在統(tǒng)合自身手段后,秦月樓也沒(méi)有遇到任何足以說(shuō)道的事情,沒(méi)有除妖,也沒(méi)有驅(qū)邪,就是稀松平常,研究菜品,以及培養(yǎng)山海夢(mèng)界當(dāng)中的各類(lèi)食材。
而后金玉滿(mǎn)堂的表里食戰(zhàn)便開(kāi)始了,他也應(yīng)尉遲家之邀請(qǐng)同去。他也在聽(tīng)著尉遲敬介紹著那些表里兩界的廚師們。
表里食戰(zhàn)的廚師貴精不貴多,因此當(dāng)前是以淘汰制進(jìn)行比賽的。表廚師界七人,里廚師界七人。
每天都會(huì)有淘汰之人,而今日兩界之比斗便是前菜。大靖的宴席規(guī)格里,所謂的前菜便是指冷盤(pán),畢竟本身前菜就是在主菜之前墊肚子加開(kāi)胃的菜品,如果一上來(lái)便以量大管飽的菜亦或者鮮香四溢之食,那只會(huì)是一種本末倒置。
秦月樓大致的掃了一眼十四位廚師之中準(zhǔn)備的菜品,便知道這些廚師們打算弄點(diǎn)什么前菜了了。
辣白菜,涼拌木耳、拍黃瓜、涼拌腐竹···
“其實(shí)這金玉滿(mǎn)堂也算討巧,每個(gè)人都知道當(dāng)天的菜品比斗內(nèi)容,所以就能夠提早準(zhǔn)備了?!鼻卦聵切闹邢胫抗庖簿劢乖诹艘晃簧泶┌滓碌男∩倌晟砬?。
這位小少年額頭寬大,留著長(zhǎng)長(zhǎng)的發(fā)辮,但看樣子也不過(guò)只有十二三歲,可以說(shuō)是這些廚師當(dāng)中年紀(jì)最小的廚師了。
秦月樓看了看小少年面前的名牌。
“洪福星?名字還挺有福氣的嘛···”秦月樓想到了一些童年回憶。當(dāng)年《神廚小福貴》的文學(xué)顧問(wèn)是余華,沒(méi)錯(cuò),就是寫(xiě)了《活著》的那個(gè)余華,每個(gè)人的結(jié)局都意難平。
“希望這孩子別跟小福貴一樣吧?!鼻卦聵切闹邢胫?,便也特地的關(guān)注起了洪福星來(lái)。
洪福星卻是將一些準(zhǔn)備好的樹(shù)葉拿了出來(lái),這些樹(shù)葉的葉片卵形至橢圓狀卵形,邊緣具疏鋸齒及睫毛,上面綠色,葉脈下陷,下面灰綠色滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)姆诺脚柚?,其后又澆下了開(kāi)水將這些樹(shù)葉燙軟。
“秦先生,那小少年在做什么?那樹(shù)葉可當(dāng)做前菜么?”尉遲茴也順著秦月樓的目光觀察起來(lái)了洪福星來(lái)。
“那是二翅六道木,其葉片也叫作神仙葉,是可以食用的,看起來(lái)他是想做神仙豆腐啊,只是這葉片性甘味苦,要撇去那苦味可得漂的時(shí)間夠長(zhǎng)才行?!鼻卦聵敲掳驼f(shuō)道。
只見(jiàn)洪福星稍待開(kāi)水冷卻,便又換水重漂,如此反復(fù)六次,滴入了幾滴清油,摻入涼水,接著再度兌入開(kāi)水,不過(guò)此刻卻也成了溫水,接著洪福星洗凈雙手,在盆中重復(fù)揉搓那些神仙葉葉片,復(fù)又用磨杵搗碎研磨,直至葉子成為糊狀。
“這神仙豆腐的由來(lái)也是有一則傳說(shuō)的,說(shuō)是不知道前朝還是前前朝,有一年鬧天災(zāi),顆粒無(wú)收,一個(gè)叫王生的人經(jīng)神仙點(diǎn)化,引領(lǐng)鄉(xiāng)親們上山收集這些神仙葉,然后將樹(shù)葉搗碎做成
“豆腐”吃。就這樣,人們靠著這種
“豆腐”度過(guò)了春荒。由于這種
“豆腐”是神仙點(diǎn)化制作的,因此鄉(xiāng)親們稱(chēng)之為
“神仙豆腐”,把做
“神仙豆腐”的樹(shù)葉叫作
“神仙葉”。以后。
“神仙豆腐”成了那個(gè)山區(qū)里農(nóng)夫度過(guò)災(zāi)荒之年的救命食物?!鼻卦聵墙忉屩?。
前世也有神仙豆腐,和此界神仙豆腐的典故大差不離,不過(guò)這只是他談性高漲,解說(shuō)興致大起才說(shuō)的。
真正讓秦月樓覺(jué)得妙極的其實(shí)是他能夠從洪福星的身上察覺(jué)到些許神通的味道,而后便深入感知了一番。
“妙啊,這孩子的天賦神通真是適合做這些事啊?!蹦呛⒆蛹兇鈶{借自身的超級(jí)感知和頂級(jí)感覺(jué),純粹以己身的感覺(jué)作為憑依,在研磨的過(guò)程中讓糊狀的神仙葉更加充分與緊致的黏合,可是隨后將它們拆散。
所謂你中有我,我中有你,便是類(lèi)同于此,只是糊狀物看不出部分,而是一個(gè)整體。
但是在更加細(xì)微之處,這些神仙葉內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu)卻被少年的神通所拆分,接著以另一種形式重新融匯組合。
而洪福星這孩子又將皮蛋與內(nèi)脂豆腐加入了進(jìn)去。
“妙啊,這是分子料理的在此界的雛形么?而這種精確到分子重組的神通,對(duì)于食材的性質(zhì)也有不菲的改變效果啊?!鼻卦聵蔷_的感知著,分子被打破重組,也等同于匯入了皮蛋與豆腐的優(yōu)點(diǎn)。
“這是豆腐么?”尉遲敬有些疑惑的問(wèn)著秦月樓,
“這些東西組合在一起,看起來(lái)一點(diǎn)食欲都沒(méi)有啊?!?br/>
“說(shuō)是豆腐也不盡然,應(yīng)該可以將其看做是涼粉,只是完工后切成塊狀,當(dāng)成豆腐的樣子罷了?!鼻卦聵墙忉尩?,
“可實(shí)際上你所吃的每樣食物,其原貌可能都不會(huì)那么好看,就比如說(shuō)肉類(lèi)食品,你只看到了菜品上桌時(shí)的模樣,沒(méi)有見(jiàn)到那些動(dòng)物被殺死,然后剖腹瀝血的樣子,人嘛,在吃這一方面上決計(jì)是不會(huì)虧待自己的,只是,為了吃食而獵殺也得講究個(gè)度,為了吃食而虐殺則更不可取了?!鼻卦聵钦f(shuō)著,而尉遲敬也深以為然的點(diǎn)著頭。
然后秦月樓便看到那洪福星便用紗布與細(xì)篩重復(fù)過(guò)濾到模具之中,這模具四四方方,翠綠色的過(guò)濾糊狀物也落入那模具之中,而后這洪福星便從腳下搬起了一個(gè)被茅草獸皮所包裹的物事,揭開(kāi)了包裹后,其內(nèi)是一個(gè)鐵箱子,將鐵箱打開(kāi),其中滿(mǎn)是冰塊。
洪福星便也將模具放入了準(zhǔn)備好的冰塊之中。秦月樓看的連連點(diǎn)頭:“這孩子有巧思,他用冰塊加速神仙豆腐的凝固過(guò)程?!彪m然這世界有法術(shù)存在,可以隨意制造冰塊,可是法術(shù)并不多顯,因此這些冰的由來(lái)也離不開(kāi)智慧。
大靖是有火藥的,大靖過(guò)年也是有煙花爆竹的,而火藥的使用也刺激了硫磺、硝石以及木炭行業(yè)發(fā)展的欣欣向榮。
這其中的化學(xué)制冰法便是用的溶解硝石的工藝,而硝石的溶解可以讓水冷到冰點(diǎn)以下,如此,那冰塊便出現(xiàn)了。
而冰塊的保存只需要有隔熱層即可。這一點(diǎn)秦月樓前世便可窺見(jiàn)一斑,在他小時(shí)候,夏天去廣場(chǎng)便能瞧見(jiàn)推著自行車(chē)的老大爺,老大爺?shù)淖孕熊?chē)后座用破布包裹住塑料箱,打開(kāi)以后,塑料箱中放有冰塊,與各種冰鎮(zhèn)的飲料。
而洪福星也是如此保存冰塊的。因此秦月樓對(duì)于洪福星不由得多看了幾眼。
洪福星掐算著時(shí)間,又準(zhǔn)備起了其他的材料。油入鍋,加熱后稍待冷卻,便加入了曬干后剁碎的小米辣子,不斷的煸炒,直到油面不再起泡,洪福星才將油辣椒倒入陶罐之中冷卻。
而后又馬不停蹄的搗起了蒜泥來(lái),而他的天賦神通也在此刻再度顯化。
“是蒜泥啊,真是讓人回憶泛起的東西啊?!鼻卦聵遣挥傻酶袊@著。小時(shí)候,他在爺爺奶奶家的時(shí)候,爺爺便戴著老花鏡,剝著蒜皮,將一粒粒的大蒜放進(jìn)罐子里,用磨杵不斷地研磨搗碎,汁水與蒜泥混合,爺爺還舀了一小勺的蒜泥給彼時(shí)的秦安憶吃,辣的他不住的吐舌頭扇著風(fēng)。
只是遙遠(yuǎn)的地球,還能再回去么?秦月樓嘆了口氣?;貞浿械拿篮茫K究留存在回憶之中。
“原來(lái)這就是光明廚師界的理念感染啊?!鼻卦聵强粗楦P牵闹腥粲兴?。
美食是可以為人帶來(lái)美好之物,和他的日行一膳是一個(gè)道理,他也是通過(guò)日行一膳來(lái)喚醒行差踏錯(cuò)之人的內(nèi)心的。
不過(guò)秦月樓也從那黑暗廚師界之中發(fā)現(xiàn)了另一個(gè)奪目之人。那奪目之人身形昂藏,手中廚刀若水晶磨制而成,可仔細(xì)看去能看出絲絲寒霜,卻不侵?jǐn)_其手,一頭茂密的亂發(fā)鋪陳向后披散,也有幾束亂發(fā)不甘翹起,兩鬢雙側(cè)結(jié)出發(fā)辮垂在肩膀前。
“雷因心?這不就是七星刀么?小當(dāng)家呢?鋼棍謝師傅呢?”秦月樓心中吐槽。
但是他也關(guān)注起了情雷因心所做的冷盤(pán)前菜。
“這···這是···”秦月樓也看出了雷因心所做冷盤(pán)。那是,辣白菜。
前世的辣白菜是在神州大地的東北地區(qū)更遠(yuǎn)一點(diǎn)的地方,也是某個(gè)少數(shù)民族的美食,但更遠(yuǎn)的某國(guó)不要碧蓮,其自封宇宙萬(wàn)物發(fā)源地,各種剽竊數(shù)不勝數(shù),這辣白菜也被那不要臉的某國(guó)改名換姓叫做了泡菜。
但到了大靖這里,這辣白菜還是叫做辣白菜。在秦月樓尚未關(guān)注的時(shí)候,雷因心也沒(méi)有處理食材的行動(dòng),可巧合之處在于,當(dāng)秦月樓關(guān)注之時(shí),雷因心才開(kāi)始進(jìn)行食材的各種炮制。
而秦月樓也通過(guò)夢(mèng)境回溯了一番雷因心剛剛的所作所為。他在念誦往生咒。
雷因心居然在為這些食材進(jìn)行超度,而他的超度,居然真的是發(fā)自其善良的本心,這股善良的本心,讓他默默垂淚。
猛男的外表中,眼眶發(fā)紅內(nèi)蘊(yùn)淚光,他的確是在為這些食材而感受到悲傷。
“善良!這是何等的善良!”秦月樓被震驚到了。只見(jiàn)雷因心將這大白菜剝?nèi)ネ鈱永先~,用清水洗凈,隨后里外均勻撒鹽,而后便又誦起了往生咒來(lái)。
又是神通發(fā)動(dòng)的感覺(jué)。腌制本就需要時(shí)間,可是這神通卻是涉及到了時(shí)間的范疇,這神通在發(fā)動(dòng)后便將辣白菜的腌制時(shí)間激劇縮短。
待到完全腌制成功,也不過(guò)半刻之半,也就是三分鐘多一點(diǎn)。而后雷因心用清水漂洗去鹽味,隨即擠干水分。
“我敢打包票,在食之戰(zhàn)里,能站到最后的人只會(huì)是洪福星與雷因心?!鼻卦聵切睦镆贿呄胫?,一邊從二人身上竊取了一些夢(mèng)境,他準(zhǔn)備將二人的神通研究并進(jìn)行復(fù)刻,但是他也朝著二人的夢(mèng)境中塞入了自己對(duì)于廚道的各種感悟。
“為何這么說(shuō)?”尉遲敬不解。
“這二人對(duì)于食材的處理皆用神通,從先手來(lái)說(shuō)便勝過(guò)了普通廚師,雖然···嗯?沃日?這些廚師們居然都有可以應(yīng)用在廚師類(lèi)上的神通么?”秦月樓這才發(fā)覺(jué)到。
神通的波動(dòng)愈發(fā)繚亂了起來(lái)。十四個(gè)人,十四道神通,都可應(yīng)用于廚技之中。
而秦月樓便繼續(xù)竊取夢(mèng)境,對(duì)于十四道神通進(jìn)行復(fù)刻。
“吊哉。”秦月樓開(kāi)始對(duì)這一場(chǎng)食戰(zhàn)感興趣起來(lái)了。而后他便又瞧起了雷因心的動(dòng)作,雷因心用那水晶菜刀將姜、蒜、蘋(píng)果和梨剁成末兒,堆疊在一起留作備用。
隨即便用辣椒面、鹽、與另一種無(wú)色的結(jié)晶物調(diào)勻。秦月樓覺(jué)得有些眼熟,便看向了那無(wú)色的結(jié)晶物。
“居然是味精?不過(guò)并非是用科學(xué)手段提取谷氨酸鈉,反而是借用神通提取出來(lái)的,這可真是讓人覺(jué)得厲害啊?!鼻卦聵侨绱讼氲健?br/>
前世的味精是1908年某位科學(xué)家喝海帶湯的時(shí)候發(fā)覺(jué)鮮味從而利用海帶提取谷氨酸鈉,并稱(chēng)其為味之素,也即是味精,但其是通過(guò)科學(xué)手段。
可這些神通也能夠做到類(lèi)似的事情。
“一直以來(lái),我們陷入了思維定勢(shì),認(rèn)為神通都是用于戰(zhàn)斗,可是神通能夠做的事情明明更多,這些神通類(lèi)似于異能,分明可以用于發(fā)展生產(chǎn)力,回去就得點(diǎn)醒我的那幫子兄弟們,尤其是研究員。”廚子心中想著。
而那邊雷因心也繼續(xù)處理著食材,調(diào)勻后,雷因心也將姜蒜蘋(píng)果梨末兒倒入辣椒面中,調(diào)成了辣椒糊,開(kāi)始腌菜,從最內(nèi)層開(kāi)始,把開(kāi)始調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜里外。
接著放入罐中,雷因心便又激發(fā)起了自身的神通。篳趣閣十四位廚師也有如八仙過(guò)海各顯神通,而后裁定的鐘聲敲響,十四道冷盤(pán)前菜也分別做好。
量雖不大,也不管飽,但畢竟這十四盤(pán)菜總是要給評(píng)委們吃的。但秦月樓能看得出來(lái),表里廚界全然沒(méi)有放水,也即是說(shuō),十四道冷盤(pán)中表里廚師界的理念也會(huì)感染評(píng)委與裁判的情緒。
這評(píng)委裁判自然便是皇帝與太后,以及國(guó)師,接著是最懂美食的齊王爺,這位王爺是異姓王,也是被封了王爺?shù)?,但其人卻是聞名大靖的美食家,其府上招攬來(lái)的大多是各地名廚,擅長(zhǎng)菜品自然也是五花八門(mén)。
四人也分別對(duì)應(yīng)了菜品的色香味形四個(gè)方面。但秦月樓卻能琢磨出來(lái)表里食戰(zhàn)的根本。
“原來(lái)是由評(píng)委裁判的味蕾作為戰(zhàn)場(chǎng),用食物內(nèi)本身的色香味形激發(fā)雙方的理念,而后兩種理念不論先后,但總歸會(huì)對(duì)上,原來(lái)這便是表里食戰(zhàn)的內(nèi)核啊,食戰(zhàn)食戰(zhàn),果然是食戰(zhàn)?!鼻卦聵请m然沒(méi)有親口吃到那些食物。
但是只需要聞一聞便可如親身體驗(yàn)一般的感受其中香味,但也同樣能將食物之中銘刻的理念感知。
“這些是超凡食物,但只作用于精神,也即是說(shuō),更深層次而言是作用于靈魂的···和我的想法中的超凡食物是反過(guò)來(lái)的,我是想用食物激發(fā)人體潛能形成基因進(jìn)化從而人人誕生基因異能···不過(guò)表里兩面,基因肉身,與精神靈魂,兩兩合一,肉身護(hù)養(yǎng)魂魄,魂魄反哺肉身···如此也能補(bǔ)齊我的食之道啊,看來(lái)這一次的金玉滿(mǎn)堂哪怕不參加,我也能收獲頗豐,距離踹開(kāi)那扇門(mén)的臨門(mén)一腳又進(jìn)了一步啊?!鼻卦聵鞘譂M(mǎn)意。
不過(guò)他也頗為好奇,這四為兼職裁判與評(píng)委的位高權(quán)重之人,會(huì)對(duì)這十四道菜有什么樣的評(píng)價(jià)。
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