小姐不愿意啊~”江云楓一臉茫然和失落，慢慢的把鋪開(kāi)的飯盒挨個(gè)收起來(lái)還一邊碎碎念叨“對(duì)啊，像我這樣只會(huì)闖禍的家伙沒(méi)人會(huì)喜歡，大小姐會(huì)感染瘧疾住院治療而且還在醫(yī)院里讀過(guò)春節(jié)也都是我的過(guò)錯(cuò)，不想和我一起吃年夜飯也是情有可原?！?br/>
“喂喂喂！你這是要去哪兒？我還沒(méi)吃午飯呢別走??！”見(jiàn)江云楓起身要走薙切繪里奈有些著急了。
“我先回去重新給大小姐做一份午飯送來(lái)，然后自己造個(gè)角落享受一個(gè)人的團(tuán)圓飯?！苯茥鲹崦埡懈锌卮?。
“好啦好啦，看在你孤苦伶仃，可憐兮兮的份上我就勉為其難和你一起吃這頓團(tuán)圓飯吧。”薙切繪里奈放下手中的平板電腦，起身端坐格外開(kāi)恩的說(shuō)道。
江云楓備受恩寵的跑回凳子上坐下，動(dòng)作過(guò)猛導(dǎo)致褲子口袋里的一本小冊(cè)子掉落在地。還沒(méi)等他反應(yīng)薙切繪里奈已經(jīng)俯身將小冊(cè)子撿起。
“《撩妹三十六計(jì)策》？”簡(jiǎn)體漢字的書(shū)名讓薙切繪里奈覺(jué)得這本書(shū)不是什么正經(jīng)讀物，按照書(shū)簽夾在的頁(yè)碼翻看粗略閱讀一邊內(nèi)容之后，嗤笑一聲斜著美眸鄙夷的看著江云楓說(shuō)道“雪中送碳加上欲擒故縱，有策略的博取女孩子歡心，不得了啊~情圣大人。”
“這只是閑暇時(shí)的提高自我修養(yǎng)的讀物而已，大小姐不必在意?！苯茥鞅砬榈坏膹乃S切繪里奈手里取回小冊(cè)子，合上裝進(jìn)口袋仿佛只是一件微不足道的事情。別看現(xiàn)在他穩(wěn)如老狗，實(shí)則內(nèi)心慌得一筆。
“看不出來(lái)，你的愛(ài)好還挺廣泛的嘛~而且自學(xué)的態(tài)度也非常認(rèn)真，每一項(xiàng)計(jì)策都有做筆記批注呢?！彼S切繪里奈依舊笑容滿面，但卻字字誅心。
“古語(yǔ)云：書(shū)山有路勤為徑，學(xué)海無(wú)涯苦作舟。人的一生就是一個(gè)不斷通過(guò)學(xué)習(xí)來(lái)完善自我的過(guò)程，我還有很多不足之處需要去補(bǔ)充?！苯茥饕琅f是一副很淡然的樣子，只是額頭溢出的汗?jié)n出賣(mài)了他內(nèi)心的緊張。眼瞅著就要扯不下去了，急中生智急忙把飯盒鋪展開(kāi)端起其中賣(mài)相最好的一盤(pán)轉(zhuǎn)移話題“不說(shuō)那些了，大小姐快嘗嘗我的得意之作‘蔥油白斬雞’涼了鮮美的滋味就大打折扣了?！?br/>
薙切繪里奈執(zhí)筷子準(zhǔn)備享用時(shí)仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)了江云楓今天的制作的白斬雞和過(guò)去自己在廣州是吃到過(guò)的廣式傳統(tǒng)白斬雞有很大不同，傳統(tǒng)的廣式白斬雞都是整雞斬件連皮帶骨的裝盤(pán)，而江云楓今天的白斬雞是剔去骨頭切成很薄的肉片。
兩者之間有什么樣的差距呢？帶著這個(gè)疑問(wèn)薙切繪里奈夾起一片所謂的白斬雞在味碟里蘸一下送入口中，雞肉順滑爽口，蔥香四溢，清鮮肥美?？诟蟹滞鈴椦?，每咀嚼一下都能從雞肉中榨出鮮美的肉汁。
即便是由廣州技藝最高超的名廚料理出的白斬雞也做不到這樣有別于傳統(tǒng)的口感，畢竟是料理名門(mén)的千金小姐，薙切繪里奈很快就斷定江云楓不是用高湯對(duì)雞肉進(jìn)行浸煮，那么他又是用什么樣的烹飪方式讓雞肉受熱怎么均勻，同時(shí)還能獲得這么奇妙的口感？
除了水煮之外另外一種能讓食物全方位受熱，而且江云楓還不止一次的當(dāng)著自己的面使用過(guò)的烹飪方式浮現(xiàn)在腦海中，那就是中餐料理特有的技法-蒸。
高溫水蒸氣的聚攏循環(huán)可以讓食物得到全方位由無(wú)死角外而內(nèi)的受熱，明白其中奧妙的薙切繪里奈自信地將其點(diǎn)破“我還以為你有什么了不起的奇思妙想，不就是將雞肉從浸煮改為蒸熟嘛，也沒(méi)什么了不起的?！?br/>
“厲害！不愧為有著‘神之舌”美稱的薙切繪里奈大小姐，只是品嘗一口就能洞悉我全部的烹飪技法，我只是給雞肉蒸了個(gè)桑拿?！苯茥餍姆诜墓恼瀑澝溃缓髮⒘侠磉^(guò)程和盤(pán)托出。
這份蔥油白斬雞只取用整雞身上的雞胸肉和雞腿，其余的部分全部用來(lái)燉煮一會(huì)蒸制用的高湯。斬下雞爪只留大腿剔除雞腿骨取肉改刀攤平，與雞胸肉一起切成薄片。
在鹽水中淘洗減少家禽肉的腥味，白毛巾壓榨吸取雞肉表面多余的水分以便于腌制入味。大碗盛裝吸干表面水分雞肉片，淋入蔥姜水進(jìn)一步壓制腥味，少許食鹽讓雞肉更為緊致，淀粉鎖住水分，最后淋入花生油保持雞肉的光澤，拌勻腌制等待入味。
雞骨架熬出的高湯中加入多種中草藥和香料猛火讓其保持沸騰，蒸籠至于湯鍋之上籠屜底部鋪墊著鮮嫩的桑樹(shù)葉在把腌制入味的雞肉均勻的鋪在桑葉上，蓋上蒸籠蓋子蒸制兩分三十秒恰好在蛋白質(zhì)剛剛凝固，雞肉間于生和熟之間起鍋。蘸料也非常簡(jiǎn)單，就是一碗切碎的新鮮蔥花拌點(diǎn)鹽，然后澆上一勺熱油而成。
薙切繪里奈聽(tīng)從江云楓的建議，用飯盒底部的嫩桑葉包裹上雞肉蘸點(diǎn)料汁吃下。桑葉富含氨基酸但是口感有些苦澀，但是吸收了雞肉的汁液后苦澀變得平和舒緩，恰巧是這份苦澀的回味把雞肉滋味承托的更加深遠(yuǎn)而有層次。
出鍋有一段時(shí)間滋味損失了一部分的白斬雞還能有如此的口感，薙切繪里奈不敢想象這要是剛剛揭開(kāi)鍋蓋就食用，那美味將會(huì)有多么震撼。雖然調(diào)料用量很少，但薙切繪里奈認(rèn)為這是她至今為止雞肉類料理中把食材本味凸顯的最完美最全面的一道菜品。
默默把將江云楓的料理方法記在心里，等回到遠(yuǎn)月之后一定要用各種食材進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，爭(zhēng)取把這個(gè)料理方式開(kāi)發(fā)到極致。薙切繪里奈盤(pán)算完小心思，隨意夾起一只水餃吃進(jìn)嘴里，剛一口咬下水餃內(nèi)包裹的堅(jiān)硬異物把她的牙齒隔得生疼。
“恩？！??！呸！”薙切繪里奈捂著嘴將異物吐出，拿到面前一看是一枚鋼镚，頓時(shí)就怒了送到江云楓面前質(zhì)問(wèn)道“你搞什么鬼？??！水餃里面怎么會(huì)有一枚硬幣啊？??！”
“喔！?。」泊笮〗?，你中頭彩了??！”江云楓不僅沒(méi)有絲毫愧疚，反而一臉興奮的道賀。
就在江云楓等人一邊收看轉(zhuǎn)播的春節(jié)聯(lián)歡晚飯一邊吃著年夜飯的時(shí)候，伊維亞共和國(guó)首都亞丁的一聲爆炸巨響觸動(dòng)了整個(gè)國(guó)家的神經(jīng)。
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