?紅遍楓城

    巖楓在征題上把自己得獎(jiǎng)的‘龍騰盛世’和其他一些文化氣息濃厚的菜肴也刊登了出來(lái)，征求與之相對(duì)應(yīng)的對(duì)菜。所謂對(duì)菜，過(guò)去在餐飲行業(yè)是沒(méi)有這樣一個(gè)詞的。這是巖楓把中醫(yī)的一個(gè)術(shù)語(yǔ)借用了過(guò)來(lái)。在中醫(yī)使用藥物的時(shí)候，是有對(duì)藥的。所謂對(duì)藥，就是兩種藥物搭配使用時(shí)，會(huì)有出人意料的效果?；蛘呤钳熜Х蛘咴僭黾右环N新的療效。巖楓這個(gè)征集對(duì)菜，就是要求和本來(lái)的菜品搭配使用時(shí)，能夠取得令人耳目一新的更加震撼的效果。只有達(dá)到這樣的效果才能稱之為對(duì)菜。

    巖楓的餐飲知識(shí)征題，不僅僅有現(xiàn)有名菜的對(duì)菜征集，還有套菜的征集。所謂套菜，是指有一個(gè)特定文化主題的套餐。比如說(shuō)，龍騰盛世套菜，就是要圍繞龍和盛世設(shè)計(jì)一套菜，整個(gè)套菜的搭配，不僅僅要葷素搭配，冷熱搭配，色彩搭配，最重要的是要有文化搭配。必須體現(xiàn)出龍的強(qiáng)大，盛世的繁華，而這套菜的所有菜品，相互之間能夠水**融，搭配自然，缺一不可。只有達(dá)到這樣的效果，才可以算作成功的套菜。絕不是隨便拿出幾個(gè)菜就可以湊數(shù)的。

    而池艷東所獲得的獎(jiǎng)項(xiàng)，就是他設(shè)計(jì)的一個(gè)套菜獲得了一等獎(jiǎng)。他設(shè)計(jì)的套菜是‘鯉魚(yú)躍龍門’。這個(gè)套菜是使用一條五斤重的大鯉魚(yú)，做了一個(gè)鯉魚(yú)五吃，包括普酥魚(yú)卷、抓炒魚(yú)條、紅燒劃水、澆汁瓦塊魚(yú)，外加拆燴鯉魚(yú)頭。這是五盤菜。外加一個(gè)當(dāng)?shù)孛怨t腸，擺出一個(gè)龍門的造型，這個(gè)當(dāng)然是涼菜了。這個(gè)套菜一共就是由六盤菜組成。因?yàn)樘撞吮旧砗脱缦遣灰粯拥?，不需要那么多的菜。傳統(tǒng)的燕翅鴨全席，萬(wàn)壽無(wú)疆席，都是由24道菜組成。而套菜就是一個(gè)小型的席面，夠三、五個(gè)人食用即可。

    池艷東的這個(gè)‘鯉魚(yú)躍龍門’套菜，之所以得到了一個(gè)一等獎(jiǎng)，主要就是這套菜肴的文化內(nèi)涵。使用鯉魚(yú)做幾道菜是非常簡(jiǎn)單的事情，但含有文化內(nèi)涵就不容易了。在中國(guó)的傳統(tǒng)文化中，自古就有鯉魚(yú)躍過(guò)龍門變成龍的傳說(shuō)。這樣的話，這個(gè)套菜，就含有了一躍成龍的含義。自然會(huì)有很多的人群想點(diǎn)這套菜肴。特別是送孩子參加高考的時(shí)候，還有同事朋友升遷送行的時(shí)候，這個(gè)套菜幾乎是必須選擇的。這也是主題套菜的魅力所在。

    巖楓的餐飲知識(shí)征題，除了以上的幾種題型之外，還有餐飲文化趣事，餐飲文化順口溜，餐飲文化的名言精句等等。其中最為吸引人的是，新菜品創(chuàng)意入股。就是說(shuō)，只要你能夠設(shè)計(jì)出精品菜肴，作為太歲餐廳的招牌菜銷售，以后你就是這盤菜肴的股東，這盤菜肴無(wú)論銷售多長(zhǎng)時(shí)間，銷售多少數(shù)量，其利潤(rùn)都會(huì)給你按股分成。巖楓的這一招，真是一個(gè)絕佳的鎖住消費(fèi)者的妙手。一個(gè)消費(fèi)者，只要在太歲餐廳設(shè)計(jì)了一個(gè)招牌菜，他就會(huì)不斷地向自己的親朋好友介紹，帶領(lǐng)親朋好友來(lái)品嘗自己設(shè)計(jì)的菜肴。這不僅僅是他自己有利可圖，而且還可以揚(yáng)名，還可以滿足自己的虛榮心。試想啊，自己沒(méi)有投入一分錢，也不用來(lái)上班，卻可以按月領(lǐng)到報(bào)酬，這樣的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)哪里有??？

    這個(gè)創(chuàng)業(yè)平臺(tái)是給喜歡動(dòng)腦筋的人提供了一個(gè)不用投資，不用上班，就可以得到報(bào)酬的機(jī)會(huì)。但對(duì)于太歲餐廳來(lái)說(shuō)，這個(gè)平臺(tái)卻給餐廳帶來(lái)了大批的源源不斷的客源，有了這樣的一個(gè)經(jīng)營(yíng)模式，餐廳想不火都難。

    巖楓的太歲餐廳因?yàn)橐粋€(gè)開(kāi)業(yè)模式的創(chuàng)新，一周之內(nèi)就紅遍了楓城。

    參加開(kāi)業(yè)聚餐的人，相互之間并不熟悉。但大多數(shù)人卻通過(guò)這次聚餐結(jié)識(shí)了新朋友。

    其中，得到各個(gè)題型一等獎(jiǎng)的人，都有機(jī)會(huì)去臺(tái)前介紹自己得獎(jiǎng)的作品，展現(xiàn)一下自己的才華。很多的人，平日里哪有機(jī)會(huì)出頭露面啊，而在這里，三教九流一律平等，完全沒(méi)有高低貴賤之分。大家都是一個(gè)檔次，都有一個(gè)展示自己的舞臺(tái)。巖楓的這個(gè)開(kāi)業(yè)慶典，一下子就讓巖楓的太歲餐廳在老百姓的心中深深地扎下了根。

    在太歲餐廳開(kāi)業(yè)的鞭炮放完之后，參加聚餐者就開(kāi)始爭(zhēng)先恐后地上臺(tái)展示自己的作品了。

    第一個(gè)搶上臺(tái)的是一個(gè)老者，他是因?yàn)橐环鶎?duì)聯(lián)獲獎(jiǎng)的。這時(shí)只見(jiàn)這個(gè)老者，把一個(gè)和他同時(shí)搶上臺(tái)子的中年人推開(kāi)，說(shuō)：“我的這個(gè)介紹非常快，你就讓一下我這個(gè)老頭子。好吧？”

    那個(gè)中年人笑了笑就退開(kāi)了。

    這個(gè)老者，拿起麥克風(fēng)，說(shuō)：“我是獻(xiàn)上一幅對(duì)聯(lián)，祝賀太歲餐廳開(kāi)業(yè)。我的上聯(lián)是：黑龍江水流千里，千里錦繡；下聯(lián)是，太歲餐飲惠萬(wàn)家，萬(wàn)家團(tuán)圓?！崩险呃L(zhǎng)了聲音，搖頭晃腦地吟誦完了自己的對(duì)聯(lián)，還不肯放下手中的麥克風(fēng)，對(duì)著麥克風(fēng)說(shuō)：“朋友們，我的對(duì)聯(lián)怎么樣?。俊?br/>
    “好！！”

    叫好聲和掌聲一起響起。隨著掌聲，又有兩個(gè)人向臺(tái)上走來(lái)。

    那個(gè)中年人急忙把老者手中的麥克風(fēng)拿了過(guò)來(lái)，說(shuō)：“這位老師的對(duì)聯(lián)真的很好。下面我介紹一下，我的獲獎(jiǎng)作品?！闭f(shuō)著，他像變戲法一樣，從身后拿出一盤菜，向大家介紹說(shuō)：“太歲餐廳這次征集對(duì)菜，其中就有獲得了chun龍節(jié)民間飲食創(chuàng)意大賽特等獎(jiǎng)的‘龍騰盛世’。我就是為這個(gè)‘龍騰盛世’設(shè)計(jì)的對(duì)菜。我的這個(gè)對(duì)菜叫做‘鳳舞龍山’。是使用紅腸，醬牛肉，白斬雞，皮蛋，午餐肉，和一些熗拌好的青菜，拼擺而成。我的這個(gè)菜雖然只是得到了一個(gè)二等獎(jiǎng)，但我的菜名對(duì)仗工整，寓意深遠(yuǎn)。是和‘龍騰盛世’非常合拍的一個(gè)對(duì)菜。那個(gè)菜叫做‘龍騰盛世’，我的這個(gè)菜就叫做‘鳳舞龍山’。怎么樣？非常合拍吧？”

    臺(tái)下響起了一陣掌聲。這個(gè)中年人臉含得意地走下了臺(tái)。

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    紅遍楓城

    巖楓在征題上把自己得獎(jiǎng)的‘龍騰盛世’和其他一些文化氣息濃厚的菜肴也刊登了出來(lái)，征求與之相對(duì)應(yīng)的對(duì)菜。所謂對(duì)菜，過(guò)去在餐飲行業(yè)是沒(méi)有這樣一個(gè)詞的。這是巖楓把中醫(yī)的一個(gè)術(shù)語(yǔ)借用了過(guò)來(lái)。在中醫(yī)使用藥物的時(shí)候，是有對(duì)藥的。所謂對(duì)藥，就是兩種藥物搭配使用時(shí)，會(huì)有出人意料的效果?；蛘呤钳熜Х?，或者再增加一種新的療效。巖楓這個(gè)征集對(duì)菜，就是要求和本來(lái)的菜品搭配使用時(shí)，能夠取得令人耳目一新的更加震撼的效果。只有達(dá)到這樣的效果才能稱之為對(duì)菜。

    巖楓的餐飲知識(shí)征題，不僅僅有現(xiàn)有名菜的對(duì)菜征集，還有套菜的征集。所謂套菜，是指有一個(gè)特定文化主題的套餐。比如說(shuō)，龍騰盛世套菜，就是要圍繞龍和盛世設(shè)計(jì)一套菜，整個(gè)套菜的搭配，不僅僅要葷素搭配，冷熱搭配，色彩搭配，最重要的是要有文化搭配。必須體現(xiàn)出龍的強(qiáng)大，盛世的繁華，而這套菜的所有菜品，相互之間能夠水**融，搭配自然，缺一不可。只有達(dá)到這樣的效果，才可以算作成功的套菜。絕不是隨便拿出幾個(gè)菜就可以湊數(shù)的。

    而池艷東所獲得的獎(jiǎng)項(xiàng)，就是他設(shè)計(jì)的一個(gè)套菜獲得了一等獎(jiǎng)。他設(shè)計(jì)的套菜是‘鯉魚(yú)躍龍門’。這個(gè)套菜是使用一條五斤重的大鯉魚(yú)，做了一個(gè)鯉魚(yú)五吃，包括普酥魚(yú)卷、抓炒魚(yú)條、紅燒劃水、澆汁瓦塊魚(yú)，外加拆燴鯉魚(yú)頭。這是五盤菜。外加一個(gè)當(dāng)?shù)孛怨t腸，擺出一個(gè)龍門的造型，這個(gè)當(dāng)然是涼菜了。這個(gè)套菜一共就是由六盤菜組成。因?yàn)樘撞吮旧砗脱缦遣灰粯拥模恍枰敲炊嗟牟?。傳統(tǒng)的燕翅鴨全席，萬(wàn)壽無(wú)疆席，都是由24道菜組成。而套菜就是一個(gè)小型的席面，夠三、五個(gè)人食用即可。

    池艷東的這個(gè)‘鯉魚(yú)躍龍門’套菜，之所以得到了一個(gè)一等獎(jiǎng)，主要就是這套菜肴的文化內(nèi)涵。使用鯉魚(yú)做幾道菜是非常簡(jiǎn)單的事情，但含有文化內(nèi)涵就不容易了。在中國(guó)的傳統(tǒng)文化中，自古就有鯉魚(yú)躍過(guò)龍門變成龍的傳說(shuō)。這樣的話，這個(gè)套菜，就含有了一躍成龍的含義。自然會(huì)有很多的人群想點(diǎn)這套菜肴。特別是送孩子參加高考的時(shí)候，還有同事朋友升遷送行的時(shí)候，這個(gè)套菜幾乎是必須選擇的。這也是主題套菜的魅力所在。

    巖楓的餐飲知識(shí)征題，除了以上的幾種題型之外，還有餐飲文化趣事，餐飲文化順口溜，餐飲文化的名言精句等等。其中最為吸引人的是，新菜品創(chuàng)意入股。就是說(shuō)，只要你能夠設(shè)計(jì)出精品菜肴，作為太歲餐廳的招牌菜銷售，以后你就是這盤菜肴的股東，這盤菜肴無(wú)論銷售多長(zhǎng)時(shí)間，銷售多少數(shù)量，其利潤(rùn)都會(huì)給你按股分成。巖楓的這一招，真是一個(gè)絕佳的鎖住消費(fèi)者的妙手。一個(gè)消費(fèi)者，只要在太歲餐廳設(shè)計(jì)了一個(gè)招牌菜，他就會(huì)不斷地向自己的親朋好友介紹，帶領(lǐng)親朋好友來(lái)品嘗自己設(shè)計(jì)的菜肴。這不僅僅是他自己有利可圖，而且還可以揚(yáng)名，還可以滿足自己的虛榮心。試想啊，自己沒(méi)有投入一分錢，也不用來(lái)上班，卻可以按月領(lǐng)到報(bào)酬，這樣的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)哪里有??？

    這個(gè)創(chuàng)業(yè)平臺(tái)是給喜歡動(dòng)腦筋的人提供了一個(gè)不用投資，不用上班，就可以得到報(bào)酬的機(jī)會(huì)。但對(duì)于太歲餐廳來(lái)說(shuō)，這個(gè)平臺(tái)卻給餐廳帶來(lái)了大批的源源不斷的客源，有了這樣的一個(gè)經(jīng)營(yíng)模式，餐廳想不火都難。

    巖楓的太歲餐廳因?yàn)橐粋€(gè)開(kāi)業(yè)模式的創(chuàng)新，一周之內(nèi)就紅遍了楓城。

    參加開(kāi)業(yè)聚餐的人，相互之間并不熟悉。但大多數(shù)人卻通過(guò)這次聚餐結(jié)識(shí)了新朋友。

    其中，得到各個(gè)題型一等獎(jiǎng)的人，都有機(jī)會(huì)去臺(tái)前介紹自己得獎(jiǎng)的作品，展現(xiàn)一下自己的才華。很多的人，平日里哪有機(jī)會(huì)出頭露面啊，而在這里，三教九流一律平等，完全沒(méi)有高低貴賤之分。大家都是一個(gè)檔次，都有一個(gè)展示自己的舞臺(tái)。巖楓的這個(gè)開(kāi)業(yè)慶典，一下子就讓巖楓的太歲餐廳在老百姓的心中深深地扎下了根。

    在太歲餐廳開(kāi)業(yè)的鞭炮放完之后，參加聚餐者就開(kāi)始爭(zhēng)先恐后地上臺(tái)展示自己的作品了。

    第一個(gè)搶上臺(tái)的是一個(gè)老者，他是因?yàn)橐环鶎?duì)聯(lián)獲獎(jiǎng)的。這時(shí)只見(jiàn)這個(gè)老者，把一個(gè)和他同時(shí)搶上臺(tái)子的中年人推開(kāi)，說(shuō)：“我的這個(gè)介紹非常快，你就讓一下我這個(gè)老頭子。好吧？”

    那個(gè)中年人笑了笑就退開(kāi)了。

    這個(gè)老者，拿起麥克風(fēng)，說(shuō)：“我是獻(xiàn)上一幅對(duì)聯(lián)，祝賀太歲餐廳開(kāi)業(yè)。我的上聯(lián)是：黑龍江水流千里，千里錦繡；下聯(lián)是，太歲餐飲惠萬(wàn)家，萬(wàn)家團(tuán)圓?！崩险呃L(zhǎng)了聲音，搖頭晃腦地吟誦完了自己的對(duì)聯(lián)，還不肯放下手中的麥克風(fēng)，對(duì)著麥克風(fēng)說(shuō)：“朋友們，我的對(duì)聯(lián)怎么樣??？”

    “好！！”

    叫好聲和掌聲一起響起。隨著掌聲，又有兩個(gè)人向臺(tái)上走來(lái)。

    那個(gè)中年人急忙把老者手中的麥克風(fēng)拿了過(guò)來(lái)，說(shuō)：“這位老師的對(duì)聯(lián)真的很好。下面我介紹一下，我的獲獎(jiǎng)作品?！闭f(shuō)著，他像變戲法一樣，從身后拿出一盤菜，向大家介紹說(shuō)：“太歲餐廳這次征集對(duì)菜，其中就有獲得了chun龍節(jié)民間飲食創(chuàng)意大賽特等獎(jiǎng)的‘龍騰盛世’。我就是為這個(gè)‘龍騰盛世’設(shè)計(jì)的對(duì)菜。我的這個(gè)對(duì)菜叫做‘鳳舞龍山’。是使用紅腸，醬牛肉，白斬雞，皮蛋，午餐肉，和一些熗拌好的青菜，拼擺而成。我的這個(gè)菜雖然只是得到了一個(gè)二等獎(jiǎng)，但我的菜名對(duì)仗工整，寓意深遠(yuǎn)。是和‘龍騰盛世’非常合拍的一個(gè)對(duì)菜。那個(gè)菜叫做‘龍騰盛世’，我的這個(gè)菜就叫做‘鳳舞龍山’。怎么樣？非常合拍吧？”

    臺(tái)下響起了一陣掌聲。這個(gè)中年人臉含得意地走下了臺(tái)。

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