湯姆繼續(xù)解釋道，“這里的牛肉面的關(guān)鍵在于各家的配料，一個(gè)是牛肉的滋味有所區(qū)別，另一個(gè)就是這個(gè)湯頭的制作也都是非常有特色！！”

    “那么我們直接奔的就是老朱的大碗牛么？！”亞妮接過(guò)話(huà)茬說(shuō)道，“不知道老朱家開(kāi)沒(méi)開(kāi)，哦我看見(jiàn)幌子了，應(yīng)該是開(kāi)張了??！”

    兩個(gè)人舉著dv連忙跑了過(guò)去，看到有些腿疾的老朱正在有些不便的搬著桌椅板凳，好在他的小伙計(jì)也跑了出來(lái)幫忙，很快一邊是大鍋燉煮的牛肉，另一邊則是一口大鍋準(zhǔn)備煮面，而中間的大桌子上放著他們的調(diào)料鍋。

    這一切讓亞妮這個(gè)出身高貴的小丫頭看得非常高興，她是很少下廚房的，所以看見(jiàn)當(dāng)街制作牛肉面覺(jué)得一切都新奇得不得了。

    “亞妮，你知道嗎，這個(gè)牛肉面在中州有什么來(lái)歷么？！！”湯姆知道亞妮對(duì)這些并不太懂，但是為了拉近觀(guān)眾他故意有點(diǎn)調(diào)侃亞妮，“這個(gè)我有印象的事比較彈，爽滑，而且好像湯底很豐富吧，其他的印象就不太深了??！”

    湯姆一笑，用dv拍了一下遠(yuǎn)處的老朱家的擺設(shè)鏡頭，然后說(shuō)道，“亞妮你先拍著，我去跟老朱打個(gè)招呼??！”說(shuō)著湯姆跑開(kāi)了。

    在新月要采訪(fǎng)別人，以及被采訪(fǎng)都是要有許可的，這個(gè)昨天湯姆就聯(lián)系上了老朱，老朱本來(lái)是不同意接受采訪(fǎng)的，而且也不同意對(duì)方拍攝他的做面過(guò)程和大碗牛的品嘗。

    他的執(zhí)拗在圈內(nèi)都是出了名的，于是湯姆第二天又跑了一趟一號(hào)基建大廈，由宣傳部李國(guó)部長(zhǎng)親自簽發(fā)的拍攝許可再次找到老朱，結(jié)果還是吃了閉門(mén)羹，就是不同意！

    湯姆果然是人老為精辦法多，當(dāng)天他聯(lián)系了幾個(gè)同行然后跑到了軍政部，到了晚上他拿著軍政部的條子愣是在老朱門(mén)口敲了30分鐘的門(mén)才總算找到老朱遞上了條子。

    老朱總算是同意拍攝了，這一點(diǎn)連湯姆都直說(shuō)實(shí)在是不易，亞妮也沒(méi)弄明白為什么老朱會(huì)有了軍政部的條子才會(huì)同意，湯姆說(shuō)這個(gè)跟老朱當(dāng)過(guò)兵有關(guān)，但具體的在拍攝錄制的當(dāng)天，他會(huì)采訪(fǎng)老朱，讓老朱說(shuō)明原因。

    “好了，各位觀(guān)眾，老湯已經(jīng)聯(lián)系好了！”亞妮看著湯姆跑過(guò)來(lái)，自己對(duì)著鏡頭說(shuō)道，“其實(shí)想聯(lián)系老朱同意拍攝是非常不容易的，我覺(jué)得這里不光是人家一條大街上很多家開(kāi)大碗牛，要對(duì)自己的風(fēng)格和原料保密，還會(huì)有別的原因，具體的，等亞妮和老湯為您挖掘好了?。　?br/>
    很快湯姆拉著亞妮走進(jìn)老朱的鋪?zhàn)永?，他們沒(méi)有先坐下，而且先對(duì)老朱的攤位進(jìn)行了一個(gè)全方位的拍攝，然后仍以對(duì)話(huà)的方式來(lái)介紹整個(gè)制作大碗牛的過(guò)程。

    “那亞妮，你看，牛肉都是用特殊的原料燉煮好了，新月這里的方式是直接把燉煮的牛肉以大塊的形式切出來(lái)，然后放在面湯之中的，所以他和我們中州吃到的牛肉面是不是不同？??！”湯姆問(wèn)亞妮。

    “老湯，這個(gè)很奇怪啊，我剛剛看了一下，這個(gè)大碗牛的面和湯的制作方式和中州是非常類(lèi)似的啊，”亞妮不解的問(wèn)道，“對(duì)的，亞妮，他的面和湯和我們中州是一樣的哦，幾乎就是北方的做法，但是我這種大塊牛肉的方式看似很粗獷，但是其實(shí)北方并沒(méi)有這個(gè)做法，這個(gè)大塊牛肉粒的方式反而是川地一帶的流行品！”

    “這么說(shuō)，這種大碗牛又是南北融合的產(chǎn)物么？！”亞妮問(wèn)道，“是的，所以我們可以看到，這邊面湯鍋里，是不是我們傳統(tǒng)的那種一清二白三紅四綠五黃？??！”湯姆解釋道。

    看著一個(gè)老外解釋華夏聯(lián)盟的美食真是一個(gè)專(zhuān)家范，連亞妮都忍不住樂(lè)了，“老湯，你現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)的華夏通?。。?！”說(shuō)著亞妮沖著老湯舉起了大拇哥。

    湯姆一看亞妮在鏡頭里對(duì)他佩服至極，自己說(shuō)起來(lái)就更來(lái)勁了，“那很多的中州的朋友，如果你沒(méi)吃過(guò)中州的牛肉面，那就記住我說(shuō)的這個(gè)一清二白三紅四綠五黃就可以了，亞妮，你知道這個(gè)具體意思么？??！”

    顯然這是一個(gè)串場(chǎng)的時(shí)間，因?yàn)檫@里需要湯姆去找老朱來(lái)配合鏡頭解釋一下自己的大碗牛特色了，所以湯姆跑去溝通了，dv甩給了亞妮，亞妮嘿嘿一笑，“老湯甩給我了，那我就說(shuō)一下，亞妮也算是做了功課了！”

    “所謂一清二白三紅四綠五黃，就是指一清，湯必須清澈；二白，里面的蘿卜要白；三紅，人家的辣椒油要紅艷鮮亮；四綠指的是湯碗里要有香菜、蒜苗的綠色襯托；至于五黃，自然指的是面條必須黃亮，因?yàn)橛昧藟A水了嘛??！”

    亞妮真是如數(shù)家珍，不過(guò)好在那邊湯姆也談的差不多了，湯姆跑過(guò)來(lái)沖著鏡頭一笑說(shuō)道，“大家好，亞妮的背誦大家滿(mǎn)意么？！哈，實(shí)際上這個(gè)還真就是這樣的，關(guān)于面湯我們就不提了，我們來(lái)看看切牛肉的老朱師傅以及他的配料鍋，看看一碗熱氣騰騰的牛肉面是如何新鮮出來(lái)的！”

    說(shuō)著湯姆對(duì)準(zhǔn)了老朱師傅，老朱是一個(gè)很粗線(xiàn)條的一個(gè)壯漢，雖然年紀(jì)已經(jīng)四十來(lái)歲了，但是他其實(shí)在新月入伍也就一年多，但是卻在一次執(zhí)行任務(wù)的過(guò)程中身負(fù)重傷，導(dǎo)致腿部有了殘疾，被迫退伍，然后在軍政部的支持下自謀職業(yè)開(kāi)了這個(gè)大碗牛的小攤位。

    在亞妮聽(tīng)完湯姆對(duì)于老朱的介紹之后，覺(jué)得有點(diǎn)怪怪的，新月綠洲并不大，士兵也不算太多，這么照顧，能照顧的過(guò)來(lái)么？亞妮覺(jué)得這個(gè)問(wèn)題很奇怪，也很好奇，但是這和節(jié)目沒(méi)有什么關(guān)系，她放在了心底。

    相反她舉著話(huà)筒對(duì)著老朱，而湯姆舉著dv對(duì)著老朱，老朱臉一紅反而說(shuō)不出話(huà)來(lái)了，湯姆只好一邊介紹一邊啟發(fā)式的問(wèn)老朱，“老朱師傅，您家是不是祖?zhèn)鬟@張做大碗牛的燉煮牛肉秘方??？??！”

    老朱點(diǎn)了點(diǎn)頭，憨憨的對(duì)鏡頭一笑，然后一比劃，意思是不用拍了，但是亞妮誤會(huì)了他的意思，反而把話(huà)筒遞的更高，老朱沒(méi)有辦法只好說(shuō)道，“有，俺們家有啊，秘方都是俺們家的，包括這個(gè)湯料秘方?。　?br/>
    湯姆反應(yīng)夠快，既然老朱開(kāi)口了，必須的多問(wèn)一些，“那么老朱師傅，咱們老朱家的大碗牛與其他的攤位相比，自己的特色是哪一個(gè)呢？??！”

    老朱紅著臉搖了搖頭竟然不肯再說(shuō)了，湯姆給亞妮使了一個(gè)眼色，亞妮真不含糊，上來(lái)就有點(diǎn)發(fā)嗲的口氣對(duì)老朱說(shuō)道，“老朱師傅，你就說(shuō)嘛，你說(shuō)完了我們?cè)倨穱L，來(lái)驗(yàn)證你說(shuō)的對(duì)不對(duì)？！！”

    老朱紅著臉實(shí)在有些憋不住了，笑了然后撓了撓腦袋，一邊切著牛肉一邊說(shuō)道，“哎呀，你們這群孩子啊，別的不敢說(shuō)，這一碗大碗牛，老朱家的特色就是一個(gè)字，香辣無(wú)比?。。　?br/>
    老朱居然還亮了個(gè)相，因?yàn)橹車(chē)腥丝匆?jiàn)老朱家攤位有人拍攝錄制，竟然圍觀(guān)了不少人，老朱擺了一個(gè)pose，自信地說(shuō)自己的特色，惹得周?chē)囊蝗喝舜舐暯泻?，“好！好??！說(shuō)得好?。?！”

    “不是應(yīng)該一個(gè)詞吧，怎么一個(gè)字了？??！”叫好之后不知是誰(shuí)又喊了一句，惹得周?chē)娜擞侄脊笮α似饋?lái)。

    湯姆趕緊對(duì)準(zhǔn)老朱手下切的熱氣騰騰的大牛肉塊給了一個(gè)大大的特寫(xiě)，然后細(xì)致平穩(wěn)的拍攝了這一牛肉塊如何扔進(jìn)面碗中，再加上配料，一碗熱氣騰騰冒著白煙的牛肉面就上桌了。

    很快湯姆和亞妮跑到桌子旁，采訪(fǎng)食客，男女老少對(duì)老朱的大碗牛都是贊不絕口，第二段的錄制結(jié)束了，湯姆要的兩大碗大碗牛也上桌了。

    架好dv，跟第一期類(lèi)似，兩個(gè)人拿著筷子準(zhǔn)備一邊品嘗一邊說(shuō)，這是第三段的錄制了，湯姆介紹亞妮說(shuō)道，“看看這個(gè)牛肉塊味道如何？！”

    亞妮夾起一塊遞到dv前，“好大的牛肉塊，觀(guān)眾朋友應(yīng)該可以清楚的看到，實(shí)在太大了！??！”

    亞妮趕緊嘗了嘗然后對(duì)著鏡頭說(shuō)道，“老朱家的牛肉塊，味道真是鮮美，主要香辣的鮮，然后帶著牛肉那種彈性和牛肉那種嚼勁，吃起來(lái)特別感覺(jué)舒服！！”，然后亞妮就一邊吃一邊問(wèn)湯姆，“老湯，他這個(gè)牛肉塊為什么會(huì)這么大呢？一般來(lái)說(shuō)在中州我們都知道牛肉都是切成薄片的，為什么這里會(huì)用牛肉塊呢？！”

    “這個(gè)問(wèn)題問(wèn)得好啊，亞妮，”湯姆笑笑說(shuō)道，“還記得我們開(kāi)頭說(shuō)過(guò)要保密的東西么？其實(shí)就是這個(gè)牛肉塊的歷史，這個(gè)話(huà)應(yīng)該讓老朱師傅親自跟我們講講，老朱師傅，來(lái)來(lái)來(lái)??！”

    說(shuō)著湯姆拿起dv去找老朱，詢(xún)問(wèn)這么大一塊的牛肉塊到底是怎么形成的大碗牛的風(fēng)味的，結(jié)果老朱還是擺了擺手，不肯說(shuō)明，湯姆沒(méi)有辦法只好和老朱商量，“老朱師傅，這樣吧，我來(lái)說(shuō)，如果有說(shuō)的不清楚的地方您給補(bǔ)充如何？??！”

    看見(jiàn)老朱勉強(qiáng)點(diǎn)頭答應(yīng)了，湯姆對(duì)著鏡頭說(shuō)道，“亞妮你知道么？實(shí)際上這么大塊的牛肉塊啊，是這個(gè)新月的特色，當(dāng)然最早的我們剛才說(shuō)過(guò)是川地那邊傳過(guò)來(lái)的，川地那邊現(xiàn)在也有綠洲，不過(guò)人已經(jīng)很稀少了，但是這個(gè)粗狂的方式還在流傳！”

    亞妮好奇的問(wèn)道，“但是我剛才聽(tīng)老朱師傅說(shuō)，他應(yīng)該并不是一個(gè)南方人啊，他應(yīng)該是北方人?。。∷麨槭裁匆惨谐蛇@么大塊的牛肉塊呢？??！”

    “呵呵，要不說(shuō)這是新月特色呢??！”湯姆晃了晃腦袋說(shuō)道，“在新月，最早這個(gè)吃法是來(lái)自衛(wèi)隊(duì)，而并不來(lái)自民間，新月的最早居民是海外移居過(guò)來(lái)的，他們來(lái)自五湖四海，口味并不一致的，所以最早這個(gè)吃法是來(lái)自衛(wèi)隊(duì)。”

    “衛(wèi)隊(duì)是有炊事班和食堂的，這種牛肉的提供會(huì)非常方便，所以為了加強(qiáng)士兵的營(yíng)養(yǎng)，必然會(huì)大塊牛肉切塊，再加上有湯，有主食面條，十分受士兵的歡迎?。　睖啡缡钦f(shuō)。