021章:街頭美食·引轟動(dòng)

    由于第一次**蛋灌餅，做出來(lái)成品說不上多么成功，看著那張又黑又硬的面餅，鄭寧眉頭緊皺。這確實(shí)是一次失敗的作品。

    “火候太大了?！编崒幇櫭?“油放的也有點(diǎn)少?！?br/>
    為了控制火候，鄭寧將瓦片稍微墊高了一點(diǎn)，刷了一點(diǎn)魚油，往上面又?jǐn)偭艘粡堬灐?br/>
    這一次鄭寧小心地控制著火候，每隔一段時(shí)間就翻餅一次，待餅煎熟后，發(fā)現(xiàn)果然比上次好的多了，不過賣相依然慘不忍睹。

    對(duì)于吃的東西，味道可以說是至關(guān)重要，但賣相也是不能忽略的一條重要標(biāo)準(zhǔn)，一堆巧克力味的屎，和一堆屎味的巧克力，估計(jì)很多人毫不猶豫地選擇吃巧克力味的屎。沒辦法，人都喜歡先看外表再品內(nèi)在。

    鄭寧一次次地在火爐上試驗(yàn)著煎餅，每一次煎餅都會(huì)吸取了上次的失敗經(jīng)驗(yàn)，不斷改良自己的煎餅手藝，直到做出一張外表金黃的餅。

    “成功了！”鄭寧抹了一把汗水，打上一個(gè)雞蛋，刷上一層黃豆醬，又卷了一些榨菜和青菜，將餅遞給眾人:“嘗嘗味道怎么樣？”

    眾人挨個(gè)咬了一口，在口中細(xì)細(xì)品味著煎餅的味道，而鄭寧，則在一旁期待地看著眾人。

    “好吃！”阮富貴首先給出了認(rèn)同。

    “嗯嗯，味道很好吃，就是青菜里有些沙子，咯牙。”其他人紛紛發(fā)表意見，即便是平時(shí)不喜歡吃面食的阮氏嬌也對(duì)鄭寧做的雞蛋灌餅給出了極高的評(píng)價(jià)。

    功夫不負(fù)有心人，得到了眾人的認(rèn)可后，鄭林松了一口氣，美食就是美食，這么快征服了古代的第一批食客。雖然他們都沒付錢，但鄭寧知道只要得到他們的認(rèn)可，就已經(jīng)得到了大部分古人的認(rèn)可，相信錢會(huì)很快飛進(jìn)自己的口袋里。

    左尚一邊吮手指上的油，一邊好奇地問:“這是什么餅？以前我怎從未吃過？”

    幾百年后的街頭美食，你要是吃過那才叫奇怪。

    鄭寧覺得雞蛋灌餅這個(gè)名字有些俗氣，想了想，重新起了個(gè)聽起來(lái)高大上的名字:“吮指餅?！?br/>
    吮指餅？左尚笑道:“吃完就忍不住吸吮手指，果然名副其實(shí)。”

    “那以后就按照這種方法和標(biāo)準(zhǔn)來(lái)制作雞蛋灌餅?！编崒幉亮瞬潦郑_始研制下一道小吃，煎餅果子。

    煎餅果子和雞蛋灌餅的類似，但做法又有些許不同，它不像雞蛋灌餅?zāi)菢有枰兔鎿{餅，只需將綠豆粉用水調(diào)和成糊狀即可攤煎。

    由于餅大而薄，無(wú)論是攤餅還是翻餅，煎餅果子都要比雞蛋灌餅更加困難，十分考驗(yàn)人的技術(shù)和手藝，若不提前練好技術(shù)，等到開張時(shí)惹了笑話可就不好了。

    調(diào)好面糊，鄭寧用布擦干了瓦缸上的熱油，制作煎餅果子鍋里是不能有油的。

    舀了一勺面糊，迅速澆在灼熱的瓦片上，“滋啦”一聲，升起一股白煙。

    鄭寧拿出推桿，快速將面糊推平，為了保證煎餅果子的口感，面糊一定要均勻地?cái)倽M了整個(gè)瓦片，那樣才能受熱均勻。

    和雞蛋灌餅一樣，古代第一張煎餅果子同樣壯烈地犧牲在了鄭寧手上。不是因?yàn)猷崒幨直?，相反，他學(xué)東西還是挺快的，只是由于初次煎這種面糊餅，尚缺經(jīng)驗(yàn)而已。

    這次失敗的原因很明顯，面糊里水加的太多，攤的餅面積又大，導(dǎo)致煎出來(lái)的餅都是窟窿。

    “調(diào)的太稀了，再加一點(diǎn)綠豆粉?！?br/>
    重新調(diào)了一下面糊，鄭寧試做起了第二張煎餅。

    由于有了**蛋灌餅的經(jīng)驗(yàn)，這一次的成品效果大為改善，所煎出的面餅除了外表不圓，表面還是十分完整的。

    煎餅果子又叫煎餅馃子，“馃”是油炸食品，比如油條、馃篦兒，少了這些東西是不能稱為煎餅馃子的。好在集市上有賣油條的商販，鄭寧便派村童買了幾根。

    在餅上攤了一層蛋液，鋪上一些切碎的油條，又撒了一些蔥花，一張02版本的古代煎餅果子就算做成了。

    眾人嘗了一下味道，驚呼連連，實(shí)在想不到鄭寧竟會(huì)做出這等罕見的美味小吃。

    這可是風(fēng)靡大街小巷的后世美食，都打出了海外，能不好吃？

    盡管味道與正宗的山東煎餅果子有著不少差距，但鄭寧已經(jīng)十分滿意了，在這落后的古代，一種美食正不正宗，沒人能嘗的出來(lái)，除非這世上有第二位穿越者。

    萬(wàn)事俱備只欠東風(fēng)，做好這一切，鄭寧囑咐眾人打起精神，準(zhǔn)備開業(yè)迎接食客。

    “嗆！”的一聲巨響，左尚敲了一下銅鑼，吸引了不少行人注目。

    按照鄭寧之前交代的廣告詞? 你現(xiàn)在所看的《明客》 021章：街頭美食·引轟動(dòng)只有小半章，要看完整版本請(qǐng)百度搜：() 進(jìn)去后再搜：明客