“各位，這些菜是我們還沒(méi)有推出來(lái)的，而且因?yàn)槭巢牡脑?，每一道都不同尋常！?br/>
李鵬連忙站起來(lái)，指著一道菜說(shuō)道，“這是蘇系傳統(tǒng)名菜清蒸鰣魚?！?br/>
“可能已經(jīng)有人看出來(lái)了，這道菜采用的食材，是正宗的野生鰣魚，是通過(guò)長(zhǎng)江鰣魚培育，然后經(jīng)過(guò)仿野生養(yǎng)殖出來(lái)的，如果我沒(méi)記錯(cuò)的話，國(guó)內(nèi)幾乎吃不到這么正宗的野生鰣魚！”
“旁邊這道菜是紅燒刀魚，而它采用的食材，是有著‘天下第一鮮’之稱的長(zhǎng)江刀魚，同樣是仿野生養(yǎng)殖的……”
整整七八分鐘之后，李鵬才將這些菜介紹完，林軒補(bǔ)充道：“食材的珍貴之處不用多說(shuō)，我想強(qiáng)調(diào)的是，李大廚祖上三代都是江城名廚，特別擅長(zhǎng)做鰣魚和刀魚，今天我們有口福了?！?br/>
“林老板謬贊了，祖上是廚子不假，但卻不是什么名廚大廚，只是在做魚方面有些心得罷了?！?br/>
李鵬連忙擺手，謙虛地說(shuō)道，“不瞞大家，我是在江邊長(zhǎng)大的，小時(shí)候嘗過(guò)幾次鰣魚，因?yàn)榈胗浰拿牢?，特意學(xué)了幾手烹飪鰣魚的功夫，還望大家不要見(jiàn)笑?！?br/>
在這么多人面前，他作為一個(gè)廚師，地位身份還真高不到哪去，自然不敢胡亂擺譜。
“李大廚，你太自謙了，光是聞這香味，我就已經(jīng)垂涎欲滴了！”姜總吸了幾口香氣，笑著說(shuō)道。
劉佳怡則是有些詫異地詢問(wèn)道：“李大廚，這些真是正宗的長(zhǎng)江三鮮？”
搞餐飲的，幾乎都聽(tīng)過(guò)長(zhǎng)江三鮮的名頭，李佳怡有幸去過(guò)江城，沒(méi)少品嘗刀魚，只是沒(méi)有遇到過(guò)野生鰣魚罷了。
所以，她自然知道鰣魚和刀魚上市的時(shí)間，現(xiàn)在這個(gè)月份，應(yīng)該吃不到野生三鮮。
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“嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，這并不是正宗的三鮮，畢竟是仿野生養(yǎng)殖的，多多少少存在一些詫異?！?br/>
李大廚認(rèn)真地說(shuō)道，“但是有一點(diǎn)，只要味道正宗、營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)問(wèn)題，那就是真的正宗！”
“不錯(cuò)，現(xiàn)在環(huán)境污染嚴(yán)重，最純粹的野生鰣魚，可能已經(jīng)找不到了，所以我們沒(méi)必要強(qiáng)求鰣魚的生長(zhǎng)地，一定要在長(zhǎng)江或者?？诟浇！表n千軍開口了。
“韓經(jīng)理說(shuō)得對(duì)，咱們不說(shuō)廢話，等吃了再發(fā)表意見(jiàn)！”林軒點(diǎn)頭說(shuō)道，隨即他拿出公共筷子，夾下一塊魚肉。
怕大家不了解，李鵬笑著為大家解釋：“注意了，這些魚鱗是我特意保留下來(lái)的，因?yàn)轹堲~和其它魚類不一樣，魚鱗之中富含營(yíng)養(yǎng)元素，而且蒸熟之后，鱗片呈現(xiàn)出半融化膠狀，味道十分獨(dú)特。”
“這么說(shuō)吧，鰣魚鱗片保存得越完整越好，相反，如果去掉鱗片，那可就要貽笑大方了?！?br/>
劉佳怡和韓千軍笑著點(diǎn)頭，很顯然，李鵬的說(shuō)法非常正確。
“原來(lái)是這樣，剛才我還懷疑李大廚偷懶呢！”葉楚霖半開玩笑似的說(shuō)道。
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