剛剛看到“生滾粥”店的形式，毛絨玉陷入了深深的擔(dān)憂。
現(xiàn)在看起來是領(lǐng)先了，可是比賽卻并沒有結(jié)束，競爭對手們，正在各顯神通，大家都憋足了勁兒準備最后一搏。
比如那組賣土豆條的，現(xiàn)在也多了個業(yè)務(wù)，居然賣起了涼糕。
涼糕是蓉州周邊的一款傳統(tǒng)特色小吃，其味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。
涼糕的主要原料為大米和紅糖，以此保證涼糕的美味。
首先將大米用深井水浸泡3個小時左右，磨成漿。
然后倒入沸騰的鍋中不停地攪拌。
在熬制過程中，需要精心把握火候，微微的中小火就可以了，絕對不能過火。
熬制好后盛入清潔碗中放置在特定區(qū)域自然冷卻，在冷卻后，分割并放入清水缸中漂洗，去掉多余堿分，保證無澀味。
漂洗過后，在放在土碗容器中，放在冰涼的井水里涼透，井水在5攝氏度左右最好，溫低則凍，溫高則熱，要恰到好處，才能保證質(zhì)量和清涼綿軟細嫩的口感。
幾個鐘頭后，涼糕就可以食用了。
涼糕跟冰粉一樣，屬于蓉州市民夏天不可或缺的一道解暑圣品。
在冰涼的井水中浸泡幾個鐘頭的涼糕，自身的溫度已經(jīng)降到了冰點，再配上濃郁的紅糖水，用勺子舀上一塊下來，放入口中一抿。
夏日的燥熱和吃辣之后口中的刺感，頓時消失的無影無蹤。
涼糕跟冰粉相比，雖然在解暑和味道上，不相上下。
但是兩者有一個很大的差異是，冰粉在陷料上有很多的選擇，口味更是多如牛毛，除了最平常的紅糖冰粉外，還有開放出來了他，醪糟冰粉他、三鮮冰粉、玫瑰冰粉、水果糍粑冰粉等許多品種。
食客的選擇越來越多，冰粉也漸漸形成了一個產(chǎn)業(yè)鏈。
原本冰粉只是吃了火鍋麻辣燙之后的一個解開辣食品，現(xiàn)在也逐漸形有了門派之爭。光那夜市上，就橫起了好多招牌：
“蓉州最美味冰粉?！?br/>
“世界第一好吃冰粉?！?br/>
“宇宙排名第一冰粉?！?br/>
“玫瑰冰粉祖師爺?！?br/>
……
這些標題，如雨后春筍搬冒了出來，看的人是啼笑皆非，也足以說明了，蓉州市冰粉市場競爭的激烈程度。
冰粉的市場競爭非常激烈，與它同氣連枝的涼糕，并沒有參與其中。
它還是走著最初的道路，依舊只用最簡單的紅糖水搭配。
正因為它的一層不變，很多懷舊的人，還專門懷念起了這個味道，認為這紅糖涼糕是不忘初心的東西，漸漸吃出了一種情懷。
所以，這年頭，紅糖涼糕，正義后起之秀的趨勢，茁壯發(fā)展。
賣涼糕的這家小店，前兩天一直經(jīng)營的是油炸土豆條，生意還算是不錯，能穩(wěn)居前三名。
油炸土豆條，也是一項算是比較傳統(tǒng)的小吃，雖然它的歷史不如冰粉跟涼糕悠久，但是知名度和食客的接受度，一點兒也不比前兩者遜色。
看似簡單的一道小吃，用料卻是很講究的。
必須選用上好的沙地土豆，切成指頭粗，再滾油里炸至綿軟后撈出，撒上各種調(diào)味料，其中最靈魂的是來上一點兒折耳根。
折耳根，又名魚腥草。
這東西在蓉州市很常見，可以單獨涼拌，也可以切碎，作為火鍋蘸碟，或者涼拌配菜，因為其有一種特殊的香味，所以，他存在的價值跟香菜一樣。
喜歡的人趨之若鶩，討厭的人避之不及。
混著特質(zhì)調(diào)料的土豆條，吃著酸辣爽口，作為蓉州本地人來說，他們認為那最點睛的一筆，就是切碎的折耳根。
綿軟的土豆，陪著脆爽的折耳根，吃著滿口鮮香。
因為里面加入了大量的花椒辣椒，人們在吃了油炸土豆后，會覺得辣，辣是一種特殊的刺激性氣味，必須要相對甜一點兒的甜食來中和一下。
配上紅糖水的冰涼的涼糕，吃一口在嘴里，剛剛那被辣椒刺激到的口腔，立刻像是迎來一股甘泉。
于是，這街頭市井的油炸土豆條，跟紅糖涼糕成了絕配。
一碗土豆五塊錢，再配上一碗四塊錢的涼糕，美滋滋的吃上一頓，既滿足了口服之欲，也填飽了肚子，關(guān)鍵是還不貴。
這樣的平民美食，也廣為流傳。
這東西也成了旅游景區(qū)小吃街的常見美食，全國的小吃街上，必有一家店是賣油炸土豆條的，而且那生意，也一定是火爆的。
所以，這家店子選擇油炸土豆條，的確是非常合適。
只是這東西，還有一個致命的缺點，那就是收入不高，五塊錢一份的成本，就算每天賣個一千碗，也才五千塊錢的收入。
要靠它的收益來支持，確實是有點兒過于艱難。
經(jīng)過前兩天的經(jīng)營，組員們發(fā)現(xiàn)土豆的收入不高，為了增加收入，于是他們想出了做涼糕來增加收入。
一般吃土豆條的人，看到有涼糕都會配上一碗。
或者是專門吃涼糕的人，看到土豆條也會叫上一碗配合著吃，這樣一來，就相當(dāng)于增加了一份收入。
盈利也是雙倍的。
所以今天增加的項目，還是聽明智的。
大米是最好找也是最便宜的原材料，十斤大米，可以做上百份涼糕，兩三塊錢一斤的成本，加上紅糖也不過一塊錢。
一碗土豆條，陪著一碗涼糕，食客們吃得開心，老板也賺的盆滿缽滿。
毛絨玉看到這土豆攤子跟前人滿為患的一幕，心情也跟著焦灼起來，自己那邊的食材今天中午已經(jīng)銷售一空了。
這些人現(xiàn)在還不肯離開，要帶到吃了晚飯再走，那么在下午玩耍的時候，必然會小號很多小吃。
而這些，正是對手們的商機。
毛絨玉計算了一下，再這樣下去，這土豆條跟那家“生滾粥”的生意，或許會后來居上，如果再出點兒什么意外，他們前四的名次可能就不保了。
想到這里，毛絨玉心急如焚的趕了回來。