: : : :　　李秀月高興地答應(yīng)了：“好的，我這就去買！”

     : : : :　　李秀月小腳騰騰騰地跑了出去，不一會(huì)兒提回來了幾斤肉。

     : : : :　　看見李秀月買來了肉，那個(gè)原來給高師長當(dāng)伙夫的l梁清保，現(xiàn)在在南門跟前的一個(gè)飯館里面當(dāng)大廚呢！手藝好得很呢！

     : : : :　　今日他要親自出馬做飯了，一陣就把肉切成了絲，豆芽焯好了，跟肉絲炒在了一起，山蠻莖也切成了絲，醋溜了。

     : : : :　　整整地炒了一大盆子的菜，而后做煎餅。

     : : : :　　因?yàn)橐粔K兒吃呢，人多，四奶奶也跑了過來幫著做。

     : : : :　　李秀月給他們當(dāng)下手。

     : : : :　　煎餅是用麥面粉，里面加了四五個(gè)雞蛋，而后攪的上了勁，又慢慢地兌水，稀釋以后，開始在鍋里攤的，陜北做這個(gè)都是尖地鍋，一會(huì)兒一個(gè)，一會(huì)一個(gè)！一陣就能攤好多。

     : : : :　　梁玉玲放學(xué)回來了，看見了哥哥，高興地一蹦幾尺高，拉著哥哥，問這問那那！

     : : : :　　這里正說話呢，王金花一個(gè)人來了，進(jìn)門就嚷嚷：“玉海??！海娃啊，讓我看看你……，你叔叔說你回來了，我還不大相信呢！哎呦呦，就是你！好好的嘛！”

     : : : :　　梁玉海站在她的面前，讓她仔細(xì)地看自己。

     : : : :　　梁潤昌看見她來了，也留她吃飯。

     : : : :　　后院的兩家人，在清明節(jié)時(shí)分，好好地吃了一個(gè)團(tuán)圓飯！

     : : : :　　……

     : : : :　　第二天，也就是清明節(jié)，梁玉海的兩位姑姑回來了。一家人又是一番熱鬧。

     : : : :　　狄鳳仙病的時(shí)候，二位姑姑都回來看過好幾回呢，尤其是杏花，離得娘家近，時(shí)?；貋砜吹银P仙，還請(qǐng)了大夫，但是那個(gè)病，沒有辦法。

     : : : :　　這會(huì)兒啊，其實(shí)，兩位姑姑已經(jīng)聽到了梁玉海的陣亡傳言，但是兩位姑父攔住了，說那些消息不可靠，不讓他們回來，給娘家人添憂愁。

     : : : :　　李秀月忙著給大家做攤黃吃……

     : : : :　　在這里說說寒食清明，陜北的食物。

     : : : :　　相傳春秋戰(zhàn)國時(shí)代，晉獻(xiàn)公的妃子驪姬為了讓自己的兒子奚齊繼位，就設(shè)毒計(jì)謀害太子申生，申生被逼自殺。

     : : : :　　申生的弟弟重耳，為了躲避禍害，流亡出走。在流亡期間，重耳受盡了屈辱。

     : : : :　　原來跟著他一道出奔的臣子，大多陸陸續(xù)續(xù)地各奔出路去了。只剩下少數(shù)幾個(gè)忠心耿耿的人，一直追隨著他。其中一人叫介子推。

     : : : :　　有一次，重耳餓暈了過去。介子推為了救重耳，從自己腿上割下了一塊肉，用火烤熟了就送給重耳吃。

     : : : :　　十九年后，重耳回國做了君主，就是著名春秋五霸之一晉文公。

     : : : :　　晉文公執(zhí)政后，對(duì)那些和他同甘共苦的臣子大加封賞，唯獨(dú)忘了介子推。

     : : : :　　有人在晉文公面前為介子推叫屈。晉文公猛然憶起舊事，心中有愧，馬上差人去請(qǐng)介子推上朝受賞封官。

     : : : :　　可是，差人去了幾趟，介子推不來。晉文公只好親去請(qǐng)。可是，當(dāng)晉文公來到介子推家時(shí)，只見大門緊閉。介子推不愿見他，已經(jīng)背著老母躲進(jìn)了綿山，也就是今山西的介休縣東南。

     : : : :　　晉文公便讓他的御林軍上綿山搜索，沒有找到。

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     : : : :　　于是，有人出了個(gè)主意說，不如放火燒山，三面點(diǎn)火，留下一方，大火起時(shí)介子推會(huì)自己走出來的。

     : : : :　　晉文公乃下令舉火燒山，孰料大火燒了三天三夜，大火熄滅后，終究不見介子推出來。

     : : : :　　上山一看，介子推母子倆抱著一棵燒焦的大柳樹已經(jīng)死了。晉文公望著介子推的尸體哭拜一陣，然后把介子推和他的母親分別安葬在那棵燒焦的大柳樹下。為了紀(jì)念介子推，晉文公下令把綿山改為“介山”，在山上建立祠堂，并把放火燒山的這一天定為寒食節(jié)，曉諭全國，每年這天禁忌煙火，只吃寒食。

     : : : :　　寒食節(jié)從春秋起，距今已有二千六百多年的歷史。歷經(jīng)各朝代延續(xù)至今，從未間斷。雖經(jīng)東漢周舉、三國曹操、后趙石勒、北魏孝文帝等多次禁斷，卻屢禁屢興，蔓延全國，深入民心。唐玄宗順應(yīng)民意，頒詔將寒食節(jié)拜掃展墓編入《開元禮》中，并定為全國法定長假。

     : : : :　　寒食節(jié)蘊(yùn)含的介之推憂國憂民、忠君愛國、清明廉潔的政治抱負(fù)和“功不言祿”、功成身退的奉獻(xiàn)精神，是中國古代社會(huì)倫理準(zhǔn)則，是社會(huì)安定、民族團(tuán)結(jié)的紐帶。

     : : : :　　而陜北，也和其他地方一樣，也有著自己的特色，尤其是這個(gè)寒食和清明，兩個(gè)節(jié)日里面吃的最有代表性的，一個(gè)是煎餅，還有一個(gè)就是攤黃。

     : : : :　　當(dāng)年淮寧河川，春秋為狄地，是晉公子重耳避難的地方，晉公子的隨從介子推割股奉君的故事就發(fā)生于此。

     : : : :　　當(dāng)?shù)匕傩宅F(xiàn)在還稱淮寧河川為重耳川?！瓝?jù)說“寒食節(jié)”初興時(shí)，因擔(dān)心有人燃薪燒炊，各地官員還要深入里閭，逐一檢查各家鍋灶，看是否有生火做飯者，倘有違令者，便重重處罰。

     : : : :　　這樣一來，誰家也不敢在“寒食節(jié)”生火做熟食了；一些想做熱食的人家也只能偷偷地在“投灶口”或院子里用石塊支砌臨時(shí)灶堂，燃火做飯。

     : : : :　　時(shí)至現(xiàn)在，在一些地方，人們攤制攤黃兒時(shí)，仍臨時(shí)支砌火灶攤制，多不用家里的鍋灶。

     : : : :　　攤黃，也叫米黃、攤饃饃，是用玉米面粉或小米面粉調(diào)成糊后在抹了油的鏊子上攤成的黃色的餅。名稱以做法與食物顏色組成，形象貼切，實(shí)在是是陜北的特色美食之一。

     : : : :　　攤黃兒得制作程序是十分復(fù)雜繁瑣的：首先，要把小米浸泡一夜，浸透后撈出瀝干；然后在碾子上碾壓，用精細(xì)的“羅子”把面篩出來；把小米面調(diào)成稠糊狀，再經(jīng)過一夜的發(fā)酵后，最后才能在“鏊子”上攤制。玉米同樣需要制作成面粉后調(diào)成糊狀發(fā)酵一夜。

     : : : :　　“攤黃兒”用的“鏊子”是一種特制的、直徑不到二十公分、有著三個(gè)支架，用鑄鐵制成的小鍋，鍋底是凸型的，上面加有鍋蓋。

     : : : :　　在攤黃兒的時(shí)候，在鏊子底部加火，倒入適量的米糊，蓋上蓋子，數(shù)分鐘后就熟了。

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